NUEVAS TRADICIONES EN CASA
¿Eres de las que mantienes tradiciones sin contradecirlas o eres capaz de evolucionar, crear nuevas y divertirte con ellas? Yo creo que me apunto a la segunda. Me gusta seguir tradiciones en casa porque marcan fechas, momentos divertidos en familia y es la excusa perfecta para reunirte con los que más quieres. Pero esas tradiciones a lo mejor no son muy antiguas, no vienen de generaciones, sino que las hemos creado nosotros, hemos decidido repetir una reunión cada año o celebrar algo un día porque nos parece bonito, creemos que merece la pena o simplemente porque tenemos ganas y nos llena. Pues así es como nació la tradición de hacer una mona de Pascua en casa y así es como hice esta deliciosa Mona de Pascua Flor con Huevos de Chocolate. ¿Quieres hacerla tú también?
Por si alguno no lo sabe aún, soy de Sevilla, de padres sevillanos, y aquí en Sevilla la Pascua no se estila. No hay esa tradición. En Sevilla nos dejamos llevar por la pasión de la Semana Santa, que comenzamos el Domingo de Ramos y termina el Domingo de Resurrección, aunque en realidad es el Viernes Santo cuando digamos se terminamos el ciclo. El Sábado de Gloria y el Domingo de Resurrección son ya menos importantes. Ese final de la Semana Santa es un final de descanso, de cierre, no de inicio de nuevas festividades. Por eso, en Sevilla, después de la Semana Santa no hay Pascua, no hay tradición. Sí la hay en otras comunidades autónomas como la Comunidad Valenciana o Cataluña, y mucho más en los países centroeuropeos con los huevos y el conejo de Pascua. Nuestra Semana Santa es demasiado como para seguir celebrando.
Sin embargo, ya llevo varios años haciendo monas de Pascua y es que, a nadie le amarga un dulce y, aunque no lo celebre como tal, me encanta la decoración con las flores, los conejitos, los pollitos,... ¡Qué le vamos a hacer!
Por eso, cuando nuestros amigos de @silikomart nos pidieron que probáramos sus moldes de silicona para hacer recetas temáticas de Pascua, no me lo pensé mucho. Yo ya había probado algunos de sus moldes de helado (como estos Satsuma Mule o estos Polos de Melón y Piña) pero no había usado ninguno para hornear. Así que, cuando me han dado la oportunidad, no me lo he pensado y he quedado... ¡¡loca!! Me parecen fantásticos, muy originales y creativos. Cada molde suyo es un ejemplo de innovación, tecnología y sobre todo, son 100% seguros para uso alimentario, sin BPA ni PFAS.
Para hacer mi mona usé el molde "Happy Spring" y para la decoración el "Choco Uovo". Para usarlos seguí las instrucciones pero también investigue un poco porque es la primera vez que los he usado y no sabía si tenía que echarle spray antiadherente o no. Al del chocolate sabía que no, pero en el que hice el bizcocho, le eche un poco de spray porque lo recomendaban la primera vez de uso. Y se desmoldó muy bien. Se despego totalmente y no quedó ni un resto en el molde. No digo que fuera muy fácil porque el molde tenía una forma que costaba un poco pero salió perfecto.
Si te apetece hacer una mona de Pascua muy, muy sencilla, coge el delantal y ponte manos a la obra porque aquí te dejo la receta.
MONA DE PASCUA FLOR CON HUEVOS DE CHOCOLATE
Ingredientes
Para el bizcocho:
6 huevos M
190 gr. de azúcar
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 pizca de sal
190 gr. de harina
Para la crema pastelera:
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
500 gr. de leche
55 gr. de maicena
3 huevos M
Para el almíbar:
100 gr. de agua
130 gr. de azúcar
Zumo de 1/2 limón
Para la crema de frambuesa:*
250 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
200 gr. de queso en crema, tipo Philadelphia
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
125 gr. de azúcar glas
60 gr. de mermelada de frambuesa casera o comprada
Para los huevos de chocolate:
200 gr. de chocolate negro fondant
100 gr. de dulce de leche clásico
Sprinkles de colores
Para la decoración:
Sprinkles de colores
*De esta crema solo utilice una parte.
Preparación
Del bizcocho:
- En el bol de la KA, batimos el azúcar y los huevos hasta que hayan triplicado su volumen (unos 8-10 minutos).
- Añadimos la vainilla y la sal y volvemos a batir.
- Incorporamos la harina tamizada en 3 tandas y removemos con movimientos envolventes con una espátula.
- Ponemos en el molde "Happy Spring" de Silikomart con un poco de spray antiadherente y lo metemos a horno precalentado a 175ºC, calor arriba y abajo, con ventilador durante unos 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio.
- Sacamos, ponemos en una rejilla y dejamos que se enfríe durante unos 5-8 minutos.
- Desmoldamos con cuidado y dejamos en la rejilla hasta que se enfríe totalmente.
De la crema pastelera:
- La hago siempre con la Thermomix. Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos/90ºC/velocidad 4. Si quieres hacerla de la forma tradicional, te dejo esta receta. Solo tendrás que echarle 55 gr. de maicena en vez de los 40 gr. que pone.
Del almíbar:
- También lo hice en la Thermomix pero lo haces en un cazo en el fuego igualmente. Pones todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos/ 100ºC/ velocidad 2. Dejamos que se temple antes de echarlo sobre el bizcocho.
De la crema de frambuesa:
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una masa esponjosa y blanquecina. Añadimos la mermelada y la vainilla y volvemos a batir.
- Por ultimo, añadimos el queso y batimos lo justo para incorporar y que no se licúe la crema.
- Reservamos en el frigorífico si vamos a tardar en usarla y si hace calor.
De los huevos de chocolate:
- Derretimos el chocolate al baño maría y cubrimos los moldes hasta la mitad. Dejamos que se enfríe y se ponga duro.
- Añadimos el dulce de leche, una capa fina que cubra el molde y dejamos un hueco alrededor para que luego entre el chocolate y no se vea el dulce de leche por fuera. Dejamos 5 minutos en el frigorífico.
- Cubrimos con más chocolate por encima, alisamos, decoramos con algunos sprinkles y metemos en el frigorífico unas 6 horas o hasta el día siguiente.
- Con un poco de chocolate derretido, rellenamos los huecos del dibujo y los espolvoreamos con sprinkles. Sacudimos el exceso y listo. Dejamos en el frigorífico mientras montamos la mona.
- Puedes ver el vídeo de como lo hice aquí.
Decoración y montaje
- Partimos a la mitad el bizcocho y pincelamos con el almíbar ambas partes.
- Ponemos una de las partes como base y l rellenamos con la crema pastelera. Cubrimos con la otra parte y entendemos la crema de frambuesa en forma de flor.
- Decoramos con sprinkles y ponemos encima los huevitos de chocolate, sujetos con una pajita. También puedes sujetarlos a la pajita pegándolos con chocolate derretido.
- ¡A disfrutar!
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El bizcocho con la crema pastelera es un clásico pero siempre es un acierto. La crema de frambuesa ya es menos común. Si prefieres puedes ponerle una crema de yema pastelera, más típica de esta preparación, pero yo quería darle un toque de color, más festivo y como tenía restos de esta crema de frambuesa pues lo puse. Yo creo que puedes decorarla con lo que más te guste.
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Los huevitos de chocolate son todo un acierto. Tienen un dibujo muy bonito y no son complicados como cuando haces un huevo en 3D. De todas formas, aquí te dejo otras monas que he hecho otros años para el otro blog que comparto con mis amigas La Chocolaterapia y que quedaron estupendas.
Bueno, espero que te haya gustado esta mona y que te animes a hacerla tú también. Aunque no sea una tradición del sitio donde vives, creo que las cosas bonitas no está mal adueñarse un poco de ellas y divertirse. ¿Tú qué crees?
Y recuerda que si haces mis recetas, puedes etiquetarme en mis redes sociales de Facebook e Instagram como @pattyscakebakery. Me encantará verlas.
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NUEVAS TRADICIONES EN CASA ¿Eres de las que mantienes tradiciones sin contradecirlas o eres capaz de evolucionar, crear nuevas y divertirte...
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