Éste va a ser mi primer post para ¡Qué rico, Mamá!, un nuevo grupo al que me he apuntado y con las que me lo paso genial,  pero por cuestiones de salud no me ha dado tiempo a terminarlo. De todas formas, las chicas me han dejado que lo ponga y aunque sea un poco tarde, voy a publicarlo. La anfitriona del reto de este mes es Tamara, del blog Flor de Azahar y nos ha propuesto hacer una receta de bollería industrial casera. La verdad es que me encantó el tema cuando lo supe.

     Nuestros peques se ven bombardeados con un montón de pastelitos, de sus personajes favoritos de dibujos, que le dan estampitas y ellos se vuelven locos. Sin embargo, esos pastelitos tienen un montón de componentes que hacen que la bollería industrial sea mejor no tomarla, y menos a diario. Sin embargo, todos esos pastelitos se pueden hacer también de forma casera y resultarán mucho más ricos y saludables que los que venden. No es que sean tampoco para tomar todos los días pero lo que sí sabremos es que están tomando algo mucho más sano y totalmente casero.

     Para este tema, yo elegí unos croissants. Hace un año que vi una receta y los tenía apuntados en mi lista de futuras recetas para hacer. En el blog de La receta de la felicidad, Sandra Mangas nos hace unos croissants con una masa excelente. La verdad es que estoy muy orgullosa de cómo han quedado mis primeros croissants y desde luego, repetiré porque están buenísimos. Tienen un sabor estupendos, son esponjosos y nada pesados, a pesar de la mantequilla que llevan. A todos les encantó cuando los probaron. Les llevé a las chicas del cole de mis hijos, que son encantadoras, para desayunar y me dieron hasta besos y abrazos. Me dijeron que les había alegrado el día con ese desayuno tan estupendo. La verdad es que cuesta tan poco hacer feliz a la gente que deberíamos fomentar más esta actitud. Aunque me gusta recibir, pero dar y que te lo agradezcan así, para mí es suficiente.


     Quería comentaros un poco sobre la historia del croissant como sabéis que me gusta hacer cuando hay algo interesante que decir.
     La palabra "croissant" viene del francés y significa "creciente", por la forma que tiene de media luna creciente y no, como puede creerse, porque la masa crezca al fermentar.
     También podemos pensar que es de origen francés por su nombre, pero no es así. El croissant es originario de Viena. Aunque hay muchas leyendas sobre el croissant, según parece fue la victoria sobre los otomanos la que dio su origen y la forma de media luna la que hacía referencia a la bandera otomana. La introducción del croissant en Francia no se produce hasta principios del siglo XIX (1838-1839) cuando un oficial austriaco montó una panadería vienesa en París y sus kipferl (antecesor del croissant) tuvieron un gran éxito. Pronto se hizo famoso y, así mismo, los franceses lo tomarían como tradicional de su país y de sus desayunos.


     Los croissants los podemos tomar rellenos de cremas dulces o de productos salados a modo de sandwiches. Pero, esta vez, yo me he decidido por dejarlos tal cual, sin rellenar para apreciar totalmente su exquisitez y me han sorprendido gratamente. Nunca los había probado antes recién hechos y están formidables. No recomiendo comerlos muy calientes porque saben demasiado a mantequilla (me quemaba hasta la lengua pero quería saber cómo habían salido). Es preferible dejar que se enfríen bien, no seáis impacientes como yo.
     Bueno, os dejo la receta y os invito a que la hagáis porque no sabréis lo que es un croissant de verdad hasta que no la probéis.

CROISSANTS

Ingredientes: (para unos 12-15 croissants medianos)
-Para la masa madre:
170 gr. harina de fuerza
25 gr. levadura fresca
100 ml. leche normal
-Para la masa principal:
340 gr. harina
100 gr. mantequilla
80 ml. agua
1 huevo
-Para hojaldrar:
250 gr. mantequilla fría
-Para pincelar antes de hornear:
1 huevo
1 cda. azúcar
1 pizca de sal
-Para pincelar al salir del horno:
80 gr. azúcar
30 ml. agua

Preparación:
-De la masa madre o esponja:

• En un bol grande, ponemos la harina y le echamos la levadura por encima, deshaciéndola con los dedos. Vertemos la leche y mezclamos con las manos hasta que nos quede una mezcla homogénea y formamos una bola. 

• Llenamos otro bol grande con agua templada (es decir, que al meter el dedo no notemos ni frío ni calor) y ponemos la bola de masa dentro. El agua debe cubrir la masa. (Si el agua está demasiado caliente la bola se empezará a deshacer, por eso tiene que estar templada).

• Dejamos unos 15 minutos hasta que doble su volumen y flote. Entonces a estará lista para nuestro siguiente paso.

-Del almíbar para cuando salgan del horno:

• Preparamos un almíbar mientras se hacen nuestros croissants. Para ello, ponemos en un cazo todos los ingredientes y calentamos hasta que tengamos una mezcla transparente.
• Recién salidos del horno, esparcimos el almíbar por encima y listos. Dejamos enfriar.

      Simplemente deliciosos. Bueno, pues con esta receta participo en el reto de este mes de febrero de ¡Qué rico, Mamá! Y desde luego así ha sido porque en mi familia volaron en el día. Espero que os guste.
     También participo con este post en el Carrusel de Blogs nº 12 de Las Cosas Ricas de Gaby y resultó ganadora.