Patty's Cake

La de postres ricos que se pueden hacer con yogur, ¿verdad?

Hace poco os dejaba una selección estupenda de postres donde el yogur era nuestro mayor protagonista. 8 postres con yogur muy sencillos de hacer y deliciosos.

Hoy os traigo tartas y bizcochos donde el yogur también es un ingrediente básico y es que la suavidad que adquiere el plato que preparamos cuando le añadimos el yogur es fabulosa.

OS RECUERDO QUE PARA VER LAS RECETAS SOLO TENÉIS QUE HACER CLICK EN EL TÍTULO DE LAS MISMAS

BIZCOCHO DE TANGELO

Los bizcochos de yogur son muy versátiles. Se les puede poner lo que quieras y seguirán estando igual de ricos. Este lo hice con "tangelo" un híbrido entre mandarina y pomelo que está delicioso. Si quieres puedes sustituirlo por cualquier otro cítrico que te guste. Ven a mi blog Patty's cake y te cuento cómo hacerlo. Te espero.

TARTA DE PERAS CON CHOCOLATE

Un bizcocho de yogur con un toque especial nos deja Adela de El dulce paladar. Tarta de peras con chocolate. Una combinación de ingredientes que te encantará. ¡No te la pierdas!

BIZCOCHO DE YOGUR

Como nos dice Isabel en su blog Recetas fácil con Bela, este bizcocho de yogur es tan rápido y fácil de hacer que hasta nos da la risa. ¡Vamos a por él!

BIZCOCHO DE YOGUR AL MICROONDAS

Que no tenemos ganas, que nos da pereza encender el horno, que no tenemos tiempo,... María Jesús de Cocina a buenas horas nos trae un bizcocho de yogur hecho al microondas. Se ve delicioso. ¿Te apuntas?

CHEESECAKE DE LIMÓN

Resfrescante y super rico este cheesecake de limón que me he "robado" de la cocina de Rosi de Mi mundo pinkcake. Si veis las fotos del post veréis qué cremosidad. Me lo apunto ya, ¿y tú?

BIZCOCHO DE YOGUR CON MANZANA Y ARÁNDANOS

Me encantan los arándanos y con este bizcocho de yogur y manzana que nos trae Anna de Anna recetas fáciles nos tomamos una merienda de rechupete. ¡Vamos a por él!

BIZCOCHO DE YOGUR RELLENO DE DULCE DE LECHE

Jesús, ¿por qué nos llevas por el mal camino? ¿Habéis visto qué delicia de bizocho de yogur relleno de dulce de leche nos ha traído desde su blog Cocina fácil y elaborada? ¡¡No puedes perdértelo!!

PASTEL DE YOGUR TURCO

No hay más que ver esa foto para darse cuenta de lo bueno que tiene que estar este pastel de yogur turco que nos trae Noemí de Todocooking. Basada en la receta de Gordon Ramsay. Yo ya tengo apuntados los ingredientes, y tú ¿a qué esperas?

BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO Y VAINILLA

Porque no todos los bizcochos de yogur son iguales. Este que nos trae Blanca de Tu ves y yo hago, lleva incluida una lista de consejos para que te quede perfecto. ¡No te la pierdas! Es de gran ayuda.

BIZCOCHO DE MANZANA Y YOGUR

Este bizcocho de manzana y yogur tiene una pinta genial. Sabrina de Sabrina's Sea of Colors nos deja el vídeo para que no perdamos detalle. ¡Vamos a verlo!

MAGDALENAS DE AVENA Y CEREZAS

Para terminar Rocío de Kids&Chic nos trae unas magdalenas de yogur hechas con avena y con cerezas. Una receta muy saludable que podéis adaptar a vuestros gustos, cambiando la fruta por la que queráis. ¿Te apetecen?

colaboraciones con bloggers - octubre 12, 2016

Postres con yogur (II): Especial bizcochos y tartas

La de postres ricos que se pueden hacer con yogur , ¿verdad? Hace poco os dejaba una selección estupenda de postres donde el yogur era...

HOW TO COOK QUINOA, OUR SUPERFOOD BET
(Scroll down for the English recipe)

Llevo ya un año viviendo aquí en el Perú y no podía dejaros sin que conocierais un poco más de este país a través de sus alimentos. En este caso le ha tocado el turno a la quinua.

La quinua, como dicen aquí, del quechua "kínua", y que algunos llamamos quinoa (creo, más por influencia del inglés que no porque sea ese su nombre, ya que no aparece en el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua), entra dentro de los llamados "superalimentos".

La quinua es un pseudocereal que se cultiva en los Andes desde hace más de 5.000 años. Los países andinos son los principales productores y exportadores de quinua y Perú se encuentra entre los primeros. Desde tiempos ancestrales, la quinua ha formado parte de la vida de los pueblos andinos, de su gastronomía e incluso de sus rituales.

Hay varias clases de quinua, unas 20 variedades comerciales, de diferentes colores e incluso sabores ya que hay algunas que son más amargas y otras más dulces. El sabor amargo de la quinua es lo que vamos a aprender a quitar cuando la lavemos y cocinemos, aparte de saber cómo se cocina, claro. ¡Vamos a verlo!

CÓMO COCER LA QUINUA

Ingredientes:

170 gr. quinua blanca* sin cocer
360 ml. de agua + 360 ml. de agua para la segunda cocción
1/4 cucharadita de sal + 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Ponemos la quinua en un bol, debajo del grifo y mientras llenamos de agua el bol, removemos con la mano la quinua para que salga toda la saponina que es la que le da el sabor amargo.
Escurrimos la quinua con un colador y volvemos a repetir la misma operación hasta que el agua después de haber frotado la quinua salga limpia. (Yo tuve que repetirlo 6 veces, pero todo dependerá de cada variedad).

Echamos la quinua lavada en un cazo con 1/4 cucharadita de sal y echamos los primeros 360 ml. de agua. Ponemos a hervir y cuando empiece a espumar, colamos la quinua y tiramos el agua.
Volvemos a echar la quinua en el cazo con el resto de agua y sal, y la ponemos a hervir de nuevo. (Apartamos la espuma si sale algo).
Bajamos el fuego y dejamos que hierva a fuego lento, tapada, unos 10-15 minutos hasta que esté tierna y se vean los "caracolillos" característicos.

Apartamos del fuego y reservamos hasta usar.
Podemos guardarla en una fiambrera en el frigorífico unos días o incluso congelarla.

* Ojo con pequeñas piedras que puede llevar incluida.

Como ya os he dicho, hay diferentes variedades de quinua y según sea, habrá que repetir la operación de hervido 2 o 3 veces. Yo con dos tuve suficiente pero si crees que la tuya ha quedado amarga, puedes hacerlo otra vez más. Sólo necesitarás más agua y un poco más de sal.

La verdad es que no me esperaba que quedara tan suelta y deliciosa. Ideal para ensaladas, para postres o para preparar ricos platos típicos peruanos. No te pierdas este superalimento que está tan rico. Ya mismo os pongo la receta que hice con ella.

¡Hasta pronto!

HOW TO COOK QUINOA

Ingredients:

1 cup uncooked white quinoa*
1 1/2 cup water + 1 1/2 cup water for 2nd. boiling
1/4 teaspoon salt + 1/4 teaspoon salt

*Watch out for very small peebles possibly included

Directions:

Place quinoa in a bowl and rinse well. move quinoa with your hand inside water once and again until water is white.
Drain quinoa and place it again in the bowl. Fill again with water and repeat the procedure until water becomes clean. (I repeated 6 times but it depends on the variety of the quinoa).

Place well-rinsed quinoa in a saucepan, add 1/4 teaspoon salt and 1 1/2 cup water and bring to boil. As soon as it boils and makes some foam, drain quinoa and throw out water.
Place quinua inside the saucepan again, pour the remaining water and salt and boil again. (Remove foam if necessary).
As soon as it starts to boil, decrease the heat and simmer, with a lid, for 10-15 minutes until quinua is tender and you can see its curlycues.
Remove from fire and set aside until use.

Keep in a tupperware in the fridge for some days or in the fridge for a month.
You can use cooked quinua in salads, desserts and some Peruvian typical dishes. Enjoy!

Depending on the variety of quinoa, you may have to boil your quinoa twice or thrice.

See you soon!!

AiresdePerú - octubre 11, 2016

Cómo cocer la quinua, apostando por los superalimentos

HOW TO COOK QUINOA, OUR SUPERFOOD BET (Scroll down for the English recipe) Llevo ya un año viviendo aquí en el Perú y no podía dejaros ...

CARTHUSIAN MONK OMELETTE
(Scroll down for the English recipe)

"Aquel guardián de su celda que busca a Dios desde una soledad interior, separado del mundanal ruido, lejos del mundo."
(Fuente: Arquehistoria.com).

Así es, simple y llanamente, la mejor definición de lo que es, era y será un monje cartujo. Una orden monacal fundada por San Bruno en 1084, en Francia (casi mil años de existencia); una de las órdenes católicas más antiguas y dedicada en exclusiva a la vida en contemplación.

Pues sí, chicos y chicas, hoy nos hemos metido en un monasterio directamente de la mano Kleritt Kobb de Código 280 para traeros la gastronomía de monjes y monjas a vuestra mesa. ¿No os parece interesante? A mí me ha encantado el tema, pero tenía claro que no quería hacer dulces de monjas, quería algo diferente. Y, para mi sorpresa, me encontré con esta historia. La historia de la tortilla cartujana. Y me quedé,... enamorada de ella, aunque ya lo estaba pero sin saberlo.

Será que en mi ciudad, Sevilla, está el Monasterio de la Cartuja, por la que me he buscado una receta de esta orden. O será recordando los cuadros de Zurbarán, que pintaba a estos monjes austeros,... No lo sé, el caso es que me llamó la atención la historia de la tortilla cartujana.

Bien es sabido, que los monjes cartujos viven en la más pura austeridad, dedicados a la vida contemplativa y a la oración. Esa misma austeridad se ve en su comida. Un día a la semana sólo toman un poco de pan y agua. Pero, de vez en cuando comían algo más consistente como esta tortilla cartujana, una tortilla de huevos con un poco de sal y perejil. Listo. Ya está la cena. ¡Madre mía! Muchos moriríamos si tuviéramos que comer sólo eso.

Resulta que esta tortilla cartujana es la que hoy se conoce en España como tortilla a la francesa. Pero, no es porque la tortilla sea francesa, es porque los franceses se adueñaron de ella como si fuera suya durante la Guerra de Independencia (1808), cuando expoliaron media España, entre otras cosas, los recetarios de la Orden cartujana. Y, claro, como pasa siempre, resulta más exótico decir "tortilla francesa" que "tortilla cartujana", vamos como hoy resulta más chic decir "Me he comido un cupcake", que decir "Me he comido una magdalena con crema". Pues, lo dicho. Vamos a hacer una tortilla cartujana que como dice un refrán: "Cuatro huevos en un convento, bien batidos hacen ciento".
Fuente: silenciocartujano.com

TORTILLA CARTUJANA

Ingredientes:

2 huevos M
Aceite de oliva
Sal
Perejil

Preparación:

En una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar a fuego medio-bajo.
Separamos las claras de las yemas. Batimos cada una por separado hasta que estén bien batidas.
Mezclamos las dos con una espátula para que no se baje mucho.
Añadimos un poco de sal y el perejil bien picado.
Echamos la mezcla en la sartén y dejamos que se haga unos minutos. Doblamos la tortilla a la mitad y volvemos a dejar unos minutos más.
Damos la vuelta y dejamos que se termine de hacer.
Al plato y lista para comer.
¡A disfrutar!

Si no queréis separar las claras de las yemas, no pasa nada, podéis hacerla igualmente pero no quedará tan esponjosa.

Por cierto, ¿sabíais que gracias a los monjes cartujos, la raza de caballos cartujana, jerezana, sigue existiendo? Los monjes cartujos, grandes ganaderos, en la Cartuja de Jerez, consiguieron que no se perdiera la raza del caballo andaluz.

Bueno, espero que os haya gustado esta tortillita. Aquí os dejo otras delicias que han preparado mis compis de reto.

¡Hasta pronto!

CARTHUSIAN MONK OMELETTE

Ingredients:

2 medium eggs
Olive oil
Salt
Parsley, finely chopped

Directions:

Pour some olive oil in a frying pan, heat at medium-low heat.
Separate whites from yolks. Beat separately.*
Mix beaten whites and yolks with a spatula.
Add some salt and parsley.
Pour the mixture in the frying pan and let cook for some minutes. Fold the omelette in half and let cook for some minutes.
Turn upside down and let cook for some minutes more.
Ready to eat.
Enjoy!

*If you prefer not to separate whites and yolks, it is OK, but the omelette won't be so fluffy and tender.

I hope you like it. See you soon.

Algo saladito - octubre 10, 2016

La tortilla cartujana, #elhabitosíhacealmonjeTS

CARTHUSIAN MONK OMELETTE (Scroll down for the English recipe) "Aquel guardián de su celda que busca a Dios desde una soledad interi...

En mi casa siempre se han llamado pastel, tartas o tartaletas de fruta a esos dulces hechos con masa sablé, masa brisa,... y rellenas con crema y frutas o con frutas nada más. Ahora, son los famosos "pies" a los que yo siempre les pongo la coletilla de "que no huelen", por aquello de la semejanza con nuestra palabra para denominar aquella parte de nuestro cuerpo con ese olor tan característico, ¡jeje!

Hacía tiempo que tenía ganas de probar el típico pie americano, el "apple pie" y sólo os digo que el que yo hice está delicioso. Pero además, quería saber qué otros pasteles se podían hacer, por eso, me he recorrido toda la web y hoy os traigo los mejores pasteles, "pies" o como queráis llamarlos que he encontrado. ¡Vamos a verlos!

Por cierto, esos mismos "pies" pueden ser también salados, pero entonces los llamamos mejor "empanadas". Y, para sorprenderos, os dejo al final del post 11 recetas de empanadas caseras, todas diferentes y muy, muy ricas.

TE RECUERDO QUE PARA VER DIRECTAMENTE LAS RECETAS SÓLO TIENES QUE HACER CLICK EN EL TÍTULO DE LAS MISMAS.

MINI APPLE PIES O PASTELITOS DE MANZANA AL ESTILO AMERICANO

Desde nuestro blog, Patty's Cake os traemos uno de los mejores pasteles de manzana que hemos probado jamás. Un pie de manzana al estilo americano con una base crujiente y un relleno delicioso. Te esperamos.

PIE DE ARROZ CON LECHE

Fabulosa la innovación que siempre nos trae Eva de Huele bien!. Esta vez, un pie de arroz con leche. No me imagino lo bueno que tiene que estar. ¿Te apuntas?

PASTEL GLASEADO CON FRUTOS SECOS

Y para innovaciones, este pastel glaseado con frutos secos que nos trae María José de Tapitas y postres tiene una pinta estupenda. Mira el paso a paso y disfruta.

BANOFFEE PIE

Un clásico entre los clásicos pero con el toque de Rosi de Mi mundo pinkcake se convierte en pura maravilla. No os perdáis este banoffee pie que está de ¡¡muerrrrrte lenta!!

PUMPKIN PIE

¡Qué bien que Sabrina de Sabrina's Sea of Colors nos trae la típica tarta americana de calabaza. Un pumpkin pie con una pinta que no podemos perdenos. ¡Vamos a verlo!

BANANA PIE

Rocío de Kids and chic nos deja un pie de banana nada común. Entra en su blog que te sorprenderá.

APPLE PIE

Iguales pero diferentes. Noemí de Todocooking nos presenta su Apple pie, una tarta que de verlas en las películas ya se antoja, pero que además está buenísima. ¡Vamos a probarla!

TARTA DE RICOTTA, DULCE DE LECHE Y FRESAS

La masa casera se distingue entre las compradas y es que es tan sencilla que merece la pena. Patty de La taza de loza la rellena con ricotta, dulce de leche y fresas. Yo me apunto, ¿y tú?

TARTA DE LIMÓN

Un clásico entre los clásicos pero mucho más sencillo. Isabel de Recetas fácil con Bela nos enseña a hacer esta tarta de limón para chuparse los dedos.

TARTA DE COMPOTA DE MANZANA

Una masa casera y una compota deliciosa la que nos traen desde Picoteando ideas. Tarta de compota de manzana. Sencilla y deliciosa. ¡No te la pierdas!

PASTEL DE MANZANA AMERICANO

El típico pastel de manzana americano pero con una decoración diferente. Un pastel delicioso que nos trae Adela de El dulce paladar. ¿Te apetece un trocito?

TARTA MANDALA DE CREMA DE LIMÓN CON FRESAS Y ARÁNDANOS

Para cerrar con broche de oro, un pie tarta de crema de limón con fresas y arándanos. Pura delicia la que nos trae Inma de Entre 3 fogones. Me pirra la crema de limón. ¡Vamos a ver cómo la hace!

¿Os ha gustado? Espero que sí porque son todas recetas muy sencillas y deliciosas. Y, hablando de esto mismo, os dejo las 11 recetas de empanadas que están buenísimas.