KEY LIME PIE IN A JAR, A SECRET INDIVIDUAL JOY
(Scroll down for the English recipe)


Con esta deliciosa tarta de lima en tarritos ya queda oficialmente inaugurada nuestra participación en el #Asaltablogs. ¡¡¡Bieeennnn!!!

Tenía muchas ganas de comenzar a "robar", en el buen sentido de la palabra, claro. Y este mes la "pobre" asaltada ha sido Mabel del blog Mabel's Kitchen. Os dejo el enlace para que veáis que cosas más ricas tiene.

El primer asalto fue un montín que hicimos a la "jefa", ese fue extra y os dejo aquí la receta por si gustáis. Una delicia que no me canso de repetir: Pollo frito con cornflakes.








Cuando entré en el blog de Mabel no sabía qué elegir, todo tenía una pinta espléndida, pero llevaba tiempo rondando la idea en mi cabeza de hacer tarritos individuales con algo fresco y delicioso dentro. Fue ver estos tarritos de tarta de lima y quedarme enamorada. Una maravilla simple, sencilla y sobre todo muy, muy rica.





Me he permitido hacer algunos cambios a la receta no porque los necesite, simplemente porque me apetecía probar por ejemplo la galleta con un toque de avellana. Y a la nata, le puse un toque de yogur porque no somos mucho de nata. Bueno, las galletas tampoco son las mismas porque aquí no las encuentro así que: Golden Oreo. Pero sigue teniendo los ingredientes que lleva.

Ahora vamos a ver cómo se hace esta fabulosa, sencilla y rápida receta. ¡Coge papel  lápiz que nos vamos!

TARTA DE LIMA EN TARRITOS

Ingredientes: (Para 4 tarritos de 250 ml.)

Para la base:

15 galletas Golden Oreo (sin la crema)
30 gr. de avellanas
50 gr. de mantequilla sin sal en pomada

Para la crema:

135 gr. de zumo de lima
3 huevos M
395 gr. de leche condensada
La ralladura de 2 limas

Para la decoración:

150 gr. de nata para montar (crema de leche)
2 cucharadas de azúcar glas
100 gr. de yogur Griego natural

Preparación:

De la base:

• Calentamos el horno a 165ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
• Molemos las galletas y las avellanas hasta que tengamos un polvo fino. Podemos hacerlo con un mortero aunque nos quedará un poco más grueso. (Reservamos una cucharada).
• Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que tengamos una especie de "crumble" es decir, que tengamos la mezcla como bolitas.

• Rellenamos la base de los tarritos de cristal con la mezcla y presionamos un poco.
• Horneamos durante unos 10-15 minutos.
• Mientras, preparamos la crema.

De la crema:

• En un bol, batimos bien los huevos y le añadimos el zumo y la leche condensada. Mezclamos bien.
• Sacamos los tarros del horno y los rellenamos con la crema dejando espacio hasta el borde.
• Preparamos una fuente con agua y ponemos los tarritos en ella para que se hagan al baño maría.
• Metemos la fuente al horno y horneamos durante unos 15-18 minutos. (No pasarse para que la crema quede suave).
• Sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente y reservamos en el frigorífico, tapados con papel de plástico, durante unas 8 horas o hasta el día siguiente.

Montaje:

• Montamos la nata con el azúcar glas y luego incorporamos con una espátula el yogur, poco a poco.
• Rellenamos una manga pastelera con una boquilla de estrella y terminamos de decorar con un poco de la galleta que reservamos y ralladura de lima.
• ¡A disfrutar!

Si te apetece otro postre con lima, aquí te dejo un bizcocho delicioso:

• Bizcocho bundt cake de lima con nubes

¡¡Hasta pronto!!








KEY LIME PIE IN A JAR

Ingredients:

For the cookie:

15 Golden Oreo cookies (no cream)
1/4 cup hazelnuts
1/2 stick unsalted butter, creamy

For the cream:

1/8 cup fresh key lime juice
3 medium eggs
1 can sweetened condensed milk (395gr)
Zest of 2 limes

For garnishing:

3/4 - 1 Tablespoon whipping cream
2 Tablespoon icing sugar
1/3 cup plain Greek yogurt

Directions:

For the cookie:

• Preheat the oven to 335ºF, heat up and down, no fan.
• Grind cookies and hazelnuts until powder. We can use a morter and pebble but the result will be not so fine. (Separate one Tablespoon).
• Add butter and mix until crumble.
• Fill the jars with the cookie mixture.
• Bake for 10-15 minutes.
• Meanwhile, prepare the cream.

For the cream:

• In a bowl, beat the eggs and pour the key lime juice and the sweetened condensed milk. Mix well.
• Take the jars out of the oven, and fill them with the cream, leaving some place to the rim of the jars.
• In a baking dish, filled with some water, place the jars to cook in a water bath.
• Put into the oven and bake for 15-18 minutes. (Do not overbake or the cream will not be smooth).
• Take out from the oven and let cool.
• Keep into the fridge for 8 hours or overnight.

Assembling:

• Whip the whipping cream with the icing sugar and pour the yogur, gently, mixing with a spatula.
• Fill in a pastry bag with a star nozzle and garnish the jars with some yogurt cream.
• Garnish with the cookie mixture we reserved, and some lime zest.
• Enjoy!!

See you soon!!