Patty's Cake

HOT COCOA SOUP, TYPICAL AND ESSENTIAL IN ICELAND
(Scroll down for the English recipe)

En la tierra donde medio año el sol se lo pasa descansando y la noche se hace eterna, es normal que hagan falta recetas como ésta que os traigo. Una sopa de chocolate bien caliente aromatizada con especias. ¿Te apuntas?

Como siempre, voy tarde a algunos retos porque no doy para más, pero no los olvido. Para nuestro reto de Reposteras por Europa, el mes pasado nos tocaba visitar Islandia, de mano de Andrea del blog Andreíta come de todo.

Los islandeses basan su gastronomía en productos del mar, no en vano son una isla y, aunque no encontramos mucha variedad repostera, si hay algunos dulces típicos con nombres casi "innombrables" como el "pönnukökur", "slöngukaka" entre otros.

Yo he escogido una receta de sopa de chocolate caliente que es ideal para pasar tantas horas sin sol y con frío. Se llama "kakósúpa" y es una forma de hacer chocolate caliente totalmente diferente a la que conocía. ¡Vamos! ¡Olvídate del Paladín! Esta sopa está deliciosa y es mucho, mucho más sana que las mezclas que venden hechas. Además, es muy rápida e incluso, si te animas, puedes preparar los ingredientes secos en tarritos y regalarlos estas Navidades a tus amigos. ¡Te harán la ola!

Pero, vamos a verla ya..., que seguro estás deseando.

KAKÓSÚPA
(Adaptada del blog Food.com)

Ingredientes: (Para 3-4)

3 cucharadas de cacao en polvo* Barry
3 cucharadas de azúcar**
1/2 cucharadita de canela molida
1 taza (250ml) de agua
2 tazas (500ml) de leche + 1/4 taza (125ml) para desliar la fécula de patata
1 cucharada de fécula de patata (chuño) o maizena
Sal al gusto

*El mío era 70% cacao puro. Recomiendo uno más ligero.
**Al ser el cacao tan amargo, necesité más azúcar para darle el toque que a mí me gustaba. Le eché el doble de la que os he puesto.

Decoración:

Nubes grandes y pequeñas blancas
Canela molida
200 ml. de nata para montar +35.1% M.G. + 1 cucharada de azúcar glas.

Preparación:

En un cazo, mezclamos el cacao, el azúcar y la canela molida.
Añadimos poco a poco el agua y removemos con unas varillas hasta que esté bien mezclado.
Calentamos y cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que siga hirviendo a fuego lento durante unos 5 minutos.
Añadimos la leche poco a poco y subimos el fuego para que vuelva a hervir. Cuando empiece a hervir, lo volvemos a bajar y a dejar que siga hirviendo a fuego lento durante 3-4 minutos.

Mientras, mezclamos la fécula de patata con la leche fría.
Quitamos el chocolate del fuego y le añadimos la mezcla de fécula y leche. Removemos durante un rato, hasta que esté todo bien mezclado y se haya espesado un poco el chocolate.
Añadir un poco de sal, que realzará el gusto del chocolate y decorar con las nubes y la nata montada con un poco de azúcar glas.
¡A disfrutar!

Ahora mismo me tomaba otra tacita de ese chocolate. ¡Qué rico estaba! Os aseguro que os encantará. Pero antes de que os vayáis, os dejo el recopilatorio que han hecho las chicas de Islandia. Os sorprenderá.

¡Hasta pronto!

ICELANDIC HOT CHOCOLATE SOUP - KAKÓSÚPA

Ingredients: (For 3-4 servings)

3 Tablespoon cocoa powder*, Barry
3 Tablespoon sugar
1/2 teaspoon ground cinnamon
1 cup water
2 cups milks + 1/4 cup for dissolving the potato starch
1 Tablespoon potato starch or cornstarch
Salt to taste

* I use Barry dark cocoa powder but it was too bitter and I had to use some more sugar (6 Tablespoon in total). So, if you prefer, use a not so bitter cocoa powder.

Garnishing:

Large and small white marshmallows
Ground cinnamon
1 cup whipping cream + 1 Tablespoon icing sugar

Directions:

In a saucepan, mix cocoa powder, sugar and ground cinnamon.
Pour water gently and stir with a whisker until well-mixed.
Heat until boiling, then, turn down the heat and let simmer for 5 minutes. Stir.
Pour the milk gently and increase the heat until boiling. Decrease the heat and let simmer for 3-4 minutes. Stir.
Meanwhile, mix cold milk and the potato starch.

Remove the sacuepan from heat and add the milk-potato starch mixture. Stir for a while as it gets thicker.
Add some salt to taste, stir and garnish with some whipped cream, ground cinnamon and marshmallows.
Enjoy!!

I hope you like it.

See you soon!!

featured - octubre 05, 2016

Sopa de chocolate caliente muy típica y necesaria en Islandia - Kakósúpa

HOT COCOA SOUP, TYPICAL AND ESSENTIAL IN ICELAND (Scroll down for the English recipe) En la tierra donde medio año el sol se lo pasa des...

POACHED PEAR, OAT AND HAZELNUT CRUMBLE, WHERE TASTY AND HEALTHY FOOD GO HAND IN HAND
(Scroll down for the English recipe)

¡¡¡Ya estamos aquí!!! Las reinas de la cocina. Nuestro reto de #JaquealaReina comienza su temporada. Este mes nuestra amiga Leire de Cocina con gusto se ha ausentado, pero la esperamos siempre con sus maravillosas recetas.

Esta vez ha sido Noemí de Todocooking la encargada de elegir la receta de un libro de cocina que estuviera en su estantería. Me encanta mirar todos mis libros de cocina, me embelesan las fotos y los ingredientes, me fascina la combinación de los productos, las novedades que hacen los chefs, ... ¡Qué os voy a contar! ¡Me encanta cocinar!

Pues, eso, que Noemí ha elegido la receta de un crumble de peras, avena y avellanas del libro de Isasaweiss Cocina sana para disfrutar y le hemos dado un twist para que fuera más saludable pero igual de rico. ¿Quieres saber qué hemos hecho? Pues, vente conmigo que te lo enseño.

CRUMBLE DE PERAS, AVENA Y AVELLANAS

Ingredientes:

Para las peras:

3 peras ni muy maduras ni muy verdes*
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de miel
1 ramita de canela
5 clavos de olor
2 semillas de anís estrellado
Agua

*En las fotos veréis 4 porque hice una de más por si acaso.

Para el crumble:

4 cucharadas de copos de avena
2 cucharadas de harina de linaza
2 cucharadas de avellanas troceadas
2 cucharadas de agua de cocer las peras
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

De las peras:

En un cazo, ponemos las peras peladas, manteniendo el rabito, y las cubrimos de agua.
Añadimos el resto de los ingredientes y las ponemos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas, pero no deshechas, cuidado.
Sacamos del cazo y las dejamos escurrir. Reservamos el líquido que haya quedado.

Del crumble:

Calentamos el honro a 200ºC.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien ligados.
Ponemos las peras cada una en su cuenco y rellenamos los huecos con el crumble.
Metemos en el horno durante unos 15 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar un poco.
Servimos con un poco de miel por encima y si queremos yogur.
¡A disfrutar!

No os imagináis cómo ha disfrutado el señor de la casa con este crumble. Ni yo me lo creía pero, terminó con ellos y me preguntó si había más, ¡jaja! La verdad es que la receta da para poco. Si queréis hacer más cantidad, sólo tenéis que duplicar los ingredientes.

Bueno, esta es mi aportación para nuestro reto de #JaquealaReina. Espero que os haya gustado. A ver con qué os sorprendemos el mes que viene.

Aquí os dejo otra receta de crumble, por si os apetece probar con otros sabores.

Crumble de manzanas, lichis y moras

¡Hasta pronto!

POACHED PEAR, OAT AND HAZELNUT CRUMBLE

Ingredients:

For the poached pear:

3 pears, not green, nor very ripe*, peeled but do not remove the stems
1 Tablespoon fresh lemon juice
2 Tablespoon honey
1 cinnamon stick
5 cloves
2 star anises
Water

*You can see 4 pears on the pictures because I cooked 4 just in case.

For the crumble:

4 Tablespoon oatmeal
2 Tablespoon lineseed meal
2 Tablespoon hazelnuts, chopped
2 Tablespoon pear cooked water
1 Tablespoon honey
1 Tablespoon extra virgin olive oil

Directions:

For the poached pear:

In a saucepan, place the pears and cover with water.
Add the rest of the ingredients and heat to medium-low heat until tender but not too much.
Take the pears out of the saucepan and let cool in a wire rack. Keep the liquid.

For the crumble:

Heat the oven to 400ºF.
In a meidum bowl, mix all the ingredients until well-mixed.
Place each pear in a ramequin and fill the free space with the crumble.
Bake for 15 minutes.
Take out and let cool.
Serve with some more honey and some yogurt if you like.
Enjoy!!

See you soon!!!

featured - septiembre 30, 2016

Crumble de peras, avena y avellanas, cuando rico y sano van de la mano #JaquealaReina

POACHED PEAR, OAT AND HAZELNUT CRUMBLE, WHERE TASTY AND HEALTHY FOOD GO HAND IN HAND (Scroll down for the English recipe) ¡¡¡Ya estamos...

HOMENAJE A MERITXELL - SIEMPRE CON NOSOTROS

Nunca creí que tuviera que escribir un post como este en mi blog. Pero no podía ser de otra manera.

Todo en mí me pedía que lo hiciera, que de alguna manera algo de ella quedara siempre reflejado en los blogs de los que la conocíamos virtualmente porque, aunque sea a través de las redes sociales, la amistad también se crea, se alimenta, se refuerza y en algunos casos, por qué no decirlo, se destruye y muere.

Cuando escribes un blog, parte de ti se ve reflejado en él. No solo por la forma que tiene, su diseño, el énfasis que se le da a uno u otro elemento, también se refleja tu forma de ser en lo que escribes, en cómo lo escribes,...

Nuestra amiga Meritxell Tineo Benet, Txellui como ella ponía en algunos sitios, falleció el 16 de julio de este año 2016. Ha sido como una jarra de agua fría porque, después de despedirnos para pasar las vacaciones, ella nos dijo que nos veíamos en septiembre con Pinocho, pero ya no será así.

Hoy para homenajear a la que siempre estará con nosotros, en nuestros corazones, todos los que siempre hacemos Una Galleta, un Cuento, nos hemos reunido para hacer todas las recetas que Meritxell hizo para nuestro reto. De esta manera, esas recetas estarán siempre en nuestro reto y en toda la web ya que, desgraciadamente, el blog se ha eliminado y no sabemos si se recuperará o no.

Espero que a ella le guste, esté donde esté y que se divierta viendo cómo hemos hecho sus recetas. Siempre te recordaremos Meritxell.

GALLETAS DE CAPERUCITA ROJA

CERDITOS RELLENOS PARA LOS TRES CERDITOS

TARTA DE NO CUMPLEAÑOS DE ALICIA EN EL PAÍS DE LAS MARAVILLAS

ROCAS DE PAN CON CHOCOLATE, ACEITE Y SAL PARA HANSEL Y GRETEL

TINKER BELL CUPCAKES PARA PETER PAN

CUPCAKES ARCO IRIS PARA EL MAGO DE OZ

BOMBONES ÁRABES DE ALADINO Y LA LÁMPARA MARAVILLOSA

VARITAS MÁGICAS DE CENICIENTA

TARTA SERPIENTE KAA DE EL LIBRO DE LA SELVA

MANZANAS EMPONZOÑADAS PARA BLANCANIEVES

GALLETAS DE GUISANTES PARA LA PRINCESA Y EL GUISANTE

GALLETAS DE EL CASCANUECES Y EL REY DE LOS RATONES

CISNES DE EL PATITO FEO

GALLETAS OSTRAS PARA LA SIRENITA

VARITAS MIKADO PARA LA BELLA DURMIENTE

CUPCAKES VEGANOS DE CHOCOLATE PARA LA BELLA Y LA BESTIA

TARTA DEL TESORO PARA LA ISLA DEL TESORO

Muchísimas gracias a todos por haber hecho posible este homenaje. Espero que hayáis disfrutado haciéndolo y recordando a nuestra amiga que siempre estará en nuestros corazones.

Para ti, Meritxell.

Todo el grupo de

Nuestros especiales - septiembre 30, 2016

Recopilatorio Una Galleta, un Cuento - Septiembre - Homenaje a Meritxell

HOMENAJE A MERITXELL - SIEMPRE CON NOSOTROS Nunca creí que tuviera que escribir un post como este en mi blog. Pero no podía ser de otra...

GALLETAS DE CAPERUCITA DE MERITXELL

Si hay alguna receta que me haya costado trabajo ha sido esta. No porque fuese difícil, ni mucho menos, sino por el significado que tiene.

Hoy estas galletas van dedicadas a nuestra querida amiga Meritxell, nuestra compañera de reto de siempre en Una Galleta, un Cuento y con la que hemos compartido muchos meses de fiestas. Ella ya no está. Pero sus recetas van a seguir con nosotros, con todo el mundo porque las hemos rescatado para hacerle este homenaje.

Yo conocía a Meritxell solo por el blog, por los comentarios de Facebook, pero nuestro reto de Una galleta, un cuento nos unía. Ella fue una de las que siempre participaba, creo que solo faltó a dos, y ya llevamos dos años de reto. Precisamente en este mes cumplimos años. Sus recetas siempre me parecían super especiales. Usaba casi siempre ingredientes orgánicos, ecológicos, sin azúcar, sin grasas, todo lo más sano posible, aunque también de vez en cuando los más normales tenían cabida en su blog. También me encantaban porque eran muy, muy coloridas ideales para nuestras fiestas en la que los cuentos y los niños por ende son los protagonistas.

Yo me he decidido por hacer las Galletas de Caperucita. La primera receta de Meritxell para nuestro reto porque además, fue el primer cuento que elegí para que comenzase nuestro grupo. Aquí os dejo la foto de Meritxell. No os puedo dejar enlace porque el blog de Meritxell ha sido eliminado. (Voy a intentar recuperarlo pero no sé si podré hacerlo o tendré tiempo. No es fácil).

La verdad es que ha sido muy divertido hacer estas galletas. Me ha encantado darle ese toque infantil, sin demasiada perfección, a lo que saliera. Me he relajado y he disfrutado mientras intentaba no mojar la masa.

Espero que os gusten y ahora, os dejo la receta de Meritxell y al lado pondré mis modificaciones, que no han sido más que no usar el aroma de fresa porque no tenía. Por lo demás, igualita. Vamos a verla.

GALLETAS DE CAPERUCITA ROJA

Ingredientes:

250 gr. de harina
80 gr. de mantequilla en pomada
100 gr. de azúcar glas
1 huevo grande (1 huevo M y 1 yema)
5 gr. de levadura química
Colorante rojo y amarillo en pasta
Esencia de fresa (No lo puse)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol con el gancho de amasar. Formamos una bola con las manos y dejamos reposar 5 minutos.
Dividimos la masa en 4 partes y teñimos: 1 grande roja, 2 medianas una teñida de amarillo y otra sin teñir, 1 pequeña de naranja.
Calentamos el horno a 160ºC.
Hacemos el vestido de caperucita con un triángulo. Hacemos un círculo para la cara. Unos churritos alargados para los brazos. Hacemos bolitas naranjas para los ojos y un churrito pequeño para la boca. Hacemos un churro grande para la caperuza y con la masa amarilla hacemos la cestita.
Colocamos en una bandeja con papel de horno y horneamos durante unos 15 minutos. No quemarlas mucho para que no pierdan los colores.
Yo las metí antes en el congelador 10 minutos para que no perdieran mucho la forma.
Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar.
¡A disfrutar!

¿A que son estupendas? Bueno, espero que te haya gustado este homenaje, Meritxell. Siempre estarás en nuestros corazones. Y, a vosotros, sólo os digo que no os perdáis el recopilatorio de todas las recetas de Meritxell que han hecho las chicas de Una Galleta, un Cuento. Todas las recetas de nuestra amiga recogidas en un post. Te espero. (Haz click en el logo).