ASÍ AFECTA COCINAR A TU VISTA
Hay gente que agradece un dulce en el desayuno, unas magdalenas caseras, unos croissants recién hechos, y hay otros que se vuelven locos por un trocito de bizcocho. Yo no soy de ninguno de esos, ¡ja, ja, ja! A mí donde se ponga una buena tostada, con aceite, tomate y jamón, o uno de esos desayunos modernos con aguacate, salmón y huevo, que se quite lo demás. Y mira que me gusta el dulce, pero en el desayuno, prefiero que no. Así que cuando preparé este delicioso bizcocho o pan de plátano con chips de chocolate, nos lo tomamos para merendar ¡tan ricamente! ¿Quieres que vayamos a ver la receta? Está bien. Pero antes, déjame que te cuente algo que sin duda te va a interesar. Al cabo del mes o del año, hacemos muchas recetas (fritas, al horno, cocidas,...) pero ¿sabías que la cocina afecta a tu vista?
Yo no me había dado cuenta porque es algo que hago cada día, seguro que tú lo has hecho miles de veces también, y aparte de la típica lloradera por la cebolla o un dolor horroroso cuando te tocas los ojos después de tocar ají o chile, no he tenido incidencias y no sabía cómo podía afectarme.
Cocinar, en realidad, se ve como algo sencillo y parece que no afecta a tu cuerpo a menos que haya quemaduras o cortes. Sin embargo, cocinar va más allá. Cada vez que encendemos los fogones, entramos en un laboratorio de reacciones químicas, vapores extremos, partículas en el aire... y nuestros ojos son los primeros en sufrir las consecuencias.
Por ejemplo, ¿has notado que tus ojos se resecan al hornear? Es normal.
Al abrir el horno para revisar si esta maravilla de pan de plátano con chips de chocolate está listo, o cualquier otra receta que prepares, se libera una ráfaga de aire caliente y seco que hace que tu lágrima natural, que protege el ojo, se evapore. Por eso, muchas veces notamos sequedad, parpadeo constante o incluso visión borrosa.
Para evitarlo, te dejo 2 trucos para proteger tus ojos mientras horneas:
- La técnica del "esquive", que muchas veces la olvidamos, pero que es muy efectiva. Cuando abras la puerta del horno, colócate de lado para que el primer golpe de vapor escape antes de asomarte de frente. Aunque es una técnica muy buena, cuando te acerques seguirá habiendo aire caliente, por eso, para mí la segunda opción es más efectiva.
- Aplícate lágrimas artificiales 5 minutos antes de que vayas a revisar el horno o vayas a sacar la preparación. Y, después de sacarlo ponte unas gotas para calmar cualquier amago de sequedad, sobre todo si usas lentes de contacto.
Foto: www.lentesdecontacto365.es
Con estos trucos, tus ojos sufrirán menos aunque no estará exentos de peligro porque, como te comenté antes: ¿qué pasa con la cebolla?
¿Sabías que las personas con lentillas no sufren cuando cortan cebolla porque la lente les sirve de escudo?
¿Y con el chile? Pues, que hay que lavarse con jabón neutro las manos inmediatamente después de tocar cosas picantes o especias y, sobre todo, antes de tocar cualquier zona cercana a tus ojos.
Ahora que ya sabes cómo proteger tus ojos en la cocina, ¿vamos a ver la receta?
Bueno, antes que nada ya te digo que el pan de plátano me da miedo. Siempre me acarrea dudas el hacerlo. No sé si me va a gustar o no porque hay veces que el plátano está demasiado maduro y le da un sabor que no me agrada mucho. Por eso, cuando he hecho esta receta, he elegido plátanos maduros pero con un límite: no puede ser un plátano que al cogerlo se doble o rompa como el que una vez le dio mi abuela a mi hermana para comer, ¡ja, ja, ja! Cuando ella lo cogió, el plátano empezó a irse para abajo hasta que quedó colgón. ¡Qué risa! Bueno, risa me da ahora porque mi hermana se lo tuvo que comer y la pobre lloraba... Ahora cualquier obliga a un niño a comer. Lo denuncian.
Las últimas recetas que hice me encantaron (te dejo algunas por aquí: Pan de plátano con mantequilla tostada y Pan de plátano doble chocolate sin huevo). Otras no me gustaron tanto y por eso no las vas a encontrar en el blog. En esta ocasión he combinado el plátano con el chocolate. Es una mezcla de lo más clásica y queda muy rica, ¿no crees? Esta receta no tiene misterios. Es muy sencilla y rápida y es la mejor forma de utilizar los plátanos maduros. Una receta de aprovechamiento con todas sus letras.
¡Hala! Ahora sí. Vamos a por nuestra receta que seguro estás deseando verla.
PAN DE PLÁTANO CON CHIPS DE CHOCOLATE
Ingredientes
285 gr. de harina
3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de clavo molido
2 huevos L
150 gr. de azúcar
3 plátanos medianos maduros, machacados
60 gr. de yogur griego natural
85 gr. de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gr. de chips de chocolate + extra
Preparación
- En un bol, mezcla la harina con el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo. Reserva.
- En el bol de la Kitchen Aid, bate los huevos con el azúcar hasta que esté esponjoso.
- Añade los plátanos machacados, el yogur, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla hasta incorporar.
- Echa la mezcla de harina en 2 veces, removiendo con una espátula para no batir demasiado.
- Mezcla las chips de chocolate con un poco de harina y añadir a la mezcla. Remueve con la espátula.
- Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno de 20x10cm y esparce unas cuantas chips de chocolate más por encima.
- Hornea durante 50-55 a horno precalentado a 175ºC, calor arriba y abajo, con ventilador. Saca cuando al pinchar con un palillo en el medio, este salga limpio.
- Dejar sobre una rejilla hasta que se enfríe.
- Desmoldar y decorar, si quieres, con un poco de azúcar glas.
- ¡A disfrutar!
Las recetas de aprovechamiento son unas de las que más me gustan. Algunas de ellas se basan en inventos que quedan bien, como este pesto de hojas de zanahoria que queda delicioso, y otras que ya son parte de la gastronomía nacional como las croquetas (aquí te dejo unas de pollo con verduras escondidas para que los peques ni se den cuenta de que las están comiendo). A mí me encanta aprovechar las sobras y de vez en cuando, hacer limpia en el frigorífico o la alacena y preparar cositas ricas.
Después de leer este post, espero que te haya quedado claro cómo afecta cocinar a tu vista y que sigas los consejos para protegerla. Cocinar con protección y seguridad es básico. Aunque lo hayamos hecho de otra manera toda la vida, es conveniente saber cómo debemos protegernos.
Recuerda que si haces mis recetas, puedes etiquetarme en mis redes sociales de Facebook e Instagram como @pattyscakebakery. Me encantará verlas.
¡Hasta pronto!
XOXO
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