POACHED PEAR, OAT AND HAZELNUT CRUMBLE, WHERE TASTY AND HEALTHY FOOD GO HAND IN HAND 
(Scroll down for the English recipe)


¡¡¡Ya estamos aquí!!! Las reinas de la cocina. Nuestro reto de #JaquealaReina comienza su temporada. Este mes nuestra amiga Leire de Cocina con gusto se ha ausentado, pero la esperamos siempre con sus maravillosas recetas.

Esta vez ha sido Noemí de Todocooking la encargada de elegir la receta de un libro de cocina que estuviera en su estantería. Me encanta mirar todos mis libros de cocina, me embelesan las fotos y los ingredientes, me fascina la combinación de los productos, las novedades que hacen los chefs, ... ¡Qué os voy a contar! ¡Me encanta cocinar!





Pues, eso, que Noemí ha elegido la receta de un crumble de peras, avena y avellanas del libro de Isasaweiss Cocina sana para disfrutar y le hemos dado un twist para que fuera más saludable pero igual de rico. ¿Quieres saber qué hemos hecho? Pues, vente conmigo que te lo enseño.


CRUMBLE DE PERAS, AVENA Y AVELLANAS

Ingredientes:

Para las peras:

3 peras ni muy maduras ni muy verdes*
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de miel
1 ramita de canela
5 clavos de olor
2 semillas de anís estrellado
Agua

*En las fotos veréis 4 porque hice una de más por si acaso.

Para el crumble:

4 cucharadas de copos de avena
2 cucharadas de harina de linaza
2 cucharadas de avellanas troceadas
2 cucharadas de agua de cocer las peras
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


Preparación:

De las peras:

• En un cazo, ponemos las peras peladas, manteniendo el rabito, y las cubrimos de agua.
• Añadimos el resto de los ingredientes y las ponemos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, pero no deshechas, cuidado. 
• Sacamos del cazo y las dejamos escurrir. Reservamos el líquido que haya quedado.

Del crumble:

• Calentamos el honro a 200ºC.
• En un bol, mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien ligados.
• Ponemos las peras cada una en su cuenco y rellenamos los huecos con el crumble.
• Metemos en el horno durante unos 15 minutos.
• Sacamos y dejamos enfriar un poco.
• Servimos con un poco de miel por encima y si queremos yogur.
• ¡A disfrutar!

POACHED PEAR, OAT AND HAZELNUT CRUMBLE

Ingredients:

For the poached pear:

3 pears, not green, nor very ripe*, peeled but do not remove the stems
1 Tablespoon fresh lemon juice
2 Tablespoon honey
1 cinnamon stick
5 cloves
2 star anises
Water

*You can see 4 pears on the pictures because I cooked 4 just in case.

For the crumble:

4 Tablespoon oatmeal
2 Tablespoon lineseed meal
2 Tablespoon hazelnuts, chopped
2 Tablespoon pear cooked water
1 Tablespoon honey
1 Tablespoon extra virgin olive oil

Directions:

For the poached pear:

• In a saucepan, place the pears and cover with water.
• Add the rest of the ingredients and heat to medium-low heat until tender but not too much.
• Take the pears out of the saucepan and let cool in a wire rack. Keep the liquid.

For the crumble:

• Heat the oven to 400ºF.
• In a meidum bowl, mix all the ingredients until well-mixed.
• Place each pear in a ramequin and fill the free space with the crumble.
• Bake for 15 minutes.
• Take out and let cool.
• Serve with some more honey and some yogurt if you like.
• Enjoy!!