Patty's Cake

- febrero 26, 2013

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

HAZELNUT AND CHOCOLATE CUPCAKES Como ya os adelanté, este fin de semana he estado preparando una fiesta de cumpleaños. La verdad es ...

ROCAS DE CHOCOLATE CON CERELAES Y FRUTOS SECOS

Esta receta que os presento hoy es un gran invento y creo que no hay cosa más sencilla de hacer, que salga tan buena. La hice para el cumpleaños de mi hijo pequeño que, como era una fiesta pirata, fueron las rocas de la isla. Quedaron muy bien y sabían aún mejor. Lo bueno de esta receta, es que si no eres muy apasionado del chocolate negro, puedes hacerla con chocolate con leche o chocolate blanco y, además, si al chocolate blanco le echas algún color, puedes tener rocas como un arco iris. Pueden quedar estupendas, tengo que hacerlas para alguna merienda infantil.

Como véis, las hice con chocolate negro y chocolate blanco y salieron riquísimas.

A partir de ahora, voy a iros poniendo algunas recetas que están deliciosas y que no necesitan horno. Ya empieza a hacer buenos fines de semana por aquí, y apetece irse de picnic, a la playa, al campo... Estas recetas que os daré son ideales para ello y, por ejemplo, yo, como en la playa no tengo horno, vienen genial para esos días de vacaciones que no quieres liarte mucho, pero si apetece algo dulce.

ROCAS DE CHOCOLATE CON CEREALES Y FRUTOS SECOS (CHOCOLATE STONES WITH CEREALS AND NUTS)

Ingredientes:

250 gr. chocolate fondant (yo utilicé Nestlé Postres)

100 gr. cereales (yo utilicé Kellog's Special K)

35 gr. avellanas tostadas

25 gr. nueces peladas

Preparación:

Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría (o en el microondas).
Una vez fundido, añadir las avellanas y las nueces partidas en trocitos pequeños y mezclar bien. A continuación, echar los cereales y volver a mezclar bien todo el conjunto.
Con ayuda de una cuchara, hacer unas rocas de tamaño uniforme y dejarlas en una bandeja que habremos forrado previamente con papel de horno.
Dejar que se enfríen o, si tenéis prisa, meterlas en el frigorífico hasta que se endurezcan.

Si queréis conservarlas bien, sólo tenéis que meterlas en una bolsa de plástico, dentro de una caja hermética y se mantendrán crujientes.

También quedan ideales como regalo DIY o para llevar cuando te invitan a comer o cenar. Como os digo, dan mucho juego y están riquísimas.

- febrero 21, 2013

ROCAS DE CHOCOLATE CON CEREALES Y FRUTOS SECOS

ROCAS DE CHOCOLATE CON CERELAES Y FRUTOS SECOS Esta receta que os presento hoy es un gran invento y creo que no hay cosa más sencill...

chocolate - febrero 18, 2013

CUPCAKES DE CHOCOLATE

CHOCOLATE CUPCAKES Hace tiempo que no ponía otra recetita por aquí, pero no es que me haya olvidado de todos vosotros que me seguís ...

GALLETAS DE AZÚCAR PARA SAN VALENTÍN

No desesperéis si todavía no tenéis ni idea de que regalar por San Valentín. Soy del parecer que no hace falta hacer regalos grandes y majestuosos, que te hayan costado mucho dinero y que sea lo último; me gustan más los regalos que hace uno mismo (DIY), en los que pones todo el amor que tienes por esa persona especial y que aunque no salga muy bien del todo sabes que con ese ingrediente secreto no puede fallar. Así que, no es tarde todavía para preparar estas galletitas que os traigo y que os gustarán seguro.

Ya sé que últimamente estoy un poco pesada con las recetas de The Hummingbird Bakery Cookbook, pero es que todo hasta ahora sale tan delicioso, que quiero hacerlas todas para comprobar, de verdad, de primera mano, que son tan geniales como creía, y además hay que amortizar.

Esta mañana a las cuatro estaba terminando de decorarlas porque hoy mi hijo mayor iba a llevar una gran remesa al cole para compartir con sus compañeros. Es la semana cultural y el tema este año es New York, así que, ni corta ni perezosa, cogí un molde de erizo que tenía por la cocina y lo he adaptado para que sea la corona de la Estatua de la Libertad. No han quedado tan bien como yo esperaba porque la manga aún se me resiste (tengo que dar un cursillo de decoración de galletas), pero no han quedado muy mal, eso sí, de sabor están estupendas.

Hice algunas redondas para entrenarme un poco y aquí están los resultados. No están mal del todo, pero tengo que seguir practicando.

Bueno, venga, coged los ingredientes y preparaos ya que, como además no necesitan reposo, en media hora están listas. Dadles forma de corazón, redondas o cuadradas, haced una glasa real o con un poco de fondant y decoradlas al gusto, preparadlas en un plato bonito y a disfrutar cuando estéis juntos.

SUGAR COOKIES (from The Hummingbird Bakery Cookbook)

Ingredientes:

Para las galletas:

200 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

280 gr. azúcar extrafina (caster sugar)

1/4 cdta. extracto de vainilla

1 huevo

400 gr. harina normal

Un pellizco de sal

1/2 cdta. cremor tártaro

Para la Glasa Real:

1 clara de huevo

1/2 cdta. de zumo de limón recién exprimido

310 gr. icing sugar (o azúcar glas) tamizada

Colorante (opcional)

Preparación:

Galletas:

Precalentar el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador. Preparar una bandeja de horno con papel de horno.
Poner la mantequilla, el azúcar y la vainilla en un mezclador eléctrico manual y batir hasta que esté ligero y forme picos. Añadir el huevo y mezclar bien, bajando los ingredientes que se quedan en los bordes con una espátula.
Añadir la harina, tamizándola, la sal y el cremor tártaro y mezclar bien pero sin pasarse. La masa debe estar ligera, suave y fácil de manejar.
Aunque en la receta original pone que se espolvoree harina sobre una superficie y se extienda la masa con un rodillo, yo prefiero poner la masa entre dos papeles de film transparente y extenderla así. No se le añade más harina a la masa porque tiene la suficiente, y además es más limpio.
Cortar las galletas con los cortadores de pasta e ir poniéndolas sobre la bandeja preparada y hornearlas durante 10 minutos. Revisarlas con frecuencia para asegurarnos de que no se queman. Tienen que estar ligermanete doraditas por los filos y más pálidas por el centro. No dejarlas demasiado o se endurecerán luego.
Cuando estén listas, quitarlas del fuego y dejarlas que entibien un poco antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo. Si lo haces antes puede que se te rompan.
Cuando estén completamente frías, podemos decorarlas con la glasa real que habremos hecho mientras se enfriaban.

Glasa Real:

Batir la clara de huevo junto con el zumo del limón en un mezclador eléctrico manual. Cuando haya subido, añadir el azúcar tamizado gradualmente, mezclando bien después de cada adición para asegurarnos que todo el azúcar está bien incorporado. Batir hasta que salgan picos. Si la glasa está demasiado líquida, podéis añadirle un poco más de azúcar. Añadir un par de gotas de colorante, si váis a usarlo, y decorar las galletitas.

No os pongo cuántas galletas salen de esta masa porque dependerá de lo grande que las hagáis. por ejemplo, podéis pensar en hacer un super corazón grande de galleta, en vez de la típica tarta, si no sois mucho de tartas, o corazones pequeñitos y llenar una bonita bombonera con ellos. (La imaginzación al poder). Este día es para que disfrutéis y si no os gusta cocinar, pues comprar unas entradas y os váis al cine o al teatro. Ya sé que se puede hacer cualquier otro día pero, hoy tenéis la excusa perfecta: ¡Es San Valentín!

Así quedaron las mías, unas con una decoración más simple y otra más estudiada. La del árbol la vi en el blog de Food and Cook y me gustó mucho así que ahí la tenéis.

featured - febrero 14, 2013

SUGAR COOKIES FOR ST. VALENTINE

GALLETAS DE AZÚCAR PARA SAN VALENTÍN No desesperéis si todavía no tenéis ni idea de que regalar por San Valentín. Soy del parecer qu...

FRIED COOKIES FROM A SWEET CHILDHOOD

Si los versos de Antonio Machado son "Mi infancia son recuerdos de un patio de Sevilla, y un huerto claro donde madura el limonero...", los míos son recuerdos de unas galletas fritas con flan, azúcar y canela que hacían que se me hiciera la boca agua. Esta receta y la de la tarta de galletas, que ya tengo medio preparada para ponerla y que era la que hacía mi madre para los cumpleaños, son los recuerdos más dulces de mi infancia.

Recordando aquellos tiempos me pregunté si esta receta era muy popular, no sólo aquí en España sino también en otros países. Bueno, espero vuestras respuestas mientras que pongo una receta para superprincipiantes pero que está tan buena que son ideales para picnics, por ejemplo, o para celebrar algo con amigos o compañeros de trabajo. Hace unos años la llevé a mi oficina y quedaron encantados.

Y es que, algunas veces los dulces más simples son tan buenos como cualquiera.

GALLETAS FRITAS

Ingredientes:

1 1/2 paquete de galletas María (no hojaldradas)

1 sobre de flan (yo usé Potax)

330 ml. de leche (para el flan)

4 cdas. de azúcar (para el flan)

Aceite oliva y 1 huevo (para freír)

Azúcar y canela (para decorar)

Preparación:

Antes que nada hay que hacer el flan. Para ello, ponemos en un cazo la leche menos 50 ml. que dejaremos aparte para disolver el contenido del sobre de flan. Añadimos el azúcar también al cazo y llevamos a ebullición. Cuando hierva, echamos la mezcla de la leche y el flan en el cazo y removemos hasta que esté todo diluido. Cuando empiece a espesar y haya cogido cuerpo retirar del fuego y seguir removiendo unos cuantos minutos más hasta que veáis que está bien hecho. Dejar enfriar unas dos horas.
Preparar una sartén con abundante aceite. En un bol aparte, batir el huevo bien. Coger una galleta y untarla con el flan (ser generosos). Poner otra galleta encima, a modo de sandwich, y pasarla por el huevo. A continuación, freírla en el aceite y cuando esté doradita sacarla y ponerla sobre un papel absorvente. (Podéis ir haciéndolo en cadena para que resulte más rápido.)
Cuando haya escurrido un poco el aceite, poner en un plato donde habremos mezclado azúcar y canela, en la proporción que más os guste. (No dejéis que se enfríen demasiado o el azúcar no se pegará bien a la galleta).