Patty's Cake

¿YA SE TERMINÓ SAN VALENTÍN?

Aquí lo mismo empezamos la Navidad en octubre que terminamos San Valentín el 28 de febrero, ¡jajaja! Y es que, ¿quién dice dónde empieza y acaba algo? Si hablamos estrictamente de fechas, sí que nos habríamos pasado un poco porque el 14 de febrero ya pasó, pero si hablamos de sentimientos, entonces para mí, todo el año es San Valentín. Sé que hay muchas personas a las que no les gusta, más por el sentido comercial que tiene que por otra cosa, pero... ¡chica, no te lo tomes por ahí! No tienes que comprar nada, puedes simplemente hacer unos pancakes (tortitas americanas en mi tierra) como los que te traigo hoy y celebrarlo así. ¿Quién se apunta a unos pancakes esponjosos de cava rosado?

Pues, venga, ve preparando que... ¡¡empezamos!!

Este mes nuestros amigos de Cavas Marevia (en Instagram @cavasmarevia) nos han invitado a hacer otra receta con cava. Como ya sabes, lo mío es el dulce, por eso cuando vi la botella de cava Vega Medién Brut Rosé, no podía imaginar otro postre que no llevase fresas, frambuesas y todo decorado con mucho rosa. Será que como solo tengo niños, echo de menos un poco de "pinky" en mi vida, ¡ja, ja, ja!

Este cava, como todos los de Cavas Marevia, es un cava valenciano ecológico. Está elaborado al 100% a partir de uvas de la variedad Garnacha, de viñedos ecológicos certificados. Este cava tiene una crianza de 10 meses, a una temperatura constante de 15ºC en máxima calma y sin cambios bruscos tampoco en la luz que recibe.

Este cava Vega Medién Brut Rosé tiene un color rosado pálido y delicado que me ha encantado. Además, sus aromas primarios muestran la sutileza de las violetas y las rosas, en combinación con frutos rojos maduros. Por eso, en mis pancakes, no podían faltar unas dulces fresas y frambuesas. ¡Me encantan los frutos rojos!

Seguro que estás deseando ver ya la receta. ¡Vamos a verla!

PANCAKES ESPONJOSOS DE CAVA ROSADO

Ingredientes

250 gr. de harina normal

3 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)

1/2 cucharadita de sal

75 gr. de azúcar

180 gr. de cava rosado Vega Medién Brut Rosé

180 gr. de leche

1 huevo M

30 gr. de mantequilla derretida

Aceite vegetal para engrasar la sartén

Para la decoración

Fresas

Frambuesas

Sirope de arce

Nata montada

Preparación

En un bol grande, ponemos todos los ingredientes sólidos y los mezclamos con unas varillas. Dejamos aparte.
En un bol más pequeño, añadimos los ingredientes líquidos y batimos un poco para que el huevo se deshaga bien.
Añadimos los ingredientes líquidos a los sólidos y mezclamos con las varillas. Batimos con fuerza al final para que no queden grumos. Tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos.
Calentamos la sartén antiadherente a fuego medio y con un pincel, extendemos un poco de aceite vegetal.
Con un cacito medidor de 1/4 cup (taza), echamos una porción de masa en la sartén y dejamos que se cueza durante unos 2-3 minutos. Estará bien hecho cuando tenga toda la superficie del pancake con agujeritos. Entonces, con una espátula, le damos la vuelta y dejamos 1 minuto para que se cueza por ese lado también.
Sacamos de la sartén y ponemos en un plato.
Repetimos hasta terminar con toda la masa. Te saldrán unas 15 unidades.
Si tienes una sartén grande, puedes hacer varias a la vez pero con cuidado de que no se te junten.
Ponlas en un plato o sirve como yo las he presentado, decorándolas con fresas, frambuesas, sirope de arce y un poco de nata montada.
¡A disfrutar!

AVISO: Debido a que los pancakes tienen poco tiempo de cocción, el alcohol no se elimina por completo, por eso, solo pueden tomarlos adultos. Si quieres que lo tomen niños, cámbialo por más leche y pon, 360 gr. de leche en total.