Patty's Cake

KIWI, ORANGE AGUA FRESCA, DETOX AND VITAMINS
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Hace ya tiempo que empezaron a salir las aguas con sabores y vitaminadas. He probado alguna que otra y bueno..., creo que dejan mucho que desear.

Si de verdad quieres un agua con sabor, háztela tu misma.

cumpleaños - enero 27, 2017

Agua fresca de kiwi y naranja, detox y vitaminas #dobleS

KIWI, ORANGE AGUA FRESCA, DETOX AND VITAMINS (Scroll down for the English recipe) Hace ya tiempo que empezaron a salir las aguas con sa...

BIZCOCHO PIÑATA DE CUMPLEAÑOS
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Creo que esta semana voy a hacer más tartas de cumpleaños que nunca. Es el cumple de mi peque grande y como tenemos tantos compromisos pues, ahí está la mami para hacer tartas a diestro y siniestro.

Aquí va la primera. Algo sencillo pero muy bonito, simpático y rico, rico. Un bizcocho bundt cake piñata de cumpleaños.

Este mes en nuestro reto de #BundtBakers, había que preparar una bundt cake de cumpleaños. Se me ocurrió que qué mejor que hacer un bizcocho piñata, que a los niños les encanta porque al abrirlo se llevan la sorpresa por dentro de que está relleno de chocolates, lacasitos, confeti,...

La idea fue de Sue del blog A Palatable Pastime. Y creo que es una idea estupenda porque los bundt cake son precioso por fuera, no necesitan de crema y demás, que a los niños no les gusta mucho, y pueden decorarse de forma divertida y simple por fuera.

La receta que he elegido para el bizcocho es una receta de bizcocho de nata que me ha encantado. Es del blog Directo al paladar y es una gozada. Tiene un sabor a nata estupendo, con un toque a vainilla y a jengibre fabuloso. Cookcakes de Ainhoa tiene uno parecido que me encantó cuando lo vi, y me sirvió de referencia, pero me incliné por la anterior receta para el bizcocho.

Para rellenar el bizcocho hay que tener cuidado de no cortarlo muy abajo porque no nos quedaría hueco para rellenar. Para recordar donde está el corte, usé el truco de los palillos. Pinchamos un palillo de madera en una de las partes cortadas y el otro, justo por debajo del anterior pero en la otra parte cortada. Así, no nos olvidamos de qué parte va con cada.

Vamos a ver la receta que seguro que estáis impacientes. ¡Al lío!

BUNDT CAKE PIÑATA DE CUMPLEAÑOS

Ingredientes:

Para el bizcocho:

210 gr. de harina
50 gr. de harina de maíz refinada (Maizena)
15 gr. de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal
300 gr. de nata para montar 35.1 M.G. (crema de leche)
4 huevos M
225 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de pasta de vainilla Homechef (o extracto de vainilla)
1/4 cucharadita de jengibre molido

Para el glaseado:

75 gr. de azúcar glas
50 gr. de nata para montar

Decoración:

Confetti de colores
Lacasitos o similares

Preparación:

Del bizcocho:

Calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
En un bol, tamizamos la harina con la maicena, la levadura y la sal.

En un bol grande, ponemos el azúcar y vamos añadiendo los huevos, de uno en uno, batiendo bien antes de incorporar el siguiente. Batiremos durante unos 5-10 minutos hasta que hayamos doblado el volumen y tengamos una mezcla esponjosa y blanquecina.

Añadimos la vainilla y el jengibre y seguimos batiendo.
Montamos la nata.
Añadimos la harina y mezclamos con una espátula suavemente, con movimientos envolventes.

Añadimos la nata en tres veces, con la espátula y con movimientos envolventes.
Engrasamos un molde con mantequilla derretida y harina, o con spray antiadherente, y echamos la mezcla.
Horneamos durante unos 40-45 minutos hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Dejamos reposar en una rejilla durante unos 10-15 minutos.
Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente.

Del glaseado:

En un bol, mezclamos la nata con el azúcar glas. Removemos bien hasta que tengamos una crema espesa. Si la queréis más espesa, añadís más azúcar, si la queréis más clara, pues añadías más nata.

Montaje:

Cortamos el bizcocho por la mitad para poder rellenarlo. Ponemos los palillos como os indiqué anteriormente.

Con un descorazonador de manzana vamos sacando la miga. Luego, repasamos con un sacabolas pequeñito. Así nos quedará perfecto. Con el mismo sacabolas presionamos las migas para que queden pegadas y no se suelten mucho.

Añadimos el confeti y los lacasitos en el hueco.
A la parte de arriba, le hacemos un pequeño surco en el medio para que quede hueco para los lacasitos.
Cerramos haciendo coincidir el palillo que hemos puesto como orientación, que os expliqué más arriba.
Esparcimos el glaseado, que hicimos anteriormente, por encima y decoramos con más confeti.

Listo y preparado para ser comido.
¡A disfrutar!

#BundtBakers is a group of bundt loving bakers who get together once a month to bake bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient.

January Host is Sue from Palatable Pastime. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. Updated links for all of our past events and more information about #BundtBakers, can be found on our home page. And don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:

Banana Bundt Cake with Vanilla Caramel Glaze from All That’s Left Are the Crumbs
Birthday Buttered Rum Cake from Faith Hope Love and Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
Bundt Cake de Bollo, Canela y Nutella from La Mejor Manera de Hacer
Confetti Birthday Bundt Cake from Palatable Pastime
Confetti Lime and Cheese Bundt Cake from Bizcocheando
Cookies and Cream Sprinkle Bundt Cake from Sew You Think You Can Cook
Doughnut Funfetti Bundt Cake from Kids and Chic
Eggnog Bundt with Hot Buttered Rum Sauce from A Day in the Life on the Farm
Lemon and Prosecco Bundt from Food Lust People Love
Piñata Birthday Bundt Cake from Patty’s Cake
Piñata Bundt Cake from I Love Bundt Cakes
Sugar Cookie Bundt Cake from Cookaholic Wife
Tropical Birthday Bundt Cake from Basic N Delicious

PIÑATA BIRTHDAY BUNDT CAKE

Ingredients:

For the cake:

1 1/2 cup + 1 Tablespoon all-purpose flour
1/3 cup cornstarch
1 Tablespoon baking powder
A pinch of salt
1 cup + 1 Tablespoon whipping cream
4 medium eggs
1 1/8 cup granulated sugar
1/2 teaspoon vanilla paste (or vanilla extract)
1/4 teaspoon ground ginger

For the glazed:

1/2 cup + 1 Tablespoon icing sugar
1/4 cup whipping cream

Garnishing:

Some confetti sprinkles
Some chocolate candies

Directions:

For the cake:

Heat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.
In a medium bowl, sift flour, cornstarch, baking powder, and salt.

In a large bowl, place sugar and add one egg. Beat until well combined. Add eggs one at a time and beat for 5-10 minutes until fluffy and lighten.

Add vanilla paste and ground ginger, and beat well.
Whip the whipped cream.
Add flour to the batter and gently, mix with a spatula in evolving movements.

Split whipped cream in 3 parts, and add one at a time. Mix gently with the spatula.
Grease the bundt mold and pour the batter.
Heat for 40-45 minutes until a toothpick inserted is clean.

Let cool in a wire rack for 10-15 minutes.
Demold and let cool completely.

For the glazed:

In a small bowl, mix icing sugar and whipping cream. Stir until thicken. If you want a thicker glazed, add more sugar. If you prefer a lighter glazed, add more whipping cream.

Assembling:

Cut the cake into two parts for filling. Place toothpicks as orientation.

Using an apple corer, take out part of the crumbs in the middle of the cake. Then, smooth the surface with a small scooper. Press the edges with the scooper so the crumbs don't get loose from the cake.

Fill the hole with confetti sprinkles and chocolate candies.
Make a similar hole in the upper part.
Place the upper part on top of the lower part. Take toothpicks as orientation.

Sprinkle glazed on top and garnish with some more confetti sprinkles.
Ready to eat!!
Enjoy!!

See you soon!!!

cumpleaños - enero 19, 2017

Piñata Birthday Bundt Cake #BundtBakers

BIZCOCHO PIÑATA DE CUMPLEAÑOS (Scroll down for the English recipe) Creo que esta semana voy a hacer más tartas de cumpleaños que nunca....

RAINBOW CAKE OR THE HIGHEST CAKE IN THE WORLD
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Esta vez he apurado todo lo que he podido por una buena causa y es que hoy es...MI CUMPLEAÑOS!!!!

¡¡¡¡Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz,
me deseo a mí,
cumpleaños felices,
me deseo a mííííií....!!!! ¡¡¡Bieeeennnnn!!!

cumpleaños - noviembre 27, 2016

Rainbow cake o mi tarta gigante arcoiris de cumpleaños #Asaltablogs

RAINBOW CAKE OR THE HIGHEST CAKE IN THE WORLD (Scroll down for the English recipe) Esta vez he apurado todo lo que he podido por una bue...

HAZELNUT CRUFFINS FILLED WITH CHOCOLATE GANACHE, TWO FOR ONE PLEASURE
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Estamos a final de mes..., es domingo,... y qué tenemos..... ¡¡¡Reto #Asaltablogs!!!

El mes pasado nos metimos derechitos en la cocina de Mabel's Kitchen y yo le "robé" esta tarta de lima en tarritos que estaba para chuparse los dedos. Este mes la cocina estaba un poco más lejos. Pero no hay nada que un buen "ladrón" no haga para robar tremendo tesoro. Así que, me cogí el avión hasta Alemania y con mucha premeditación y alevosía entre en la "Küche" de Sandra, nuestra asaltada de este mes, y le robé uno de los más preciados tesoros de su Apfelstrudel Kuchen. ¿Adivináis?

Tachán, tachán.... Unos cruffins. (Os dejo el enlace a la receta para que la veáis porque es estupenda).¡¡Oooohhhh!! ¡¡Maravilla de las maravillas!! ¡Qué cosa tan rica! La verdad es que me ha sorprendido. La textura como de bollito, ese sabor a mantequilla como el croissant y luego esa forma tan estupenda con esos pliegues,...

Si has oído hablar de los cronuts o de los chounuts, tienes que haber oído hablar de los cruffins. Todos estos híbridos que han estado y están tan de moda, son pura delicia. Los cruffins son una mezcla de croissant + muffin. Fue creado por Kate Reid de la Lune Croissanterie en Melburne, Australia, en 2013. Estos cruffins normalmente van rellenos de chocolate, crema, mermeladas y luego decorados.

Los míos llevan solo un toque diferente a los de Sandra porque en casa somos más de chocolate que de crema pastelera, y le he añadido unas avellanas para darle una textura crujiente a la masa. Por lo demás, no he cambiado nada. Están tan cual y tan ricos, que seguro que me animo a hacerlos otra vez. Vamos a ver la receta y el paso a paso.

CRUFFINS CON AVELLANAS Y GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la masa:

450 gr. de harina*
200 gr. de mantequilla (100+100)
60 gr. de azúcar**
15 gr. de miel
25 gr. de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de extracto de vainilla
240 ml. de leche
1 cucharadita de sal
75 gr. de avellanas

*Tuve que echarle 50 gr. más porque la masa se quedó demasiado líquida.
**La receta original lleva 10 gr. de azúcar avainillado. Yo se lo sumé al azúcar y le añadí el extracto porque aquí no la encuentro.

Para el relleno:

170 gr. de nata (crema de leche) +35.1% M.G.
170 gr. de chocolate negro
1/8 cucharadita de sal
25 gr. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

De la masa:

Calentamos la leche hasta que esté templada y la dividimos en dos. En una parte disolvemos la sal. En la otra, echamos la levadura y la miel y mezclamos hasta que esté disuelta. Dejamos reposar 5 minutos.
Derretimos la mitad de la mantequilla. Reservamos.

En un bol grande, ponemos la harina. Hacemos un hueco y ponemos el azúcar, el azúcar avainillado (si tenemos). Añadimos las dos mezclas de leche, la mantequilla derretida, la vainilla y mezclamos en la Kitchen Aid con el accesorio de gancho hasta que la masa se separe de las paredes del vaso. (Unos 7-8 minutos a vel. 3-4).
Hacemos una bola con la masa, la tapamos y la dejamos que leve durante una hora.

Picamos las avellanas.
Sacamos la masa y la dividimos en 6 partes, si queremos hacer unos cruffins grandes, 12 partes, si los queremos pequeños o a la mitad y luego 3 y 6 partes para hacer 6 grandes y 12 chicos, como yo hice, jeje. Al gusto.
Cogemos una de las partes, la extendemos con el rodillo lo más fino que podamos.

Embadurnamos con la mantequilla en pomada que teníamos reservada, y espolvoreamos las avellanas. Enrollamos.
Con un cuchillo bien afilado, cortamos a lo largo cada rollito. Enrollamos en forma de caracola y lo ponemos en los moldes de muffins previamente engrasados con mantequilla. Repetir hasta que se termine toda la masa.
Tapamos y dejamos reposar sobre 1 1/2 - 2 horas.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
Horneamos durante unos 20-30 minutos hasta que estén un poco doradas por arriba. Sacamos, ponemos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen.

Del relleno:

Haced la mitad de la cobertura de esta receta.
En una manga con boquilla de rellenar, echamos el ganache y rellenamos cada cruffin, bien relleno.
Luego, espolvoreamos con azúcar glas.
Listos para comer.
¡A disfrutar!

Mejor tomarlos en el mismo día en que se hacen, si no, empiezan a endurecerse. Los míos duraron bien 2 días, luego no sé porque se terminaron, ¡jeje!

¿A que están de miedo los cruffins? Pues, venga que te aseguro que merecen la pena. Y si por casualidad no quieres cruffins pero sí croissants, te dejo la mejor de las recetas. Te encantarán.

¡Hasta pronto!

HAZELNUT CRUFFINS FILLED WITH CHOCOLATE GANACHE

Ingredients:

For the dough:

3 1/2 cups + 1 Tablespoon flour*
1 cup -2 Tablespoons butter (separated into 1/2 cup -1Tablespoon)
1/3 cup sugar
1 Tablespoon honey
3 Tablespoon fresh yeast
1 teaspoon vanilla extract
1 cup milk
1 teaspoon salt
1/4 cup hazelnuts

* I use 1/2 cup flour plus because the dough was too liquid.

For the filling:

3/4 cup heavy whipping cream
6 oz. dark chocolate
1/8 teaspoon salt
1 Tablespoon sugar
1 teaspoon vanilla extract

Directions:

For the dough:

Warm milk and separate into 2 bowls. Dissolve salt in one of them and honey and yeast in the other. Let stay for 5 minutes.
Melt half of the butter. Set aside.

In a large bowl (KA bowl), place flour. Make a well and place sugar, vanilla sugar (if you use it). Pour milk mixtures, melted butter, vanilla extract (if you use it instead of the vanilla sugar), and mix with the hook attachment for 7-8 minutes at 3-4 speed. Mix until the dough separates from the bowl sides.
Form a ball, cover with plastic wrap and let rise for 1 hour.

Chopped hazelnuts.
Take the dough out the bowl and split into 6 parts, if we want large cruffins or into 12 parts if you want smaller ones.
Take one of the pieces of dough, roll it in with a rolling pin, as finest as you can.
Brush the surface with some of the remaining butter and sprinkle the hazelnuts. Make a roll with the dough.

With a sharp knife, cut the roll lengthwise. Shape them in a roll form and place them in the muffin mold, previously greases with some butter. Repeat until finish all the dough.
Cover and let rise for 1 1/2 - 2 hours.
Preheat the oven to 375ºF, heat up and down, no fan.

Bake for 20-30 minutes until golden brown. Take out form the oven and let cool in a wire rack.

For the filling:

Make half the covering of this recipe.
Fill a pastry bag with the ganache and fill in each cruffin.
Once cruffins are cool, sprinkle with some icing sugar.
Ready to eat.
Enjoy!!

They keep fresh for 2 days, well-covered. Then they start to get hard. So, be fast!!

See you soon!

chocolate - octubre 30, 2016

Cruffins con avellanas y ganache de chocolate, placer dos en uno #Asaltablogs

HAZELNUT CRUFFINS FILLED WITH CHOCOLATE GANACHE, TWO FOR ONE PLEASURE (Scroll down for the English recipe) Estamos a final de mes..., es...

EASY AND DELICIOUS PINK LIMONADE
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Si había alguna bebida que me llamaba mucho la atención era la famosa "PINK LIMONADE". Cientos de recetas americanas la llevan, que si cupcakes de pink limonade, que si tartas, que si cremas,... ufff.... y yo antojada con la dichosa limonadita. ¡Jajaja!

Hay recetas que las haces en casa y supones que son así,... y luego cuando vas al sitio de donde es oriunda dices, pues no se parece en nada. Yo, podría haber hecho la limonada en casa y haberme quitado el antojo pero como sabía que iba a viajar a Estados Unidos en breve, me la apunté en mi lista de "No olvidar". El viaje de 7 días me lo llevé bebiendo pink limonade. ¡¡Quééééé ricaaaaaa!!

Ahora sí que tenía que hacerla porque estaba deliciosa. La limonada normal me encanta pero esta me gusta aún más si cabe. Por eso tenía que enseñárosla y qué mejor lugar que nuestra fiesta del mes de octubre para Una galleta, un cuento. Este mes en el que soy la anfitriona, nuestros cupcakes de ferrero rocher para La isla del tesoro fueron los ganadores, nada mejor que una buena limonada para una fiesta de Pinocho.

La obra literaria de "Las aventuras de Pinocho" fue escrita por el italiano Carlo Collodi, y publicada en el periódico "Il Giornale per i bambini" entre 1882 y 1883. Aunque se publicó en un periódico para niños, la obra en sí, la original, era poco para niños. A Pinocho lo ahorcan dos malhechores, Pinocho mata al grillo que habla,.. y otras muchas escenas que no son muy adecuadas para ellos. Pero, con las adaptaciones que se hicieron posteriormente, ha quedado como una de las obras más traducidas y vistas. Por supuesto, la versión de Walt Disney de 1940 es una adaptación libre y está considerada una de las mejores películas del cine de animación de todos los tiempos.

Pero bueno, vamos ya a ver cómo se prepara esta deliciosa pink lemonade, que por cierto, adapté de una receta de Martha Stewart. ¡Venga!

PINK LEMONADE

Ingredientes:

250 ml. de agua
200 gr. de azúcar
100 ml. de zumo de lima o limón recién exprimido
100 ml de zumo de arándanos rojos
1 litro de agua
Hielo
Cuartos de lima o limón para decorar

Preparación:

Primero, preparamos un sirope con los 250 ml. de agua y el azúcar. Los ponemos en un cazo al fuego hasta que hierva, y lo dejamos hervir 4 minutos. Retiramos del fuego y dejamos en el frigorífico durante 1 hora.
Mientras, hacemos el zumo de limón o de lima (yo lo hice con limón peruano que es más parecido a la lima).
En una jarra, echamos el zumo de limón o lima, el zumo de arándanos rojos, el litro de agua y el sirope que nos haya resultado (en mi caso fueron 375 ml. de sirope). Removemos y dejamos en el frigorífico hasta que esté bien frío.
Servimos con hielo y con unas rodajas o cuartos de limón o lima.
¡A disfrutar!

Si queréis ver lo que han hecho mis compis de reto, no os olvidéis de visitar este fantástico recopilatorio. Haz click en el logo.

¡¡Nos vemos pronto!!

PINK LEMONADE

Ingredients:

1 cup water
1 cup granulated sugar
1/2 cup fresh lemon or lime juice
3/4 cup cranberry juice
4 cups water
Ice cubes
Slices of lemon or lime for garnishing

Directions:

First, prepare a syrup with 1 cup of water and sugar. Pour in a saucepan and bring to boil. Keep boiling for 4 minutes. Remove from heat and let cool into the fridge for 1 hour.
Meanwhile, make some lemon juice.
Ina a jar, por lemon juice, cranberry juice, 4 cups of water, and the syrup (I used 1 1/2 cup of syrup). Stir and let cool until serve.
Serve with some ice cubes and some lemon slices.
Enjoy!!

See you soon!!