CHOCOLATE CRINKLE COOKIES Nos ha dicho un pajarito muy "enrea" como dicen en mi pueblo, que nuestra querida amiga Bea d...
BLACK AND WHITE SURPRISE BUNDT CAKE
(English text and recipe at the end of the page)
Del relleno:
Montaje:
(English text and recipe at the end of the page)
Si el mes pasado en el reto #BundtBakers hacer el bundt cake samoa con semejanza a una galleta de las Girl Scout USA fue una pasada, éste ya ni os cuento. Se han dado una serie de circunstancias que han hecho que la primera idea que tenía de cómo hacerlo se haya transformado en otra bien distinta y peculiar. Nuestra compañera de reto Anshie, del blog SpiceRoots nos hizo una propuesta muy interesante. Se trataba de hacer un bundt cake con algo escondido dentro, relleno de lo que quisiéramos, una sorpresa que dar al que se lo comiese.
En principio, pensé en hacer un bundt coulant, una propuesta demasiado atrevida con lo justa que llego siempre de tiempo. Así que, me decidí por hacer el bundt cake de chocolate y rellenarlo de marshmallows y mantequilla de cacahuete. Wooww!!! ¡¡¡Qué pretenciosa fui!!! Había visto un montón de fotos de Pinterest con cupcakes rellenos de nubes y me dije "Pues ya está. Lo relleno de nubes y ¡listo!" ¡Ja, ja! Me río yo. Lo que menos me iba a imaginar es que después de enterrar mis marshmallows dentro del bizcocho, iban a subir como nubes (será de ahí el nombre), iban a crecer enormemente y luego se me iban a poner negras como el carbón. ¡¡Madre mía!! ¡Qué desastre! Y ahora, ¿qué...?
Seguro que estáis intrigados en saber qué pasó. Pues que al quitar mis nubes carbonizadas se quedó un hueco maravilloso, grande y perfecto. Y como puedo decir que aunque algunas veces me falten ideas, mi mente siempre reacciona en los momentos difíciles, (hasta ahora, claro), pues tuve clarísimo qué tenía que hacer. Rellenar ese hueco tan hermoso con algo buenísimo, como las nubes, suave, dulce, esponjoso, pero que no se fuera a ningún sitio: un merengue suizo que salió perfecto. ¡Ufff! Ya lo tenía medio listo cuando de repente...
Aparece en juego otro de los rellenos del bundt cake. ¡¿Qué delicia me acaban de traer?! ¡¡¡Unos Rabitos Royale!!! ¿Sabéis lo que son? Seguro que sí, pero por si acaso. Los Rabitos Royale son bombones de higo. La primera vez que los probé fue en una visita a la provincia de Cáceres. Son una delicatessen y me encantaron. Están hechos con una variedad de higo propia del lugar, la llamada "calabacita" que se caracteriza por su temprana madurez, melosidad y dulzura. Los bombones de higo están rellenos de crema de trufa, en este caso al brandy, y cubiertos con otra capa de chocolate. Son una delicia al paladar y me dieron una idea estupenda. Meterlos dentro de mi merengue para que fuera una sorpresa blanca y negra.
Pues, con este maravilloso bundt cake tan atrevido y atareado participo en el concurso de Claudia & Julia, que hace junto a la revista Top Chef y a Nordic Ware Spain. Hace poco descubrí esta tienda y su web Claudia&Julia y me parecieron preciosos. No podía perderme este maravilloso concurso que tiene como tema una de mis pasiones que son los moldes Nordic Ware. El Heritage es mi preferido y aún no ha habido bundt cake que se haya resistido a él. Desde Nordic Ware Spain podéis ver todas las novedades que llegan a España. Yo no me las pierdo.
Bueno, después de todo este cuento, os dejo con la receta. Espero que disfrutéis de ella como yo.
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE RELLENO DE MERENGUE Y RABITOS ROYALE
Ingredientes:
Para el bizcocho:
280 gr. de harina
115 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar
200 gr. de azúcar demerara
6 huevos M
240 ml. de buttermilk
120 ml. de aceite de girasol
60 gr. de cacao en polvo Barry's
2 cucharaditas pasta de vainilla Home Chef
1 cucharadita de levadura (polvos de hornear)
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
7 cucharaditas de mantequilla de cacahuete* (opcional)
*La puse en un principio para que hicieran juego con los marshmallows y, aunque esté bueno el bundt cake, creo que le da demasiado sabor y prefiero que sepa sólo a chocolate. La próxima vez no se lo pondré.
Para el relleno:
75 gr. de clara de huevo (las mías eran de 2 huevos L)
1/4 cucharadita de cremor tártaro
75 gr. de azúcar
75 gr. de azúcar glas
Una pizca de sal
8-10 Rabitos Royale
Para la cobertura:
150 gr. de chocolate negro Nestlé Postres
1 cucharada de mantequilla sin sal
1 cucharada de light corn syrup
Preparación:
Del bizcocho:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Batimos la mantequilla y los azúcares hasta que obtengamos una crema esponjosa.
- Vamos añadiendo los huevos ligeramente batidos, de uno en uno. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente mezclado.
- Añadimos el aceite y la pasta de vainilla y mezclamos durante unos minutos.
- Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y la sal.
- Añadimos alternando la mezcla de harina y el buttermilk, mezclando bien, hasta que acabemos con la harina.
- Preparamos un molde de bundt cake (el mío Heritage de Nordic Ware, mi preferido), con spray antiadherente y vertemos la mezcla.
- Añadimos las cucharaditas de mantequilla de cacahuete repartidas (opcional).
- Metemos en el horno durante unos 55-60 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y nos salga limpio.
- Dejamos enfriar el molde en una rejilla unos 15-20 minutos.
- Damos la vuelta y dejamos enfriar totalmente el bundt cake en la rejilla.
Del relleno:
- No haremos el relleno hasta que el bundt cake no esté completamente frío.
- En un bol, ponemos las claras y las comenzamos a batir con las varillas. Cuando empiecen a espumar bastante, le echamos el cremor tártaro y la sal. Seguimos batiendo hasta que esté bien montado a punto de nieve.
- Echamos entonces el azúcar normal en forma de lluvia mientras seguimos batiendo un par de minutos.
- Entonces, terminamos echando el azúcar glas y volvemos a batir un par de minutos más.
De la cobertura:
- En un cazo al baño María, ponemos los ingredientes y esperamos a que se derrita el chocolate. Mezclamos bien y reservamos mientras montamos el bundt cake.
Montaje:
- Volvemos a poner el molde en el bundt cake, y le damos la vuelta. Hacemos un hueco en forma de anillo alrededor del centro con ayuda de un cuchillo y le quitamos parte del bizcocho.
- Rellenamos una primera capa con el merengue con ayuda de una manga pastelera.
- Insertamos los Rabitos Royale a cierta distancia unos de otros y terminamos de cubrir con más merengue.
- Tapamos con el bizcocho que habíamos quitado y pincelamos con un poco de la cobertura de chocolate.
- Dejamos que se solidifique totalmente. (Si tenemos prisa, podemos meterlo un poco en el frigorífico).
- Damos la vuelta al bundt cake sobre el stand que vayamos a servirlo y lo cubrimos con el chocolate aún derretido.
- ¡Listo para comer!
Como no quería que mi bundt cake fallara, he adaptado la receta de las mejores en bundt cakes que conozco, mis amigas Bea y Mara de I love Bundt Cakes. Gracias, chicas, ha quedado delicioso.
Ya sabéis que #BundtBakers es un grupo de apasionados por los bundts que nos reunimos cada mes para mostrar nuestras creaciones en base a una propuesta que hace un anfitrión (voluntario) en torno a un tema, sabor, ingrediente, etc. que decida. Si queréis participar en el reto no tenéis más que mandar un e-mail con la URL de vuestro blog a foodlustpeoplelove@gmail.com o visitar su página donde os lo explican todo. Para ello sólo tenéis que pinchar en el logo.
Si queréis ver lo que han hecho nuestros compis de reto, aquí os dejo la relación para que os paséis por toda una delicia de bundt cakes.
- Almond Crunch Cake - Magnolia Days
- Balsamic Strawberries Bundt Cake - Our Good Life
- Banana Maple Bundt Cake with Chocolate Star - Un Mordisco Un Pecado
- Black and White Surprise Bundt Cake - Patty's Cake
- Chocolate and Vanilla Polka Dot Bundt - Passion Kneaded
- Chocolate Bundt Cake with Oreo Cheesecake Filling - Recipes, Food and Cooking
- Chocolate Cheesecake Stuffed Peanut Butter Bundt Cake - Sew You Think You Can Cook
- Citrus Raspberry Bundt - Noshing With The Nolands
- Confetti Zebra Cake - Eat, Drink, Be Mighty
- Cookie Dough Bundt Cake - Liv for Cake
- German Mozarthupf - A Kingdom for a Cake
- Graham Cracker Bundt Cake with Key Lime Cheesecake Swirl - Brooklyn Homemaker
- KitKat Surprise Bundt Cake -Simply Veggies
- Lemon Blueberry Van Halen Bundt - Food Lust People Love
- Orange and Strawberry Jam Bundt Cake - Baking Yummies
- Pear and Blue Cheese Bundt - Jane's Adventures in Dinner
- Polka Dot Bundt Cake - Brunch with Joy
- Raspberry Filled Lemon Bundt - A Day in the Life on the Farm/
- Real Nutella Bundt Cake - Baking in Pyjamas
- Savory Monkey Bread Stuffed Bundt - Adventures in All Things Food
- Sour Cream Boozy Hazelnut Bundt Cake - Sidewalk Shoes
- Spring Break S'mores Cake - Tea and Scones
- Strawberry Cheesecake Bundt Cake - Basic N Delicious
- Strawberry Twinky Bundt Cake - I Love Bundt Cakes
- Strawberry Swirl Cream Cheese Pound Cake - Big Rigs 'n Lil' Cookies
- Surprise Bundt - Mummy & Cute
- Surprise Filled Chocolate Bundt Cake - Media Ración Doble, Por Favor
- Surprise Inside Carrot Bundt Cake- Making Miracles
- Triple Lemon Bundt Cake - Baking and Creating with Avril
- Tropical Surprise Bundt Cake - Spice Roots
ENGLISH
Hello, #BundtBakers!! One month again we are baking a amazing bundt in our group. This time our mate Anshie at SpiceRoots is our host and she chose a mysterious theme for baking. What will it be inside each of ours bundt cakes? Surprise!!! Nobody knows. Our bundts are filled or stuffed with some delicious things but you will never know unless you visit us. (The list is above).
It was a fantastic theme and although my baking was not as good as I expected, I finally got an amazing bundt. Firstly I thought about baking a coulant bundt but later, I realized I wasn't on time if something wrong happened. Secondly, I thought about filled my bundt with some marshmallows!! Oooh, my.....G!!! Marshmallows flew up to the top of the bundt and they turned black. What can I do....? I took off the marshmallows and I discovered a beautiful, big and enormous hole that I could filled with a perfect Swiss meringue. Delicious!!! But suddenly, someone knocked the door. A present!!! For me? Yes!!! One box full of chocolate fig bonbons. Wonderful!! Those Rabitos Royale went straight away into my meringue filling. A happy end for a black and white surprise bundt cake. I hope you'll like it as much I do.
SWISS MERINGUE AND CHOCOLATE FIG BONBONS FILLED CHOCOLATE BUNDT CAKE
Ingredients:
For the bundt cake:
280 gr. all-purpose flour
115 gr. unsalted butter at room temperature
250 gr. granulated sugar
200 gr. demerara sugar
6 Medium eggs
240 ml. buttermilk
120 ml. sunflower seeds oil
60 gr. cocoa powder (Barrys)
2 teaspoon vanilla paste (Home Chef)
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
7 teaspoon peanut butter (optional)*
*I thought it would be a great idea but at the end, when I tried the bundt cake I think I preferred it without the peanut butter.
For the Swiss Meringue:
75 gr. egg whites
1/4 teaspoon cream of tartar
75 gr. granulated sugar
75 gr. icing sugar
A pinch of salt
8-10 chocolate fig bonbons (Rabitos Royale)
For chocolate topping:
150 gr. fondant dark chocolate (Nestlé Postres)
1 Tablespoon unsalted butter
1 Tablespoon light corn syrup
Directions:
For the bundt cake:
- Heat the oven to 180ºC.
- In a big bowl, beat butter and the two different sugars until creamy and fluffy.
- Add the eggs, lightly beaten, one at a time. Do not add the next one until the previous one is well incorporated.
- Add the oil and the vanilla paste and mix for some minutes.
- Sift the flour, the baking powder, the baking soda, the cocoa powder and the salt.
- Add the buttermilk and the flour mixture alternately, mixing well.
- Pour the batter in a bundt pan, already greased.
- Spread the peanut butter on top.
- Bake for 55-60 minutes or until a cake tester comes out clean.
- Let cool for 15-20 minutes on a wire rack.
- Invert the bundt cake onto the wire rack and cool completely.
For the Swiss Meringue:
- As soon as the bundt cake is totally cool, we can prepare the swiss meringue.
- In a medium bowl, place the egg whites and whisk.
- When the egg whites star producing foam, add the cream of tartar and the salt. Beat heavily the egg whites into a firm peak.
- Sprinkle the granulated sugar and go on beating for two minutes.
- Then, add the icing sugar and beat for some minutes more.
For the chocolate topping:
- In a double boiler, melt all the ingredients. Mix well and set aside.
Assembling:
- Place the bundt into the bundt pan again. With the help of a knife, make a ring hole around the centre of the cake and take out some part of the cake.
- Fill in the hole with the swiss meringue (you can use a piping bag), add the chocolate fig bonbons and cover them with meringue again.
- Place the rests of the cake on top and brush the cake with some of the melted chocolate.
- Let cool until solid. (We can put it into the fridge for some minutes).
- Invert the bundt cake again and cover with the melted chocolate.
- Enjoy!!!
BLACK AND WHITE SURPRISE BUNDT CAKE (English text and recipe at the end of the page) Si el mes pasado en el reto #BundtBakers hacer ...
GERONIMO STILTON'S COOKIES
(English recipe at the end of the page)
No pude resistirme. Lo siento. Cuando en el reto de La Cocina Typical Spanish hicieron este especial para abril de #entrelibrosandaelguiso no pude pensar en otra cosa que en hacer estas galletitas. Y es que he de confesaros que desde que tengo a los peques, bueno, desde el último que tiene 3 añitos, ya no tengo tiempo de leer. Mis novelas de literatura fantástica, mi preferida, se han tornado en cuentos infantiles de todo tipo, desde los más clásicos (Caperucita Roja, Los tres cerditos,...) hasta otros un poco más modernos como las historias de Pupi, el azuloide.
Si os digo la verdad, al principio, pensé en hacer una receta de los últimos libros que estaba leyendo antes de mi parón maternal: "Juego de Tronos", donde sabía que había un montón de platos interesantes y es que la comida puede considerarse uno de los "leitmotif" de la obra (estuve haciendo un estudio sobre ello porque me pareció muy interesante). Incluso sé que hay un libro de las recetas del libro. Sin embargo, me di cuenta de que a mis peques les encantaría que les hiciera las galletazas de uno de sus ratones favoritos en estos momentos "Geronimo Stilton" (les dejo el enlace a Wikipedia para el que no lo conozca) ya que habíamos estado hablando sobre ellas.
Sentía un montón de curiosidad en saber si las recetas que algunas veces ponen en los libros infantiles están realmente comprobadas o son simplemente una hoja más del libro. Otras no sé, pero ésta ha resultado fantástica, maravillosa. Los peques han disfrutado un montón comiendo sus "galletazas" como las llama el protagonista y es que en realidad son muy, muy grandes. Se las llevaron al cole y fueron presumiendo de galletas durante todo el rato. Y ya me han encargado que les haga más para compartir con todos sus amigos.
Bueno, como veis, estas galletas están de miedo, así que os dejo ya la receta para que tardéis nada en prepararlas. Seguro que pronto me contáis que las habéis hecho y que os han encantado.
GALLETAZAS DE GERONIMO STILTON
Ingredientes:
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr. de azúcar
100 gr. de azúcar de caña (yo usé demerara)
1 cucharadita de pasta de vainilla Home Chef
1 huevo M
225 gr. harina
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
150 gr. chocolate de repostería (yo usé Nestlé Postres)
Preparación:
- Mezclamos las dos clases de azúcar en un bol grande y le añadimos la mantequilla. Batimos hasta obtener una masa cremosa.
- Añadimos el huevo ligeramente batido y la pasta de vainilla y volvemos a batir hasta que esté todo bien mezclado.
- Tamizamos la harina, la levadura y la sal.
- Vamos añadiendo la harina a la crema de mantequilla poco a poco mientras batimos. (En este paso yo suelo cambiar las varillas de mezclar por las de amasar).
- Añadimos el chocolate ya partido en trocitos.
- Terminamos de amasar con las manos.
- Colocamos la masa en forma de cilindro en un papel film y la dejamos reposar 2 horas en el frigorífico.
- Cortamos en rodajas de 1 cm. y colocamos en una bandeja con papel de horno, bien separadas.
- Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10-15 minutos.
- Sacamos del horno y las dejamos 5 minutos en la bandeja. Luego las colocamos en una rejilla hasta que se enfríen del todo (si podéis resistiros a no comerlas antes, claro).
Si queréis ver todas las propuestas de mis compis, pinchad en el logo de este mes. ¡¡Os encantará!!
GERONIMO STILTON'S COOKIES
100 gr. unsalted butter at room temperature
75 gr. granulated sugar
100 gr. demerara sugar
1 teaspoon vanilla paste Home Chef
1 Medium egg
225 gr. all-purpose flour
1 package of baking powder (16 gr.)
1 pinch of salt
150 gr. baking chocolate, chopped
Directions:
- In a big bowl, mix both sugars and the butter. Beat until creamy and fluffy.
- Add the egg, previously lightly beaten, the vanilla paste and beat until well mixed.
- Sift the flour, the baking powder and the salt.
- Gently, add the flour to the butter mixture while beating.
- Add the chocolate. Knead with your hands until well mixed.
- Place the dough in a plastic film sheet, give a cylinder form (about 5 cm-diameter wide) and put it out into de fridge for 2 hours.
- Cut into 1 cm slices and place in an oven tray with a parchment paper sheet. They should be place well separated because they will grow a lot.
- Bake for 10-15 minutes in 180ºC preheated oven.
- Leave the cookies in the tray for 5 minutes and then, place in a wire rack for cooling. (Maybe you can not wait to try them).
- Enjoy!!!
GERONIMO STILTON'S COOKIES (English recipe at the end of the page) No pude resistirme. Lo siento. Cuando en el reto de La Co...
GALLETAS CON CHOCOLATE (PETIT ECOLIER) DE ANIMALITOS DE GRANJA PARA E'CAKES
¡¡¡Hola, chicos!!! Hoy os traigo una receta que os va a encantar. Desde hace mucho tiempo, las galletas y el chocolate han sido la merienda de los más peques. Una merienda deliciosa que se ha ido sustituyendo por los típicos dulces de bollería industrial rellenos de chocolate, con un montón de grasas y conservantes para no comerte un "pan duro". Sin embargo, hoy os traigo unas galletitas tipo "petit écolier", muy naturales y que pueden quedar fantásticas para cualquier merienda o para una fiesta temática de animales porque son de animalitos de granja. Se nota que va entrando la primavera. ¡Me encantan!
Las conocidísimas galletas con chocolate "petit ecolier" nacieron en Nantes en la fábrica de LU hacia 1897. Louis Lèfevre, dueño de la fábrica de galletas más famosa de Francia, hizo un boceto de su hijo Michel y Firmin Bouisset realizaría el famoso cartel con el niño vestido de colegial. Si queréis conocer más sobre la historia de estas galletas os recomiendo que visitéis el blog Sabor a galletas, donde hacen una extensa explicación de las petit écolier y nos enseñan las originales.
Para hacer estas galletitas he utilizado la receta de Sandra Mangas de La Receta de la Felicidad, con algún añadido, y para los animalitos he utilizado unos moldes para chocolate geniales con chocolate para fundir blanco y negro y Candy melts. Las últimas decoraciones las he hecho con un poco de fondant para darle el toque final, pero también se pueden quedar sin él si lo preferís. ¿Queréis saber lo fáciles que son de hacer?Pues venga que os lo explico todo en E'Cakes. Pinchad aquí.
Como E'Cakes ha cerrado su blog, os dejo aquí todo el tutorial completo para que no os lo perdáis. Espero que os guste.
¡¡¡Hola, chicos!!! Hoy os traigo una receta que os va a encantar. Desde hace mucho tiempo, las galletas y el chocolate han sido la merienda de los más peques. Una merienda deliciosa que se ha ido sustituyendo por los típicos dulces de bollería industrial rellenos de chocolate, con un montón de grasas y conservantes para no comerte un "pan duro". Sin embargo, hoy os traigo unas galletitas tipo "petit écolier", muy naturales y que pueden quedar fantásticas para cualquier merienda o para una fiesta temática de animales porque son de animalitos de granja. Se nota que va entrando la primavera. ¡Me encantan!
Las conocidísimas galletas con chocolate "petit ecolier" nacieron en Nantes en la fábrica de LU hacia 1897. Louis Lèfevre, dueño de la fábrica de galletas más famosa de Francia, hizo un boceto de su hijo Michel y Firmin Bouisset realizaría el famoso cartel con el niño vestido de colegial. Si queréis conocer más sobre la historia de estas galletas os recomiendo que visitéis el blog Sabor a galletas, donde hacen una extensa explicación de las petit écolier y nos enseñan las originales.
Para hacer estas galletitas he utilizado la receta de Sandra Mangas de La Receta de la Felicidad, con algún añadido, y para los animalitos he utilizado unos moldes para chocolate geniales con chocolate para fundir blanco y negro y Candy melts. Las últimas decoraciones las he hecho con un poco de fondant para darle el toque final, pero también se pueden quedar sin él si lo preferís. ¿Queréis saber lo fáciles que son de hacer?
Como E'Cakes ha cerrado su blog, os dejo aquí todo el tutorial completo para que no os lo perdáis. Espero que os guste.
GALLETAS PETIT ECOLIER
Ingredientes:
Para las galletas:
125 gr. azúcar glas
200 gr. mantequilla fría en trocitos
1 huevo M
1 pizca de sal
1 cucharadita de pasta de vainilla Home Chef
400 gr. harina normal
Para la decoración de chocolate:
150 gr. chocolate blanco para fundir
100 gr. chocolate negro tipo Nestlé postres
50 gr. Candy Melts* rosa
25 gr. Candy Melts naranja
25 gr. Candy Melts rojo
Materiales:
Moldes para chocolate de animalitos de granja
Rodillo con guías
Cortadores de galletas redondos y cuadrados con los bordes ondulados
Rotulador Rainbow Dust negro
Palillos de madera
Bastoncillos de algodón
Fondant verde, blanco, amarillo y azul
Rotulador Rainbow Dust negro
Palillos de madera
Bastoncillos de algodón
Fondant verde, blanco, amarillo y azul
*Las cantidades de los Candy Melts y de los chocolates dependerán de si hacéis las mismas decoraciones de mis galletas o no.
Preparación:
De las galletas:
De las galletas:
- En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes y con las manos, vamos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Formamos una bola y la dividimos en tres partes.
- Cogemos dos hojas de papel de horno y ponemos en medio una de las partes de la masa de galletas. Ponemos unas guías para que al estirar con el rodillo se nos quede entre 3-4 mm de grosor. Repetimos lo mismo con las otras dos partes.
- Metemos en el frigorífico unas dos horas.
- Encendemos el horno a 170ºC.
- Sacamos una de las láminas y cortamos con los cortadores de galleta que hayamos escogido. Metemos de nuevo en el frigorífico unos 15 minutos para que vuelvan a coger buena temperatura y no se nos deformen a la hora de hornearlas.
- Metemos en el horno durante unos 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Las dejamos en la bandeja unos minutos y luego las pasamos a una rejilla de enfriamiento.
- Únicamente cundo estén totalmente frías podemos pasar a decorarlas con el chocolate. Por eso, yo las hice un día antes y las conservé en una caja metálica.
De la decoración de chocolate:
- En un cazo ponemos a derretir el chocolate blanco al baño María sin que hierva el agua. No lo removeremos. En cuanto veamos que está derretido, bajamos el fuego para que el chocolate no se queme y lo mantenemos la mínimo.
- Lo mismo haremos con el chocolate negro.
- Los Candy Melts los puse yo en una sartén con un poco de agua y cada uno de ellos en unos tarritos pequeños. Seguimos el mismo método que con el chocolate, lo mantenemos al mínimo.
- En primer lugar, pondremos los detalles pequeños de cada animalito. Dejaremos que se enfríen los detalles totalmente, (si tenemos prisa, se mete un poco en el frigorífico), y luego, echaremos la capa gruesa con el chocolate que corresponda.
- Dejamos que se enfríe totalmente todo el cuerpo del animal.
- Para sacar del molde, doblamos un poco el plástico, como si quisiéramos sacar cubitos de hielo, y volcamos el plástico. Cuidado al dar la vuelta porque pueden romperse al caer (me pasó en el caballo, aunque luego podemos arreglarlo pegándolo con un poco de chocolate).
Del montaje:
- Cuando el chocolate esté totalmente frío y desmoldado, lo pegaremos a las galletas con un poco de chocolate.
- Con el fondant, haremos churritos en color verde y los pegamos con un poco de Crisco. Decoramos con algunas florecitas de fondant blanco y centro amarillo y ya están listas para comer.
- Si queréis hacerlas más simples, podéis dejarlas sin fondant y quedarán igualmente ricas.
CUIDADO: El chocolate no se puede tocar con los dedos o se quedará marcado. Tenemos que cogerlo por los filos para no estropearlas.
Ahora voy a comentar una a una cómo hacerlas.
- Con los Candy Melts negro y rosa derretidos, ponemos sobre el molde de la vaca, con ayuda de un palillo de madera, pequeñas cantidades de negro para hacerle las manchas, los cuernos, el rabo y las pezuñas, y del rosa, para hacerles el hocico y las ubres. No hace falta que pongamos mucha cantidad, pero si la suficiente para que queden bien marcadas.
- Dejamos que se enfríen totalmente y estén duras, y le echamos por encima el chocolate blanco derretido con cuidado. Rellenamos todo el molde sin salirnos, para ello, vamos echando pequeñas cantidades, poco a poco.
- Miramos por debajo el molde y veremos cómo nos queda. Si nos hemos salido un poco, con un bastoncillo de algodón, le retiramos el sobrante.
- Dejamos enfriar hasta que veamos que el chocolate está totalmente duro, por lo menos una hora, dependiendo del frío que haga. Si tenéis prisa, podéis meterlo un poco en el frigorífico). Luego, desmoldamos y pegamos a la galleta con un poco de chocolate blanco.
- Los ojos se los podemos pintar con un poco de chocolate negro.
- Ésta es la más sencilla pero queda también muy bonita. Rellenamos el molde del perro con el chocolate negro fondant, dejamos enfriar por completo, desmoldamos, pegamos a la galleta y luego terminamos de decorar con el rotulador negro, con la punta gorda. Pintamos los pelos de la cola, los ojos, el hocico, las orejas y las patas.
- Para hacer el gallo, utilizaremos los Candy Melts rojo y naranja. Rellenaremos los huecos de la cola, la cresta y las barbillas con el rojo. Esperamos a que se enfríe y luego rellenamos con naranja el pico. Cuando estén fríos, rellenamos con el chocolate blanco.
- Cuando se enfríe, se desmolda, se pega y se pinta la cola con rotulador negro, y el ojo con un palillo y chocolate.
- La oveja también es una de las más sencillas. Primero haremos la cara con el Candy Melt rosa y cuando se enfríe, rellenaremos con el chocolate blanco. Cuando esté ya duro, desmoldaremos, pegaremos en la galleta y pintaremos el ojito con un poco de chocolate.
- El caballo es otra de las sencillas. Primero haremos la cola y las crines con chocolate blanco y cuando esté duro, lo rellenamos con chocolate negro. Seguimos el mismo proceso que con las anteriores y pintamos el ojo con rotulador.
- El cerdito también es sencillo. Únicamente rellenar el hueco con Candy Melts rosa derretidos y esperar a que se enfríe. Desmoldar y pegar a la galleta. Pintar con chocolate los ojos.
- Para hacer la gallina, seguiremos los mismos pasos que con el gallo, podéis aprovechar y hacer los dos juntos.
- Por último, el patito, en el que hemos rellenado primero el pico de naranja y luego, una vez frío, hemos rellenado de chocolate blanco. Para decorar veis que hemos utilizado un poco de fondant azul.
Bueno, espero que os haya gustado y que disfrutéis haciéndolas. Si queréis vuestro peques pueden también ayudaros y dejad volar su imaginación.
¡Hasta pronto!
¡Hasta pronto!
chocolate
- marzo 27, 2015
GALLETAS CON CHOCOLATE (PETIT ECOLIER) DE ANIMALITOS DE GRANJA PARA E'CAKES
GALLETAS CON CHOCOLATE (PETIT ECOLIER) DE ANIMALITOS DE GRANJA PARA E'CAKES ¡¡¡Hola, chicos!!! Hoy os traigo una receta que os v...
BUNDT CAKE MARMOLADO SAMOA- #BUNDTBAKERS
Seguro que os preguntaréis, ¿y qué es eso de galleta samoa? ¿Samoa no es un país de Oceanía? ¿Y qué tiene que ver una galleta con un país? ¿Serán de allí? Pues, chicos, sólo os digo que vengo queriendo hacer este bundt cake desde hace siglos y como este mes he tenido la oportunidad, no me lo he pensado dos veces. Así que, os cuento enseguida de qué va.
Como sabéis, sobre mitad de mes participo en el reto de #BundtBakers. Cada mes el anfitrión elige el tema sobre el que tenemos que hacer un bundt cake. Este mes le ha tocado a nuestra amiga Kelly del blog Passion Kneaded y ha elegido las galletas de las chicas Scouts (Girl Scout Cookies). Seguro que estáis hartitos de verlas en las películas americanas y en las series vendiendo de casa en casa sus galletitas. Hay todo un mundo detrás de estas galletitas, miles de sabores diferentes y seguro que están buenísimas. (Pinchad aquí por si queréis ver qué gran variedad hay). ¿Sabíais que las Girl Scouts de Estados Unidos venden galletas desde 1917? Recaudan fondos con la venta de galletas desde entonces y llegan a vender hasta 200 millones de cajas de galletas al año. Las de menta (Thin Mints) son las más vendidas y luego las Samoas.
Fuente: Wikipedia.
Fuente: Wikipedia.
En esta ocasión, como creo que estas galletitas no cruzan el charco, pensé en hacer un bundt cake que se pareciese a una galleta de las chicas scout, en sabores y forma aunque a lo grande, lo vi en Pinterest y pensé que era genial. La que más me gustó fue la samoa, con ese caramelo, el coco tostado y el chocolate. ¡Madre mía! Seguro que está buenísima, pensé. Pues nada, a por mi coco, mi dulce de leche (en vez de caramelo) y a bizcochear un poco. ¡¡¡Si es que un horno, me pierde...!!!
La receta la he adaptado de la que aparece en el blog Betsylife y espero que os guste tanto como a mí.
BUNDT CAKE MARMOLADO SAMOA
Ingredientes:
Para la masa de vainilla:
115 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr. azúcar demerara
2 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla Home Chef
120 gr. harina
3/4 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cdta. sal
1/2 taza de leche entera (120 ml.)
Para la masa de chocolate:
200 gr. azúcar
1/4 taza de aceite de girasol (60 ml.)
1 huevo M
1/2 taza de leche entera (120 ml.)
140 ml. harina
75 gr. cacao en polvo sin azúcar tipo Barry
3/4 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de agua hirviendo (120 ml.)
Para el frosting:
100 gr. mantequilla sin sal en pomada
175 gr. azúcar glas
100 gr. dulce de leche
100 gr. queso en crema Philadelphia
1-2 cucharadas de agua de coco
100 gr. mantequilla sin sal en pomada
175 gr. azúcar glas
100 gr. dulce de leche
100 gr. queso en crema Philadelphia
1-2 cucharadas de agua de coco
Para el topping:
1/2 coco pelado y rallado
75 gr. de chocolate negro Nestlé Postres
1/2 coco pelado y rallado
75 gr. de chocolate negro Nestlé Postres
Preparación:
De la masa de vainilla:
- Precalentamos el horno a 175ºC.
- En un bol grande, mezclamos el azúcar demerara y la mantequilla en pomada hasta que tengamos una masa cremosa y esponjosa.
- Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien antes de incorporar el otro.
- Echamos la cucharada de pasta de vainilla y mezclamos bien.
- Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos bien y echamos la mitad de la leche. Repetimos la operación con el resto.
- Dejamos aparte.
De la masa de chocolate:
- En otro bol grande, mezclamos el azúcar y el aceite.
- En una taza, mezclamos la leche y el huevo batiéndolos.
- Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Ponemos el agua a hervir.
- Echamos la mezcla de leche y huevo en el bol con el azúcar y batimos bien hasta que obtengamos una masa aireada.
- Echamos poco a poco la mezcla de harina y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.
- Añadimos poco a poco el agua hirviendo y batimos bien.
- En un molde de bundt cake engrasado (yo utilizo spray antiadherente) vamos echando capas alternadas de masa de vainilla y masa de chocolate. (Yo eché dos cazos de cada una de las masa por capa).
- Metemos en el horno y horneamos durante 55-60 minutos o hasta que pinchemos un palillo y salga limpio.
- Dejamos en una rejilla el molde durante unos 15-20 minutos y luego desmoldamos. Dejaremos el bundt cake sobre la rejilla para que se enfríe.
Del frosting:
- Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema aireada y esponjosa. Añadir un poco de agua de coco.
- Añadir el dulce de leche y mezclar bien.
- Echar el queso y batir hasta obtener la consistencia adecuada. No batir demasiado o se licuará. Dejamos aparte.
Del topping:
- Ponemos el coco rallado en una bandeja de horno con papel de horno y lo metemos a 165 ºC hasta que esté doradito (aunque no se nos dorará por todas partes igual, no importa). Tardará unos 15 minutos.
- Derretimos el chocolate al baño María.
Montaje:
- Untamos el frosting encima del bundt cake, yo utilicé una manga pastelera. Cubrimos con el coco tostado y luego, hacemos rayas con el chocolate ayudándonos con una cuchara.
- Listo para comer y disfrutar!!
Ya sabéis que si queréis participar en el reto no tenéis más que mandar un e-mail con la URL de vuestro blog a foodlustpeoplelove@gmail.com o visitar su página donde os lo explican todo. (Pinchad aquí).
Si queréis ver lo que han hecho nuestros compis de reto, aquí os dejo la relación para que os paséis por toda una delicia de bundt cakes.
- Brown Sugar Coconut Bundt Cake with Dark Chocolate Ganache from Tux at Brooklyn Homemaker
- Chocolate Dipped Vanilla Mini Bundt Cakes from Renee at Magnolia Days
- Chocolate Mint Bundt Cake from Teri at The Freshman Cook
- Coconut Caramel Samoas Bundt Cake from Anshie at Spice Roots
- Cranberry Lemon Bundt Cake from Jelena at A Kingdom for a Cake
- Do Si Do Mini Bundts from Anne at From My Sweet Heart
- Double Glazed Peanut Butter & Chocolate Fudge Bundt from Laura at Baking in Pyjamas
- Golden Nut Bundt (Juliettes Bundt) from Tammy at Living the Gourmet
- Lemon Bundt Cake with Lemonade Frosting from Anna at Media Racion Doble, Por Favor
- Lemon Yogurt Bundt Cake with Limoncello Glaze from Pam at Sidewalk Shoes
- Lemonade Bundt from Jane at Jane's Adventures in Dinner
- Lemonade Bundt Cake from Esti at Mummy & Cute
- Marbled Samoa Bundt Cake from Patricia at Patty's Cake
- Mini Samoa Bundt Cakes from Andrea at Adventures in All Things Food
- Mini Vanilla Bundt Cakes with Lemon Drizzle from Kathya at Basic N Delicious
- Mint Chocolate Chip Bundt Cake from Sarah at The Chef Next Door
- Mint Filled Coconut Vanilla Bundt from Shilpi at Simply Veggies
- Peanut Butter Tagalong Bundt Cake from Mary at That's My Home
- Peppermint & Chocolate Marble Bundt Cake from Lara at Tartacadabra
- Samoa Bundt Cake from Beatriz and Mara at I Love Bundt Cakes
- Samoa Bundt Cake from Jana at Jenny and Sweets
- Samoas Bundt Cake from Aisha at La Cocina de Aisha
- "Savannah Smiles" Lemony Bundt Cake from Samantha at Un Mordisco Un Pecado
- Spiked Lemonade Bundt from Kelly at Passion Kneaded
- Tagalong Cookie Core Bundt from Julie at Eat, Drink, Be Mighty
- Thin Mint Chocolate Bundt Cake from Rebekah at Making Miracles
- Toffee-tastic Bundt Cake from Linda at Brunch with Joy
- Trios (Peanut Butter-Chocolate Chip-Oat) Bundt from Stacy at Food Lust People Love
- What's your favorite Girl Scout Cookie? (Tagalong Bundt Cake) from Wendy at A Day in the Life on the Farm
- Whole Grain Oats Bundt {Rah-Rah Raisins} from Rocio at KidsandChic
Con esta receta también estamos participando en el Reto Dis-Fruta de Nunca es demasiado dulce. Pincha en el logo si quieres saber más sobre él.
Hello, #BundtBakers!!! One month again, we are here with a new bundt cake. This time, our mate Kelly from Passion Kneaded has chosen "Girl Scout Cookies" as the theme for baking our bundt cakes. I have chosen Samoas Cookies because I like their ingredients and how they look like although I have never try them. It's a pity these cookies never fly to Europe.
As you already know, #BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. Follow our Pinterest board right here. Links are also updated each month on the BundtBakers home page.
We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.
If you are a food blogger and would like to join us, just send Stacy an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.
MARBLED SAMOA BUNDT CAKE
Ingredients:
For the vanilla batter:
For the vanilla batter:
115 gr. unsalted butter at room temperature
200 gr. demerara sugar
2 medium eggs
1 teaspoon vanille paste Home Chef
120 gr. all-purpose flour
3/4 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1/2 cup whole milk (120 ml.)
For the chocolate batter:
For the chocolate batter:
200 gr. granulated sugar
1/4 cup sunflower oil or any other seed oil (60 ml.)
1 medium egg
1/2 cup whole milk (120 ml.)
140 ml. all-purpose flour
75 gr. unsweetened cocoa powder (Barrys)
3/4 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup boiling water (120 ml.)
For the frosting:
100 gr. unsalted butter at room temperature
175 gr. icing sugar
100 gr. dulce de leche
100 gr. cream cheese
1-2 Tablespoon coconut milk
For the topping:
1/2 coconut, peeled and grated
75 gr. dark chocolate
Directions:
For the vanilla batter:
- Preheat the oven to 175ºC.
- In a big bowl, beat demerara sugar and butter until creamy and fluffy.
- Add the eggs one at a time, mix well after each addition.
- Add the vanilla paste and mix well.
- Sift the flour, the baking powder, the baking soda and the salt.
- Add half of the flour mixture to the batter, mix well and add half of the milk. Repeat until finish.
- Set aside.
For the chocolate batter:
- In another big bowl, mix the sugar and the oil.
- In a cup, pour the milk and the egg and beat.
- Sift the flour, the cocoa powder, the baking powder, the baking soda and the salt.
- Bring water to boil.
- Pour the milk mixture into the sugar bowl and beat until creamy.
- Add slowly the flour into the batter and mix well until you get a homogeneous cream.
- Pour the bowling water slightly and beat.
- In a bundt cake mold (already greased) pour one layer of vanilla batter, then a layer of chocolate batter, and so on and so forth until finished.
- Bake for 55-60 minutes or until a stick is inserted and comes out clean.
- Leave the mold to cool in a wire rack for 15-20 minutes.
- Take out the bundt cake from the mold and let it cool in the wire rack.
- Place the butter and the icing sugarin a big bowl and whisk until creamy and fluffy. Add the coconut milk.
- Add the dulce de leche and beat.
- Add the cream cheese and beat until soft consistency. Do not overmix. Set aside.
For the topping:
- Sprinkle the grated coconut in the baking tray, covered with baking parchment paper and bake for 15 minutes to 165ºC (preheated oven) until golden brown.
- Melt chocolate into a double boiler.
Assembling:
- Spread the frosting on top of the bundt cake (I used a piping bag). Cover with the toasted coconut and make some lines with the melted chocolate with the help of a spoon.
- Enjoy!!
BUNDT CAKE MARMOLADO SAMOA- #BUNDTBAKERS Seguro que os preguntaréis, ¿y qué es eso de galleta samoa ? ¿Samoa no es un país de Ocea...
