COLOR Y SABOR A TUTIPLÉN
¡Hola! ¿Cómo estás? ¿Deseando que lleguen las vacaciones de Semana Santa? Yo sí. Necesito días con más horas. Soy muy lenta y encima se me complican las cosas. Por eso, hoy te traigo una receta de lo más sencilla para comer rico y bien cualquier día de la semana. Son unos Rollitos de Lentejas al Estilo Oriental. Una pasada de rollitos, rellenos de ingredientes deliciosos, frescos y muy saludables que además llenarán de color y sabor tu plato. Yo me he quedado impresionada con ellos, por eso, te los tenía que enseñar sí o sí.
Pero antes, vamos a empezar por el principio, y es que nuestros amigos de La Lenteja Tierra de Campos nos han invitado a participar en su concurso de "La Lenteja Bloguera" compartiendo con ellos una receta que hagamos con sus lentejas. Por supuesto, teníamos que decirles que sí. Promover los productos de nuestra tierra es lo que más me gusta hacer cuando cocino y aparte de eso, está totalmente de moda. Es la llamada gastronomía sostenible y creo que aunque las modas pasan, esta va a quedarse porque el respeto por el medio ambiente, por la cultura local y los recursos naturales debe ser algo que todos deberíamos trabajar y para lo que las redes sociales sí deberían usarse, ¿no crees?
Un apunte antes de la receta. Esta comarca castellano-leonesa sufrió este verano unos horribles incendios. Desde aquí les brindo todo mi apoyo. Ojalá se hayan recuperado ya y todos podamos disfrutar de sus magníficos recursos. Y con esto dicho, ¿qué tal si nos vamos a ver la receta?
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ROLLITOS DE LENTAJAS AL ESTILO ORIENTAL
Ingredientes
100 gr. de lentejas Tierra de Campos sin cocer*
250 gr. de arroz de sushi sin cocer**
6 hojas de papel de arroz
3 hojas de alga nori
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
2 zanahorias medianas
1 aguacate
1 huevo M
Sésamo
Agua templada
Aceite de oliva para freír***
*Para cocerlas necesitarás agua (llenar la olla hasta que triplique el volumen de las lentejas), una pizca de sal y media cucharadita de cominos en semilla. Cocer unos 25-30 minutos o hasta que estén tiernas pero no mucho. Tienen que quedar más bien duritas.
**Para cocerlo, lava el arroz unas 7 veces y déjalo 15 minutos reposando en el colador. Después, pon el arroz en una olla y echa unos 300 gr. de agua. Tapa con una olla y pon el fuego al máximo hasta que hierva. En cuanto hierva, pon el fuego al mínimo y deja cocinar unos 20 minutos sin quitar la tapa. Luego, apaga el fuego y sin quitar la tapa, deja que el arroz repose 15 minutos. Pásalo a un recipiente de plástico o de loza y mezcla con 50 gr. de vinagre de arroz, una pizca de sal y 30 gr. de azúcar. Deja que se entibie antes de usar. No meter en el frigorífico porque luego no se puede trabajar bien con él.
***Si quieres puedes usar aceite de sésamo u de otro vegetal que no le añada sabor.
Preparación
- Cuando ya tenemos las lentejas y el arroz cocidos, preparamos la receta.
- Cortamos todas las verduras en juliana fina y partimos el aguacate en láminas.
- El alga nori la dividimos en 4 partes iguales.
- En la encimera o en una tabla, ponemos una oblea de papel de arroz y la barnizamos con agua por ambos lados.
- Hacia la mitad, o un poco más abajo, colocamos el trozo de alga nori.
- Encima colocamos una capa de arroz. Luego una capa de lentejas. Encima de las lentejas ponemos la zanahoria, luego los pimientos y el aguacate. Terminamos con otro trozo de alga nori encima y cerramos el rollito.
- Para hacerlo, doblamos la parte más cercana a nosotros. Luego metemos hacia dentro los laterales y los dejamos bien rectos. Finalmente enrollamos hasta que se cierre.
- En una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar.
- En un plato hondo, batimos el huevo y pasamos los rollitos por él y espolvoreamos un poco de semillas de sésamo en una de las caras. Luego, lo echamos en la sartén y lo tenemos el tiempo justo para que se haga el huevo. No mucho porque el alga nori si se quema sabe a rayos. (Te lo digo por experiencia).
- Sacamos y dejamos que escurra en un papel de cocina.
- Emplatamos directamente en forma de rollito o lo cortamos como si fuera sushi.
- Servimos con la salsa que quieras: soja, anguila o mi preferida "sweet chili sauce".
- ¡A disfrutar!
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Lo reconozco, soy un desastre liando rollitos. Se me da fatal. Hasta que no llegué al cuarto o quinto no me fue mejor. Con todo y con eso, alguno se me explotó porque lo rellene tanto que el pobre no pudo más. Pero, no es solo con estos rollitos. Me pasa igual cuando hago burritos en casa. ¡Jajaja! Mis hijos dicen que no son burritos, que son "burrazos". Me gusta tanto que lleven mucho relleno rico que se me olvida que hay un límite. Dime que te pasa a ti lo mismo, ¡ja, ja, ja!
Bueno, creo que la receta es todo un espectáculo de color y sabor. Las lentejas quedan deliciosas con las verduras frescas. Y con el arroz, es la combinación perfecta. Según dicen, la lisian de las lentejas junto con la metionina del arroz crean una proteína completa perfecta para dietas vegetarianas o veganas. Este plato lo puedes convertir perfectamente en vegano si le quitas el huevo y lo fríes directamente en el aceite.
Te dejo por aquí la receta de lentejas que hice para el concurso del año pasado y otra receta de lenteja que me apasiona. Ya me dirás qué te parecen.
Espero que pruebes estos rollitos y me cuentes qué te han parecido. Para mí ha sido todo un descubrimiento.
Recuerda que si haces mis recetas, puedes etiquetarme en mis redes sociales de Facebook e Instagram como @pattyscakebakery. Me encantará verlas.
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