MINI BIZCOCHITOS DE CREMA Y CHOCOLATE
(Scroll down for the English recipe)



¡¡Qué ricos, mamá!!


Y con eso me conformo.

Y es que cuando hago mis recetas casi siempre, no todas las veces, pienso en que se lo coman ellos. Creo que son los que más disfrutan de mis inventos y con eso estoy más que feliz.





Este año ha sido una pena que no haya coincidido nuestro reto de #BundtBakers con el #NationalBundtDay que se celebra todos los años el 15 de noviembre. Pero, aunque sea con un día de diferencia, no podías dejar de felicitar a todos los "bundtbakers" del mundo, a todas las personas que como a mí les encanta hornear un bundt en esos moldes tan preciosos que tienen.





Este mes en nuestro reto de #BundtBakers, nuestra amiga Sue del blog Palatable Pastime, ha elegido un tema muy americano y que se llama "tailgating". No sabía lo que era pero ya me he enterado. Resulta que allí en Estados Unidos, cuando hacen los partidos de fútbol americano, la gente se reúne antes del partido y monta una especie de picnic en la parte trasera de sus coches, en el mismo aparcamiento. El tema no era en sí el fútbol sino el hecho de hacer bundts que se puedan llevar fácilmente a un picnic, a casa de unos amigos,... un bundt transportable, ¡jeje!






Por eso, este mes me he decidido por unos mini bundt, muy sencillos, rellenos de crema pastelera y con cobertura de chocolate. Unos Boston cream mini bundts, sencillos de llevar y de comer. A los niños les encantan porque son pequeñitos, como sus manitas, llevan un poquito de chocolate por encima, y la crema pastelera que está buena con lo que sea, hasta a cucharadas.


Venga, os cuento cómo lo hacemos que es bien sencillo.


BOSTON CREAM MINI BUNDTS

Ingredientes:

Para el bundt:

85 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
150 gr. de azúcar blanca
200 gr. de azúcar rubia o morena
110 gr. de aceite de girasol
5 huevos M + 1 yema M
240 ml. de buttermilk (o 240 ml. de leche + 2 cucharadas de zumo de limón)
375 gr. de harina normal
1 cucharada de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

500 ml. de leche
100 gr. de azúcar blanca
4 yemas de huevo M
30 gr. de harina de maíz maicena
1/2 cdta. de pasta de vainilla Home Chef


Para la cobertura de chocolate:

300 gr. de chocolate para cobertura (yo mezclé chocolate con leche con chocolate negro porque a los peques no les gusta tan amargo, pero podéis hacerlo al gusto).

Preparación:

Del bundt:

• Seguid la preparación de este bundt círculo rojo. Están las imágenes para que os quede perfecto.

De la crema pastelera:

• Seguid la preparación de esta crema pastelera de toda la vida. He añadido un poco menos maicena para que no quede demasiado espesa y se puedan rellenar los bizcochitos.

De la cobertura de chocolate:

• Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas y dejamos que se enfríe un poco. 

Bueno, espero que os haya gustado la receta y que me digáis algo en los comentarios. Ya sabéis que los leo y los respondo todos, o por lo menos, los que me deja Google y Blogger, ¡jeje!

Nos vemos en breve.

¡Hasta pronto!



Si queréis ver lo que han hecho mis compis de reto, aquí tenéis los enlaces:

• Boston Cream Mini Bundts from Patty's Cake
• Brown-Sugar Ripple Buttermilk Bundt Cake from All That's Left Are The Crumbs
• Bundt cake de platano from La mejor manera
• Chili Cheese Corn Dog Bundt from Food Lust People Love
• Chocolate Coffee Bundt Cake with Espresso Glaze from Cookaholic Wife
• Chocolate Guinness Bundt Cake with Cheesecake Filling from Nunca es demasiado dulce
• Chocolate, Walnut and Prune Bundt Cake from Katin špajz
• Cranberry & Beer Breakfast Bundt Cake from Faith, Hope, Love, & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
• Cranberry Pound Cake from Palatable Pastime
• Giant Party Sub Bundt from Making Miracles
• Lemon and Praline Cold Bundt Cake from Bizcocheando
• Maple Bundt with Cinnamon Glaze from Sweet Sensations
• Orange Cranberry Bundt from A Day in the Life on the Farm
• Yellow Vanilla Bundt Cake with Hot Fudge Sauce from Tartacadabra
• Yogurt Bundt Cake from Sneha's Recipe

Hello, BundtBakers!!!
One new month and one new bundt!!! I love baking bundts!!! Every month, we, bundtbakers, meet for baking a bundt together. This time, Sue at Palatable Pastime chose "tailgating" as the theme for baking our bundts. I decided to bake mini bundts because I think they are easy to transport, easy to eat and delicious. I hope you like it!!


BOSTON CREAM MINI BUNDTS

Ingredients:

For the bundt:

6 Tablespoon unsalted butter at room temperature
2 teaspoon vanilla extract
3/4 cup granulated sugar
1 cup brown sugar
1/2 cup vegetable oil (sunflower seed oil)
5 medium eggs
1 medium egg yolk
1 cup buttermilk
3 cups all-purpose flour
1 Tablespoon baking powder
1 pinch of salt

For the pastry cream:

500 ml. milk
100 gr. granulated sugar
4  medium egg yolks
30 gr. cornstarch

1/2 teaspoon vanilla paste

For the chocolate topping:

10.5 oz chocolate coating (I used a mix of milk chocolate and dark chocolate)

Directions:

For the bundt:

• Follow directions and pictures here Spanish chocolate twinkie bundt cake. 

For the pastry cream:

• Follow directions and pictures here pastry cream. 

For the chocolate topping:

• Melt chocolate in a double-boiler, or in a microwave. 

See you soon!!