Patty's Cake

PRYANIKI - RUSSIAN HONEY & SPICY CHRISTMAS COOKIES

(Scroll down for the English recipe)

¡Madre mía!
¡Ya tenemos este año casi terminado!
¿Te lo crees?
Yo no puedo. Esto lo tengo que digerir poco a poco.
Mejor, me como una de estas pryaniki y hablamos.
Te invito.

pryaniki-galletas-rusas-especiadas-para-navidad

featured - diciembre 05, 2019

Pryaniki, galletas rusas de miel y especias para Navidad {4to. Parrandón de recetas navideñas}

PRYANIKI - RUSSIAN HONEY & SPICY CHRISTMAS COOKIES (Scroll down for the English recipe) ¡Madre mía! ¡Ya tenemos este año casi ter...

STAMPED GINGERBREAD COOKIES, A TWIST TO CLASSICAL STYLE
(Scroll down of the English recipe)

Seguro que os vais reír cuando os diga esto pero... ¡¡ESTE AÑO NO ME COGE EL TORO!!

Resulta que todos los años cuando va llegando la Navidad y quiero hacer recetas típicas de la fecha, las hago, sí, pero nunca me da tiempo de sacarles fotos, editarlas, escribir los posts,... Se me pasa el tiempo y al final, no he hecho nada.

Sin embargo, este año me lo he tomado muy en serio, y como a la fecha que os escribo esto,(10/1/2017), no era plan ya de sacar estas galletas de jengibre tan preciosas, pues me he dicho: "¡¡Ale, para la Navidad que viene!!". Y, por esa razón, estáis viendo estas galletitas. Si no, me temo que hubieran pasado otras Navidades sin apenas recetas. ¿Qué os parece mi idea? Me veo como las modelos que hacen los desfiles de moda de verano en invierno y se mueren de frío o al revés, ¡jeje!

¿Sabíais que el pan de jengibre lo trajo a Europa un monje armenio? Enseñó a los monjes cristianos franceses cómo se hacía y desde ahí pasó al resto de Europa. La de vueltas que da el mundo.

Cinta de corazones blancos de Tiger

Bueno, la receta en sí, no es nueva. La podéis ver aquí y con otras decoraciones diferentes que seguro os encantarán también. Sin embargo, me apetecía mucho utilizar unos sellos preciosos para galletas que compré en Butlers y que he visto también en Tiger. Seguro que si los queréis los podéis comprar en cualquier tienda de repostería, incluso por qué no decirlo, en los chinos.

Estos sellos para galletas son de silicona pero marcan perfectamente la forma. Simplemente hay que tener unas cuantas precauciones para que queden las galletas perfectas.

Lavar y secar muy bien el sello. Sacarlo de la parte de madera.
Espolvorear con un poco de harina y sacudir para quitar el exceso. De esta forma, no se quedará pegado a la galleta si la masa es húmeda.
Marcar la masa con suficiente presión por todos lados, pero no pasarse o romperemos la galleta.
Levantar con cuidado asegurándonos que no se ha pegado.
Es posible que al presionar, la galleta se nos quede pegada al papel de horno en el que la hemos estirado. Simplemente, le damos la vuelta y lo separamos despacio.
Si un dibujo nos ha salido mal, no intentar hacerlo encima, no saldrá. Mejor, probamos con una nueva masa.
Podéis hacerlas con vuestros peques porque son muy sencillas.

Espero que todas estas precauciones-consejos os sirvan y disfrutéis haciéndolas. Ahora, vamos con la receta y la preparación de todo, que seguro que estáis deseando verla.

Paño con motivos navideños de Zara Home

GALLETAS DE JENGIBRE ESTAMPADAS

Ingredientes: (Para unas 25 galletas de 7.5 cm de diámetro)

450 gr. harina

2 cucharaditas de jengibre molido

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de clavo molido

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1/4 cucharadita de sal

135 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

185 gr. de azúcar glas tamizada

1 huevo L

4 cucharadas de miel de caña o melaza

Preparación:

En un bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una masa ligera y blanquecina.
Echamos el huevo, ligeramente batido, y la miel de caña, y batimos hasta que esté todo bien incorporado.
Tamizamos la harina junto con las especias, el bicarbonato y la sal.
Añadimos la mezcla de harina a la masa y mezclamos bien, con las varillas de amasar.
Terminamos de unir la masa con las manos.
Hacemos una bola, la envolvemos con papel de film y la metemos en el frigorífico durante 1 hora.
Cortamos la bola en 4 partes iguales y las estiramos con el rodillo entre dos papeles de hornear.

Estrenando mi rodillo JosephJoseph. No sé cómo he podido vivir sin él. Lo podéis encontrar en Amazon. Os dejo el enlace al final del post.

Las metemos unos 5 minutos en el frigorífico si han cogido demasiado calor.

Estampamos el sello de galletas en la masa, enharinándolo un poco primero. Lo hacemos sobre todo la superficie de la masa, teniendo en cuenta que hay que dejar un espacio para el cortador.

Cortamos con el cortador de galletas, que hayamos elegido, un poco mayor que el sello de estampar y que también enharinaremos un poco.

Colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear, dejamos al menos 2 centímetros entre ellas porque aumentan un poco, y metemos en el frigorífico durante unos 15 minutos.
Mientras esperamos, encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
Horneamos unos 15 minutos.
Sacamos y ponemos en la rejilla.

Para conservarlas siempre crujientes nada mejor que una buena caja metálica.
Si no queréis hacer toda la masa, podéis dejarla congelada o en el frigorífico durante unos días.
¡A disfrutar!

Estas galletas se las llevó mi marido para compartir con sus compañeros del laboratorio. Fueron un éxito. El jengibre tiene un sabor muy especial, pero no pasarse con él porque hace que pique un poco.

A los niños también les encantan y si las llevan al colegio, entonces también triunfarán.

Espero que os haya gustado la receta y el mini tutorial con sus consejos para que os queden perfectas.

Os dejo otra receta de galletas de jengibre para los que prefiráis galletas más blanditas. Se llaman Pfeffernuesse y son típicas de Alemania y los Países Bajos. Os aseguro que merece la pena probarlas.

Galletas de jengibre alemanas - Pfeffernuesse

Recordad dejarme algún comentario que me encanta leerlos y si queréis podéis compartir la receta en vuestras redes sociales para guardarla siempre o para que la vean vuestros amigos.

¡Hasta pronto!

Rodillo Joseph Joseph

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en G+, que organiza nuestra querida Victoria del blog La Tauleta.

PINEA NUESTRA RECETA AQUÍ

PIN IT!!

STAMPED GINGERBREAD COOKIES

Ingredients: (For 25 7.5 cm-diameter cookies)

3 cups+1/3 cup+1/4 cup all-purpose flour

2 teaspoon ground ginger

1 teaspoon ground cinnamon

1/2 teaspoon ground clove

1 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

1 1/4 stick unsalted butter at room temperature

1 1/2 icing sugar

1 large egg

4 Tablespoon molasses or cane syrup

Directions:

In a large bowl, whisk butter and sugar until lightened and fluffy.
Add the egg, lightly beaten, and the molasses and whisk until well incorporated.
Sift flour, spices and salt. Set aside.
Add the flour mixture to the batter and mix well with a hook accessory.
Finally, use your hands to the last mixing.
Make a ball and cover with plastic wrap. Keep into the fridge for 1 hour.
Cut the ball into 4 parts and roll them up using a rolling pin between two baking paper sheets.

Keep into the fridge for 5 minutes if the dough is a bit warm.
Sprinkle some flour onto the cookie seal. Stamp it on the cookie dough firmly. Stamp along the whole dough. Notice you may leave some space between cookies for the cookie cutter.

Cut the cookies with the cookie cutter. It may be just a bit bigger than the cookie seal.

Place cookies into a baking tray covered with some baking parchment paper, and keep into the fridge for 15 minutes.
Meanwhile, heat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.
Bake for 15 minutes.
Take out from the oven and place into a wire rack.

You can store the cookies into a metal box so they don't get humid and tender.
You can freeze the dough or keep it for some days in your fridge also.
Enjoy!!

I hope you like it our gingerbread cookies recipe. Here you are some other gingerbread cookies. These ones are typical from Germany, they are soft and they are called Pfeffernuesse.

Enjoy!

Pfeffernuesse

See you soon!!

featured - diciembre 01, 2017

Galletas de jengibre estampadas, un twist a lo clásico

STAMPED GINGERBREAD COOKIES, A TWIST TO CLASSICAL STYLE (Scroll down of the English recipe) Seguro que os vais reír cuando os diga esto...

BROOKIES, IN UNION IS PERFECTION
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No puedes hacer que los peques vuelvan al colegio sin un propósito: que no tomen dulces que no están hechos en casa.

chocolate - septiembre 11, 2017

Brookies, la unión que lleva a la perfección

BROOKIES, IN UNION IS PERFECTION (Scroll down for the English recipe) No puedes hacer que los peques vuelvan al colegio sin un propósito...

MARSHMALLOW ARROWS FOR A POCAHONTAS PARTY
(Scroll down for the English recipe)

"Where fair Virginia spreads her wide domain

In towering mountain, valley, hill and plain,

There lived in ages past, of royal line,

A lovely maid, of face and form divine.

Purer than she to life was never given,

Nor can be, sharing less of earth than heaven.

The gentle Pocahontas was she named,

Through distant realms and future ages famed."

Pocahontas, Princess of Virginia, Canto I, II, p. 13

chocolate - agosto 10, 2017

Flechas de nubes dulces para Pocahontas

MARSHMALLOW ARROWS FOR A POCAHONTAS PARTY (Scroll down for the English recipe) "Where fair Virginia spreads her wide domain I...

Si hay algún dulce que les guste a los niños tanto o más que los bizcochos son las ....

........GALLETAAAASSSS.......

Se parecen a Triki, el monstruo de las galletas cuando las ven y, por supuesto, con miguitas por todos lados. Solo les falta el pelo azul y ponerse delante del plato a comérselas.

Las galletas siempre triunfan. En cualquier cumpleaños serán devoradas y si se las haces para el colegio, serán la envidia de todos sus compañeros.

Hoy te traigo 9 ideas de galletas sencillas y riquísimas para que no tengas ni que pensar. Empieza por la primera y termina por la última. Me lo agradecerás y te lo agradecerán.

¡Vamos a verlas!

Te recuerdo que para ver las recetas directamente solo tienes que hacer click en el título de las mismas.

GALLETAS TRIPLE CHOCOLATE

Para los pequeños golosos chocolateros, nada mejor que unas galletas con triple chocolate y además con sprinkles de colores para que disfruten. Además podrás hacerlas con ellos porque eso de mojar en el chocolate para luego pegarles los sprinkles les encantará. Te espero en nuestro blog, Patty's cake, con el paso a paso para no perder detalle.

KURABIÉ, GALLETAS ALBANESAS

Estas galletas se deshacen en la boca y son tan fáciles como ricas. Descubre la gastronomía de Albania con estas galletitas que nos traen desde Huele bien!

ALFAJORES CORDOBESES

Los alfajores argentinos son unas galletas deliciosas rellenas de dulce de leche. No te pierdas esta variedad que nos traen desde Mi mundo pinkcake.

ERIZOS DE GALLETA Y CHOCOLATE

No tardarás nada en darle a tus galletas un toque especial. Mira estas galletas erizo que nos traen desde Sildan blog. Los niños se quedarán embobados con ellas.

GALLETAS SPECULOOS

Las galletas speculoos tienen un sabor especial y si son caseras son doblemente buenas. No te pierdas la receta de La taza de loza. ¡Alucinarás!

COOKIES BROWNIE DE CHOCOLATE

A los niños les pirra el chocolate y cuando vean estas galletas brownie de chocolate se tirarán a por ellas. Nos las traen desde Tapitas y postres y serán un triunfo en tu fiesta.

GALLETAS ESPECIALES CORAZÓN

Unas galletas como éstas no solo nos sirven para San Valentín. Con su forma de corazón quedará bien en cualquier fiesta y si no, le cambiáis la forma y punto. Pero es que tienen tan buena pinta que tenéis que hacerlas. Una receta desde el blog Casa El Caminero.

GALLETAS DE VAINILLA ESTAMPADAS

Si no tienes ganas de ponerte a decorar con fondant ni glasa, desde Picoteando ideas nos traen unas galletas de vainilla estampadas que quedan preciosas tal cual. ¿No os parece?

GALLETAS DE LECHE CONDENSADA

Con 4 ingredientes tendrás estas galletas de leche condensada que además podrás decorarlas si quieres. Una receta de Sabrina's Sea of Colors que te encantará.

Bueno, espero que te haya gustado esta primera parte de galletas. Pronto la segunda.

¡Hasta pronto!

colaboraciones con bloggers - abril 14, 2017

Las mejores galletas para los cumpleaños de los peques (I)

Si hay algún dulce que les guste a los niños tanto o más que los bizcochos son las .... ........GALLETAAAASSSS....... Se parecen a T...

HOW TO MAKE BREAD FROM SCRATCH, NO-KNEAD, & PERFECT FOR BEGINNERS
(Scroll down for the English recipe)

¡¡Easy Peesy!!

Ese sería el termino en inglés perfecto para describir esta delicioso pan casero que no lleva amasado, casi no lleva levado y se hace en menos de 1 hora. ¿Te lo crees?

#dobleS - marzo 13, 2017

Cómo hacer pan casero sin amasar, ideal para novatos

HOW TO MAKE BREAD FROM SCRATCH, NO-KNEAD, & PERFECT FOR BEGINNERS (Scroll down for the English recipe) ¡¡Easy Peesy!! Ese se...

OREO AND NUTELLA TRUFFLES, DOOM IN A SHAPED BALL
(Scroll down for the English recipe)

chocolate - marzo 06, 2016

Trufas de galletas Oreo y Nutella, la perdición en forma de bolita

OREO AND NUTELLA TRUFFLES, DOOM IN A SHAPED BALL (Scroll down for the English recipe)

CANDY BAR DE MANZANAS PARA BLANCANIEVES Y LOS SIETE ENANITOS

¡¡Hola, hola!! Regresó septiembre y regresó también nuestro querido reto Una Galleta, un Cuento. Para este mes, nuestra anfitriona Isa del blog Planeta Cookie, eligió el cuento de Blancanieves y los Siete Enanitos. Un cuento precioso, que me encanta y que estaba dispuesta a disfrutar y a ofreceros todo lo que se me había ocurrido para ello. ¡Jolín, hasta había preparado un tablero de Pinterest con mil ideas que hacer! (Pinchad aquí si queréis verlo). Pero mi repentina estancia en Lima ha hecho que mis ideas se quedaran en eso, en ideas.

Así que, como no he tenido muchas de las cosas que me hubiera gustado pues hoy os traigo algo muy sencillo y que seguro que les encantará a los peques. A los míos les han encantado. Eso de echarse ellos mismos los sprinkles por encima, ponerse el chocolate y comérselos en un palito ha sido su mejor merienda del año, ¡¡jajaja!! Eso sí, ha quedado todo un poco "guarrillo". La próxima vez utilizaremos candy melts, que ensucian menos, claro que no tienen el fabuloso sabor a chocolate o a dulce de leche. Bueno, pensándolo bien, prefiero limpiar.

chocolate - septiembre 25, 2015

Candy bar de manzanas para Blancanieves y los siete enanitos - Una Galleta, un Cuento

CANDY BAR DE MANZANAS PARA BLANCANIEVES Y LOS SIETE ENANITOS ¡¡Hola, hola!! Regresó septiembre y regresó también nuestro querido r...

HOMEMADE JELLY CANDIES

(English recipe at the end of the page)

Este mes vamos un poco trastocados con la Semana Santa y es que la mayoría de los retos se han atrasado por los días de fiesta. Menos mal porque si no, no me hubiera dado tiempo. Hoy os traigo una receta, que no era, en principio, la que estaba prevista. Hubo un primer intento fallido, estrepitosamente, de la primera receta que iba a hacer (un problema de cantidades seguramente) y tuve que recurrir a esta otra o si no, no me daba tiempo.

Cápsulas amarillas de flores o topitos para gomitas de Detallísime

Este mes, el reto de Qué rico, mami! viene fantástico para la época. Nuestra amiga Tamara, del blog Flor de Azahar, que si no lo conocéis deberíais porque es fantástico, nos propuso hacer chucherías y golosinas caseras. Ya se van acercando la fecha de las Comuniones y todos los niños quieren que hayan miles de chucherías para celebrarlo. Son fechas de mucho gasto y mucho lío, pero si supieseis lo buenas que están estas chuches caseras, dejaríais de comprarlas para hacerlas ya y mantenerlas guardadas hasta la ocasión. Sólo vais a necesitar, azúcar, gelatina, zumo y unos moldes de silicona. ¿A que son sencillas? Ya veréis como sí.

La receta la saqué de un libro de reciente adquisición Con la comida sí se juega de nuestra querida Sandra Mangas. La verdad es que es un libro muy ameno, con recetas muy sencillas y que pueden ayudarte los peques a hacerlas porque son muy asequibles. Si a los reyes de la casa les gusta cocinar, este libro les va a encantar. Por supuesto, mis gomitas no son ositos como los que ella nos presenta, pero están muy, muy ricas.

¿Sabíais que las primeras "chuches" surgieron de la necesidad del hombre de llevar un alimento ligero y muy energético para sus largos viajes? En su origen eran una mezcla de miel, pulpa de fruta y cereales. Esos debían de estar riquísimos, pero estos nuestros también. Os dejo ya la receta para que disfrutéis.

CHUCHERÍAS CASERAS CON ZUMO DE FRUTAS

Ingredientes:

1 sobre de gelatina en polvo de fresa (85 gr.)*

1 sobre de gelatina neutra en polvo (10 gr.)

200 ml. de agua**

2 cdtas. de pasta de fresa Home Chef

300 gr. azúcar

Aceite de girasol para engrasar el molde

Azúcar para espolvorear

* Si queremos hacer las gomitas de naranja, de limón o de piña, por ejemplo, sustituiremos la gelatina de sabor a fresa por otra del sabor que queramos.

**Yo usé este método de mezclar el agua con la pasta de fresa porque no tenía zumo de fresa. En caso de tener el zumo de lo que queramos hacer las gomitas, poner los 200 ml. de zumo de la fruta que queramos.

Preparación:

En un vaso, mezclamos el agua con la pasta de fresa y hacemos zumo de fresa.
Untamos los moldes de silicona que vayamos a usar con el aceite.
En un cazo, echamos el zumo de fresa, el azúcar y las gelatinas. Calentamos a fuego medio y removemos sin parar durante unos 10 minutos hasta que el azúcar y la gelatina se hayan diluido totalmente.
Con mucho cuidado de no quemarnos, rellenamos los moldes con la mezcla. (Yo me ayudé de una cucharilla para que no se salieran).
Dejamos reposar en un lugar fresco durante un día completo.
Desmoldamos con cuidado de no romper las figuras (es aconsejable utilizar moldes de silicona que sean bastante flexibles porque con otros más duros cuesta trabajo desmoldar las figuritas y se estropean).
Si queremos, podemos rebozarlas en azúcar. Yo puse azúcar en la bandeja donde las dejé secando y sólo se llenaron en la base.
Podéis comenzar a coméroslas ya si queréis, pero si preferís que estén más duras por encima, tenéis que dejarlas reposar otros dos días más o incluso más, depende del tiempo y de lo grandes que sean. (Las mías llevan tres días y aún no están duras, pero creo que no voy a poder aguantar a mis peques más).
Para conservarlas, meterlas en bolsitas.

Si queréis ver todas las cositas ricas que han preparado mis compis, no tenéis más que pinchar en el logo. Os va a encantar, seguro.

HOMEMADE JELLY CANDIES

Ingredients:

1 package strawberry-flavored gelatin powder (85 gr.)*

1 package unflavored gelatin powder (10 gr.)

200 ml. water**

2 teaspoon strawberry paste Home Chef

300 gr. granulated sugar

Sunflower seed oil for greasing

Granulated sugar for garnishing

* If you prefer your candies being pineapple, orange or any other flavor, just change the strawberry-flavored gelatin powder for the one you wish.

** Since I have no strawberry juice, I make it myself mixing water and strawberry paste. If you prefer your candies being any other flavor, you can use fruit juice directly (pineapple juice, orange juice...).

Directions:

In a glass, mix the water and the strawberry paste.
Grease the silicone molds with the seed oil.
In a saucepan, pour the strawberry juice, the sugar and the gelatins. Heat over medium heat, constantly stirring for 10 minutes, until the sugar and the gelatin are completely dissolved.
Watch out not to burn. Fill in the molds with the mixture. (I used a teaspoon for help).
Set aside and keep in a cool place for one day.
Lightly unfold the candies (it is preferably to use very flexible silicon molds otherwise, the candies may be spoiled when unmolded).
If we prefer, we can cover the candies with sugar.
We can already eat them but, if you prefer them to get harder, you must wait two days more for it. (The waiting time will depend on the size of the candies).
Keep into a bag for preserving them.
Enjoy!