IRISH APPLE CAKE (Scroll down for the English recipe) ¡Qué contenta estoy....! Este mes soy la anfitriona del reto Viaje entre sabor...
APPLE PIE FRENCH TOASTS
(Scroll down for the English recipe)
¡Qué ganitas tenía de reunirme con mis chicas y ponerme a hacer
recetas deliciosas de libros preciosos de autores increíbles!
featured
- septiembre 28, 2018
Tostadas francesas de tarta de manzana, un estreno de temporada de #JaquealaReina
APPLE PIE FRENCH TOASTS (Scroll down for the English recipe) ¡Qué ganitas tenía de reunirme con mis chicas y ponerme a hacer ...
FRENCH APPLE CAKE, A DELICIOUS, CLASSICAL DESSERT YOU CANNOT MISS
(Scroll down for the English recipe)
La cocina francesa es mundialmente conocida.
Miles de recetas que hoy tenemos como normales del día a día, se han originado en este país, que no es solo conocido por su torre Eiffel: croissants, baguettes, éclairs, profiteroles,...
(Scroll down for the English recipe)
La cocina francesa es mundialmente conocida.
Miles de recetas que hoy tenemos como normales del día a día, se han originado en este país, que no es solo conocido por su torre Eiffel: croissants, baguettes, éclairs, profiteroles,...
FRENCH APPLE CAKE, A DELICIOUS, CLASSICAL DESSERT YOU CANNOT MISS (Scroll down for the English recipe) La cocina francesa es mundialm...
BUNDT CAKE DE MAÍZ CON CARAMELO Y PALOMITAS - RETO #BUNDTBAKERS
(English version at the end of the page)
Como siempre me pilla el toro, y como siempre el último día y a última hora es cuando hago las cosas. ¿Cuándo cambiaré? Puede que nunca pero que conste, que siempre hago propósito de enmienda.
Este mes de nuevo tenemos el reto de #Bundtbakers y hoy os traigo un bundt cake de harina de maíz pero de la amarilla, no Maizena, no, de la amarilla, amarilla. Es un bundt cake muy sencillo y muy rico. No se hace pesado en el paladar y mantiene su jugosidad durante días, lo he comprobado. Me ha encantado esta receta dulce con este maíz porque hasta ahora sólo encontraba recetas saladas y, como tenía un paquete casi lleno, quería gastarlo pero haciendo algo dulce, dulce.
Por otra parte, este mes el reto requería de un elemento, el caramelo y ni corta ni perezosa me dije, que mejor que unas palomitas para un buen caramelo y que todo acompañe a este delicioso bundt. Dicho y hecho. Bueno, tanto no, porque como me cuesta arrancar, el bundt lo hice un día y el resto en otro pero bueno, sigue estando igual de rico.
La receta del bizcocho la he adaptado del blog Womansday y la salsa de caramelo de uno de mis blogs de referencia Two Peas and their Pod. Está buenísima
Bueno, os dejo ya la receta que como veréis es super fácil y luego me contáis qué os parece.
BUNDT CAKE DE MAÍZ CON CARAMELO Y PALOMITAS
Ingredientes: (Para un molde de 18 cm)
Del bundt cake de maíz:
225 gr. harina normal
35 gr. harina de maíz amarilla
1 cdta. levadura química
1/4 cdta. bicarbonato sódico
1/8 cdta. sal
115 gr. mantequilla sin sal en pomada
190 gr. azúcar
1 cdta. vainilla
2 huevos L
125 ml. buttermilk (si tenéis que hacerla casera, echad 125 ml. de leche + una cucharada de zumo de limón)
Del caramelo: (para esta receta he utilizado tazas medidoras)
1 taza de azúcar
85 gr. mantequilla en pomada
1 taza de nata(crema) para montar a temperatura ambiente
1 cdta. sal Maldon en escamas
Decoración:
1 paquete de palomitas normales para microondas
Preparación:
Del bundt cake de maíz:
- Precalentar el horno a 175ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En un bol mediano, mezclar la harina, la harina de maíz, la levadura, el bicarbonato y la sal. Tamizar y reservar.
- En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina, suave y esponjosa.
- Añadir los huevos, previamente batidos, y de uno en uno. No incorporar el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado.
- Añadir la vainilla y volver a batir bien.
- Incorporar 1/3 de la harina, batir bien a velocidad baja e incorporar la 1/2 del buttermilk. Volver a batir bien. Repetir hasta acabar con la harina. Nos quedará una masa suave.
- Pasar al molde de bundt cake que habremos preparado antes engrasándolo y enharinándolo.
- Alisar la superficie con una espátula y hornear durante 45 minutos.
- Sacamos del horno y ponemos el molde en una rejilla. Para desmoldarlo dejamos que se enfríe hasta que los bordes del bundt cake estén completamente despegados del molde.
- Damos entonces la vuelta y dejamos que se enfríe un poco con el molde puesto.
- Dejamos enfriar sobre la rejilla hasta que esté completamente frío.
- Aquí os dejo con mis 10 pasos para obtener un bundt cake perfecto. Por si tenéis alguna duda de cómo hacer alguno de los pasos.
Del caramelo:
- En un cazo, derretimos el azúcar a fuego medio-alto.
- No removeremos con cuchara ni nada, simplemente cogeremos el cazo y lo moveremos en movimientos circulares hasta que el azúcar esté derretida. (Si lo removemos con cuchara, se harán grumos que luego costarán más trabajo quitar).
- Tan pronto como el azúcar se haya derretido y se ponga de color ámbar, añadimos la mantequilla y con una cuchara de madera, removemos enérgicamente.
- CUIDADO: El líquido hará muchas burbujas, hay que tener precaución porque el azúcar está muy caliente y nos podemos quemar.
- Seguimos removiendo hasta que la mantequilla se haya derretido completamente.
- Quitamos entonces el cazo del fuego, añadimos la nata y removemos enérgicamente. Volverá a echar un montón de burbujas.
- Seguir removiendo hasta que la nata se haya incorporado totalmente y entonces, echamos la sal.
- Removemos un poco para que se ligue bien y dejamos enfriar unos 15 minutos.
Decoración y montaje:
- Hacemos el paquete de palomitas según las instrucciones. (Se puede hacer con palomitas normales en una sartén, como antiguamente).
- Rellenamos el agujero del bundt cake de palomitas, ponemos algunas por encima haciendo una montaña y dejamos caer el caramelo por todas las palomitas.
Al final de la página podéis ver lo que han preparado nuestros compañeros de #bundtbakers para este mes. Y, si queréis uniros a nosotros, no tenéis más que mandar un email con la URL de vuestro blog a foodlustpeoplelove@gmail.com. Podéis visitar su página y allí lo explican todo. (Pincha aquí).
CORNMEAL BUNDT CAKE WITH CARAMEL AND POPCORN
Hello!!! It's time for posting a new recipe for #Bundtbakers. Are you ready??
This time our host is Lauren Everson at Sew You Think You Can Cook and she chose "caramel" as the ingredient for the month of October.
As I told you in our previous post for #Bundtbakers, they are a group of bundt loving bakers who get together once a month to bake a bundt cake with a common ingredient or theme. You can see all our bundts by following our Pinterest Board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. If you want to join us just send an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.
And here it is my recipe for this month: Cornmeal bundt cake with caramel and popcorn.
Recipes adapted from Womansday and Two Peas in a Pod.
Ingredients:
For the bundt cake: (18-cm mold)
225 gr. all-purpose flour
35 gr. yellow cornmeal
1 tsp. baking powder
1/4 tsp. baking soda
115 g. unsalted butter softened
190 gr. sugar
1 tsp. vanilla extract
2 large eggs
125 ml. buttermilk
For the caramel:
1 cup sugar
85 gr. unsalted butter at room temperature cut into pieces
1 cup heavy cream at room teperature
1 tsp. Maldom salt (or fleur de sel)
For garnishing:
1 popcorn package
Directions:
For the bundt cake:
- Pre-heat oven to 175ºC.
- In a medium bowl, whisk together flour, cornmeal, baking powder, baking soda and salt. Sieve.
- In a large bowl, beat butter and sugar with mixer on medium speed until light and fluffy.
- Beat in the eggs one at a time until blended.
- Add vanilla extract and beat well.
- With mixer on low speed, alternately beat in 1/3 flour mixture and 1/2 buttermilk. Repeat until flour is finished. Batter should be smooth.
- Pour into a prepare mold and level top with a spatula.
- Bake for 45 minutes.
- Place the mold in a cooling rack until the sides of the cake are separated from the sides of the mold.
- Turn upside down the mold and leave the cake for 5 minutes inside the mold.
- Let cool completely.
For the caramel:
- In a saucepan, melt sugar at medium-high heat.
- Swirl the pan frequently until all sugar is melted. Do not swirl with a spoon.
- As soon as the sugar turns amber in color, add your butter and whisk vigorously. It will bubble up aggressively but keep whisking until all the butter has melted.
- WATCH OUT: Sugar is wuite hot, so take care with bubbles for not burning.
- Remove pan from heat and pour the cream. Whisk vigorously. It will also bubble aggressively, so take care.
- Whisk until all the cream is well-incorporated.
- Add the salt and whisk again.
- Let cool for 15 minutes.
For garnishing:
- Make popcorn in the microwave following directions.
- Fill the hole of the bundt cake with popcorn and pour caramel in them.
- Enjoy!!
Check out what the rest of the #Bundtbakers have baked this month.
- Apple Butter Bundt Cake with Cider Caramel Glaze by Cassie of Cassie's Kitchen
- Apple Pecan Bundt Cake with Caramel Glaze by Aisha of La Cocina de Aisha
- Brown Butter Praline Bundt Cake with Salted Caramel Drizzle by Tux ofBrooklyn Homemaker
- Caramel Apple Bundt Cake by Kaylin of Keep it Simple, Sweetie
- Caramel Apple Pecan Bundt Cake by Lauren of From Gate to Plate
- Caramel Banana Bundt Cake by Kathya of Basic N Delicious
- Caramel Cake with Caramel Cream Cheese Icing by Rebekah of Making Miracles
- Caramel Chocolate Bundt Cake by Natalia of Principiando en la Cocina
- Caramel/Chocolate La Belle Helene by Jelena of A Kingdom for a Cake
- Chocolate Caramel Apple Bundt Cake by Lauren of Sew You Think You Can Cook
- Chocolate Peanut Butter Cake with Peanut Butter Caramel Sauce by Laura of Baking in Pyjamas
- Cornmeal Bundt Cake with Caramel Popcorn by Patricia of Patty's Cake
- English Toffee Bundt with Drunken Dulce Drizzle by Stacy of Food Lust People Love
- Fall Classic Caramel Bundt Cake by Maleka of La Luna en Dulce
- Fair Toffee Apple Bundt by Jane of Jane's Adventures in Dinner
- Harvest Gold Pumpkin Cake with Wicked Caramel Frosting by Dorothy ofShockingly Delicious
- Milky Way Bundt Cake by Wendy of A Day in the Life on the Farm
- Salted Caramelized White Chocolate Glazed Butterscotch Pecan Bundt Cake by Laura of The Spiced Life
- Snickers Bundt Cake with Caramel Glaze by Bea and Mara of I Love Bundt Cakes
- Spiced Apple Bundt Cake with a Caramel Brickle Drizzle by Teri of The Freshman Cook
- Spiced Caramel and Pear Bundt Cake by Rocío of Kids&Chic
- Three Flavor Zebra Bundt Cake - Vanilla, Caramel and Chocolate by Caro ofEn la Cocina de Caro
BUNDT CAKE DE MAÍZ CON CARAMELO Y PALOMITAS - RETO #BUNDTBAKERS (English version at the end of the page) Como siempre me pilla e...
En mi casa siempre se han llamado pastel, tartas o tartaletas de fruta a esos dulces hechos con masa sablé, masa brisa,... y rellenas con crema y frutas o con frutas nada más. Ahora, son los famosos "pies" a los que yo siempre les pongo la coletilla de "que no huelen", por aquello de la semejanza con nuestra palabra para denominar aquella parte de nuestro cuerpo con ese olor tan característico, ¡jeje!
Hacía tiempo que tenía ganas de probar el típico pie americano, el "apple pie" y sólo os digo que el que yo hice está delicioso. Pero además, quería saber qué otros pasteles se podían hacer, por eso, me he recorrido toda la web y hoy os traigo los mejores pasteles, "pies" o como queráis llamarlos que he encontrado. ¡Vamos a verlos!
Por cierto, esos mismos "pies" pueden ser también salados, pero entonces los llamamos mejor "empanadas". Y, para sorprenderos, os dejo al final del post 11 recetas de empanadas caseras, todas diferentes y muy, muy ricas.
TE RECUERDO QUE PARA VER DIRECTAMENTE LAS RECETAS SÓLO TIENES QUE HACER CLICK EN EL TÍTULO DE LAS MISMAS.
MINI APPLE PIES O PASTELITOS DE MANZANA AL ESTILO AMERICANO
Desde nuestro blog, Patty's Cake os traemos uno de los mejores pasteles de manzana que hemos probado jamás. Un pie de manzana al estilo americano con una base crujiente y un relleno delicioso. Te esperamos.
PIE DE ARROZ CON LECHE
Fabulosa la innovación que siempre nos trae Eva de Huele bien!. Esta vez, un pie de arroz con leche. No me imagino lo bueno que tiene que estar. ¿Te apuntas?
PASTEL GLASEADO CON FRUTOS SECOS
Y para innovaciones, este pastel glaseado con frutos secos que nos trae María José de Tapitas y postres tiene una pinta estupenda. Mira el paso a paso y disfruta.
BANOFFEE PIE
Un clásico entre los clásicos pero con el toque de Rosi de Mi mundo pinkcake se convierte en pura maravilla. No os perdáis este banoffee pie que está de ¡¡muerrrrrte lenta!!
PUMPKIN PIE
¡Qué bien que Sabrina de Sabrina's Sea of Colors nos trae la típica tarta americana de calabaza. Un pumpkin pie con una pinta que no podemos perdenos. ¡Vamos a verlo!
BANANA PIE
Rocío de Kids and chic nos deja un pie de banana nada común. Entra en su blog que te sorprenderá.
APPLE PIE
Iguales pero diferentes. Noemí de Todocooking nos presenta su Apple pie, una tarta que de verlas en las películas ya se antoja, pero que además está buenísima. ¡Vamos a probarla!
TARTA DE RICOTTA, DULCE DE LECHE Y FRESAS
La masa casera se distingue entre las compradas y es que es tan sencilla que merece la pena. Patty de La taza de loza la rellena con ricotta, dulce de leche y fresas. Yo me apunto, ¿y tú?
TARTA DE LIMÓN
Un clásico entre los clásicos pero mucho más sencillo. Isabel de Recetas fácil con Bela nos enseña a hacer esta tarta de limón para chuparse los dedos.
TARTA DE COMPOTA DE MANZANA
Una masa casera y una compota deliciosa la que nos traen desde Picoteando ideas. Tarta de compota de manzana. Sencilla y deliciosa. ¡No te la pierdas!
PASTEL DE MANZANA AMERICANO
El típico pastel de manzana americano pero con una decoración diferente. Un pastel delicioso que nos trae Adela de El dulce paladar. ¿Te apetece un trocito?
TARTA MANDALA DE CREMA DE LIMÓN CON FRESAS Y ARÁNDANOS
Para cerrar con broche de oro, un pie tarta de crema de limón con fresas y arándanos. Pura delicia la que nos trae Inma de Entre 3 fogones. Me pirra la crema de limón. ¡Vamos a ver cómo la hace!
¿Os ha gustado? Espero que sí porque son todas recetas muy sencillas y deliciosas. Y, hablando de esto mismo, os dejo las 11 recetas de empanadas que están buenísimas.
¡Hasta pronto!
En mi casa siempre se han llamado pastel , tartas o tartaletas de fruta a esos dulces hechos con masa sablé, masa brisa,... y rellenas c...
APPLE, LYCHEE AND BLACKBERRY CRUMBLE, FOLLOWING IN THE FOOTSTEPS OF CHING-HE HUANG
(Scroll down for the English recipe)
(Scroll down for the English recipe)
APPLE, LYCHEE AND BLACKBERRY CRUMBLE, FOLLOWING IN THE FOOTSTEPS OF CHING-HE HUANG (Scroll down for the English recipe)
BUNDT CAKE DE CALABAZA Y CHISPAS DE CHOCOLATE
(Scroll down for the English recipe)
¡¡¡Ya estamos aquííí!!!
No podíamos faltar a un mes de octubre sin publicar una receta de CALABAZA. Así, en mayúsculas y todo. Y es que la calabaza es la reina de las recetas de otoño por excelencia. Bueno, no sólo de otoño, porque aquí en Lima y en todo el hemisferio sur estamos en primavera. Digamos que es la reina del mes de octubre.
A mí me encanta la calabaza. De hecho, tenemos bastantes recetas con ella, tanto dulces como saladas. Haced click en este enlace para verlas todas ==> Recetas de calabaza.
Este mes en el reto de #BundtBakers, ya sabéis, ese grupo de apasionados por los bundts que cada mes se reúne para hornear un delicioso bundt del tema elegido por un anfitrión, tenemos como anfitriona a Teri de The Freshman Cook y como tema elegido "Happy Fall, Y'all". Desde que lo vi me pareció un tema estupendo y me ha encantado hacer este bundt de calabaza con chispas de chocolate.
La receta la he adaptado del blog de La Cuinera. Aunque no es la forma normal en la que estoy acostumbrada a hacer los bundts, ha salido estupendamente. Un sabor estupendo, una textura muy esponjosa y sobre todo, muy, muy jugoso.
Las chispas de chocolate las he hecho caseras porque aquí me cuesta un poco ir a por ellas. Sólo hay que derretir chocolate (el que os guste), lo metéis en una manga pastelera con una boquilla redonda de nº2 y vais haciendo pequeños montoncitos de chocolate sobre una hoja de papel de horno o, como yo lo hice, sobre un tapete de silicona. Luego, al frigorífico o congelador (depende de la prisa que tengáis) hasta que se endurezcan. Yo lo pasé un poco mal porque hice demasiadas en el mismo tapete y luego no me cabían ni en el congelador ni en el frigorífico. Tenedlo en cuenta, antes.
Y, ahora..., vamos a ver esta tremenda receta. Coged papel y lápiz y a por calabaza al super.....
BUNDT CAKE DE CALABAZA Y CHISPAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
250 gr. de harina
1 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
2 cucharaditas de canela
5 gr. de sal
5 huevos M
300 gr. de azúcar
400 gr. de puré de calabaza*
100 gr. de chispas de chocolate negro
250 ml. aceite de girasol (o de oliva suave)
*Os recuerdo que si hacéis el puré casero con calabaza asada al horno, tenéis que hornear el doble del peso del puré que necesitéis. Es decir, en este caso, horneé 800 gr. de calabaza con piel.
Preparación:
#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. Follow our Pinterest board right here. Links are also updated each month on the BundtBakers home page.
Hello, BundtBakers!!! This month our hostess, Teri from The Freshman Cook, proposed "Happy Fall, Y'All" as October theme for baking our bundts. I love Fall season in North Hemisphere. Everywhere you see fall colours, brown, orange, red, yellow,... Here in the South Hemisphere is Spring time and it is getting hot but, I'm always ready to bake a pumpkin bundt like this one. I hope you like it. Let's have a look to the recipe.
PUMPKIN CHOCOLATE CHIP BUNDT CAKE
Ingredients:
2 cups all-purpose flour
1 1/2 teaspoon baking powder
2 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon salt
5 medium eggs
1 1/2 cup granulated sugar
1 3/4 cup pumpkin puree*
1/2 cup dark chocolate chips
1 cup sunflower seed oil (or mild olive oil)
*If you make homemade puree, bake in the oven double the quantity of puree you need,. For example, I neeeded 28.21 oz. fresh pumpkin for this recipe.
Directions:
(Scroll down for the English recipe)
¡¡¡Ya estamos aquííí!!!
No podíamos faltar a un mes de octubre sin publicar una receta de CALABAZA. Así, en mayúsculas y todo. Y es que la calabaza es la reina de las recetas de otoño por excelencia. Bueno, no sólo de otoño, porque aquí en Lima y en todo el hemisferio sur estamos en primavera. Digamos que es la reina del mes de octubre.
A mí me encanta la calabaza. De hecho, tenemos bastantes recetas con ella, tanto dulces como saladas. Haced click en este enlace para verlas todas ==> Recetas de calabaza.
Este mes en el reto de #BundtBakers, ya sabéis, ese grupo de apasionados por los bundts que cada mes se reúne para hornear un delicioso bundt del tema elegido por un anfitrión, tenemos como anfitriona a Teri de The Freshman Cook y como tema elegido "Happy Fall, Y'all". Desde que lo vi me pareció un tema estupendo y me ha encantado hacer este bundt de calabaza con chispas de chocolate.
La receta la he adaptado del blog de La Cuinera. Aunque no es la forma normal en la que estoy acostumbrada a hacer los bundts, ha salido estupendamente. Un sabor estupendo, una textura muy esponjosa y sobre todo, muy, muy jugoso.
Las chispas de chocolate las he hecho caseras porque aquí me cuesta un poco ir a por ellas. Sólo hay que derretir chocolate (el que os guste), lo metéis en una manga pastelera con una boquilla redonda de nº2 y vais haciendo pequeños montoncitos de chocolate sobre una hoja de papel de horno o, como yo lo hice, sobre un tapete de silicona. Luego, al frigorífico o congelador (depende de la prisa que tengáis) hasta que se endurezcan. Yo lo pasé un poco mal porque hice demasiadas en el mismo tapete y luego no me cabían ni en el congelador ni en el frigorífico. Tenedlo en cuenta, antes.
Y, ahora..., vamos a ver esta tremenda receta. Coged papel y lápiz y a por calabaza al super.....
BUNDT CAKE DE CALABAZA Y CHISPAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
250 gr. de harina
1 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
2 cucharaditas de canela
5 gr. de sal
5 huevos M
300 gr. de azúcar
400 gr. de puré de calabaza*
100 gr. de chispas de chocolate negro
250 ml. aceite de girasol (o de oliva suave)
*Os recuerdo que si hacéis el puré casero con calabaza asada al horno, tenéis que hornear el doble del peso del puré que necesitéis. Es decir, en este caso, horneé 800 gr. de calabaza con piel.
Preparación:
- Precalentar el horno a 175ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Tamizar la harina, la levadura, la canela y la sal y reservar.
- En un bol grande, batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y espumen.
- Sin dejar de batir, vamos echando el aceite en forma de hilo.
- Cuando lo echemos todo, batimos a potencia máxima durante 1 minuto.
- Añadimos el puré de calabaza y batimos lo justo para que se integre.
- Añadimos la harina en 3 veces, batiendo siempre lo justo para que se integre.
- Añadimos las chispas de chocolate y removemos con una espátula para que queden bien repartidas.
- Engrasamos un molde de bundt cake (yo uso spray antiadherente y es fantástico), echamos la masa en él, y horneamos durante unos 45 minutos. (El molde bundt es de 10 tazas).
- Sacamos, dejamos sobre una rejilla 10 minutos en el molde.
- Tapamos luego con un paño húmedo y dejamos otros 10 minutos, o hasta que el molde esté más o menos frío.
- Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente en la rejilla.
- Listo para tomar.
- ¡A disfrutar!
Bueno, espero que os haya gustado y que la hagáis. Os prometo que os encantará y que merece muuuucho la pena.
¡¡Hasta pronto!!
¡Ufff!! Se me olvidaba. Si os apetece ver maravillosos bundt cakes que han hecho mis compis de reto, aquí tenéis los enlaces. Os encantarán.
- Apple, Pear and Honey Cider Bundt Cake by All That’s Left Are the Crumbs
- Apple Pumpkin Bundt Cake with Salted Caramel Drizzle by Cookaholic Wife
- Bundt Cake de Chocolate Blanco y Moras by La Mejor Manera de hacer
- Chestnut Cream Marbled Bundt Cake by I Love Bundt Cakes
- Chocolate Caramel Apple Cake by The Freshman Cook
- Ginger and Cinnamon Bundt Cake by Los Chatos Chefs
- Impossible Pumpkin Pie Bundt by Faith, Hope, Love, and Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
- Jack O'Lantern Cake by Palatable Pastime
- Persimmon Apple Bundt by Tea and Scones
- Poached Pear and Cranberry Bundt Cake with Maple Mascarpone Frosting by Sew You Think You Can Cook
- Pumpkin Chocolate Chip Bundt Cake by Patty's Cake
- Pumpkin Pie Bundt by Jane's Adventures in Dinner
- Pumpkin Spice Cake with Caramel Drizzle by Living the Gourmet
- Robert E. Lee Bundt Cakeby The Queen of Scones
- Spiced Rum Pumpkin Bundt by A Day in the Life on the Farm
- Sticky Pecan Pie Bundt by Food Lust People Love
#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. Follow our Pinterest board right here. Links are also updated each month on the BundtBakers home page.
 |
| Si prefieres puedes hacerlo en tamaño individual, con forma de calabaza, derretir chocolate blanco y hacer el rabito con canela en rama. ¿Te apuntas a esta versión? |
Hello, BundtBakers!!! This month our hostess, Teri from The Freshman Cook, proposed "Happy Fall, Y'All" as October theme for baking our bundts. I love Fall season in North Hemisphere. Everywhere you see fall colours, brown, orange, red, yellow,... Here in the South Hemisphere is Spring time and it is getting hot but, I'm always ready to bake a pumpkin bundt like this one. I hope you like it. Let's have a look to the recipe.
PUMPKIN CHOCOLATE CHIP BUNDT CAKE
Ingredients:
2 cups all-purpose flour
1 1/2 teaspoon baking powder
2 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon salt
5 medium eggs
1 1/2 cup granulated sugar
1 3/4 cup pumpkin puree*
1/2 cup dark chocolate chips
1 cup sunflower seed oil (or mild olive oil)
*If you make homemade puree, bake in the oven double the quantity of puree you need,. For example, I neeeded 28.21 oz. fresh pumpkin for this recipe.
Directions:
- Heat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.
- Sieve flour, baking powder, ground cinnamon, and salt, and set aside.
- In a large bowl, beat the eggs and sugar until light and fluffly.
- Gently, pour the oil while beating slowly.
- Then, beat vigorously at high speed for 1 minute.
- Add pumpkin puree and whisk just to incorporate.
- Add flour in 3 times, whisking just until incorporate.
- Add dark chocolate chips and stir with a spatula.
- Grease a 10-cup bundt cake mold with non-stick spray, add batter and bake for 45 minutes until a toothpick inserted gets out clean.
- Take out from the oven and place in a wire rack for 10 minutes.
- Cover with a wet cloth for 10 minutes more, untilde bundt mold is cooler.
- Demold and let cool completely in the wire rack.
- Ready to eat.
- Enjoy!!
See you soon!!
BUNDT CAKE DE CALABAZA Y CHISPAS DE CHOCOLATE (Scroll down for the English recipe) ¡¡¡Ya estamos aquííí!!! No podíamos faltar a un m...
ARMENIAN APPLE CHUNK CAKE
(Scroll down for the English recipe)
"The way was heavy and the night was dark,
And yet we survived
Both sorrow and gloom.
Through the ages we go and gaze at the stark
Steep heights of our land—
The Armenian Highlands..." [...]
Primera estrofa del poema
"In the Armenian Mountains",
del poeta armenio
Hovhannes Tumanian, 1902.
(Traducido al inglés por Dorian Rottenberg)
ARMENIAN APPLE CHUNK CAKE (Scroll down for the English recipe) "The way was heavy and the night was dark, And yet we survived...
CARAMEL APPLE FLAN, TRADITIONAL FLAVORS
(Scroll down for the English recipe)
En este tiempo en el que el reto de Cooking the Chef está en "standby", descansado relativamente de vacaciones, estoy intentando hacer recetas de los chefs que se me han quedado colgados.
Entre los chefs internacionales, se me quedó pendiente Jamie Oliver, y me he resarcido porque hice una receta espectacular: Pollo al horno en leche; una delicia con aroma a especias y un sabor fabuloso. (No perdérosla porque merece la pena no sólo por su sabor sino también por su sencillez).
(Scroll down for the English recipe)
En este tiempo en el que el reto de Cooking the Chef está en "standby", descansado relativamente de vacaciones, estoy intentando hacer recetas de los chefs que se me han quedado colgados.
Entre los chefs internacionales, se me quedó pendiente Jamie Oliver, y me he resarcido porque hice una receta espectacular: Pollo al horno en leche; una delicia con aroma a especias y un sabor fabuloso. (No perdérosla porque merece la pena no sólo por su sabor sino también por su sencillez).
CARAMEL APPLE FLAN, TRADITIONAL FLAVORS (Scroll down for the English recipe) En este tiempo en el que el reto de Cooking the Chef está ...
AS AMERICAN AS APPLE PIE
(Scroll down for the English recipe)
¿Hay algo más americano que un pastel de manzana o como ellos lo llaman "apple pie"? Seguro que no.
Pues de eso trata nuestra receta de hoy. Desde nuestro reto Viaje entre sabores, nos hemos ido directamente hasta Estados Unidos para elegir uno de los pasteles más deliciosos, clásicos y típicos de este país.
(Scroll down for the English recipe)
¿Hay algo más americano que un pastel de manzana o como ellos lo llaman "apple pie"? Seguro que no.
Pues de eso trata nuestra receta de hoy. Desde nuestro reto Viaje entre sabores, nos hemos ido directamente hasta Estados Unidos para elegir uno de los pasteles más deliciosos, clásicos y típicos de este país.
AS AMERICAN AS APPLE PIE (Scroll down for the English recipe) ¿Hay algo más americano que un pastel de manzana o como ellos lo llaman...
UPSIDE-DOWN CARAMEL APPLE CAKE
(Scroll down for the English recipe)
Y qué te voy a decir que no sepas tú ya....
¿Qué ricos los bizcochos, verdad?
Este año hemos apostado fuerte por ellos,
como pudiste ver en este bizcocho de limón y arándanos,
y que ahora repito con este bizcocho fácil de manzana caramelizada,
y es que, son tan sencillos que merece la pena ponerse manos en la masa.
Último día del mes de enero y aquí tenemos uno de los retos que más nos gustan como es el #Asaltablogs de Marga de Azafranes y Canelas. Este mes tenemos como anfitriona a mi querida Noemí de Todocooking. Bueno, ¿qué te puedo decir de ella? Es que en cuanto entres en su blog se te va a antojar todo, ¡jeje! Tengo la suerte de conocerla en persona y estoy deseando que este bicho se aleje un poco (no digo que se vaya porque sé que nos queda para rato), y que podamos vernos. Amable, simpática, sencilla, pero con mucha fuerza y muchas ganas. Todo eso lo puedes ver en los vídeos de su canal de Youtube. Ella es así. Y sus recetas, sencillas, con ingredientes de andar por casa, de las que necesitas para tu menú semanal y también para los días de fiesta, claro, una maravilla como verás por este bizcocho fácil de manzana caramelizada que he hecho cogiendo su receta de bizcocho invertido de manzana caramelizada. Rico no, lo siguiente.
La verdad es que estaba entre dos recetas, esta de manzana y un bizcocho de almendras y miel que lo dejo en mis pendientes. Pero pregunté al padre de las criaturitas y es fijo, la manzana gana siempre por goleada, ¡jeje! De hecho, si buscas manzana en el buscador del blog te puesto que te saldrán más de 10 recetas con manzana y muchas bizcochos y tartas. Aunque, por supuesto, la reina es la tarta de manzana francesa. No sé si este bizcochito llegará a ganarle pero te aseguro que va a estar muy cerca.
He de confesarte que he tenido que hacerlo dos veces, no solo porque la primera se pegó un poco el caramelo y lo desmoronó, ya te cuento trucos para que no pase, sino porque estaba tan bueno que lo devoraron en un día, y mira que es hermoso. Te advierto que el caramelo de la manzana se va introduciendo en la masa del bizcocho y queda de vicio.
Cuando lo hice me pareció estar haciendo una especie de tarta tatín (también la tengo en mis pendientes). Las manzanas caramelizadas y el que luego haya que darle la vuelta para que queden arriba, me resulta muy semejante. Y ese parece ser que fue el origen de esta clase de bizcochos invertidos (o volteados como se dice en América del Sur). Según parece esta forma de preparar los postres era típica en la Edad Media. En una sartén de hierro (si estás pensando en comprarte una, aquí tienes cómo curarla), se ponía la fruta, normalmente manzanas, cerezas o fruta de temporada, y se caramelizaba con azúcar. Luego se añadía por encima la masa y se dejaba cocer. Cuando estaba listo, se daba la vuelta a la tarta y todo el jugo de la fruta y el caramelo, caía sobre el bizcocho y hacía que quedara delicioso. Nada más pensarlo se me caen las babas, ¡jeje!
Aunque el más famoso de los bizcochos invertidos es el de piña (no dejes de ver esta tarta invertida de piña y jengibre), sin duda este de manzana es espectacular. Su elaboración es muy sencilla porque solo lleva unas manzanas caramelizadas con azúcar y mantequilla en la sartén, y luego un bizcocho de cuartos de vainilla de los que yo llamo "más sencillo imposible": huevos, mantequilla, harina y azúcar.
Seguro que estás deseando verla y hacerla, ¿a que sí? Pues, ¡vamos a verla!
BIZCOCHO SENCILLO DE MANZANA CARAMELIZADA
Ingredientes
Para las manzanas caramelizadas:
3 manzanas grandes (unos 500 gr. de manzana pesadas sin pelar) Yo usé Royal Gala.
60 gr. de mantequilla sin sal
60 gr. de azúcar
Para el bizcocho:
250 gr. de mantequilla sin sal en pomada*
130 gr. de azúcar blanca
130 gr. de azúcar morena
4 huevos M
1 cucharadita de extracto de vainilla
260 gr. de harina
1 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear) (8 gr.)
*Cuando hablamos de mantequilla en pomada es una textura más blanda que a temperatura ambiente. Es una textura como una pomada, de ahí su nombre, una crema facial por ejemplo. No es líquida pero sí untuosa. Luego te cuento mi truco para conseguir esa textura en invierno aquí.
Preparación
De las manzanas:
- Pela las manzanas y córtalas en láminas de unos 2-3 mm.
- En una sartén, pon el azúcar y la mantequilla y mezclamos mientras se derriten a fuego medio-bajo.
- Cuando esté derretida la mantequilla, añade las manzanas y remueve con cuidado para que no se rompan las láminas. Hazlo de vez en cuando para que no se peguen.
- Cuece durante unos 5-10 minutos hasta que las manzanas estén un poco blandas, no hace falta que estén completamente blandas porque luego se terminarán de hacer en el horno.
- Retirar del fuego y dejar aparte mientras preparamos la masa.
Del bizcocho:
- Calienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En el bol de la KA o de cualquier otro robot, bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
- Añade los azúcares y mezcla a velocidad media-alta durante unos 5-7 minutos hasta que tengamos una crema esponjosa y blanquecina.
- Añade los huevos de uno en uno ligeramente batidos. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado. Puede parecer que la masa se corta pero, no te preocupes, en cuanto le echemos la harina quedará bien.
- Añade la vainilla y mezcla un poco más.
- Sin dejar de batir, echa la harina mezclada con la levadura y bate hasta que esté todo bien mezclado. Termina de mezclar con una espátula.
- Forra un molde redondo de 20 cm con papel de horno**. Yo he usado este, pero si quieres puedes usar uno desmontable como este otro que también tengo y me encanta pero lo tengo de 10 cm y no me sirve para esta tarta.
- Coge las manzanas y las vas poniendo en la base del molde bien ordenadas. No pasa nada si llevan un poco de líquido pero no echárselo todo. La primera tanda de manzanas tiene que quedar bonita, las que nos sobre las podemos poner por encima según caigan porque no se verán.
- Echa la masa del bizcocho encima de las manzanas, alisa la superficie y mételo en el horno.
- Hornea por unos 45-50 minutos. Comprueba que está hecho introduciendo un palillo en el centro dl bizcocho, si sale limpio, el bizcocho está listo.
- Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos. Cuando esté templado, damos la vuelta sobre un stand de tartas y dejamos enfriar totalmente.
- ¡A disfrutar!
**Recuerda cubrir bien todo el fondo con el papel de horno y que alcance también un poco de los bordes. Al hornear el caramelo de las manzanas se puede pegar y hacer que no nos salga bien el bizcocho cuando lo desmoldemos. Para que quede perfecto por los lados, unta mantequilla o spray adherente y enharínalo.
Paso a paso con fotos
¿A que es muy sencilla? ¿A que estás deseando probarla? Pues, corre a por manzanas a la frutería y ¡a por ello!
Aquí te dejo mis trucos para conseguir que nuestra mantequilla quede en textura de pomada, en invierno, cuando hace frío y la mantequilla no se pone tierna aunque la saques fuera un día. Yo normalmente la pongo en el bol de la KA metálico y mientras se va calentando el horno, la meto dentro. Tenéis que tener cuidado porque puede ser un proceso rápido. Si hay una parte un poco líquida, no te preocupes que cuando lo mezcles todo, en un momento se pondrá bien. También puedes usar el microondas e ir dando toques de unos segundos hasta que esté como queramos. yo, como me he deshecho del microondas, pues me quedo con el horno.
En verano, no hace falta que te diga que dejándola fuera un poco, ya está lista, ¡jeje!
Si quieres puedes usar aceite en vez de mantequilla. Por supuesto, la textura no será la misma. Los bizcochos de mantequilla quedan especialmente blanditos y suaves, no tan esponjosos como los que llevan aceite pero sí más tiernos y que se deshacen en la boca. En el corte de este bizcocho rústico de manzanas y nueces también puedes ver esta misma textura.
Bueno, espero que hagas mi receta y que me mandes fotos. Recuerda etiquetarme en Facebook e Instagram como @pattyscakebakery para que las vea inmediatamente.
¡Hasta pronto!
ENGLISH RECIPE
EASY UPSIDE-DOWN CARAMEL APPLE CAKE
If are you looking for an apple recipe in my blog,
you could find there are lots of sweet recipes with this delicious fruit.
In my family, everybody loves apples.
My husband loves Golden Delicious apples,
my kids prefer Granny Smith's, and my favorites are Royal Gala.
Which is your favorite one?
Let's have a look to this easy and delicious upside-down caramel apple cake.
Ingredients:
For the apples:
3 large apples, peeled, cored and cut into 2mm width slices
1/4 cup granulated sugar
1/4 cup unsalted butter
For the cake:
1 cup + 2 Tablespoons unsalted butter, creamy texture
1/2 cup + 2 Tablespoons brown sugar
1/2 cup + 2 Tablespoons granulated sugar
4 medium eggs
1 teaspoon vanilla extract
2 cups + 1 Tablespoon all-purpose flour
1 1/2 teaspoons baking powder
Directions:
For the apples:
- Melt butter and sugar in a pan. Add apple slices and stir carefully.
- Cook for 5-7 minutes until a bit tender.
- Remove from the heat and set aside.
For the cake:
- Preheat the oven to 350ºF, heat the upside and downside parts, no fan.
- In your KA bowl, using your whisker attachment, beat butter until creamy.
- Add sugars, and mix for 5-10 minutes until light and fluffy.
- Add eggs one at a time and mix until totally combined. It possibly looks curd but it will turn perfect when you add flour.
- Add vanilla and mix just to combine.
- Mix flour and baking powder. Gradually, add flour mixture while beating.
- Wrap a 8 inch round mold with some parchment paper at the bottom of the mold. And grease and flour sides.
- Place apple slices on the top of the mold.
- Fill the mold with the batter and smooth the surface.
- Bake for 50 minutes or until a toothpick inserted in the centre of te cake comes out clean.
- Remove from the oven and let cool in a wire rack for some minutes.
- Turn the mold upside down on a cake stand and let cool completely.
- Enjoy!!!
UPSIDE-DOWN CARAMEL APPLE CAKE (Scroll down for the English recipe) Y qué te voy a decir que no sepas tú ya.... ¿Qué ricos los bizcochos, v...
