Patty's Cake

chocolate - octubre 25, 2013

DOBOS TORTE DE CHOCOLATE INTENSO

DOBOS TORTE WITH DARK CHOCOLATE SWISS MERINGUE BUTTERCREAM ¡¡Y, por fin, llego el día de la publicación!! La verdad es que estaba ...

chocolate - octubre 22, 2013

CALABACITAS CAKE POPS CON TUTORIAL

PUMPKIN CAKE POPS Este año para Halloween quería hacer algo fácil. ¡Ja,ja! Pues no lo ha sido tanto. No, en serio, quería hacer algo...

KICONICO COOKIES and different steps to take into account when you are decorating cookies

Estas galletitas son unas de las últimas que hice. Como siempre pasa, porque no creo que sea la única, es muy difícil saber y conocer de todo. Poco a poco, en este mundillo, vas conociendo los gustos de la gente, pero siempre me sorprenden porque me piden cosas a las que no estoy acostumbrada. Por ejemplo, estas galletitas de Kiconico.

Cuando Andrea, de cinco añitos, y su mamá vinieron a pedirme unas galletitas supuse que serían de Peppa Pig, de Bob Esponja, de las Monster High, de Dora, no sé de cualquier dibujito que pusieran en la tele y que yo, por tener niños pequeños, tengo un poco de conocimiento. Pero no, me sorprendieron pidiéndome unas galletitas de Kiconico. Y me dije, ¿Y eso qué es? Por supuesto, recurrí inmediatamente a San Google y allí lo encontré. Es el ratoncito más simpático que haya visto. Es de Imaginarium y tiene varios colores. Me encantó esa carita que tiene tan sencilla y sus dos orejas que, en principio, no me había dado cuenta de que una era mayor que la otra.

En principio pensé que ese ratoncito no me daría muchos problemas pero, debido a mi siempre intento de perfección, que por supuesto, no logro muchas veces, me dio algunos quebraderos de cabeza porque no terminaba de adecuar lo que veía a lo que hacía. Al final, quedó bastante conseguido y me gustó, y a ellas también. Estos son los pasos que seguí para hacer esta galleta, y son los que sigo cuando me enfrento a cualquier trabajo como éste.

1. Cuando tienes que modelar algo, tienes que estudiar todas las partes de ese algo y comprenderlas, es decir, ver si la cabeza es alargada o redonda, si las orejas son grandes o pequeñas, si tiene los ojos hacia un lado o hacia otro, ... Bueno, un sinfín de detalles que harán que tu obra sea lo más parecida posible a la realidad.

Como podéis ver en la foto, la primera es de las primeras que hice y que no me convencía. Los ojos, las orejas, la forma de la cara en sí, no había estudiado bien lo que quería hacer. En principio, pueden parecer iguales pero, si te fijas bien, no hay nada igual. Las orejas, la cara, los ojos, el hocico. Todo es diferente y creo que lo cambié para mejor, porque se acerca más a la realidad.

2. También tienes que estudiar la galleta donde pondrás la imagen. Por ejemplo, en principio, la mamá de Andrea las quería de tamaño pequeño y cuadradas pero, la forma que tenía Kiconico y cómo había pensado en decorarla hacían que me decantase por una galleta redonda, no muy grande pero tampoco pequeña.

3. Por supuesto, muy importante son también los detalles. A mí me gusta guardar los detalles aunque no sé si todas las veces lo consigo. Por ejemplo, como era un peluche me gustó la idea de ponerle una capa de fondant decorada como una mullida mantita, con cuadritos como enguatada, los filos redondeados y con agujeritos, además de darle una capa de Pearl Dust para que fuese más chic.
En la foto no se nota mucho pero tiene un pequeño brillito que la hacía más bonita.

4. Y como no, personalizar la creación. Que eso que hagas sea sólo tuyo y que el que te lo encargue sienta lo mismo. Para ello, puse las letras del nombre de Andrea en la galleta y, como ella es una niña muy dulce, añadí una rosita minúscula al lado.

5. Y por último, la presentación. Una de las cosas que he aprendido a lo largo de este año que llevo metida en esto es que una buena presentación hace milagros y, algo que no es muy bueno, bien presentado gana mucho con lo cual, algo bueno, bien presentado es un éxito seguro. Por eso, siempre procuro que la presentación sea cuidada y por eso, mis galletitas van en bolsitas, con su lacito y así quedan estupendas.

Estas podrían haber servido también para cualquier bautizo de niña porque quedaron monísimas.

Creo que todos estos pasos son bastante importantes y si los dominas, tienes mucho ganado.

Bueno, ahora os dejo con la receta, que es la de siempre y una imagen que he querido hacer siempre: la de mis galletas igualaditas y apiladas unas encima de otras, como veo muchas veces en Pinterest o en blogs

de grandes profesionales, lo que a mí me gustaría llegar a ser algún día.

- octubre 21, 2013

GALLETITAS DE KICONICO Y PASOS A TENER EN CUENTA CUANDO SE DECORA UNA GALLETA

KICONICO COOKIES and different steps to take into account when you are decorating cookies Estas galletitas son unas de las últimas ...

TARTA DE COMUNIÓN PARA LUCÍA Y BEGOÑA

Como he comentado alguna vez en mi muro de Facebook, últimamente me es muy difícil escribir en el blog. Tengo unos veinte post pendientes y alguno más que aún ni siquiera he empezado, y no sé cuándo los voy a terminar. Esto es la pescadilla que se muerde la cola porque mientras más cosas hago, más cositas quiero enseñaros y menos tiempo tengo. Total, que tened un poco de paciencia conmigo.

Por ejemplo, éste es el caso de la tarta de comunión de Lucía y Begoña. Hace ya cinco meses y medio que la hicieron y todavía no os he enseñado como quedaron (porque fueron nada menos que tres). Puse el topper de las niñas de comunión pero el de las tartas lo fui dejando y hasta hoy. Ya sé que no hay ya comuniones, pero igualmente puede quedar bien para un cumpleaños, bautizo, boda, o cualquier otra celebración. Es una tarta bastante sencilla y elegante y sin complicaciones.

Como era una tarta de dos pisos, hice la más grande de MSC (Madeira Sponge Cake de vainilla) y la más pequeña de bizcocho de zanahorias. La primera iba rellena con ganache de chocolate y la segunda con la típica crema de queso. ¡Deliciosas! Aquí os dejo los enlaces de las recetas para que lo tengáis más fácil.

MSC (Madeira Sponge Cake)
Carrot Cake (Bizcocho de zanahoria)
Ganache de chocolate
Crema de queso
Almíbar de vainilla

Como la tarta era para dos niñas, que eran primas, se me ocurrió ponerle los nombres con galletitas decoradas con fondant. Una de ellas la adorné con flores y la otra con balones de fútbol porque a una de las niñas le apasiona el fútbol, incluso juega en el equipo del Sevilla F.C. femenino.

Quedaron muy bien las galletas y muy buenas que estaban. Os dejo también aquí la receta para que las probéis. Los corazones también quedaron muy simpáticos porque pude escribir en ellos la fecha de la comunión y todo.

Luego, la adorné con pequeñas florecitas, mariposas y rositas. Ya os digo, muy simple pero muy bonita.

Después, cada una de ellas llevaba su tarta individual, para que la pudieran cortar cada una, una.

Ésta es la de Lucía con el topper de muñequita que hice y que tenéis el tutorial enlazado. Le hice una decoración de pétalos con buttercream de vainilla y por dentro era de bizcocho de yoghurt de vainilla con buttercream de fresa (La receta de buttercream de vainilla os la pongo en un momento al final, para no perder el hilo, jeje!).

Ésta es la de Begoña, con su pequeño baloncito al lado. (Los soportes donde iban las tartas me encantaron cuando los vi en la tienda de E'Cakes y quedaron geniales).
La tarta de Begoña era también un bizcocho de yoghurt de vainilla, pero esta vez iba relleno de buttercream de chocolate.

Quiero que sepáis que me costó un montón hacer la buttercream porque hacía bastante calor y se me calentaba en la mano la crema. Tuve que hacerla en varios pasos e irla metiendo en el frigo para que volviera a coger buena temperatura. Vamos, todo un show, jeje!

Bueno, aquí os dejo la receta de buttercream de vainilla, que es la que siempre utilizo y es del libro The Hummingbird Bakery Cookbook. Espero que os guste.

BUTTERCREAM DE VAINILLA

Ingredientes:
250 gr. azúcar glas
80 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
25 ml. leche entera
Un par de gotas de extracto de vainilla (Yo le eché aroma para que no tomara el color oscuro que le da el extracto y se quedara más blanquita)

Preparación:

Batir el azúcar y la mantequilla juntas en un mezclador manual eléctrico a velocidad media-baja hasta que todo esté bien mezclado.
Bajar la velocidad. Combinar la leche con la vainilla en un bol aparte.
Añadir la mezcla de leche a la mantequilla poco a poco, echando un par de cucharadas cada vez.
Una vez que toda la leche se ha incorporado bien, subir la velocidad y continuar batiendo hasta que el frosting esté suave y ligero, por lo menos 5 minutos.
Mientras más batamos, más esponjoso y suave quedará.

Bueno, por fin un post antiguo terminado. ¡Ay! ¡Qué a gusto me he quedado! Pero vamos, que aún me quedan veinte más así que, no puedo relajarme mucho. Espero que os guste y yo, a lo mío, jeje!

- octubre 18, 2013