BIZCOCHO BUNDT CAKE DE MANZANA Y NUECES PECANAS TOSTADAS EMBORRACHADO CON SIROPE DE RON (Scroll down for the English recipe) Esta no fue...
MINI BUNDT CAKES DE MANZANA Y AVENA VEGANOS
(Scroll down for the English version)
"Una manzana al día te aleja de la enfermería".
"La manzana nunca cae lejos del árbol".
"Una manzana podrida daña el barril completo".
"Vino de manzanas, ni es vino ni nada; bébalo la gente asturiana".
MINI BUNDT CAKES DE MANZANA Y AVENA VEGANOS (Scroll down for the English version) "Una manzana al día te aleja de la enferme...
BUNDT CAKE DE CALABAZA Y MANZANA #DÍADELBUNDTCAKE
(Scroll down for the English recipe)
En un blog como el nuestro que está lleno de recetas de bundt, no podía faltar nuestra aportación al evento creado por nuestra amiga Noemí de Todocooking, de #DíadelBundtCake. Ya sé que tenemos un montón de ellos y podemos presentar cualquiera, pero uno nuevo nunca viene mal y si está tan bueno como éste, pues menos todavía.
Por supuesto, ¡¡está hecho con la calabaza que nos sobró de Halloween!! Si os lo habíais preguntado ya tenéis la respuesta, ¡¡jajaja!! Es que en casa intento no desperdiciar nada y con esa pedazo de calabaza que tenía, pues había que hacer algo. Y, desde luego, merece la pena porque está delicioso al máximo, hiperjugoso y con un sabor a manzana y a calabaza ¡¡espectacular!! Y otra ventaja es que no lleva ningún tipo de lácteos. ¿A que te gusta?
BUNDT CAKE DE CALABAZA Y MANZANA #DÍADELBUNDTCAKE (Scroll down for the English recipe) En un blog como el nuestro que está lleno...
BUNDT CAKE DE TIRAMISÚ #BUNDTBAKERS
(Scroll down for the English recipe)
Aquí estamos un mes más con un bundt cake más. Pero no uno más, así, más y listo, ¡¡¡noooo!!! Es un bundt cake maravilloso. Tiene un sabor delicioso a café, pero no extra fuerte, sino más suave. Claro, que eso también va a depender del café que le echéis. A los más cafeteros les recomiendo más concentración. Bueno, hablando de café, se me había olvidado presentaros a nuestra anfitriona de este mes. Nuestra amiga Laura de Baking in Pyjamas nos ha organizado un evento maravilloso y el ingrediente o tema que eligió ha sido "Bebidas". Cualquier tipo de bebidas, con alcohol, sin alcohol, con gas, sin gas, tradicionales, modernas... vamos, carta libre a la imaginación.
Tenía muchas ganas de hacer un tiramisú, y lo tengo pendiente, pero he visto la ocasión ideal para quitarme el antojo, con este bundt cake al que he añadido un montón de café para que tenga un sabor estupendo. A mí el café no es que me guste mucho, pero el saborcito en los dulces no me disgusta, sobre todo con mucha "azuquita", ¡jejeje!
Nuestro grupo #BundtBakers se reúne virtualmente todo los meses para hornear bundt cakes en torno a un tema o ingrediente elegido por el anfitrión. Nos encanta hornear bundt. Si quieres ver nuestros bundts anteriores, podéis verlos en nuestro tablero de Pinterest y si quieres más información, puedes visitar la homepage.
Bueno, vamos allá con la receta que estoy deseando enseñárosla.
Tenía muchas ganas de hacer un tiramisú, y lo tengo pendiente, pero he visto la ocasión ideal para quitarme el antojo, con este bundt cake al que he añadido un montón de café para que tenga un sabor estupendo. A mí el café no es que me guste mucho, pero el saborcito en los dulces no me disgusta, sobre todo con mucha "azuquita", ¡jejeje!
Nuestro grupo #BundtBakers se reúne virtualmente todo los meses para hornear bundt cakes en torno a un tema o ingrediente elegido por el anfitrión. Nos encanta hornear bundt. Si quieres ver nuestros bundts anteriores, podéis verlos en nuestro tablero de Pinterest y si quieres más información, puedes visitar la homepage.
Bueno, vamos allá con la receta que estoy deseando enseñárosla.
BUNDT CAKE DE TIRAMISÚ
(Adaptada de Baking Bites)
Ingredientes:
Para el bizcocho:
375 gr. de harina
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal
100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
70 ml. de aceite de girasol o semillas
200 gr. azúcar
100 gr. de azúcar rubia de caña*
100 gr. de azúcar rubia de caña*
4 huevos M
345 ml. leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
55 ml. de café expresso fuerte
3 cucharadas de cacao en polvo
Para la crema:
150 gr. de queso mascarpone
100 ml. nata para montar o crema de leche
100 ml. nata para montar o crema de leche
1 cucharada de azúcar glas
Para decorar:
Cacao en polvo
*Si no tenemos, podemos moler un poco el azúcar moreno ya que sus granos son un poco más gruesos que los del azúcar rubia de caña.
*Si no tenemos, podemos moler un poco el azúcar moreno ya que sus granos son un poco más gruesos que los del azúcar rubia de caña.
Preparación:
Del bizcocho:
- Precalentamos el horno a 175°C, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En un bol grande, batimos la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y blanquecina.
- Añadimos los huevos de uno en uno, ligeramente batidos, y no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado a la masa.
- Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos.
- Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Hacemos un café bien fuerte, casi que se pueda mascar.
- Añadimos 1/3 de la mezcla de harina a la masa. Batimos. Incorporamos la mitad de la leche a la masa. Batimos y seguimos la misma pauta hasta terminar con la harina.
- Cogemos una taza de masa y le añadimos el café. Removemos.
- Cogemos otra taza de la masa blanca y le añadimos el cacao en polvo. Removemos.
- Engrasamos el molde que hayamos elegido, con spray, con mantequilla y harina o como yo hago últimamente, con una mezcla de mantequilla derretida y harina.
- Añadimos la mitad de lo que nos queda de la masa blanca al molde.
- Echamos encima la mitad de la masa de café.
- Incorporamos encima de la capa de café, toda la masa de chocolate.
- Volvemos a echar el resto que nos queda de la masa de café y terminamos echando lo que nos queda de la masa blanca. NO MOVER, NI REMOVER. No hace falta. Por el propio peso de las masas, éstas se moverán y nos saldrá un bonito diseño interior.
- Metemos en el horno durante 50-60 minutos, hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y salga limpio.
- Sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15-20 minutos.
- Cuando el molde esté templado, le ponemos encima un paño húmedo cubriendo el bizcocho en el molde y lo dejamos así durante 5-7 minutos, hasta que el molde esté más templado.
- Los bordes del bizcocho estarán separados del molde y será más fácil desmoldar.
- Damos la vuelta al molde sobre la rejilla, le quitamos el molde y dejamos que el bizcocho se enfríe totalmente.
De la crema:
- Cuando el bizcocho esté totalmente frío, hacemos un poco de crema. Podéis hacer más pero es que en casa gustan poco las cremas y no quise ponerle mucha.
- Batimos la nata hasta tener textura de chantilly y le añadimos el queso mascarpone batido. Añadimos el azúcar, mezclamos y metemos en una manga para decorar sólo por encima el bizcocho.
- Para terminar, espolvoreamos abundantemente con cacao en polvo.
- ¡¡Ummm!! Para desayunar o para merendar es una delicia. ¡A disfrutar!
Bueno, espero que os haya gustado nuestra propuesta de este mes y que sigáis con nosotros el mes que viene para ver qué sorpresa os traemos. Si os gusta nuestro trabajo no dudéis en visitar nuestra página de Facebook. Siempre seréis bienvenidos.
Y si queréis ver lo que han hecho mis compis de reto, aquí tenéis todos los enlaces. ¡Todos maravillosos!
- Apple Cider Bundt Cake from That's My Home
- Apple Cider Bundt Cake w/ Caramelized Apples from The Freshman Cook
- Apple Cider Bundt Cake from A Day in the Life on the Farm
- Apple Cider Pound Cake from Sew You Think You Can Cook
- Apple Juice Spice Bundt with Caramel Apple Glaze from Our Good Life
- Apple Spice Latte Bundt from Living the Gourmet
- Black Forest Hot Chocolate Bundt from Baking in Pyjamas
- Cava Bundt Cake from La mejor manera de hacer...
- Chai Bundt Cake from Jane's Adventures in Dinner
- Chocolate Chai Bundt Cake from Basic n Delicious
- Chocolate Expresso Bundt Cake from En la cocina de Caro
- Dark 'n Stormy Bundt Cake from Eat, Drink, and Be Mighty
- Earl Grey Bundt Cake with Milk and Honey Glaze from Brooklyn Homemaker
- Margarita Bundt Cake with Candied Limes from How to Philosophize with Cake
- Mexican Hot Chocolate Rose Cake from Faith, Hope, Love & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
- Milo and Condensed Milk Bundt Cake from Passion Kneaded
- Mojito Bundt Cake from Baking Yummies
- Orange Juice Pine Nut Bundt Cake from A Kingdom for a Cake
- Pacharán & Apple Bundlettes from I love Bundt Cakes
- Pumpkin Coffee Bundt Cake from Los Chatos Chefs
- Pumpkin Spice Latte Bundt Cake from Liv for Cake
- Red Wine Chocolate Bundt Cake from Brunch with Joy
- Root Beer Float Bundt from Food Lust People Love
- Tiramisu Bundt Cake from Patty's Cake
- Vanilla Chai Honey Latte Bundt from Tartacadabra
- White Chocolate and Espresso Bundt Cake with Coffee Glaze from Taking On Magazines
- White Russian Mini Bundt Cakes from Magnolia Days
TIRAMISU BUNDT CAKE
Hi, BundtBakers!! One new month and one new bundt. As you already know, #BundtBakers is a group of Bundt loving Bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest Board.
We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers can be found on our homepage.
Our hostess for October is Laura at Baking in Pyjamas. She chose "Beverages" as the common theme. I chose coffee as my beverage so I could bake a delicious tiramisu bundt cake. Here is the recipe.
TIRAMISU BUNDT CAKE
(Adapted from Baking Bites)
Ingredients:
For the bundt cake:
3 cups flour
2 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 cup unsalted butter at room temperature
1/4 cup seeds oil or sunflower oil
1 cup sugar
1/2 cup light brown sugar
4 medium eggs
1 1/2 cup milk
1/4 cup expresso coffee
3 Tablespoon cocoa powder
For the frosting:
150 gr. mascarpone cheese
1 Tablespoon icing sugar
100 ml. whipped cream
Directions:
For the bundt cake:
- Preheat the oven to 175°C - 350°F, heat up and down, no fan.
- In a big bowl, whisk the butter, the oil and the sugar until light and fluffy.
- Add eggs, slightly beaten, once at a time. Do not add the following egg until the previous one is already mixed.
- Add the vanilla extract and stir.
- Sieve the flour, the baking soda, the baking powder and the salt.
- Add 1/3 of the flour mix to the batter. Whisk. Add half of the milk and whisk. Follow the same steps until the flour is finished.
- Take one cup of batter out in a different bowl and add the coffee. Stir.
- Take another cup of batter out in a different bowl and add the cocoa powder. Stir.
- Grease the mold, and add half of the white batter.
- Add half of the coffee batter on top of the white batter.
- Add the chocolate batter on top of the coffee batter.
- Add the rest of the coffee batter on top of the chocolate batter.
- And finally, add the rest of the white batter on top of the coffee batter. DO NOT STIR NOR SWIRL.
- Bake for 50-60 minutes until we test it using a toothpick. If it is clean, it is done.
- Place the mold in a wire rack and let aside for 15-20 minutes.
- Cover the bundt cake and the mold with a wet cloth. Let for 5-7 minutes.
- Turn the mold upside down onto the wire rack and let cool.
For the frosting:
- Whisk the cheese and add the whipped cream to it. Add some sugar, stir and fill a pastry bag for garnishing the bundt cake.
- Sprinkle with the cocoa powder.
- Serve and enjoy!!
BUNDT CAKE DE TIRAMISÚ #BUNDTBAKERS (Scroll down for the English recipe) Aquí estamos un mes más con un bundt cake más. Pero no ...
MILOPITA, GREEK APPLE PIE
(Scroll down for the English recipe)
Acabo de comerme un trozo de este pastel y .... ¡qué rico.....!
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Acabo de comerme un trozo de este pastel y .... ¡qué rico.....!
MILOPITA, GREEK APPLE PIE (Scroll down for the English recipe) Acabo de comerme un trozo de este pastel y .... ¡qué rico.....!
APPLE PANCAKES, SUNDAY BREAKFAST IN LATVIA
(Scroll down for the English recipe)
¿Letonia...? ¿Letonia...? ¡Madre mía! En mis tiempos sólo se estudiaba la URSS, ¡jaja!, ¡qué antigua soy! Y desde que se rompió, no me he puesto a averiguar cuántos países han surgido de allí.
¡Creo que me suena...! ¡Sííí....! Es de Eurovisión. ¡Qué mal estoy! Tengo que volver a estudiar porque el mundo va muy rápido aunque, ya os digo que lo estoy haciendo. Voy estudiando a la vez que mis peques y, todavía no hemos llegado a ese tema, ¡ja!
El caso es que cuando Isabel, nuestra jefa ahora en Reposteras por Europa nos dijo que había que irse a Letonia, me fui corriendo al mapa a ver dónde quedaba. Allí por el Mar Báltico,... rodeada de países igual de desconocidos para mí... Bueno, a ver qué podemos sacar de este país.
He visto varios dulces típicos de Letonia pero al final me he quedado con estos pancakes de manzana ( Abolu pankukas, en letón), del blog Global Table Adventure. Me atraía muchísimo la combinación de ingredientes y la sencillez de la receta. Y, además, me parecía una receta bastante saludable, con poca azúcar y fruta.
La manzana es una de las frutas que más utilizo en repostería. Creo que hace los bizcochos más jugosos y le da un sabor estupendo. Si hacéis click en MANZANA os aparecerán todas las recetas que tenemos. ¡Os encantarán!
Las especias también son una parte importante de estos pancakes. La canela y el cardamomo le van a dar un toque especial. Cuando los hagáis notaréis que estos pancakes están a medio camino entre pancakes y crepes. Para hacerlos usé una sartén normal de unos 20 cm de diámetro, pero os recomiendo que si tenéis o podéis comprarla, uséis una crepera. Es mucho más fácil y cómoda.
La elaboración de la receta es muy sencilla. Con estas cantidades os pueden salir para unas 4-6 tortitas, dependiendo de lo gruesas que las hagáis. Yo como medida utilicé un cazo de sopa. Ya es cuestión de que probéis y veáis cuál es vuestra medida.
Por lo tanto, ¡¡¡que comience el show...!!! ¡Vamos a ver la receta!
PANCAKES DE MANZANA
Ingredientes:
1 manzana grande tipo Golden, o la que más os guste
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de cardamomo molido
25 gr. de azúcar
3 huevos M
30 gr. de mantequilla sin sal + un poco más para hacer los pancakes
120 gr. de leche
125 gr. de harina
Una pizca de sal
Yogur natural, miel y fresas para acompañar y que sea unos pancakes letones auténticos.
Preparación:
APPLE PANCAKES
Ingredients:
1 large Golden apple, peeled and very thinly sliced
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground cardamom
1/8 cup granulated sugar
3 medium eggs
2 Tablespoon unsalted butter, melted + extra for cooking pancakes
1/2 cup milk
1 cup all-purpose flour
A pinch of salt
Some yogurt, honey, and strawberries for a authentic Latvian breakfast.
Directions:
Turn these pancakes into a top ten breakfast adding some yogurt, honey and strawberries.
See you soon!
(Scroll down for the English recipe)
¿Letonia...? ¿Letonia...? ¡Madre mía! En mis tiempos sólo se estudiaba la URSS, ¡jaja!, ¡qué antigua soy! Y desde que se rompió, no me he puesto a averiguar cuántos países han surgido de allí.
¡Creo que me suena...! ¡Sííí....! Es de Eurovisión. ¡Qué mal estoy! Tengo que volver a estudiar porque el mundo va muy rápido aunque, ya os digo que lo estoy haciendo. Voy estudiando a la vez que mis peques y, todavía no hemos llegado a ese tema, ¡ja!
El caso es que cuando Isabel, nuestra jefa ahora en Reposteras por Europa nos dijo que había que irse a Letonia, me fui corriendo al mapa a ver dónde quedaba. Allí por el Mar Báltico,... rodeada de países igual de desconocidos para mí... Bueno, a ver qué podemos sacar de este país.
He visto varios dulces típicos de Letonia pero al final me he quedado con estos pancakes de manzana ( Abolu pankukas, en letón), del blog Global Table Adventure. Me atraía muchísimo la combinación de ingredientes y la sencillez de la receta. Y, además, me parecía una receta bastante saludable, con poca azúcar y fruta.
La manzana es una de las frutas que más utilizo en repostería. Creo que hace los bizcochos más jugosos y le da un sabor estupendo. Si hacéis click en MANZANA os aparecerán todas las recetas que tenemos. ¡Os encantarán!
Las especias también son una parte importante de estos pancakes. La canela y el cardamomo le van a dar un toque especial. Cuando los hagáis notaréis que estos pancakes están a medio camino entre pancakes y crepes. Para hacerlos usé una sartén normal de unos 20 cm de diámetro, pero os recomiendo que si tenéis o podéis comprarla, uséis una crepera. Es mucho más fácil y cómoda.
La elaboración de la receta es muy sencilla. Con estas cantidades os pueden salir para unas 4-6 tortitas, dependiendo de lo gruesas que las hagáis. Yo como medida utilicé un cazo de sopa. Ya es cuestión de que probéis y veáis cuál es vuestra medida.
Por lo tanto, ¡¡¡que comience el show...!!! ¡Vamos a ver la receta!
PANCAKES DE MANZANA
Ingredientes:
1 manzana grande tipo Golden, o la que más os guste
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de cardamomo molido
25 gr. de azúcar
3 huevos M
30 gr. de mantequilla sin sal + un poco más para hacer los pancakes
120 gr. de leche
125 gr. de harina
Una pizca de sal
Yogur natural, miel y fresas para acompañar y que sea unos pancakes letones auténticos.
Preparación:
- Pelamos la manzana Golden.
- La cortamos en láminas finas en forma de rectángulos que se puedan comer de un solo bocado.
- Añadimos el azúcar.
- Añadimos la canela y el cardamomo.
- Removemos con una cucharita para que quede todo bien mezclado.
- En un bol mediano, batimos los huevos de uno en uno.
- Añadimos la harina tamizada y vamos removiendo para que no nos queden grumos.
- Cuando la hayamos añadido del todo, removemos con fuerza para terminar de quitar los posibles grumos que hayan quedado.
- Mezclamos la mantequilla derretida con la leche y le añadimos un poco de sal.
- Añadimos la leche poco a poco a la masa anterior y vamos removiendo hasta que esté todo bien mezclado.
- Incorporamos las manzanas y removemos para que queden bien incorporadas.
- Calentamos un poco de mantequilla en una sartén de unos 20 cm. de diámetro.
- Cuando esté caliente, añadimos un cucharón de masa.
- Dejamos que se haga hasta que empiece a hacer pequeñas burbujitas. (Como las de las tortitas pero más pequeñas). Dejaremos unos 2 minutos.
- Damos la vuelta con cuidado con una espátula y dejamos por el otro lado otros 2 minutos.
Ahora lo que necesitan son los complementos adecuados para que sea un desayuno de diez: un yogur tipo griego, un poco de miel y algunas fresas cortadas.
Pues venga, ahora que ya están listos, los cortamos y les damos un buen bocado. ¡Ummm! Deliciosos.
A mis peques no les han gustado mucho, entonces deben ser bastante saludables porque, como no llevan chocolate, ni mucha azúcar, y llevan fruta,... Es broma...
 |
| ¿Veis los trocitos de manzana dentro del pancake? |
Bueno, espero que os haya gustado la receta y que la pongáis pronto en práctica. De todas formas, os dejo una receta de pancakes, menos saludables pero que están también muy ricos. A ésta los peques no le dijeron que no, os lo aseguro.
Si queréis ver lo que han hecho mis compis de reto, haced click en el logo.
Recordad que podéis compartir la receta en vuestras redes sociales y así guardarla y hacerla más tarde o simplemente para que la vean vuestros amigos. Gracias.
¡Hasta pronto!
APPLE PANCAKES
Ingredients:
1 large Golden apple, peeled and very thinly sliced
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground cardamom
1/8 cup granulated sugar
3 medium eggs
2 Tablespoon unsalted butter, melted + extra for cooking pancakes
1/2 cup milk
1 cup all-purpose flour
A pinch of salt
Some yogurt, honey, and strawberries for a authentic Latvian breakfast.
Directions:
- Peel the Golden apple.
- Slice the apple very thinly, in pieces smaller than a bite-sized.
- Add sugar.
- Add ground cinnamon and cardamom.
- Stir gently with a teaspoon until well mixed.
- In a medium bowl, beat the eggs.
- Gradually, add the sifted flour and mix.
- Whisk strongly to avoid lumps.
- Add melted butter and some salt to milk.
- Gradually, pour milk into the batter.
- Stir until smooth.
- Add apple mixture and mix until well combined.
- Grease a small frying pan (20cm. diameter) with some butter and heat.
- Add a ladle spoonful of batter into the pan.
- Cook for 2 minutes on each side. You will see some little bubbles such as when you do normal pancakes. Then, turn upside down.
- Place in a dish and serve.
Turn these pancakes into a top ten breakfast adding some yogurt, honey and strawberries.
See you soon!
APPLE PANCAKES, SUNDAY BREAKFAST IN LATVIA (Scroll down for the English recipe) ¿ Letonia ...? ¿Letonia...? ¡Madre mía! En mis tiempos s...
