Patty's Cake

cumpleaños - octubre 25, 2015

Vasitos de galletas con leche merengada para El Gato con Botas #UnaGalletaUnCuento

VASITOS DE GALLETAS CON LECHE MERENGADA PARA EL GATO CON BOTAS Un mes más estamos aquí con nuestro proyecto de Una galleta, un cue...

GALLETAS DEDOS DE BRUJA PARA HALLOWEEN

(Scroll down for English recipe)

Ya estamos cerca de una de las fiestas más terroríficas del año: Halloween. En España no es una fiesta muy celebrada aunque cada vez va cogiendo más auge porque es una fiesta divertida donde los más peques se lo pasan en grande disfrazándose y pidiendo caramelos y, como yo digo, si es algo divertido, ¿por qué no vamos a hacerlo? Seguramente, si en nuestra cultura hubiese veladas divertidas, pues se harían esas y no otras.

Hay mucha gente que piensa que Halloween es una visión burlesca de la muerte y una falta de respeto a los muertos. Y nada hay más alejado de ello. Os daré una mini versión de lo que es Halloween y sus orígenes.

La fiesta de "All Hallows Eve" o " Víspera de Todos los Santos" es una de las celebraciones más antiguas que aún se realizan hoy en día. El origen de esta fiesta tiene lugar en los pueblos celtas que ocupaban las actuales Irlanda, Gales, Escocia, Inglaterra e Irlanda del Norte. El día 31 de octubre correspondía al último día del calendario celta, que marcaba el final de un año y el comienzo de uno nuevo. En este día, se celebraba originalmente la fiesta del Samhain*, que era el festival de la cosecha, donde se daba por terminado el verano y comenzaba el invierno o como ellos lo llamaban "la época oscura". Los antiguos celtas creían que en esa noche, la línea que unía el mundo terrenal con el "otro mundo" se estrechaba y que entonces, los espíritus (vistos como "fairies"), tanto buenos como malos, podían atravesarla. A los espíritus buenos (los que harían que todo te fuera bien el año siguiente, la cosecha, la familia, etc.) había que tratarlos bien y se les hacían ofrendas de comida y bebida (de ahí lo de dar caramelos). A los espíritus malos había que asustarlos y echarlos y había que hacer que no se fijasen en ti, con lo cual, lo mejor era disfrazarse como ellos (de ahí viene lo de los disfraces).
* Este festival de Samhaim se llevaba a cabo sobre todo en Irlanda, Escocia y la Isla de Man, mientras que en otros lugares simultáneamente había otros festivales como el Calan Gaeaf (en Gales), Kalan Gwav (en Cornualles) y el Kalan Goañv (en Bretaña).

Cuando los romanos llegaron a las Islas Británicas, asimilaron esta festividad a su propia fiesta de la cosecha que ellos ya tenían en esas mismas fechas en honor a la diosa Pomona (diosa de los árboles frutales). Cuando la Iglesia Católica vio que abundaban las festividades paganas en los siglos VIII-IX d.C., cambiaron la festividad de Todos los Santos que celebraban el 13 de mayo por el 1 de noviembre. No es hasta el siglo XVIII que se adopta el término escocés "Halloween", para designar a la fiesta de "All Hallows Eve". Cuando los inmigrantes irlandeses llegaron a Estados Unidos, llevaron consigo esta tradición y como allí no había nabos (que era donde ellos hacían sus linternas de Halloween, las famosas Jack O' Lantern), pues utilizaron calabazas.

Fuente: Wikipedia

Bueno, podríamos seguir y seguir, enlazando una cosa con otra, pero más o menos a quedado bien claro el origen de esta fiesta y que no tiene nada de burlesco ni de falta de respeto. Y con esto, nos ponemos manos a la obra para enseñaros a hacer estos dedos de bruja (o de zombie como dicen mis peques, aunque el pequeño me ha dicho que lo tiña de verde para que sean los dedos de Hulk para su fiesta de cumpleaños. Ahí os dejo la idea por si alguien la necesita, ¡jeje!). La receta la he sacado del blog Directo al Paladar. Es muy sencilla, no necesita ni fondant ni glasa, ni nada de eso, y a los peques les encanta porque os pueden ayudar. ¡Vamos a ello!

DEDOS DE BRUJA

Ingredientes: (para unos 30-40 dedos)

225 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

175 gr. de azúcar blanquilla

1 huevo M + 1 yema

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura

450 gr. de harina

Almendras sin sal con piel

Cacao en polvo

Clara de huevo

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos y le añadimos el huevo con la yema y la vainilla. Batimos bien.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Se la añadimos a la mezcla anterior y amasamos (yo lo hice con las manos) hasta que la masa no se pegue.
Si veis que la masa se ha quedado muy seca, podéis añadirle una cucharada de leche. A la mía no le hizo falta.
Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico durante 1 hora.
Precalentamos el horno a 180°C, calor arriba y abajo, sin ventilador.
Dividimos la bola en cuatro partes y cogemos una, las demás las dejamos en el frigorífico mientras no las usamos.
Cogemos la masa y la dividimos en porciones a las que daremos forma de cilindro del tamaño de un dedo. (Procurad que sean finitas porque luego la masa aumenta con el horneado).
Marcamos con los dedos meñiques, las hendiduras de los nudillos y rectificamos con los dedos índices para que queden bien marcadas por los lados.
Hacemos las arrugas de los nudillos con un cuchillo.
Con un poco de clara de huevo, pintamos la punta del dedo y le colocamos la mitad de una almendra (partida longitudinalmente). Para darle más realismo, la almendra la podemos romper un poco, quitarle un poco de piel, ya a vuestro gusto.
Vamos poniendo los dedos en una bandeja de horno forrada de papel de horno y los metemos en el frigorífico durante unos 20 minutos. (Para evitar que pierdan la forma demasiado al hornearse).
Repetimos los mismo con todas las porciones.
Horneamos durante unos 15-20 minutos hasta que estén doraditas por los filos.
Sacamos y dejamos que se enfríen unos minutos para que endurezcan, y luego, las dejamos que terminen de enfriarse en una rejilla.
Con un poco de cacao en polvo y un pincel, pintaremos los dedos para dar la impresión de que están sucios y viejos.
Ya están listos para asustar a cualquiera.

Es la segunda vez que las hago y me encantan. La primera vez fue el año pasado para la fiesta de Halloween que celebré con unos amigos, pero no me dio tiempo a ponérosla y me dije, de este año no pasa. Además, esta receta quiero dedicársela a ellos, que están ahora lejos, para que sepan que les echamos mucho de menos.

Bueno, espero que os haya gustado y que las hagáis la semana que viene. Si queréis podéis mandarme fotos de las que hagáis para enseñarlas en mi página de Facebook, a la que por cierto, estáis invitados y en la que siempre seréis bienvenidos.

Por supuesto, tengo que hacer una mención especial a mi amiga Mari Ángeles de Papelísimo. El decorado de mis deditos está lleno de momias y fantasmitas. Las momias están sacadas de su vídeo al cual os invito porque es fantástico. Pincha aquí si quieres saber cómo se hacen las momias. Los fantasmas son de mi propia cosecha y más sencillos aún: sólo tienes que cubrir un rollo de papel higiénico vacío con unas hojas de papel de klinex, pegándolos en la parte de la cabeza y en la parte de los brazos, que hemos recortado como en la momia. Le ponemos los ojitos y listo. Vaya, que no hay que quebrarse mucho la cabeza ni gastar mucho para tener una decoración divertida de Halloween.

HALLOWEEN WITCH FINGER COOKIES

Ingredients:

225 gr. unsalted butter at room temperature
3/4 cup + 2 Tablespoon granulated sugar
1 medium egg + 1 egg yolk
1 Tablespoon vanilla extract
1 teaspoon salt
2 teaspoon baking powder
3 1/2 cups all-purpose flour
Almonds
Cocoa powder
1 egg white

Directions:

In a big bowl, whisk butter and sugar for some minutes and add the egg, the egg yolk and the vanilla extract. Mix well.
Sieve the flour, the baking powder and the salt. Add to the previous mixture and knead with your own hands until the dough is not sticky.
If the dough is a bit dry, pour a spoonful of milk and mix.
Make a ball, wrap into plastic wrap and put into de the fridge for one hour.
Preheat the oven to 180°C, heat up and down, no fan.
Split the ball into four parts, take one out of them and keep the rest into the fridge.
Take one piece of dough and divide into different portions. Form thin cilinders similar to a finger. Use your little fingers and your index fingers to give the shape of a bony finger.
Make wrinkles with the help of a knife.
With some egg white, brush the tip of the fingers and place half of an almond (cut lenghtwise) in it. You can break the almond in order to be more realistic.
Place the witch fingers in a baking tray lined with baking paper sheet and fridge for 20 minutes.
Repeat the same with the rest of the dough portions.
Bake for 15-20 minutes until the edges turn golden brown.
Take out of the oven and let them rest until harder. Cool in a wire rack.
Take some cocoa powder and brush the fingers with it.
Ready to frighten anyone.
Enjoy!!!

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Cuando me hablan de croquetas me recuerdan a la tortilla de patatas, que hay poquísima gente a la que no le gusten. Y es que estas bolitas o palitos empanados y fritos son casi un icono nacional en España (aunque también son conocidas en otros lugares como Sicilia y los Países Bajos) y eso que no se inventaron allí, pero muchas veces los alumnos superan al maestro y nuestras croquetas son tan deliciosas que han alcanzado gran fama. Además, su gran versatilidad a la hora de mezclar ingredientes, hace que en cada casa, en cada restaurante o bar, se hagan de una manera especial que las distingue de las demás.

¿Sabíais que hay un Día Internacional de la Croqueta? Pues sí. El 16 de enero. Pero no creáis que si las hacéis ahora os van a durar tanto porque eso es imposible, sobre todo si tenéis peques. Ellos son unos devoradores de croquetas. Creo que es uno de sus platos preferidos. Así que podemos aprovecharlas para meterles algunos alimentos como las verduras, el pescado,... que tanto les cuesta comer a muchos. Y lo que en un principio nació como un plato de aprovechamiento, hoy se ha dado la vuelta a la tortilla y se hacen platos no por el plato en sí, sino por las ricas croquetas que salen de él. ¿Quieres algunas ideas para las próximas que hagas? Pues, vente conmigo a este paseo y disfruta.

Y si aún te quedan ganas de más croquetas, aquí tienes unas cuantas más que te van a encantar también. Pincha aquí 5 recetas de croquetas: tapas y cenas de lujo.

Os recuerdo que para ver las recetas directamente sólo tenéis que pinchar en el nombre de las mismas.

CROQUETAS DE POLLO CON VERDURITAS ESCONDIDAS

Comenzamos nuestro lindo paseo por la red y nos paramos en nuestro propio blog, Patty's Cake , desde donde os traemos unas sencillas pero ricas croquetas, ideales para los peques. Son de pollo, pero tienen unas cuantas verduritas escondidas para que los más peques no las descubran. Para hacerlas necesitaremos harina, aceite, mantequilla, leche, caldo de pollo, sal, pimienta, nuez moscada, pasta de ají, pollo asado o cocido, zanahoria, cebolla china, calabaza, pimiento rojo, huevo y pan rallado. Su elaboración es bien sencilla. Sofreímos todas las verduras, añadimos la pasta de ají y luego el pollo. Hacemos la bechamel cociendo la harina en la mantequilla y el aceite y añadiéndo el caldo y la leche. Salpimentamos, echamos la nuez moscada y la carne. Dejamos enfriar y luego le damos forma de croqueta, enharinamos, empanamos y freímos. ¡¡Ummm!!! Se me hace la boca agua de pensar en lo ricas y cremositas que están. ¿Quieres ver el paso a paso? Pues, venga, que te espero.

CROQUETAS DE CHISTORRA

El conocidísimo chef peruano, Gastón Acurio, tiene una frase que dice que "todo es hamburgueseable". Pues yo digo que "todo es croqueteable". Y para muestra, lo que nos trae nuestra amiga Eva del blog, Huele bien! . Unas croquetas de chistorra maravillosas. Las chistorras son una especie de chorizo y el queso rulo de cabra que lleva lo podéis sustituir por otro que os guste según nos cuenta. Además necesitaremos también harina, aceite, cebolla, sal, nuez moscada, pan rallado, huevo y leche. Para hacerlas haremos un sofrito con la cebolla y la chistorra, añadiremos la harina, la leche, la sal y la nuez moscada para elaborar ya la bechamel. echamos el queso y dejamos enfriar. Damos forma de croqueta y freímos. Voilá!! Unas croquetas para chuparse los dedos. Te apuntas, pues coge papel y lápiz y ¡¡a disfrutar cocinando!!

A mitad de camino en nuestro delicioso paseo y nos paramos en el blog de nuestra amiga María Jesús, Cocina a buenas horas, que siempre nos trae recetas sencillas y rápidas. Para esta ocasión nos ha preparado unas deliciosas croquetas de quesitos. Necesitaremos para hacerlas quesitos del tipo El Caserío, pan rallado, huevo y aceite. Se rebozan los quesitos y se fríen. Por supuesto, hay secreto, así que pásate por el vídeo y ya me cuentas qué te parece.

CROQUETAS DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Desde el blog Tapitas y postres, nuestra amiga María José nos trae unas croquetas diferentes. Unas croquetas con verduras que seguro nos van a encantar, no sólo por su sabor sino también por lo saludables que son. Para hacer estas ricas croquetas con espinacas y champiñones vamos a necesitar: espinacas, cebolla, champiñones, aceite, mantequilla, leche, queso, sal, pimienta, nuez moscada, huevo, harina y pan rallado. Para hacerlas, sofreímos la cebolla, los champiñones y las espinacas. Añadimos la harina y cocinamos. Luego echamos la leche, la nuez moscada y salpimentamos. Esperamos a que espese y terminamos por añadir el queso. Dejamos que la masa se enfríe y luego damos a la masa forma de croqueta, empanamos y freímos. Sencillo, ¿verdad? Pues, además tenemos la receta con la Thermomix. No te la pierdas porque están buenísimas.

CROQUETAS DE PESCADO

¿Qué os parecen para remate final unas croquetas de pescado? Nuestra amiga Anna, del blog Anna Recetas Fáciles, nos cuenta cómo hacer fácilmente unas croquetas de pescado. Quedan tan suaves y cremosas que hasta los más reacios al pescado las devorarán. Para hacerlas necesitaremos pescado cocido, harina, aceite, leche, mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta, huevo y pan rallado. En este caso, haremos una bechamel cociendo bien la harina en la mantequilla y el aceite y añadiéndole leche hasta que espese. Salpimentamos y le echamos el pescado. Dejamos que se enfríe y luego damos a la masa forma de croqueta, empanamos y las freímos. Listas para darse un banquete. Anna nos da unos cuantos secretos para que nos salgan perfectas así que no te pierdas su vídeo porque está todo bien explicadito. ¡Vamos!

Bueno, espero que os haya gustado este fantástico recopilatorio de recetas de croquetas y que disfrutéis haciéndolas. Si os gusta mi trabajo podéis seguirme en mi página de Facebook. Siempre seréis bienvenidos.