HOT CHOCOLATE ICECREAM Y aquí volvemos como cada mes con nuestro reto especial de #JaquealaReina, en el que Blanca, Leire, Noemí, Rocío y ...
DAIRY FREE COOKIES FOR ICING
(English recipe at the end of the page)
Es la segunda vez que hago estas galletas y son tan espectaculares que ya iba siendo hora de que os dejara la receta.
Cada vez son más los peques que por una u otra razón son intolerantes a la lactosa o a la proteína de la leche de vaca. Bueno, no sólo los peques, también mayores, pero cuando eres mayor, si no puedes comer algo pues te aguantas y listo. Cuando eres peque y ves a tus amigos comiendo de todo, pues es difícil aguantarse.
María es una amiga de mi hijo mayor a la que han detectado una intolerancia a la lactosa a causa de tomar un medicamento que le recetaron. Seguramente sea una intolerancia temporal pero, ahí está. Ella es fan número uno de mis galletas y puede comer miles hasta reventar que no se harta nunca. Ahora estaba un poco triste porque ya no podía tomarlas. Pero, como no podíamos permitirlo, pues hemos hecho esta receta que está muy, muy buena. La saqué del blog de Julia de Postreadicción, le cambié algún ingrediente y ¡maravilla! Unas galletas deliciosas y sin lácteos.
DAIRY FREE COOKIES FOR ICING (English recipe at the end of the page) Es la segunda vez que hago estas galletas y son tan especta...
ROYAL ICING FRUIT COOKIES
Hace mucho tiempo que hice estas galletas y no había encontrado el momento hasta ahora de ponerlas en el blog. Cuando nuestra amiga Sonia en su blog Mis nancys, mis peques y yo nos propuso el Reto Facilísimo para este mes: FRUTAS, no me lo pensé. Podría haber hecho un montón de tartas, pasteles, y toda clase de dulces con frutas pero a mí me apeteció poner ya estas galletas porque se lo merecían.
Hasta entonces las galletas glaseadas que había preparado eran de pequeños detalles y al hacer estas galletas tan grandes noté la diferencia. ¡Madre mía! ¡Qué gusto da trabajar sobre tanta superficie, extendiendo con tu manga la glasa por toda la galleta y recreándote con un palillito en cada punta o detalle! La verdad es que me resultó muy gratificante hacerlas y, aunque parezcan difíciles, no lo son en absoluto. Si queréis hacerlas intentarlo porque os resultará más sencillo que hacer cualquier muñequita.
Como no tenía cortadores de todas las formas, me saqué unas plantillas por Internet y las usé para hacer mis galletas. ¡Qué grandes y qué bonitas se veían! Luego busqué un tutorial que ya había visto de SweetAmbs (esta chica es maravillosa y me encantan su tutoriales) y me puse manos a la obra.
Os voy contando poco a poco cómo las hice. Por supuesto mi receta infalible de galletas para decorar y mi receta de glasa a la que le di consistencia media para no tener que perfilar y luego rellenar. Me gusta mucho cómo quedan las galletas sin perfiles. Los colorantes que usé son los del pack de Wilton. Como lleva los colores básicos, que son los que quería para la fruta, no tenía que quebrarme más la cabeza.
Para la manzana seguí el tutorial de SweetAmbs que os mencioné anteriormente y en el que se practica la técnica wet on wet. La manzana está tan brillante porque está la glasa sin secar. Luego se pone totalemente mate. Por aquel entonces no tenía yo todavía mi deshidratador que seca la glasa y le da un brillo muy bonito.
La naranja fue genial. Aparte de practicar la técnica wet on wet, cuando estuvo totalmente seca, le hice unas especies de lagrimitas en la que está partida que le dan más realismo. A la naranja que está entera, cuando estuvo seca le hice el tallito verde y luego con un pincel con colorante marrón, le hice muchos puntitos para hacerle la sombra que se ve abajo.
Como no tenía cortadores de todas las formas, me saqué unas plantillas por Internet y las usé para hacer mis galletas. ¡Qué grandes y qué bonitas se veían! Luego busqué un tutorial que ya había visto de SweetAmbs (esta chica es maravillosa y me encantan su tutoriales) y me puse manos a la obra.
Os voy contando poco a poco cómo las hice. Por supuesto mi receta infalible de galletas para decorar y mi receta de glasa a la que le di consistencia media para no tener que perfilar y luego rellenar. Me gusta mucho cómo quedan las galletas sin perfiles. Los colorantes que usé son los del pack de Wilton. Como lleva los colores básicos, que son los que quería para la fruta, no tenía que quebrarme más la cabeza.
Para la manzana seguí el tutorial de SweetAmbs que os mencioné anteriormente y en el que se practica la técnica wet on wet. La manzana está tan brillante porque está la glasa sin secar. Luego se pone totalemente mate. Por aquel entonces no tenía yo todavía mi deshidratador que seca la glasa y le da un brillo muy bonito.
La naranja fue genial. Aparte de practicar la técnica wet on wet, cuando estuvo totalmente seca, le hice unas especies de lagrimitas en la que está partida que le dan más realismo. A la naranja que está entera, cuando estuvo seca le hice el tallito verde y luego con un pincel con colorante marrón, le hice muchos puntitos para hacerle la sombra que se ve abajo.
Para la pera seguí los mismos pasos que para la manzana.
Con la fresas seguimos con la misma técnica de "mojado sobre mojado" y terminé adornando con una flor blanca de fondant, parecida a las de verdad, ¿no?
El limón también quedó muy bonito y para conseguir ese color amarillo, combiné el amarillo con un poco de verde.
La piña es la que más trabajo me costó y la que menos me gustó como quedó. Primero hice el enrejado de marrón y cuando estuvo seco, empecé a rellenar los cuadrados de la forma que se ve en la imagen, dejando una fila sin rellenar para que no se mezclase la glasa entre ellos. Les puse un punto marrón en el centro y con un palillo hice como una estrella para que se asemejara más a la de verdad. Las hojas verdes las fue haciendo alternadas para que los perfiles se notaran.
La piña abierta está totalmente pintada con pincel por dentro, a excepción del centro que lleva glasa amarilla y con un palillo vamos haciéndole los flecos.
Bueno, espero que os hayan gustado estas frutas con tanto color y tan veraniegas. Os dejo con las propuestas de mis compis que son todas geniales. (Pinchad aquí y las veréis al final del post). Y con esto concluye mi participación en este Reto Facilísimo.
Con la fresas seguimos con la misma técnica de "mojado sobre mojado" y terminé adornando con una flor blanca de fondant, parecida a las de verdad, ¿no?
El limón también quedó muy bonito y para conseguir ese color amarillo, combiné el amarillo con un poco de verde.
La piña es la que más trabajo me costó y la que menos me gustó como quedó. Primero hice el enrejado de marrón y cuando estuvo seco, empecé a rellenar los cuadrados de la forma que se ve en la imagen, dejando una fila sin rellenar para que no se mezclase la glasa entre ellos. Les puse un punto marrón en el centro y con un palillo hice como una estrella para que se asemejara más a la de verdad. Las hojas verdes las fue haciendo alternadas para que los perfiles se notaran.
La piña abierta está totalmente pintada con pincel por dentro, a excepción del centro que lleva glasa amarilla y con un palillo vamos haciéndole los flecos.
¿A alguien le apetece una fruta?Se me olvidaba contaros que estas galletas fueron un regalo para el frutero del mercado de Triana. Mis padres compran allí siempre y quisieron obsequiarle con ellas. Un regalo estupendo, ¿no os parece? Luego, todos querían comérselas y él no dejaba que nadie las tocara. ¡Le encantaron!
Bueno, espero que os hayan gustado estas frutas con tanto color y tan veraniegas. Os dejo con las propuestas de mis compis que son todas geniales. (Pinchad aquí y las veréis al final del post). Y con esto concluye mi participación en este Reto Facilísimo.
ROYAL ICING FRUIT COOKIES Hace mucho tiempo que hice estas galletas y no había encontrado el momento hasta ahora de ponerlas en el ...
HOMEMADE STRAWBERRY LEMONADE
(Scroll down for the English recipe)
Adaptada de: The Recipe Critic
(Scroll down for the English recipe)
¿Os apetece una bebida bien fresquita y refrescante? Pues corred al supermercado antes de que se termine totalmente la temporada de fresas porque esta limonada está buenísima y es muy, muy sencilla de hacer.
Ya la había visto varias veces en Pinterest, que sabéis que me encanta, y en mi tablero Inspiración podéis encontrar miles de ideas para todos los gustos. Pues allí estaba diciéndome, ¡date prisa que pronto ya no habrá fresas! y entonces me fui corriendo al super y las compré. Casi las últimas, pero todavía a buen precio. ¡Uffff, menos mal! Si es que no se puede dejar todo para el final. Pero tenía una razón para hacerla ahora y es que era el cumpleaños de mi papi y como a él le gustan tanto las limonadas, pensé en hacerle alguna diferente a la de limón de siempre.
La verdad es que queda deliciosa. Conviene que las fresas estén maduritas para que no sea muy ácida y echarle la cantidad justa de sirope de ágave para darle el dulzor que a cada uno le guste. Yo he adecuado las cantidades a mi gusto, pero siempre podéis añadir más o menos según el vuestro. Lo mejor para que os quede genial es: "id probando". Como ya os he dicho antes, yo le he echado sirope de ágave porque quería probarlo pero podéis edulcorarlo con lo que normalmente uséis: azúcar, miel, etc.
Adaptada de: The Recipe Critic
Ingredientes:
400 gr. fresas naturales lavadas, sin pedúnculo y cortadas en cuartos
125 ml. zumo de limón
50 gr. sirope de ágave
550 ml. agua muy fría
Fresas para decorar
Hielo picado
Preparación:
Homemade Strawberry Lemonade
Ingredients:
400 gr. strawberries washed, stemless and diced into quarters
125 ml. lemon juice
50 gr. agave nectar
550 ml. cold water
Extra strawberries for garnish
Crushed ice
Directions:
¿A que os ha parecido sencilla? Pues lo es. Una idea más para llevar a la playa, a la piscina, de camping o celebrar un cumple de lo más refrescante y original. ¿Os atrevéis?
Buen comienzo de julio y a los que se vayan de vacaciones, mucho cuidado con todo: la carretera, el sol, el agua, ... Nos vemos a la vuelta que nosotros seguiremos por aquí todo el verano.
400 gr. fresas naturales lavadas, sin pedúnculo y cortadas en cuartos
125 ml. zumo de limón
50 gr. sirope de ágave
550 ml. agua muy fría
Fresas para decorar
Hielo picado
Preparación:
- En una batidora o procesador de alimentos, batir las fresas, el zumo de limón, y el sirope de ágave. Ponerlo a velocidad alta hasta que esté totalmente batido (entre 1-2 minutos). Si lo queréis hacer en la Thermomix lo ponéis 30 seg. vel. 5 y dos toques de Turbo.
- Poner en una jarra y mezclar con el agua fría. Meter en el frigorífico durante al menos una hora.
- Servimos con un poco de hielo picado y unos trozos de fresa cortados en cuadraditos.
Habéis visto qué fácil. Pues ya veréis ¡qué refrescante! A mí me ha encantado.
Con esta receta de fresas estupenda participamos en el 'I Concurso de Fresas de Europa', cuya web oficial puedes visitar en el siguiente enlace: www.fresasdeeuropa.com
Con esta receta de fresas estupenda participamos en el 'I Concurso de Fresas de Europa', cuya web oficial puedes visitar en el siguiente enlace: www.fresasdeeuropa.com
Homemade Strawberry Lemonade
Ingredients:
400 gr. strawberries washed, stemless and diced into quarters
125 ml. lemon juice
50 gr. agave nectar
550 ml. cold water
Extra strawberries for garnish
Crushed ice
Directions:
- In a blender, combine strwberries, juice of lemon and agave nectar. Blend on high until smooth (1-2 minutes). If you use a food processor like Thermomix, blend 30 sec., 5 speed and push twice the Turbo button.
- Pour into a pitcher and whisk together with the cold water. Refrigerate until chilled about an hour.
- Serve with crushed ice and garnish with diced strawberries.
¿A que os ha parecido sencilla? Pues lo es. Una idea más para llevar a la playa, a la piscina, de camping o celebrar un cumple de lo más refrescante y original. ¿Os atrevéis?
Buen comienzo de julio y a los que se vayan de vacaciones, mucho cuidado con todo: la carretera, el sol, el agua, ... Nos vemos a la vuelta que nosotros seguiremos por aquí todo el verano.
HOMEMADE STRAWBERRY LEMONADE (Scroll down for the English recipe) ¿Os apetece una bebida bien fresquita y refrescante? Pues corr...
CHEESECAKE WITH BLACK CHERRIES IN HOMEMADE SYRUP
No sé si a vosotros os pasa lo mismo pero es que cuando voy a la frutería ahora, en esta época, se me antoja todo, y con todo pienso que voy a hacer unos postres maravillosos. Luego, compro tanto que ni me lo como ni hago postres. Pero, como no me gusta tirar nada, antes de que se me ponga malo, siempre le encuentro alguna utilidad.
Tenía unas cerezas en el frigo desde hace una semana, y no sé cómo, pero se conservan como el primer día. Menos mal porque así he podido utilizarlas. Claro, que ese no era mi primer objetivo. El primer objetivo era hacer este cheesecake con cerezas en almíbar que había comprado para una receta anterior, pero esas ya estaban fermentadas (¡a ver, después de dos meses...!). Por eso, he utilizado las que tenía frescas y las he hecho en almíbar. ¡Qué receta más buena! La he encontrado en el blog Directo al paladar y me ha encantado. Las cerezas son una de mis frutas preferidas del verano. A mi peque le ha encantado esta tartita y es que al llevar fruta fresca en almíbar hecha en casa, se nota la diferencia.
Bueno, y no os digo nada de la combinación que hacen las cerezas con las galletas speculoos. Estas galletas caramelizadas están increíblemente buenas y ya empiezan a comercializarse por todas partes, incluso en el Mercadona. Hay también una crema de estas galletas que es ¡mortal! Todavía no he hecho ninguna receta con ella y ya me he comido un bote. ¡Madre mía! Mi operación bikini....
Bueno, y no os digo nada de la combinación que hacen las cerezas con las galletas speculoos. Estas galletas caramelizadas están increíblemente buenas y ya empiezan a comercializarse por todas partes, incluso en el Mercadona. Hay también una crema de estas galletas que es ¡mortal! Todavía no he hecho ninguna receta con ella y ya me he comido un bote. ¡Madre mía! Mi operación bikini....
Esta es mi primera receta de cheesecake y ha quedado espléndida.
Foto reeditada ¿Cuál os gusta más? |
Os dejo la receta de las cerezas en almíbar primero y luego vamos a por la del cheesecake.
Ingredientes:
500 gr. cerezas maduras
250 gr. azúcar normal
250 ml. agua
1 rama de canela
1 piel de limón
1 cda. mermelada de cerezas negras HERO
Preparación:
- Limpiamos las cerezas, secamos bien y deshuesamos. (Mi medio kilo de cerezas una vez que no tuvo huesos ni rabito se quedó en 400 gr.) Para quitar el hueso, la partimos con un cuchillo por la mitad, una parte sale sin hueso y la otra sale al presionar. No tiene mayor complicación.
- Mientras quitamos los huesos, ponemos en un cazo el agua, el azúcar, la canela y el limón. Ponemos a hervir a fuego suave durante unos 10 minutos.
- Pasado este tiempo, le añadimos las cerezas y dejamos que siga hirviendo durante unos 5 minutos más.
- Sacamos las cerezas del almíbar y las colocamos en un escurridor.
- Le echamos al almíbar la cucharada de mermelada y lo dejamos que reduzca unos diez minutos más. Y listo. Ya tenemos nuestras cerezas preparadas para hacer nuestro cheesecake. ¿Nos ponemos?
Esta receta de cheesecake me llamó la atención porque llevaba fruta por dentro. La saqué del blog de Bavette, una maravilla que os recomiendo visitéis. Luego la he adaptado a lo que tenía y ¡voilà, un cheesecake delicioso!
CHEESECAKE DE CEREZAS NEGRAS EN ALMÍBAR
Para este cheesecake, utilizaremos un molde de 15 cm. Los ingredientes son para 4 personas. Si queremos más, doblaremos las cantidades).
Ingredientes:
Para la base:
150 gr. galletas speculoos
50 gr. mantequilla sin sal
2 cdas. mermelada de cerezas negras Hero
Para el relleno:
100 gr. cerezas deshuesadas en almíbar (caseras o compradas)
3 hojas de gelatina
250 gr. queso mascarpone
100 ml. nata para montar 35%
80 gr. azúcar glas
Para decorar:
Cerezas en almíbar
Cerezas frescas
Galletas speculoos
Preparación:
50 gr. mantequilla sin sal
2 cdas. mermelada de cerezas negras Hero
Para el relleno:
100 gr. cerezas deshuesadas en almíbar (caseras o compradas)
3 hojas de gelatina
250 gr. queso mascarpone
100 ml. nata para montar 35%
80 gr. azúcar glas
Para decorar:
Cerezas en almíbar
Cerezas frescas
Galletas speculoos
Preparación:
- Trituramos las galletas con un procesador de alimentos o las metemos dentro de una bolsa y con ayuda de un rodillo, las vamos machacando hasta que queden finas como el polvo.
- Derretimos la mantequilla en una sartén y le agregamos las galletas. Removemos hasta que quede bien mezclada.
- Añadimos ahora la mermelada y removemos bien para que se integre. Hacemos una bola.
- En un molde desmontable forrado con papel de horno en el fondo (para luego poderlo trasladar a la fuente de servir mejor), ponemos la bola en el centro y con los dedos, vamos aplastando hacia afuera y repartiendo la masa para que tape toda la base.
- Cubrimos con film y reservamos en el frigorífico.
- A continuación, escurrimos 100 gr. de las cerezas que hemos hecho en almíbar.
- Cortamos las cerezas en trocitos pequeños y reservamos.
- Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
- En un bol grande, mezclamos el queso mascarpone hasta que se haga una crema.
- En otro bol, bien frío, montamos la nata con el azúcar hasta que quede bien firme.
- Añadimos la nata al mascarpone y mezclamos con suavidad para que no se baje mucho.
- En un cazo, ponemos 75 ml. del almíbar de las cerezas y lo ponemos a hervir. Retiramos dejamos enfriar 30 seg. y le agregamos las hojas de gelatina. Dejamos que se enfríe.
- Incorporamos la gelatina disuelta en el almíbar a la mezcla de mascarpone y nata.
- Añadimos las cerezas en trocitos y mezclamos con suavidad para que haya por todos lados.
- Sacar el molde del frigorífico y echarle la mezcla. Tapar con papel transparente y dejar toda la noche o como mínimo 4 horas.
Con esta receta participo en el #retofacilisimo. Este mes el tema es el VERANO, y como ya he dicho antes, las cerezas son mi fruta favorita de esta estación. El blog anfitrión de este mes ha sido Tu ropa molona diy y si pincháis en su blog, ya veréis que cantidad de cositas nos traen todas las compis de Facilísimo. Espero que os gusten.
Con esta entrada participamos también en el Carrusel de blogs nº 22 de Las Cosas Ricas de Gaby.
Con esta receta participamos en el reto Dis-fruta de Lidia de Nunca es demasiado dulce. Si quieres apuntarte a disfrutar de la fruta, pincha en el logo y verás toda la información. Te encantará.
CHEESECAKE WITH BLACK CHERRIES IN HOMEMADE SYRUP No sé si a vosotros os pasa lo mismo pero es que cuando voy a la frutería ahora, e...
NEAPOLITAN PARFAIT
Por supuesto, mi peque estaba impaciente por probarlo así que agarró una cucharilla y se puso manos a la obra.
Espero que os haya gustado y que esperéis con tantas ganas el siguiente reto como yo.
Si queréis ver propuestas ricas, ricas, pasaros por ¡Qué rico mami! y veréis lo que han hecho mis compis.
Con esta receta participamos también en el Carrusel de Blogs nº 16 de Las Cosas Ricas de Gaby. Y, sorpresa, sorpresa, hemos resultado ganadores. ¡Qué alegría! Es que este postre es casi irresistible.
¡Madre mía! ¡Que reto nos han propuesto en ¡Qué rico mami!! La verdad es que este grupo es genial y las propuestas que nos hacen son increíbles porque aunque haya que ceñirse a lo que la anfitriona nos diga, son tan amplias y abiertas las posibilidades que pocas veces se repiten las recetas y quedan unos retos súper chulos.
En este mes de abril, la anfitriona del reto ¡Qué rico, mami! ha sido Mara del blog Más dulce que salado. Mara, que nos ha propuesto hacer Postres en vasitos. Como dice el nombre de su blog, Mara tiene unas recetas de repostería increíbles, unas presentaciones estupendas y unas mezclas de sabores buenísimas.Yo como siempre, voy tarde. Pero es que el tiempo es oro y últimamente estoy bastante pobre. Para esta ocasión me he decidido por hacer un Neapolitan Parfait.
Tenía muchas ganas de hacer este pastel pero aún no he tenido tiempo así que lo he transformado para poderlo hacer en vasitos. Como lo más llamativo de este pastel, por lo menos para mi, son sus tres colores: marrón, rosa y blanco, yo he querido mantenerlo y he decidido que mi parfait tenga esos tres colores: marrón de brownie de chocolate con nueces, todo un clásico de manos de El rincón de Bea, libro que me echaron los Reyes y que estoy aprovechando al máximo; rosa con un mousse de fresas naturales y marshmallows de Passion 4 Baking, un blog que seguro que muchos conocéis pero que yo no conocía y me ha dejado alucinada y con un buen copete de nata a la vainilla. Toda una delicia para los ojos y para el estómago.
Es verdad que me hubiera gustado poner mi postre en unos tarros de mermelada alargados que he visto pero no he tenido tiempo así que mis vasitos son copitas. De todas maneras creo que ha quedado muy bien y desde luego bueno, buenísimo. Os dejo ya la receta porque es un poco elaborada.
NEAPOLITAN PARFAIT
Para montar este postre tan fantástico necesitaremos un brownie clásico de chocolate y nueces, un mousse de fresas naturales con marshmallows y un poco de nata montada a la vainilla y algunas fresas para la decoración.
CLASSIC BROWNIES
Ingredientes:
75 gr. mantequilla
170 gr. chocolate Nestlé Postres
170 gr. azúcar
2 huevos L
1 cdta. extracto de vainilla
1/2 cdta. Café es presos soluble
1/2 cdta. Sal
50 gr. harina
100 gr. nueces picadas
Preparación:
- Precalentar el horno a 165ºC.
- Preparamos un molde cuadrado de 20 cm. colocando papel de hornear de manera que cubra el fondo y que cuelgue por los laterales.
- Tamizar la harina, el café espresso soluble y la sal, y reservar.
- Al baño María, derretir la mantequilla y el chocolate y remover hasta que estén derretidos sin que lleguen a calentarse. Retirar del fuego.
- Incorporar el azúcar y batir con unas varillas. Parecerá que la mezcla tiene una textura arenosa.
- Añadir los huevos uno a uno. Incorporar la vainilla y batir enérgicamente. Con suavidad, incorporar la mezcla de la harina que tenemos reservada hasta que justo este incorporada.
- Con una espátula, integrar a mano las nueces picadas.
- Volcar esta mezcla sobre el molde que tenemos preparado y alisar la superficie.
- Hornear los brownies 30 minutos o hasta que forme una costra en la parte superior y que, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Sacar del horno y colocar el molde sobre una rejilla. Dejar enfriar totalmente unas tres horas.
- Pasado este tiempo, darle la vuelta al molde, retirar el papel de horno y volver a darle la vuelta.
- Cortar los laterales con un cuchillo que habremos calentado con agua, para que queden perfectamente uniformes.
Como veis en mi foto, adapté un poco el molde que tenía para que el brownie quedara con los 20cm por todos lados. Así se haría mejor y quedaría más cuadrado. Mi brownie está un poco menos hecho adrede porque quería que tuviera una textura fundente en la boca y no que quedara como bizcocho. Esta receta es ideal para obtener ese resultado.
Mientras se enfría el brownie, cuya receta original aconseja que sean 3 horas, tenemos tiempo de hacer el mousse y la nata. Recordad que para montar la nata bien debemos meter el molde, preferiblemente de metal en el congelador junto con las varillas. Y si queremos hacerlo bien, bien, bien y no tener problemas, debemos poner el cuenco donde vayamos a montar la nata en otro cuenco que esté lleno de agua con mucho hielo. Así la temperatura de la nata no aumentará y podremos montarla más rápido y fácilmente.
STRAWBERRIES AND MARSHMALLOWS MOUSSE
Ingredientes:
500 gr. fresas naturales (o congeladas)
200 gr. azúcar normal
Zumo de 3 limones (unos 150ml.)
200 gr. marshmallows (nubes, esponjitas o como queráis llamarlos)
500 ml. nata para montar
Preparación:
- En la batidora, echamos las fresas lavadas y bien secas.
- En un cazo, ponemos el zumo de limón y el azúcar y hacemos un almíbar ligero. Es decir, lo calentamos hasta que el azúcar se haya derretido.
- Dejamos enfriar un poco el almíbar y luego, lo vertemos sobre las fresas. Lo batimos hasta que obtengamos un puré. (Si lo hacemos con las fresas congeladas será un poco más espeso pero no importa).
- En un cazo u olla grande, ponemos las nubes y le añadimos el puré. Lo calentamos todo a fuego medio hasta que las nubes se hayan derretido.
- Dejamos enfriar hasta que el puré haya cogido mayor consistencia.
- Mientras montamos la nata, siguiendo los consejos que os di al principio.
- Echamos el puré en la nata montada y con una espátula, vamos moviendo, con movimientos suaves y envolventes (así no se nos bajará) hasta que esté todo mezclado y homogéneo.
- Ponemos el mousse en el frigorífico mientras montamos la otra nata.
El toque de los marshmallows es espectacular, además le da al mousse mayor consistencia sin necesidad de gelatina ni nada. Mirad qué limón utilicé para el zumo, si cojo tres así hubiera hecho mousse de limón en vez de de fresa.
VANILLA WHIPPED HEAVY CREAM
Ingredientes:
200 gr. nata para montar
5-10 gotas de aroma de vainilla
100 gr. de azúcar glas
Preparación:
- Montamos la nata como os dije antes en la preparación del mousse, pero antes de terminar de montarla le echamos el aroma de vainilla.
- Cuando esté montada, le añadimos el azúcar glas en forma de lluvia y con una espátula lo vamos integrando en la nata con movimientos envolventes para que no se baje.
La nata del mousse no lleva azúcar porque ya la lleva el puré de fresas. Si no queréis que se vean las semillitas en el mousse de fresa, pasad el puré por un chino para que se queden en él todos los restos. A mí me gustaba que quedara así.
Montaje del Neapolitan Parfait
- Partimos unos trocitos del brownie con una cuchara y lo disponemos en la copa o vasito para que cubra el fondo. Ponemos una buena cantidad, un tercio del recipiente.
- A continuación, añadimos la mousse, que para que tenga mejor presentación, lo haremos con una manga pastelera. Yo utilicé una boquilla redonda ancha, como la de cupcakes. Cubriremos con la mousse otro tercio del recipiente.
- Para terminar, ponemos la nata montada igual que el mousse y decoraremos con algunas fresas partidas.
Espero que os haya gustado y que esperéis con tantas ganas el siguiente reto como yo.
Si queréis ver propuestas ricas, ricas, pasaros por ¡Qué rico mami! y veréis lo que han hecho mis compis.
Con esta receta participamos también en el Carrusel de Blogs nº 16 de Las Cosas Ricas de Gaby. Y, sorpresa, sorpresa, hemos resultado ganadores. ¡Qué alegría! Es que este postre es casi irresistible.
chocolate
- abril 06, 2014
NEAPOLITAN PARFAIT: BROWNIE DE NUECES, MOUSSE DE FRESAS Y MARSHMALLOWS Y NATA -TERCER RETO QUE RICO MAMI!
NEAPOLITAN PARFAIT ¡Madre mía! ¡Que reto nos han propuesto en ¡ Qué rico mami !! La verdad es que este grupo es genial y las propues...