Patty's Cake

PEPPA PIG FONDANT COOKIES

No sé qué tiene esta cerdita que enamora a todo el que la ve. Será que sus ocurrencias y todo lo que hace es un buen reflejo de lo que los peques hacen o quieren hacer. A mí me encanta cuando se ponen a saltar en los charcos de barro y cuando se ríen todos tirándose al suelo. Yo soy de las que deja a mis peques saltar en los charcos. Les encanta. Luego los seco, los cambio y listo. No se resfrían ni nada y pasan un rato genial y yo, mientras, hago como que los persigo y como que no me gusta que salten. Puede que esté mal, no lo sé, pero me encanta verlos reír.

Al principio, estas galletas iban a ser de Minnie. No tenía muy claro cuáles eran los dibujitos preferidos de las niñas porque yo tengo dos chicos, y a ellos sí se lo que les gusta. Pero al final me decidí por Peppa porque ella es divertida y alegre y tiene un color rosa que seguro que encantaba a todas. Además, la galleta destinada a la seño, sería Mummy Pig, con esas pestañas y esos ojos pintados ...Para los chicos me decidí por Spiderman. Creo que es un superhéroe que gusta a todos los peques y encontré un gran tutorial para hacerla, que ya os pondré.

La receta de las galletas es la que vengo utilizando siempre desde hace algún tiempo y que tienen un leve sabor a limón que las hace deliciosas. Aquí os dejo el enlace. La glasa también es la que hago hace algún tiempo y sale muy bien. Bueno, cada vez me sale mejor pero, es como todo, la práctica hace al maestro. Pinchad aquí y encontraréis la receta de la glasa. De todas formas, estas galletas las he hecho con fondant, la glasa la he utilizado sólo para pegar.
Y, si estáis pensando en realizar un cumpleaños temático donde poner estas galletitas tan monas, no os olvidéis que colaboramos también con esta entrada con La Tienda de los Fans de Peppa Pig España. En la tienda también tienen de todo para la fiesta, platos, vasos, guirnaldas, ... os dejo el enlace para que lo veáis vosotros mismos.
Si queréis una tarta, fijaos en la que hice el año pasado con un tutorial estupendo. Os dejo el enlace. Pinchad aquí.

GALLETA DE PEPPA PIG PASO A PASO

Utensilios:
Cutter
Cortador Peppa Pig o plantilla
Rodillo
Fondant rosa claro, rosa oscuro, fucsia, amarillo, lila y blanco
Agua
Pincel fino
Colorante en gel negro
Glasa
Pistola de fondant (opcional)
Cortador de flor
Cortadores de círculos o boquillas redondas de tres tamaños
Maizena
Crisco

Preparación:

Cogemos el fondant rosa claro para la cara de Peppa. Lo amasamos con las manos hasta que esté bien manejable, y lo estiramos con el rodillo. Si hace falta, le echaremos un poco de Crisco si está quebradizo o de Maizena si se nos queda muy pegado.
Con el cortador de la cara de Peppa o con una plantilla y el cutter (como yo hice) ponemos sobre el fondant estirado y cortamos la cara, procurando que no nos quede ninguna rebaba.
Pegamos el fondant a la galleta con un poco de glasa. (Otras veces lo hago también con un poco de dulce de leche pero como esta vez había niños intolerantes a la lactosa, lo he hecho con glasa).

Cogemos un trozo de fondant rosa oscuro y con la pistola de fondant y la boquilla de hacer rulitos pequeños, hacemos tiras largas para hacer los bordes de la cara, el hocico y las orejas. Las pegamos con un pincel y un poco de agua por el borde de la cara y las orejas, y hacemos el perfil del hocico.

Igualmente, con el fondant fucsia, hacemos otros rulitos para hacer la boca. (Si no tenemos pistola, lo hacemos igualmente con las manos, antes de que me la regalasen los Reyes, yo los hacía así y quedan también bien). La pegamos también con un pincel y un poco de agua.

Para hacer el cachete, cogemos la boquilla redonda o el círculo mayor, y, estirando el fondant rosa oscuro con el rodillo, cortamos el círculo. Lo pegaremos con un poco de agua.
Con la boquilla redonda mediana hacemos los ojos con fondant rosa oscuro y los pegamos. Aplastamos bien para que no quede el fondant muy sobresaliente. Sobre el fondant rosa oscuro, ponemos una bolita de fondant blanco y aplastamos hasta que queden bien para que sean los ojos.

Para hacer los agujeritos del hocico, cogemos fondant lila, lo extendemos y con la boquilla más pequeña, hacemos dos circulitos. Los pegamos con un poco de agua y listo.
Los ojitos se los pintamos con un poco de colorante en gel negro y un pincel o si preferís, con un rotulador de tinta comestible. (Prefiero hacerlos pintados porque con fondant no quedan tan reales, para mi gusto).

Ahora, hacemos la flor, extendiendo el fondant fucsia y utilizando el cortador de flor. La pegamos con un poco de agua y le ponemos una bolita de color amarillo en el centro. Así queda una Peppa Pig más coqueta.

Para hacer a Mummy Pig, únicamente tendremos que cambiar el color de los ojos rosa oscuro por lila y cambiar la flor fucsia por una naranja, el color preferido de Mummy Pig. Le pintamos unas buenas pestañas con el pincel y colorante negro y listo.

Ahora vamos con los premios: VERSATILE BLOGGER

Hacía tiempo que no me otorgaban ninguno y, aunque una sigue trabajando e intentando dar lo mejor de sí para hacer las cosas bien, contestando a los comentarios, que no son muchos, (¡a ver si os animáis!) y haciendo que todo siga adelante, es verdad que estos premios ayudan, por lo menos a mí. Ayudan a saber que hay gente por toda la blogosfera que ve tu trabajo, que lo estima y lo reconoce. Sí, ya sé que son un poco engorrosos por que hay que contestar preguntas, buscar blogs y nominarlos, en algunos incluso hay que hacerse seguidores de los que han sido nombrados contigo, ... bueno, un jaleo que lleva su tiempo y eso es lo que algunas veces no tenemos. Sin embargo, este premio es bien sencillo, aunque tenga lo suyo. Al principio iba a hacerlo por separado, para premiar a más gente, pero me es imposible dedicarle tanto tiempo, por eso, he hecho un 2x1. Espero que no os importe.
Por eso también, empezamos ya con las reglas del premio.

En primer lugar dar las gracias a quién te lo da y enlazar con su blog.

Por eso, en primer lugar, tengo que agradecerle a L'Angolo di Chiara el que me haya otorgado este premio. Aunque he tardado en escribir sobre el premio siempre lo he tenido en la memoria, pero entre las fiestas y todas las cositas que tenía que hacer, no he tenido tiempo de hacerlo antes. El blog de Clara es estupendo. Pasarse y veréis qué cosas más buenas tiene, además sin gluten y sin azúcar. Ha sido todo un descubrimiento para mí.
Ahora le damos las gracias enormemente también a Rocío de Kidsandchic. Ella me lo otorgó un poquito más tarde que Clara pero también por las Navidades y, como dije anteriormente, ha sido imposible responder antes. A Rocío la conozco un poco más porque es de Sevilla y hemos quedado para vernos. Es una persona encantadora, y su blog es fiel reflejo de ello. Cientos de detalles por todas partes, una redacción cuidada y unas fotos preciosas. Todo muy bien hecho y con mucho gusto. Si queréis verlo vosotros mismos, pasaos por allí. Os va a encantar.

En segundo lugar, hay que contar siete cosas sobre uno mismo.

Bueno, ahora viene una parte que es bastante complicada porque también es difícil reducir a sólo 7 cosas las que te definan, pero vamos a intentarlo.

Mi interés por la cocina viene de siempre pero, es a partir de mi ingreso en la bolsa de trabajo del Inem cuando me dedico a ello más en profundidad. Me encanta sobre todo la repostería y si es la creativa mucho mejor.
Los idiomas me apasionan. Soy de las que les gustaría saber hablar todas las lenguas del mundo para entenderse con todos y compartir mis experiencias. Además, aunque dejé mi doctorado en Traducción e interpretación, siempre sale mi vena traductora que veréis en casi todos mis posts.
No soy una persona que haga amigos con facilidad. Soy más bien tímida y me cuesta trabajo empezar conversaciones. Sin embargo, cada día lo intento más y va dando resultado, aunque eso se lleva dentro y es difícil cambiarlo.
Soy muy hogareña y me gustan mucho las reuniones familiares. Si me seguís, sabréis que hacemos unas pestiñadas en las Navidades que son la pera. ¡¡Me encantan!! La familia es para mí una de las cosas más importantes en la vida.
Mis colores favoritos eran el azul y el rojo, pero cada vez me estoy volviendo más pinky, como yo digo. Será porque tengo dos chicos y lo hecho de menos.
Me gusta leer, aunque hace tiempo que sólo leo cuentos para dormir. La literatura fantástica es mi preferida y El Señor de los Anillos una de mis obras favoritas.
Por último, soy muy soñadora y a veces, poco realista pero quiero creer que algún día conseguiré mi sueño aunque sea con gran esfuerzo.

Para terminar, hay que nombrar a 15 blogs y comunicarles su premio. Esto es lo más difícil de todo porque hay tantos blogs bonitos que nunca sabes a quién elegir y también lo más tedioso porque hay que enlazar cada blog y luego comunicar el premio a cada uno pero, te sientes como los Reyes Magos, llevando un regalito a cada.

Bueno, espero que os haya gustado el paso a paso y que disfrutéis con mi blog. Yo disfruto mucho con vuestras visitas, sobre todo, si me dejáis mensajitos.

- febrero 08, 2014

GALLETAS DE PEPPA PIG DECORADAS CON FONDANT PASO A PASO Y PREMIOS VERSATILE BLOGGER CONCEDIDO POR LANGOLO DI CHIARA Y KIDS AND CHIC

PEPPA PIG FONDANT COOKIES No sé qué tiene esta cerdita que enamora a todo el que la ve. Será que sus ocurrencias y todo lo que hace ...

CROISSANTS

Éste va a ser mi primer post para ¡Qué rico, Mamá!, un nuevo grupo al que me he apuntado y con las que me lo paso genial, pero por cuestiones de salud no me ha dado tiempo a terminarlo. De todas formas, las chicas me han dejado que lo ponga y aunque sea un poco tarde, voy a publicarlo. La anfitriona del reto de este mes es Tamara, del blog Flor de Azahar y nos ha propuesto hacer una receta de bollería industrial casera. La verdad es que me encantó el tema cuando lo supe.

Nuestros peques se ven bombardeados con un montón de pastelitos, de sus personajes favoritos de dibujos, que le dan estampitas y ellos se vuelven locos. Sin embargo, esos pastelitos tienen un montón de componentes que hacen que la bollería industrial sea mejor no tomarla, y menos a diario. Sin embargo, todos esos pastelitos se pueden hacer también de forma casera y resultarán mucho más ricos y saludables que los que venden. No es que sean tampoco para tomar todos los días pero lo que sí sabremos es que están tomando algo mucho más sano y totalmente casero.

Para este tema, yo elegí unos croissants. Hace un año que vi una receta y los tenía apuntados en mi lista de futuras recetas para hacer. En el blog de La receta de la felicidad, Sandra Mangas nos hace unos croissants con una masa excelente. La verdad es que estoy muy orgullosa de cómo han quedado mis primeros croissants y desde luego, repetiré porque están buenísimos. Tienen un sabor estupendos, son esponjosos y nada pesados, a pesar de la mantequilla que llevan. A todos les encantó cuando los probaron. Les llevé a las chicas del cole de mis hijos, que son encantadoras, para desayunar y me dieron hasta besos y abrazos. Me dijeron que les había alegrado el día con ese desayuno tan estupendo. La verdad es que cuesta tan poco hacer feliz a la gente que deberíamos fomentar más esta actitud. Aunque me gusta recibir, pero dar y que te lo agradezcan así, para mí es suficiente.

Quería comentaros un poco sobre la historia del croissant como sabéis que me gusta hacer cuando hay algo interesante que decir.
La palabra "croissant" viene del francés y significa "creciente", por la forma que tiene de media luna creciente y no, como puede creerse, porque la masa crezca al fermentar.
También podemos pensar que es de origen francés por su nombre, pero no es así. El croissant es originario de Viena. Aunque hay muchas leyendas sobre el croissant, según parece fue la victoria sobre los otomanos la que dio su origen y la forma de media luna la que hacía referencia a la bandera otomana. La introducción del croissant en Francia no se produce hasta principios del siglo XIX (1838-1839) cuando un oficial austriaco montó una panadería vienesa en París y sus kipferl (antecesor del croissant) tuvieron un gran éxito. Pronto se hizo famoso y, así mismo, los franceses lo tomarían como tradicional de su país y de sus desayunos.

Los croissants los podemos tomar rellenos de cremas dulces o de productos salados a modo de sandwiches. Pero, esta vez, yo me he decidido por dejarlos tal cual, sin rellenar para apreciar totalmente su exquisitez y me han sorprendido gratamente. Nunca los había probado antes recién hechos y están formidables. No recomiendo comerlos muy calientes porque saben demasiado a mantequilla (me quemaba hasta la lengua pero quería saber cómo habían salido). Es preferible dejar que se enfríen bien, no seáis impacientes como yo.
Bueno, os dejo la receta y os invito a que la hagáis porque no sabréis lo que es un croissant de verdad hasta que no la probéis.

CROISSANTS

Ingredientes: (para unos 12-15 croissants medianos)
-Para la masa madre:
170 gr. harina de fuerza
25 gr. levadura fresca
100 ml. leche normal
-Para la masa principal:
340 gr. harina
100 gr. mantequilla
80 ml. agua
1 huevo
-Para hojaldrar:
250 gr. mantequilla fría
-Para pincelar antes de hornear:
1 huevo
1 cda. azúcar
1 pizca de sal
-Para pincelar al salir del horno:
80 gr. azúcar
30 ml. agua

Preparación:
-De la masa madre o esponja:

En un bol grande, ponemos la harina y le echamos la levadura por encima, deshaciéndola con los dedos. Vertemos la leche y mezclamos con las manos hasta que nos quede una mezcla homogénea y formamos una bola.

Llenamos otro bol grande con agua templada (es decir, que al meter el dedo no notemos ni frío ni calor) y ponemos la bola de masa dentro. El agua debe cubrir la masa. (Si el agua está demasiado caliente la bola se empezará a deshacer, por eso tiene que estar templada).

Dejamos unos 15 minutos hasta que doble su volumen y flote. Entonces a estará lista para nuestro siguiente paso.

-De la masa principal:

Ponemos en un bol grande todos los ingredientes de la masa principal y los mezclamos un poco.

A continuación, echamos la esponja y mezclamos bien con las manos o con una amasadora. (Yo esté paso lo hice con la amasadora para ir un poco más rápido pero no es necesario, porque luego tuve que pasarme a la forma manual).

Una vez que todos los ingredientes están unidos y la masa es manejable, la pasamos a una encimera enharinada y la amasamos durante unos 10-15 minutos más.

La de arriba es la foto de la masa sin amasar aún los 10-15 minutos. La de abajo es la misma masa pero habiéndola amasado durante unos 10-12 minutos. ¿Veis la diferencia?

Una vez amasada, hacemos una bola, la metemos en un bol, y la tapamos con un trapo limpio, dejándola levar durante 1 ó 2 horas, hasta que doble su volumen.

-De la mantequilla para hojaldrar:

Mientras la masa leva, preparamos la mantequilla para hojaldrar y para ello, metemos el bloque de mantequilla en una bolsa de congelación de las grandes y, con el rodillo, primero dando golpes y luego amasando, la extendemos hasta que ocupe toda la bolsa.

Una vez estirada, la metemos en la nevera, sobre plano, hasta que la masa principal haya levado y esté lista para usar.

La mantequilla debe estar dura cuando la vayamos a utilizar y, hay que tocarla lo menos posible para que no se ablande y se rompa. Cortaremos la bolsa con unas tijeras para sacarla.

-Del hojaldrado:

Cuando haya levado la masa principal, la estiramos sobre una encimera un papel de film hasta que obtengamos un rectángulo de 40 x 30 cm.

Entonces ponemos la mantequilla estirada en medio del rectángulo, doblamos los bordes hacia el centro y cerramos la junta de los dos extremos con los dedos.

Envolvemos la masa en el mismo plástico donde la hemos estirado y la metemos en el congelador unos 30 minutos.
Pasados los 30 minutos, sacamos la masa y la extendemos sobre el plástico de nuevo, hasta que tenga otra vez unos 40 x30 cm.
Hacemos entonces una vuelta doble, es decir, llevamos los extremos hacia el centro y luego, volvemos a doblar otra vez. Ahora, lo envolvemos en el plástico y la metemos en el frigorífico durante otros 30 minutos.

Pasado este tiempo, la sacamos y la volvemos a extender. Esta vez no hace falta que sea tan grande, más bien tiene que ser alargada.
Hacemos entonces una vuelta simple, es decir, doblamos como si fuese una carta, primero un extremo hacia la mitad y luego el otro encima. Lo envolvemos en el plástico y lo volvemos a meter en el frigorífico unos 30 minutos más.

Pasados los 30 minutos, sacamos del frigorífico le quitamos el plástico y partimos la masa a la mitad. Reservamos una parte envuelta en el plástico en el frigorífico y trabajamos con la otra.

En esta foto se aprecian bien las capas de mantequilla, cómo se han mezclado con nuestra masa para hacer el hojaldrado.

Estiramos la masa hasta que tenga unos 5 mm de grosor. Hacemos un rectángulo grande de unos 30x20 cm y vamos cortando triángulos de 10x20 cm. (La verdad es que lo del corte es un poco complicado para no desperdiciar mucha masa, por eso me decidí a hacer una plancha grande y a partir de ahí, cortar triángulos, así se aprovecha toda la masa de una vez).
Para que nos salgan los cuernecitos, le hacemos un corte en la base del triángulo y al enrollar los triángulos, tiramos de los picos de la base,dándoles vueltas para que formen los cuernos.

Ponemos sobre una bandeja con papel de hornear y los dejamos levar hasta que doblen su volumen (sobre una hora).

Repetimos la operación con la otra parte de la masa.

-De la mezcla para pincelar antes de hornear:

Preparamos la mezcla de huevo, azúcar y sal para pincelarlos antes de meternos en el horno, simplemente mezclando en un bol todos los ingredientes.
Una vez hayan levado los croissants, los pincelamos con la mezcla y lo metemos al horno precalentado a 170º unos 10-15 minutos (los míos estuvieron entre 15-20 minutos porque mi horno es más bien flojito. Además, los puse en la bandeja segunda, empezando por abajo y no se doraron mucho. La segunda bandeja que metí, los puse en la tercera empezando por abajo y quedaron más doraditos). Bueno, como siempre digo, cada horno es un mundo.

-Del almíbar para cuando salgan del horno:

Preparamos un almíbar mientras se hacen nuestros croissants. Para ello, ponemos en un cazo todos los ingredientes y calentamos hasta que tengamos una mezcla transparente.
Recién salidos del horno, esparcimos el almíbar por encima y listos. Dejamos enfriar.

Simplemente deliciosos. Bueno, pues con esta receta participo en el reto de este mes de febrero de ¡Qué rico, Mamá! Y desde luego así ha sido porque en mi familia volaron en el día. Espero que os guste.
También participo con este post en el Carrusel de Blogs nº 12 de Las Cosas Ricas de Gaby y resultó ganadora.

Muy dulce - febrero 07, 2014

CROISSANTS. MI PRIMER POST PARA ¡QUÉ RICO, MAMÁ!

CROISSANTS Éste va a ser mi primer post para ¡Qué rico, Mamá!, un nuevo grupo al que me he apuntado y con las que me lo paso genial,...

ALOO GOBI AND AN UNEXPECTED JOURNEY TO INDIA

Para la primera receta del mes de febrero en nuestro apartado "Algo saladito para variar" os voy a trasladar a la India. Hace unos días que conocí un nuevo blog llamado Diseños por el mundo y que me pareció de lo más interesante. Cada mes proponen un destino y los blogs que lo forman, hacen una entrada dedicada a ese destino. Puede ser de lo más variada basándose en su comida, ropa, monumentos, etc. Los que me conocéis sabéis, y los que no, os lo digo, que me encanta viajar, conocer nuevas culturas y sobre todo su gastronomía. Hace tiempo que dejé de viajar por mis dos peques y otras cuestiones personales, pero en cuanto sean más mayorcitos, ya me estoy liando la manta a la cabeza y pienso volver a mis viajes.

Hoy, gracias a la televisión y a internet, ya no es necesario ir a un país para saber de él. Esa gran ventaja que tenemos hoy en día vamos a aprovecharla en este post. Por que, ¿qué conocemos de la India? Sin darnos cuenta, hay muchos elementos ya introducidos en nuestra cultura, a través de la cultura británica en su mayoría, que vienen de allí, por ejemplo, los pavos reales de la India, que son ya típicos en algunos parques y jardines, o si hablamos de comida, el curry que da un sabor especial a muchos platos y que es un ingrediente fetiche de mi hijo mayor: dile que algo tiene curry y se lo comerá sin pensar. El Taj Mahal, Ghandi, Rabindranath Tagore, el sari (vestido popular de la mujer india), el bindi (el punto que llevan en la frente), el Ganges, los currys, el polo, los elefantes, los tigres de Bengala y diferentes obras que hablan sobre ella como la de Rudyard Kipling El libro de la selva. Seguramente podríamos seguir mucho más pero lo que más me llama la atención de la India es su celebración del COLOR. El color en todo su esplendor, con todos sus significados, es un festival que inunda esa cultura y está muy presente en ella. En otras culturas como la nuestra ha ido perdiéndose, pero en la cultura india sigue estando muy presente. Si queréis saber un poquito más sobre los colores y su significado os dejo el enlace con un blog que habla de ellos y que participa en Diseños por el mundo: Anabela.

Por supuesto, para este post os traigo receta, una receta sorpresa. Una receta india, vegetariana y super, super rica. Pero, antes que nada, quiero que echéis un vistazo a esta galleta que he hecho basándome en los elefantes pintados de este país. Aunque los colores no me han quedado muy eléctricos como los de ellos, creo que es fiel reflejo de esa celebración del color del que hablábamos antes. Además, en el centro está dibujada la flor de loto, uno de los símbolos nacionales del país. Como veis, lo he hecho a partir de un cortador que tenía de niña. En cuanto vi la cabeza pintada de un elefante en una foto, me acordé de esta galleta que tenía hecha para empezar a hacer pruebas para las comuniones y me dije que si la ponía del revés, parecía enteramente la cabeza de un elefante. Creo que ha quedado estupenda.

En un reportaje del National Geographic, he visto lo que es el festival anual de los elefantes pintados que se celebra en la ciudad de Jaipur en Rajastán. El elefante es uno de los animales venerados en la India pero, el que fuera apoyo de reyes y que mostrase su magnificencia ahora es más una versión turística de todo aquello. En el festival, se viste al elefante con sus mejores galas y se le rinde un homenaje. Parece ser que si el elefante indio se conserva mejor que su pariente el africano, es precisamente por la tradición que conlleva como símbolo de fuerza y salud.

De hecho, el dios elefante, Ganesha, es uno de los más conocidos y adorados del pantéon hindú. Es reverenciado como ahuyentador de obstáculos, patrono de las artes y las ciencias y el dios de la inteligencia y la sabiduría. Cuando abren una empresa, le rezan a él para que todo vaya bien y como no creo mucho en las casualidades, creo que este post de la India y el elefante tiene que ayudar en la empresa que tengo entre manos, o por lo menos eso espero. (Fuente utilizada: Wikipedia)

Si queréis ver imágenes del festival, os dejo este enlace.

Siguiendo con nuestra receta, os diré que tengo un libro increíble de cocina india. Mi gusto por conocer otras gastronomías, me lleva a comprar libros que a veces no uso.

Éste, por ejemplo, no lo he utilizado porque, siempre que voy a hacerlo me falta algo. Esta vez eran las fresas, por eso, esa receta la dejo para otro día. Ahora, os dejo con una receta que encontré en el recetario de Thermomix y que está buenísima. Se llama Aloo Gobi, "aloo" significa "patata" y "gobi" significa "coliflor". Es un curry seco en la que se combinan estos dos ingredientes con diferentes especias. Es un curry muy popular y no tan festivo como pudieran ser otros pero lo que sí es cierto es que a mí, me encantó. Yo os voy a dejar la receta original, aunque en mi caso tuve que hacer algunos cambios porque no tenía los ingredientes. Pero salió igual de rico. Las fotos son muy antiguas así que perdonad su calidad.

ALOO GOBI

Ingredientes:

2 tazas (cups) de coliflor cortada en floretes pequeños

1 patata mediana cortada en cubitos

1 cdta. jengibre molido

3 cdtas. semillas de cilantro molidas (no tenía y no le puse. Le añadí tomillo que es una de mis hierbas favoritas)

1/4 cdta. cúrcuma (sin pasarse)

1/4 cdta. copos de guindilla cayena (si es en polvo, sólo la puntita de un cuchillo)

2 cdas. agua

2 cdas. aceite de girasol (yo usé uno de oliva suave)

1/2 cdta. semillas de comino

2 guindillas verdes picadas (no tenía y no puse nada)

2 hojas de laurel

1 cdta. sal

1 1/4 cubilete de agua (unos 120 ml.)

1 cdta. polvo de mango (no tenía y no puse nada)

2 cdas. cilantro verde picado

(Puede que algunos de los ingredientes que no le puse le diesen un gusto aún mejor, pero con los que yo os pongo os aseguro que está buenísimo).

Preparación: (Para Thermomix, aunque se puede hacer igualmente de forma tradicional)

Cortar la coliflor en floretes pequeños y cortar la patata en cubos. Reservar.
Moler las semillas de cilantro en el molinillo y poner el polvo resultante en un bol. Añadir el jengibre, la cayena, la cúrcuma y las 2 cdas. de agua. Formar una pasta y reservar. (Éste es el truco para rehogar las especias sin que se quemen).
Poner en el vaso de la Thmx, el aceite con los granos de comino, la guindilla y las hojas de laurel. Programar 5 min./ temperatura Varoma/ vel. cuchara/giro a la izquierda.
Cuando termine, incorporar la pasta de especias y programar 2 min./temperatura Varoma/ vel. cuchara/ giro a la izquierda.
Poner la mariposa y añadir al vaso, la coliflor y las patatas, a ambos lados de la mariposa, sin que lleguen a rebasar su altura.
Añadir el agua y la sal y programar 15 min. / temperatura Varoma/ vel. cuchara/ giro a la izquierda.
Vigilar el final de la cocción para que no se seque demasiado. Al final, tiene que haberse evaporado todo el agua.

Como veis, es una receta bien sencilla y muy saludable. Las especias picantes podéis añadir o disminuir la cantidad dependiendo de vuestras preferencias. Espero que os guste. Ya estoy deseando ver cuál será nuestro próximo destino, ¿y vosotros?

Os dejo el link con las otras propuestas de la India. Hay cosas preciosas. Pinchad aquí.

- febrero 02, 2014

ALOO GOBI Y UN VIAJE INESPERADO A LA INDIA

ALOO GOBI AND AN UNEXPECTED JOURNEY TO INDIA Para la primera receta del mes de febrero en nuestro apartado "Algo saladito para ...

- enero 31, 2014

MACARRONES CON CHORIZO

MACARONI AND CHORIZO Y como última receta del mes, os traigo otra receta para nuestro apartado de "Algo saladito para variar&qu...

HOMEMADE LEMON CURD

Y como lo prometido es deuda, aquí está la receta de lemon curd. No he probado una cosa más rica en mi vida. Bueno, la verdad es que como me gusta tanto el limón y los sabores ácidos, puede ser que exagere un poquito pero os digo, de verdad, que si queréis probar algo realmente delicioso, probad a hacer esta receta. Os encantará.

Yo siempre compraba antes la de Robertsons y estaba buena, y si tenési prisa, creo que es una de las mejores, pero comparada con ésta, que se quiten todos los Robertsons del mundo, que aquí viene la de Patty's Cake. Bueno, mía no, de todos porque la receta la he cogido del blog de Trotamundos, Food and Cook y, si nos ve, desde aquí le doy las gracias por compartir con todos nosotros cosas tan buenas.

Con esta receta sale relleno para una tarta seguro porque he estado comiendo lemon curd una semana, ya que no tenía donde ponerla y he estado bastante liada para ponerme a hacer recetas. Eso sí, algunos de mis macarons los rellené de lemon curd y sabían a gloria. También le he dado a nuestra amiga Rocío de Kidsandchic, cuyo blog os invito a que visitéis porque es una mónada. Además, está de sorteo. Ya me dirá cómo está. Bueno, que sale para dar y regalar y tiene un montón de huevos así que alérgicos al huevo, absténganse porque os daría algo.

Mi baulito de premios esta lleno. ¡Siiiii! Nos han dado un montón de premios pero es que no he tenido tiempo de liarme con ellos. Prometo hacerlos todos en este mes que viene. ¡Qué me gusta conocer blogs nuevos y que me conozcan!

De momento, os dejo con esta receta que ha sido un gran descubrimiento. Tengo una bolsa de limones llena para continuar mi producción. ¡¡Qué rico, madre mía!!

LEMON CURD O CREMA DE LIMÓN CASERA

Ingredientes:

6 huevos

430 gr. azúcar normal

200 gr. mantequilla

Ralladura de 2 limones ( sólo la parte amarilla)

300 ml. zumo de limón

Preparación:

En un bol, batimos los huevos y seguidamente le añadimos el resto de los ingredientes.
Lo mezclamos todo bien hasta que nos quede una mezcla uniforme. (Cuando mezcléis el zumo de limón con la mantequilla parecerá que se ha cortado. No os preocupéis. Es así. Luego al coger calor en el baño maría se queda todo bien homogéneo).
Lo ponemos en un recipiente y lo cocinamos al baño maría a fuego lento y con cuidado de que no nos entre agua cuando hierva en el bol.
Removemos de vez en cuando, y veremos que la mezcla va adquiriendo una consistencia suave.
Seguimos dejándolo al baño maría hasta que la mezcla adquiera una textura densa y melosa, como sí fuera un puré. No os digo un tiempo exacto porque depende, pero no extrañaros que os lleve por lo menos unos 20 minutos.
Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. A medida que se vaya enfriando irá cogiendo una textura más densa y consistente.
Una vez frío, estará listo para guardar o para usarlo en nuestros postres. (El mío pasó la noche fuera de la nevera, enfriándose, y a la mañana siguiente ya tenía la consistencia perfecta).
Podemos tenerlo hasta unos 5 días en el frigorífico, bien tapado con papel film.

Esta foto de arriba está hecha recién sacada del fuego. Está espesa pero todavía no ha cogido la espesura que tendrá después como véis en esta otra foto.

Creo que es una receta supersencilla y que queda muy bien con muchas otras recetas como un lemon pie, o un triffle de bizcochito con lemon curd y nata por encima. Se me hace la boca agua. Bueno, ya me diréis vosotros con qué soléis ponerlo. Espero vuestras sugerencias.

Si os fijáis, las cucharitas de madera de Detallisimé le dan un toque rústico y a la vez elegante. Pasaos por su página que tiene cosas monísimas. Una pena que no pueda comprarlas todas.

Antes de que se me olvide, muchas gracias a mis abastecedores de limones porque están buenísimos. Es que el olor que dejan en la bolsa, no los dejan los que normalmente se compran en las tiendas. Gracias a mi prima Ana y a mi amiga Inma. Ya os pediré más, ¿no?.

Si es que este macaron estaba pidiendo: ¡Cómeme... cómeme! Y, por supuesto, ¡me lo comí! ¡Qué buenos quedaron! Os dejo el enlace a la receta de Macarons de frambuesa.

¡¡Hasta muy pronto!! !Ah, se me olvidaba! Con esta receta participo en el Carrusel nº 11 de Las Cosas Ricas de Gaby.

- enero 31, 2014

LEMON CURD HECHO EN CASA

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GALLETAS DE PEPPA PIG DECORADAS CON FONDANT PASO A PASO Y PREMIOS VERSATILE BLOGGER CONCEDIDO POR LANGOLO DI CHIARA Y KIDS AND CHIC

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