El tiramisú fue uno de los primeros postres que hice sola allá por el año 1995 después de unos días con mi prima en Londres, a la que le encanta también la cocina y que me dio la receta. La verdad que, aunque no me gusta mucho el café, considero que a este postre le va genial y que, sin abusar, está buenísimo. Así que pensé, ¿por qué no hacer unos cupcakes de tiramisú? Estoy segura de que habrá mil recetas de tiramisú,  por ejemplo, Martha Stewart tiene una que debe estar riquísima y que acabo de encontrar pero, como yo soy bastante autodidacta, mirando blogs aquí y allá y teniendo mi receta de tiramisú como base, he creado un cupcake de tiramisú que ha quedado bastante logrado. 

     Para contaros un poco de historia sobre el postre del tiramisú, me he estado informando por toda la blogsfera y aquí os dejo un resumen que no tiene desperdicio.

     Según fuentes en blogs italianos, el origen del tiramisú es incierto. Todas las regiones italianas dicen haber inventado este magnífico postre y hay una especie de disputa entre Toscana, Piamonte y Veneto, regiones que forman una especie de triángulo en el Norte de Italia.

De los cupcakes:

• Precalentar el honro a 170ºC, calor arriba y abajo, bandeja del medio.
• Preparar las bandejas de cupcakes con 12 cápsulas de papel.
• Poenmos la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la mantequilla en el mezclador eléctrico manual y batimos a velocidad baja hasta que tenga consistencia de arena y esté todo bien combinado. Añadir poco a poco la mitad de la leche y batir hasta que la leche esté bien incorporada.
• En un bol, batir el huevo, el resto de la leche y la vainilla durante unos segundos, y verter en la mezcla de harina. Continuar batiendo hasta que esté todo bien incorporado (rascar los ingredientes que se pegan en las paredes del bol con una espátula para que no haya grumos). Continuar batiendo por un par de minutos más hasta que la mezcla esté suave. No batir en exceso.
• Añadir la mezcla a cucharadas en las cápsulas ocupando unos 2/3 de ella y hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y el bizcocho esté firme al tacto. Comprobar pinchando con un palillo que deberá salir limpio. Dejar unos 5 minutos que se atemperan en el molde y luego pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar completamente.