HELADO DE NUTELLA SIN GLUTEN Y SIN HUEVO

julio 30, 2014

EGGLESS AND GLUTEN-FREE NUTELLA ICECREAM
(English version at the end of the page)


     No tenía pensado hacer esta receta pero creo que todos los astros se pusieron bien alineados para que viera la luz en este día. Y es que, mi prima Ana estuvo visitándonos hace unos meses y me regaló el fantástico libro de recetas muy sencillas de Nocilla, del cual todavía no había hecho ninguna. Luego, mi madre, viendo que mis peques no comen casi nunca dulce...ejem...ejem..., me compró un bote de Nutella de esos grandecitos. Y me dije: ¿Qué hago yo con toda esta crema? Pues, voilá, un helado de Nutella que mis peques han adorado, reverenciado y aplaudido unas cuantas de veces.





     A la receta original le he añadido unas cuántas cosillas para experimentar, que me parecían interesantes, como por ejemplo unas galletas speculoos, que han seguido crujiendo incluso cuando han estado dentro del helado un montón de horas. Ese toque crujiente me ha encantado. Luego, he hecho unas cucharillas de chocolate para acompañar, que han quedado geniales en mi molde de cucharas y además, he experimentado en mi tapete texturizador de plástico de flores de PME, haciendo unas flores de chocolate que han quedado geniales.


     La verdad es que esta receta es tan sencilla que la haces es un momento, lo único que ocurre es que tienes que pasar un montón de tiempo esperando a que se congele y, para los impacientes es todo un castigo. Pero, la verdadera conclusión a la que he llegado haciendo este helado es que voy a hacer como las modelos: en verano haré las cosas de invierno, y así la sopa no se me enfriará y seguirá echando su humito característico, y en invierno haré las recetas de verano y los helados no se derretirán mientras les hago las fotos y quedarán perfectos. ¿¡Qué os parece mi idea!? No sé si la pondré en práctica pero creo que es una buena idea.


     Bueno, y ahora vamos con la receta que seguro os sorprende de lo sencilla que es.

HELADO DE NUTELLA SIN GLUTEN Y SIN HUEVO

Ingredientes: (para 2 - 4 personas)
200 gr. Nutella a temperatura ambiente
150 gr. azúcar glas
200 ml. leche entera
250 ml. nata para montar (35% m.g.)
1 cdta. extracto de vainilla
6 galletas speculoos (abstenerse de poner para los que lo quieran sin gluten)

Decoración:
100 gr. chocolate Nestlé Postres
8 galletas speculoos (abstenerse de poner para los que lo quieran sin gluten)
Dulce de leche


Preparación:
  • Batimos la Nutella con el azúcar hasta que esté cremosa y vamos añadiendo poco a poco la leche para que nos sea más fácil llegar a este punto.
  • Agregamos entonces la nata y la vainilla y removemos con una espátula. 
  • Cuando la mezcla sea homogénea, la ponemos en un recipiente preferiblemente de cristal o de metal, y la introducimos en el congelador. (Os quedará muy líquido es así. Luego toma cuerpo).
  • Pasada una hora, removemos con un tenedor para que no cristalice. Y volvemos a esperar otra hora. Ahora echamos las galletas partidas a trocitos y removemos para que se mezclen con el helado.
  • Volvemos a repetir la acción de esperar y remover dos veces más. Y dejamos en el congelador hasta que pasen 4 horas más. (Si tenéis heladera, seguid las instrucciones).

  • Para hacer las cucharitas de chocolate y las flores, derretimos el chocolate al baño maría y lo vertemos en los moldes. Guardamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a utilizar para decorar el helado.
     Estos son los moldes que utilicé.
  • Cuando el helado esté en su punto y vayamos a tomarlo, podemos decorarlo con más galletas speculoos en trocitos, las cucharitas y flores de chocolate y un poco de dulce de leche que habremos derretido en el microondas un poco para que esté más líquido.
  • ¡A disfrutar!
     No me digáis que no es sencilla. Tiene calorías por un tubo pero está simplemente "delicioso".




     Os dejo ahora con un post en el que colaboramos con Papelísimo y con el que me encuentro totalmente identificada. Las manos son mi símbolo de creación y de esfuerzo. Son poderosas y a la vez cuidadosas. Las manos que trabajan son las que mueven el mundo. Espero que os guste. (Pinchad aquí).


     Estas de abajo son las manitas de mi peque ayudándome a hacer este helado. A ver si lo voy metiendo en vereda.




     EGGLESS AND GLUTEN-FREE NUTELLA ICECREAM

Ingredients:
200 gr. Nutella at room temperature
150 gr. icing sugar
200 ml. whole milk
250 ml heavy cream
1 tsp. vanilla extract
6 speculoos cookies (chopped) (Do not add if you want a gluten-free icecream)

Garnishing:
100 gr. melted chocolate
8 speculoos cookies (Do not add if you want a gluten-free icecream)
Dulce de leche


Instructions:
  • In a medium bowl, whisk together Nutella and icing sugar till creamy. Add slowly one part of the milk so that the process turns easier.
  • Add the heavy cream and the vanilla extract and stir using a spatula.
  • Place the mixture in a crystal or metal flat pan and put into the freezer. (It will be very liquid but it is so).
  • Take it out after one hour, whisk constantly with a fork for 2-3 minutes, so that it doesn't get crystalized, and put it back into the freezer.
  • Repeat this 4 times every one hour. Add chopped cookies in the second time and stir till well-mixed.
  • Then, let it sit in the freezer for 4 hours more.
  • If you use icecream maker, follow instructions.

  • For garnishing, melt chocolate and pour into the teaspoon silicone molds and flowers PME mold. Put them into the refrigerator until use.
  • You can also melt some dulce de leche in the microwave and pour into the icecream when serving.
  • Enjoy!



     

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