STAMPED GINGERBREAD COOKIES, A TWIST TO CLASSICAL STYLE
(Scroll down of the English recipe)


Seguro que os vais reír cuando os diga esto pero... ¡¡ESTE AÑO NO ME COGE EL TORO!! 

Resulta que todos los años cuando va llegando la Navidad y quiero hacer recetas típicas de la fecha, las hago, sí, pero nunca me da tiempo de sacarles fotos, editarlas, escribir los posts,... Se me pasa el tiempo y al final, no he hecho nada.






Sin embargo, este año me lo he tomado muy en serio, y como a la fecha que os escribo esto,(10/1/2017), no era plan ya de sacar estas galletas de jengibre tan preciosas, pues me he dicho: "¡¡Ale, para la Navidad que viene!!". Y, por esa razón, estáis viendo estas galletitas. Si no, me temo que hubieran pasado otras Navidades sin apenas recetas. ¿Qué os parece mi idea? Me veo como las modelos que hacen los desfiles de moda de verano en invierno y se mueren de frío o al revés, ¡jeje!






¿Sabíais que el pan de jengibre lo trajo a Europa un monje armenio? Enseñó a los monjes cristianos franceses cómo se hacía y desde ahí pasó al resto de Europa. La de vueltas que da el mundo.

Cinta de corazones blancos de Tiger

Bueno, la receta en sí, no es nueva. La podéis ver aquí y con otras decoraciones diferentes que seguro os encantarán también. Sin embargo, me apetecía mucho utilizar unos sellos preciosos para galletas que compré en Butlers y que he visto también en Tiger. Seguro que si los queréis los podéis comprar en cualquier tienda de repostería, incluso por qué no decirlo, en los chinos.



Estos sellos para galletas son de silicona pero marcan perfectamente la forma. Simplemente hay que tener unas cuantas precauciones para que queden las galletas perfectas.

1. Lavar y secar muy bien el sello. Sacarlo de la parte de madera.
2. Espolvorear con un poco de harina y sacudir para quitar el exceso. De esta forma, no se quedará pegado a la galleta si la masa es húmeda.
3. Marcar la masa con suficiente presión por todos lados, pero no pasarse o romperemos la galleta.
4. Levantar con cuidado asegurándonos que no se ha pegado.
5. Es posible que al presionar, la galleta se nos quede pegada al papel de horno en el que la hemos estirado. Simplemente, le damos la vuelta y lo separamos despacio.
6. Si un dibujo nos ha salido mal, no intentar hacerlo encima, no saldrá. Mejor, probamos con una nueva masa.
7. Podéis hacerlas con vuestros peques porque son muy sencillas.

• Las metemos unos 5 minutos en el frigorífico si han cogido demasiado calor.

• Estampamos el sello de galletas en la masa, enharinándolo un poco primero. Lo hacemos sobre todo la superficie de la masa, teniendo en cuenta que hay que dejar un espacio para el cortador.

• Cortamos con el cortador de galletas, que hayamos elegido, un poco mayor que el sello de estampar y que también enharinaremos un poco.

• Colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear, dejamos al menos 2 centímetros entre ellas porque aumentan un poco, y metemos en el frigorífico durante unos 15 minutos.
• Mientras esperamos, encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
• Horneamos unos 15 minutos.
• Sacamos y ponemos en la rejilla.

• Para conservarlas siempre crujientes nada mejor que una buena caja metálica.
• Si no queréis hacer toda la masa, podéis dejarla congelada o en el frigorífico durante unos días.
• ¡A disfrutar!