RAINBOW CAKE OR THE HIGHEST CAKE IN THE WORLD (Scroll down for the English recipe) Esta vez he apurado todo lo que he podido por una bue...
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Estamos a final de mes..., es domingo,... y qué tenemos..... ¡¡¡Reto #Asaltablogs!!!
El mes pasado nos metimos derechitos en la cocina de Mabel's Kitchen y yo le "robé" esta tarta de lima en tarritos que estaba para chuparse los dedos. Este mes la cocina estaba un poco más lejos. Pero no hay nada que un buen "ladrón" no haga para robar tremendo tesoro. Así que, me cogí el avión hasta Alemania y con mucha premeditación y alevosía entre en la "Küche" de Sandra, nuestra asaltada de este mes, y le robé uno de los más preciados tesoros de su Apfelstrudel Kuchen. ¿Adivináis?
Tachán, tachán.... Unos cruffins. (Os dejo el enlace a la receta para que la veáis porque es estupenda).¡¡Oooohhhh!! ¡¡Maravilla de las maravillas!! ¡Qué cosa tan rica! La verdad es que me ha sorprendido. La textura como de bollito, ese sabor a mantequilla como el croissant y luego esa forma tan estupenda con esos pliegues,...
Si has oído hablar de los cronuts o de los chounuts, tienes que haber oído hablar de los cruffins. Todos estos híbridos que han estado y están tan de moda, son pura delicia. Los cruffins son una mezcla de croissant + muffin. Fue creado por Kate Reid de la Lune Croissanterie en Melburne, Australia, en 2013. Estos cruffins normalmente van rellenos de chocolate, crema, mermeladas y luego decorados.
Los míos llevan solo un toque diferente a los de Sandra porque en casa somos más de chocolate que de crema pastelera, y le he añadido unas avellanas para darle una textura crujiente a la masa. Por lo demás, no he cambiado nada. Están tan cual y tan ricos, que seguro que me animo a hacerlos otra vez. Vamos a ver la receta y el paso a paso.
CRUFFINS CON AVELLANAS Y GANACHE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
Para la masa:
450 gr. de harina*
200 gr. de mantequilla (100+100)
60 gr. de azúcar**
15 gr. de miel
25 gr. de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de extracto de vainilla
240 ml. de leche
1 cucharadita de sal
75 gr. de avellanas
*Tuve que echarle 50 gr. más porque la masa se quedó demasiado líquida.
**La receta original lleva 10 gr. de azúcar avainillado. Yo se lo sumé al azúcar y le añadí el extracto porque aquí no la encuentro.
Para el relleno:
170 gr. de nata (crema de leche) +35.1% M.G.
170 gr. de chocolate negro
1/8 cucharadita de sal
25 gr. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
De la masa:
- Calentamos la leche hasta que esté templada y la dividimos en dos. En una parte disolvemos la sal. En la otra, echamos la levadura y la miel y mezclamos hasta que esté disuelta. Dejamos reposar 5 minutos.
- Derretimos la mitad de la mantequilla. Reservamos.
- En un bol grande, ponemos la harina. Hacemos un hueco y ponemos el azúcar, el azúcar avainillado (si tenemos). Añadimos las dos mezclas de leche, la mantequilla derretida, la vainilla y mezclamos en la Kitchen Aid con el accesorio de gancho hasta que la masa se separe de las paredes del vaso. (Unos 7-8 minutos a vel. 3-4).
- Hacemos una bola con la masa, la tapamos y la dejamos que leve durante una hora.
- Picamos las avellanas.
- Sacamos la masa y la dividimos en 6 partes, si queremos hacer unos cruffins grandes, 12 partes, si los queremos pequeños o a la mitad y luego 3 y 6 partes para hacer 6 grandes y 12 chicos, como yo hice, jeje. Al gusto.
- Cogemos una de las partes, la extendemos con el rodillo lo más fino que podamos.
- Embadurnamos con la mantequilla en pomada que teníamos reservada, y espolvoreamos las avellanas. Enrollamos.
- Con un cuchillo bien afilado, cortamos a lo largo cada rollito. Enrollamos en forma de caracola y lo ponemos en los moldes de muffins previamente engrasados con mantequilla. Repetir hasta que se termine toda la masa.
- Tapamos y dejamos reposar sobre 1 1/2 - 2 horas.
- Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Horneamos durante unos 20-30 minutos hasta que estén un poco doradas por arriba. Sacamos, ponemos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen.
Del relleno:
- Haced la mitad de la cobertura de esta receta.
- En una manga con boquilla de rellenar, echamos el ganache y rellenamos cada cruffin, bien relleno.
- Luego, espolvoreamos con azúcar glas.
- Listos para comer.
- ¡A disfrutar!
HAZELNUT CRUFFINS FILLED WITH CHOCOLATE GANACHE
Ingredients:
For the dough:
3 1/2 cups + 1 Tablespoon flour*
1 cup -2 Tablespoons butter (separated into 1/2 cup -1Tablespoon)
1/3 cup sugar
1 Tablespoon honey
3 Tablespoon fresh yeast
1 teaspoon vanilla extract
1 cup milk
1 teaspoon salt
1/4 cup hazelnuts
* I use 1/2 cup flour plus because the dough was too liquid.
For the filling:
3/4 cup heavy whipping cream
6 oz. dark chocolate
1/8 teaspoon salt
1 Tablespoon sugar
1 teaspoon vanilla extract
Directions:
For the dough:
- Warm milk and separate into 2 bowls. Dissolve salt in one of them and honey and yeast in the other. Let stay for 5 minutes.
- Melt half of the butter. Set aside.
- In a large bowl (KA bowl), place flour. Make a well and place sugar, vanilla sugar (if you use it). Pour milk mixtures, melted butter, vanilla extract (if you use it instead of the vanilla sugar), and mix with the hook attachment for 7-8 minutes at 3-4 speed. Mix until the dough separates from the bowl sides.
- Form a ball, cover with plastic wrap and let rise for 1 hour.
- Chopped hazelnuts.
- Take the dough out the bowl and split into 6 parts, if we want large cruffins or into 12 parts if you want smaller ones.
- Take one of the pieces of dough, roll it in with a rolling pin, as finest as you can.
- Brush the surface with some of the remaining butter and sprinkle the hazelnuts. Make a roll with the dough.
- With a sharp knife, cut the roll lengthwise. Shape them in a roll form and place them in the muffin mold, previously greases with some butter. Repeat until finish all the dough.
- Cover and let rise for 1 1/2 - 2 hours.
- Preheat the oven to 375ºF, heat up and down, no fan.
- Bake for 20-30 minutes until golden brown. Take out form the oven and let cool in a wire rack.
- Make half the covering of this recipe.
- Fill a pastry bag with the ganache and fill in each cruffin.
- Once cruffins are cool, sprinkle with some icing sugar.
- Ready to eat.
- Enjoy!!
Cruffins con avellanas y ganache de chocolate, placer dos en uno #Asaltablogs
HAZELNUT CRUFFINS FILLED WITH CHOCOLATE GANACHE, TWO FOR ONE PLEASURE (Scroll down for the English recipe) Estamos a final de mes..., es...
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Si había alguna bebida que me llamaba mucho la atención era la famosa "PINK LIMONADE". Cientos de recetas americanas la llevan, que si cupcakes de pink limonade, que si tartas, que si cremas,... ufff.... y yo antojada con la dichosa limonadita. ¡Jajaja!
Hay recetas que las haces en casa y supones que son así,... y luego cuando vas al sitio de donde es oriunda dices, pues no se parece en nada. Yo, podría haber hecho la limonada en casa y haberme quitado el antojo pero como sabía que iba a viajar a Estados Unidos en breve, me la apunté en mi lista de "No olvidar". El viaje de 7 días me lo llevé bebiendo pink limonade. ¡¡Quééééé ricaaaaaa!!
Ahora sí que tenía que hacerla porque estaba deliciosa. La limonada normal me encanta pero esta me gusta aún más si cabe. Por eso tenía que enseñárosla y qué mejor lugar que nuestra fiesta del mes de octubre para Una galleta, un cuento. Este mes en el que soy la anfitriona, nuestros cupcakes de ferrero rocher para La isla del tesoro fueron los ganadores, nada mejor que una buena limonada para una fiesta de Pinocho.
La obra literaria de "Las aventuras de Pinocho" fue escrita por el italiano Carlo Collodi, y publicada en el periódico "Il Giornale per i bambini" entre 1882 y 1883. Aunque se publicó en un periódico para niños, la obra en sí, la original, era poco para niños. A Pinocho lo ahorcan dos malhechores, Pinocho mata al grillo que habla,.. y otras muchas escenas que no son muy adecuadas para ellos. Pero, con las adaptaciones que se hicieron posteriormente, ha quedado como una de las obras más traducidas y vistas. Por supuesto, la versión de Walt Disney de 1940 es una adaptación libre y está considerada una de las mejores películas del cine de animación de todos los tiempos.
Pero bueno, vamos ya a ver cómo se prepara esta deliciosa pink lemonade, que por cierto, adapté de una receta de Martha Stewart. ¡Venga!
PINK LEMONADE
Ingredientes:
250 ml. de agua
200 gr. de azúcar
100 ml. de zumo de lima o limón recién exprimido
100 ml de zumo de arándanos rojos
1 litro de agua
Hielo
Cuartos de lima o limón para decorar
Preparación:
- Primero, preparamos un sirope con los 250 ml. de agua y el azúcar. Los ponemos en un cazo al fuego hasta que hierva, y lo dejamos hervir 4 minutos. Retiramos del fuego y dejamos en el frigorífico durante 1 hora.
- Mientras, hacemos el zumo de limón o de lima (yo lo hice con limón peruano que es más parecido a la lima).
- En una jarra, echamos el zumo de limón o lima, el zumo de arándanos rojos, el litro de agua y el sirope que nos haya resultado (en mi caso fueron 375 ml. de sirope). Removemos y dejamos en el frigorífico hasta que esté bien frío.
- Servimos con hielo y con unas rodajas o cuartos de limón o lima.
- ¡A disfrutar!
Si queréis ver lo que han hecho mis compis de reto, no os olvidéis de visitar este fantástico recopilatorio. Haz click en el logo.
¡¡Nos vemos pronto!!
PINK LEMONADE
Ingredients:
1 cup water
1 cup granulated sugar
1/2 cup fresh lemon or lime juice
3/4 cup cranberry juice
4 cups water
Ice cubes
Slices of lemon or lime for garnishing
Directions:
- First, prepare a syrup with 1 cup of water and sugar. Pour in a saucepan and bring to boil. Keep boiling for 4 minutes. Remove from heat and let cool into the fridge for 1 hour.
- Meanwhile, make some lemon juice.
- Ina a jar, por lemon juice, cranberry juice, 4 cups of water, and the syrup (I used 1 1/2 cup of syrup). Stir and let cool until serve.
- Serve with some ice cubes and some lemon slices.
- Enjoy!!
Pink limonade, la limonada rosa más rica del mundo #Unagalletauncuento
EASY AND DELICIOUS PINK LIMONADE (Scroll down for the English recipe) Si había alguna bebida que me llamaba mucho la atención era la fam...
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Con esta deliciosa tarta de lima en tarritos ya queda oficialmente inaugurada nuestra participación en el #Asaltablogs. ¡¡¡Bieeennnn!!!
Tenía muchas ganas de comenzar a "robar", en el buen sentido de la palabra, claro. Y este mes la "pobre" asaltada ha sido Mabel del blog Mabel's Kitchen. Os dejo el enlace para que veáis que cosas más ricas tiene.
El primer asalto fue un montín que hicimos a la "jefa", ese fue extra y os dejo aquí la receta por si gustáis. Una delicia que no me canso de repetir: Pollo frito con cornflakes.
Tarta de lima en tarritos, para disfrutar a escondidas #Asaltablogs
KEY LIME PIE IN A JAR, A SECRET INDIVIDUAL JOY (Scroll down for the English recipe) Con esta deliciosa tarta de lima en tarritos ya que...
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Aparte de estar loca por participar en retos, a veces me encanta hacer recetas que me apetecen de verdad, sin ninguna regla, sin ningún tipo de ataduras. Éste es el caso.
Muffins de plátano y avena con plátano caramelizado en miel, el desayuno de los campeones
BANANA AND OAT MUFFINS WITH HONEY CARAMELIZED BANANA, A CHAMPIONS BREAKFAST (Scroll down for the English recipe) Aparte de estar loca po...
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¿Hay algo más delicioso que un helado de frutas? Son nuestros preferidos. No sólo porque tienen sabores estupendos sino porque también tienen los beneficios de la fruta. Este año no podía dejar de hacer uno con arándanos y fresas. Nuestras frutas predilectas.
Helado de arándanos, fresas y sour cream: color y sabor con un toque fresco
BLUEBERRY, STRAWBERRY SOUR CREAM ICE CREAM, COLOR AND FLAVOR IN A FRESH TOUCH (Scroll down for the English recipe) ¿Hay algo más delicio...
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¡Hola, hooolaaaa...!! No suelo publicar posts en domingo, pero este domingo es un día especial porque vamos con la previa, el calentamiento para unirnos a un nuevo reto con el que espero divertirme mucho y que vosotros también disfrutéis con mis recetas.
Que..., ¿de qué reto estoy hablando? Del #Asaltablogs, por supuesto.
Pollo frito con cornflakes, ¡ricos chicken fingers para los peques! #Asaltablogs
CORNFLAKE-CRUSTED CHICKEN FINGERS, KIDS FAVOURITE MEAL (Scroll down for the English recipe) ¡Hola, hooolaaaa...!! No suelo publicar pos...
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Esta no fue la primera idea que tuve para hacer el reto de este mes de #BundtBakers. Había pensado en algo diferente, diferentes sabores, diferentes formas y colores,... pero, sabía que me lo iba a tener que comer yo todo porque a mi "family" no les iba a convencer. Así que, cambio de idea.
Idea, idea,...... No te vayas IDEA....
BIZCOCHO BUNDT CAKE DE MANZANA Y NUECES PECANAS TOSTADAS EMBORRACHADO CON SIROPE DE RON (Scroll down for the English recipe) Esta no fue...
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Bueno, ya llegó. Ya llegó la hora de darle vacaciones a nuestro reto de Una Galleta, un Cuento. Volveremos en septiembre. Pero, antes de terminar, no podíamos irnos sin más ni más. Nuestro último reto antes del verano ya está aquí.
FERRERO ROCHER CUPCAKES, A HIDDEN TREASURE (Scroll down for the English recipe) Bueno, ya llegó. Ya llegó la hora de darle vacaciones a ...
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Si hay algo que me gusta casi tanto como el fondant es organizar mesas dulces.
EXTRA WHITE CAKE AND MINT, SWEET CANDY BAR (Scroll down for the English recipe) Si hay algo que me gusta casi tanto como el fondant es o...
Y aquí volvemos como cada mes con nuestro reto especial de #JaquealaReina, en el que Blanca, Leire, Noemí, Rocío y yo nos reunimos para cocinar algo rico de nuestros libros de cocina favoritos. Este mes le ha tocado a nuestra amiga Leire de Cocina con gusto, elegir la receta. Y la verdad es que ha sido muy, muy acertada.
HOT CHOCOLATE ICECREAM Y aquí volvemos como cada mes con nuestro reto especial de #JaquealaReina, en el que Blanca, Leire, Noemí, Rocío y ...
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No podéis imaginaros las ganitas que tenía de que llegara el día del reto de Una galleta, un cuento. Y es que estaba deseando enseñaros la torre deliciosa que le había hecho a Rapunzel. Chiquillos, para que la pobre no lo pasara tan amargada mientras llegaba y no el príncipe, ¡jeje!
KRANSEKAKE, A VERY DELICIOUS TOWER FOR RAPUNZEL (Scroll down for the English recipe) No podéis imaginaros las ganitas que tenía de que l...