colaboraciones con bloggers
- mayo 28, 2015
Recopilatorio Una Galleta, Un Cuento - Mayo - La Cenicienta
RECOPILATORIO UNA GALLETA, UN CUENTO - MAYO - LA CENICIENTA Bueno, bueno, ya llegó nuestro maravilloso momento de cuentos del mes. ...
Chic@s, a mí me encanta la cocina, ponerme con mi delantal y que se me vaya el tiempo entre el horno y los fogones, pero algunas veces, es imposible. ¡¡No tengo tiempoooo!!
Por eso, aquí os traigo 9 recetas saladas con hojaldre para comer bien y sin complicarnos mucho la existencia.
Chic@s, a mí me encanta la cocina, ponerme con mi delantal y que se me vaya el tiempo entre el horno y los fogones, pero algunas veces, es...
15 recetas de sopas y cremas sencillas y muy saludables
[...]Aquel plato tan sencillo
de pan, ajo y pimentón,
aliviaban los estómagos
y al cuerpo daban calor.
[...]Si ayer quitaron el hambre
cuando no había que comer,
tanto el rico como el pobre
hoy las comen por placer.
La humilde sopa de ajo,
Pepita Calles Crespo,
2-6-2013
Algo saladito
- octubre 21, 2018
15 recetas de sopas y cremas de temporada para reconfortar el cuerpo y el alma
15 recetas de sopas y cremas sencillas y muy saludables [...]Aquel plato tan sencillo de pan, ajo y pimentón, aliviaban los estóma...
La almendra es uno de los frutos secos que más se utiliza en nuestra repostería, sobre todo en los dulces tradicionales. Da a las preparaciones una jugosidad increíble y, además, permite que los celíacos poder disfrutar de la mayoría de estos dulces.
Aquí os traigo 8 recetas de postres con almendra para disfrutar de este fruto seco en todo su esplendor.
Os recuerdo que para ver las recetas solo tenéis que hacer click en el título de las mismas.
TARTA DE SANTIAGO DE FERRÁN ADRIÁ
No hay tarta más sencilla y más rica que la tarta de Santiago. Esta vez con la receta de Ferrán Adriá, nuestro chef más internacional y que en esta receta sencilla nos deja ver que su dominio de la cocina es total. Acércate a nuestro blog, Patty's cake, y sorprende a todos con esta receta.
FLAN DE ALMENDRAS Y NARANJAS
Eva de Huele bien! nos deja una combinación de sabores excepcional en este flan de almendras y naranjas. Ahora que todavía hay naranjas buenas, aprovecha y date el gusto con esta maravilla, sencilla y deliciosa.
CORDIALES DE ALMENDRA DE MI MADRE
Con 4 ingredientes, Inma de Entre 3 fogones, nos deja la receta de su madre de cordiales de almendra, unas galletitas de almendra que te encantarán. Son típicas de Murcia pero ahora las puedes hacer tú estés donde estés. ¡Vamos a verlas!
MARQUESITAS DE CALABAZA Y ALMENDRA
Esta receta te vendrá genial para tomar el café con los amigos. Sencilla, rápida y deliciosa. Bela de Recetas fácil con Bela, mezcla la calabaza y al almendra en unas marquesitas que te encantarán. La receta de la mismísima Eva Arguiñano. ¡Apúntatela!
TARTA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS
Si tenéis en casa una tableta de chocolate con almendras, mirad qué tarta más rica y original nos trae Carmen de Casa el Caminero, tarta de chocolate con almendra. Sencilla, rápida y deliciosa. A los más peques les encantará. ¿Te animas?
BIZCOCHO DE MANZANA CON FRUTOS ROJOS Y ALMENDRA
Otra combinación deliciosa la que nos trae Patty de La taza de loza. Aunque a nosotros no nos sobren manzanas, hay que comprarlas para hacer esta maravilla de bizcocho de manzana con frutos rojos y almendra. Toma nota.
SNACKS SALUDABLES DE BATATA Y ALMENDRA O PANELLETS LIGHT
Apuntarse esta receta e idla practicando porque os encantará. Son unos panellets o bolitas de patata y almendra a los que Sabrina de Sabrina's Sea of Colors le ha puesto en vez de azúcar edulcorante. Salen igual de deliciosos, con menos calorías y aptos para todos. ¡Vamos a verlos!
BOMBONES DE COCO CON ALMENDRAS Y LECHE CONDENSADA
Bombones de coco con almendras y leche condensada para darte un gustazo en los días que no tienes ganas de liarte en la cocina pero te apetece un dulce. Clau de Cocina con Clau nos deja una receta sencilla y deliciosa.
Bueno, espero que os hayan gustado estas recetas de almendras y las hagáis. Os saldrán geniales.
¡Hasta pronto!
La almendra es uno de los frutos secos que más se utiliza en nuestra repostería, sobre todo en los dulces tradicionales. Da a las prepara...
5 TARTAS Y BIZCOCHOS CON MANZANA: ¡DE RECHUPETE!
Ya sabéis, que lo he dicho muchas veces, y no quiero repetirme como el chorizo, que en casa todo lo que se hace con manzana es devorado, ¡jeje! Y es que la manzana es una de las frutas que más comemos ya sea al natural (casi siempre), o en algún postre (bizcochos, tartas, empanadas,...).
Ya había hecho anteriormente un colaborativo de tartas de manzana sencillas y deliciosas, pero tenía que hacer otro porque las manzanas dan para mucho. Y eso es lo que os traigo hoy, manzanas ricas y saludables por todas partes porque, en Navidad y en cualquier reunión con la familia, los amigos,... las tartas de manzana triunfan. Son sencillas de hacer y muy apetecibles. Así que, vamos a ver qué os parecen estas recetas. ¡A mí me han encantado!
5 TARTAS Y BIZCOCHOS CON MANZANA: ¡DE RECHUPETE! Ya sabéis, que lo he dicho muchas veces, y no quiero repetirme como el chorizo, q...
¡Hola a todos amigos! Hoy os traigo unas recetas de cremas básicas para rellenar que están de rechupete. Cualquier recetario que se precie tiene que tenerlas porque son las que marcarán el antes y el después en muchas de nuestras preparaciones dulces.
¡Hola a todos amigos! Hoy os traigo unas recetas de cremas básicas para rellenar que están de rechupete. Cualquier recetario que se precie...
PUMPKIN CAKE POPS
Este año para Halloween quería hacer algo fácil. ¡Ja,ja! Pues no lo ha sido tanto. No, en serio, quería hacer algo fácil de comer y divertido, que pudiera poner en una mesa dulce y que los niños se comieran a gusto y sin mancharse mucho. Aparte de galletas, se me ocurrió que podía hacer unas calabacitas cake pops y la verdad es que estoy muy contenta con el resultado. Además, con ella participo en el concurso Primer Cumpleblog de Manzana & Canela.
Como os he dicho antes, no han sido tan fáciles aunque no son nada difíciles. Ahora os cuento como las hice y luego os dejo la receta.
Montaje de los Cake Pops:
- Una vez congelados los cake pops, los sacamos y les hacemos unas hendiduras con un cuchillo, quitándole parte del bizcocho para que formen las hendiduras de las calabazas. Volvemos a enfriar en el congelador unos minutos más mientras preparamos los Candy Melts.
- Para preparar los Candy Melts, seguimos las intrucciones de la bolsita. Recordad que si se os pone muy duro, podéis volverlo otra vez líquido con un poco de Crisco o, añadiéndole un poco de chocolate blanco derretido.
- Mojamos el palito bien en los Candy Melts y lo introducimos en el cake pop. Volvemos a meterlo en el frigo para que no pierdan frío y el palito se adhiera bien.
- Mis calabacitas tienen dos baños de Candy Melts pero podéis darles sólo uno si queréis. Mojamos los cake pops que hemos sacado del frigo en los Candy Melts derretidos, sacudimos con cuidado el exceso de Candy Melts y lo ponemos de pie sobre otro Candy Melt que nos servirá de base. Aseguraos de que queden derechitos. Con un palillo de dientes, marcamos las hendiduras que hicimos antes con el cuchillo. (Hacedlo con cuidado para no arrastrar mucho Candy Melts y que se vea el bizcocho). Dejamos que se enfrien. (Yo lo volví a repetir porque no me gustó cómo había quedado al principio).
Preparación de las hojas y de los zarcillos:
- Mientras se enfrían, podemos ir haciendo las hojitas de la calabaza. Necesitaremos: Cortador de hojas, fondant verde claro, fondant verde oscuro, pincel, colorantes en polvo verde y amarillo y Maizena.
- Extendemos el fondant y con el cortador, vamos haciendo hojitas. Unas las hacemos con el verde claro y otra con el más oscuro.
- Con el pincel, mojamos en los polvos amarillos, cogiendo muy poca cantidad, y repasamos lo que son las nervaduras de las hojas. Muy sutilmente.
- Cuando estén todas y sin cambiar de pincel, mojamos en polvo verde que habremos aclarado con un poco de Maizena y también vamos pintando la hoja muy suavemente. Luego, con un poco de polvo verde sin aclarar, damos unos toques en las puntas de las hojas que las haga un poco más oscuras.
- Para hacer los zarcillos, cogemos fondant verde claro, hacemos un rulito finito y lo enrollamos en el palo del cake pop.
- Para pegar las hojas en el cake pop, utilizaremos un poco de Candy Melts, que podemos aplicar con un palillo.
Aparte de mi pie (lo siento), creo que se ve perfectamente la diferencia entre una hoja pintada y una sin pintar. Pues mirad todas las hojitas que hice.
Las dejé secar sobre algodón, dándole un poco de forma para que no fueran tan rectas.
Las calabazas en sí también van pintadas un poco con colorante en polvo verde para romper la monotonía del naranja. Por supuesto, hacedlo también con mucha sutileza, que no vaya a quedar un manchurrón verde.
Bueno, eso es todo, así tendréis un bonito campo de calabazas para celebrar el otoño y Halloween. Que, por cierto, mi hijo terminó de adornar con unos ojos y una boca con rotulador de tinta comestible en negro. (No quedó muy bien porque se corría, pero con unos de fondant hubieran quedado geniales sin embargo, no me dio tiempo. Volaron. Fue visto y no visto. Se las comieron en unos segundos).
De paso os enseño la calabaza de papel que hice el año pasado y que quedó genial. Os dejo el enlace de una página por si queréis animaros y llenar vuestra mesa dulce de Halloween con un montón de ellas. No es de dónde yo la saqué pero es que después de un año no encuentro de dónde fue. Aunque creo que el que os he dejado os servirá seguro. (La mía está hecha de cartulina).
Antes de que se me olvide, la receta de los cake pops es bien simple:
Ingredientes:
(Yo normalmente uso algunos restos que hayan quedado de tarta y por eso, no puedo deciros exactamente cuánta cantidad hace falta pero, os dejo las recetas que utilicé en ellos por si tenéis que hacerlos específicamente para los cake pops).
Mirad qué buena pinta tienen por dentro.
Preparación:
- Desmigamos el bizcocho y lo mezclamos con una o dos cucharadas de buttercream de chocolate. Tiene que quedar una mezcla compacta, no muy blanda.
- Hacemos bolitas, las ponemos sobre una bandeja de papel de horno y las metemos en el congelador unas 2 horas.
- Luego las sacamos y empezamos a decorarlas como dijimos al principio.
Espero que os gusten y que os divirtáis tanto como yo haciéndolas.
PUMPKIN CAKE POPS Este año para Halloween quería hacer algo fácil. ¡Ja,ja! Pues no lo ha sido tanto. No, en serio, quería hacer algo...
CASTELLA CAKE OR KASUTERA, OYATSU JAPANESE CAKE
(Scroll down for the English recipe)
Este mes empezamos un nuevo reto que nos hace mucha ilusión porque se trata de viajar a otros países a través de la cocina. La gastronomía de los países dice mucho de ellos y investigar y encontrar nuevas recetas es uno de nuestros hobbies.
El reto "Viaje entre sabores" lo propone María de Recetas Abc. Este mes ha sido Noemí de Todocooking, quien ha elegido Japón como país de inicio.
(Scroll down for the English recipe)
Este mes empezamos un nuevo reto que nos hace mucha ilusión porque se trata de viajar a otros países a través de la cocina. La gastronomía de los países dice mucho de ellos y investigar y encontrar nuevas recetas es uno de nuestros hobbies.
El reto "Viaje entre sabores" lo propone María de Recetas Abc. Este mes ha sido Noemí de Todocooking, quien ha elegido Japón como país de inicio.
CASTELLA CAKE OR KASUTERA, OYATSU JAPANESE CAKE (Scroll down for the English recipe) Este mes empezamos un nuevo reto que nos hace mucha...
BROCCOLI, GINGER, & TURMERIC CREAM SOUP - AUTUMN COLOR AND FLAVOR
(Scroll down for the English recipe)
Una larga carretera
entre grises peñascales,
y alguna humilde pradera
donde pacen negros toros.
Zarzas, malezas,jarales.
Está la tierra mojada
por las gotas del rocío,
y la alameda dorada,
hacia la curva del río.
Tras los montes de violeta
quebrado el primer albor:
a la espalda la escopeta,
entre sus galgos agudos,
caminando un cazador.
Amanecer de otoño,
forma parte de Campos de Castilla, 1912
Antonio Machado.
Algo saladito
- noviembre 21, 2018
Crema de brocoli y batata con cúrcuma y jengibre {ponle color y sabor al otoño}
BROCCOLI, GINGER, & TURMERIC CREAM SOUP - AUTUMN COLOR AND FLAVOR (Scroll down for the English recipe) Una larga carretera ...
Llega el calor por estos lares y llega la temporada del tomate. Entre julio y agosto está en su máximo apogeo y es que, con estos calores lo que apetece es un buen tomate a rodajas con aceite y sal. Al principio no sabía si el tomate era una verdura, una fruta o qué es lo que era. Después de hacer este recopilatorio sobre el tomate me ha quedado claro. ¿Tú sabías que el tomate era una fruta? Pues sí. Es una fruta porque lleva dentro las semillas, pero es que esta afirmación me ha dejado pasmada porque siendo esto así, también son frutas el pimiento, la berenjena, la calabaza..., y cosas que antes pensaba que eran verduras pues ahora son frutas.
La verdad es que, sea lo que sea, el tomate está muy, muy rico. Además, tiene pocas calorías y es fuente de potasio y magnesio, vitaminas y antioxidantes. Una maravilla de fruta que llegó a Europa desde México y Perú y que, después de tantos años, sigo siendo parte indispensable de nuestra cocina. Aquí os dejo ya las recetas para que veáis qué delicias se pueden hacer con él, tanto tradicionales como innovadoras.
Os recuerdo que el enlace a las recetas está en los títulos de las mismas.
SALSA DE TOMATE FRITO CASERA
Comenzamos con la básica, imprescindible y espectacularmente rica salsa de tomate frito casera de nuestro amigo Javier de Cocina Familiar. Los ingredientes que utiliza Javier son tomates (el de tipo pera el mejor), agua, sal, aceite, azúcar, ajo, cebolla y un ingrediente secreto: el pimentón. Para su preparación simplemente, escaldamos los tomates para pelarlos, sofreímos el ajo y la cebolla y añadimos los tomates en trozos. Salpimentamos y echamos el azúcar y el pimentón. Dejamos cocer a fuego lento y vamos removiendo de vez en cuando hasta obtener una salsa espesita, que luego batiremos o no dependiendo de cómo la queramos. ¡No sabía que a la salsa de tomate frito se le echara pimentón, pero tiene que estar deliciosa con ese toque! Habrá que ver cómo se hace y echarle un vistazo al magnífico paso a paso que aparece en el blog. ¡Vamos a ello!
TOMATES VERDES FRITOS
¿Os acordáis de la película? Pues, Juanan de Cuuking nos ha traído su versión de esos fantásticos tomates verdes fritos. Me ha encantado la receta porque es muy sencilla y se ve deliciosa. Además, en vez de tomar siempre las típicas patatas fritas, podemos tomar estos tomates con una salsita picante como nos dice Juanan y quedaréis genial en una comida informal. Para hacerlos necesitaréis tomates verdes, harina de maíz amarilla, harina de trigo, huevo leche, pan rallado, chile, sal y aceite. La preparación es bien sencilla, como si empanaramos un filete. Cortamos los tomates en rodajas y salamos. Hacemos el rebozado que consistirá en mezclar las dos harinas por un lado, el huevo y la leche por otro y el pan rallado y el chile por último. Se empanan, se fríen, dejamos que escurran el aceite y listo. Todos las cantidades y el paso a paso en el blog. ¡Os encantará!
TOMATES CHERRY RELLENOS DE SALMOREJO
Nuestra amiga Mª Jesús, del blog Cocina a buenas horas, nos ha preparado un aperitivo de lo más delicioso. Unos tomates cherry rellenos de salmorejo. ¡Qué delicia! Para ello no tendremos más que preparar unos tomates cherry, lavarlos, quitarles un poco la tapa y los vaciamos con ayuda de una cucharilla. Los rellenamos de salmorejo, que ella compró directamente, y listo. Un aperitivo rápido y fantástico. En su blog, también la receta del salmorejo. ¡Echad un vistazo!
QUICHE DE TOMATE Y QUESO DE CABRA
¿Habráse visto qué combinación más estupenda la del tomate con el queso? Nuestra amiga Pilar de Les recetes que m'agraden nos trae un quiche con estos dos ingredientes que es espectacular. Una receta muy veraniega e ideal para la comida o la cena. Invitad a quien queráis y preparádsela veréis qué pronto quieren volver otro día para que se la repitas. Y es tan sencilla. Sólo necesitaremos pasta brisa, tomates cherry, tomates normales, queso de cabra, nata, huevo, sal, pimienta y orégano. Para hacerlo, prepararemos un molde con la masa brisa y la rellenaremos con los tomates cherry, el tomate cortado en rodajas y el queso en lonchas. Lo cubrimos con la mezcla de nata, huevos, sal y pimienta. Espolvoreamos con orégano y metemos al horno hasta que cuaje. Y ¡a comer! Vamos a verla al blog porque merece la pena.
Por último, os presento una receta de familia. La hacía mi abuelo, tremendamente buena. La hace mi madre, espectacular. Y ahora yo, también me he puesto a hacerla. Una delicia para este tiempo de calor, aunque os he de confesar que la como todo el año.
PORRA ANTEQUERANA
Desde nuestro blog, Patty's Cake os traigo una receta con historia como os he contado antes. Típica de mi tierra andaluza y muy, pero que muy rica. Prima del salmorejo y del gazpacho, la porra recibe su nombre del instrumento con el que se hace, (porra=mazo del mortero) y es "antequerana" porque nace en ese pueblo de Málaga, Antequera. Para hacerla necesitaremos tomate, pimiento, pan del día anterior, ajo, aceite, sal y vinagre. Para decorar, huevo duro y atún en aceite. Su preparación es bien sencilla porque yo he utilizado un robot de cocina o una batidora, con el mazo no sé cuánto tiempo podía haber tardado... Se echan todos los ingredientes excepto el vinagre y el aceite. Se baten y tiene que quedar una crema muy espesa. Echamos aceite y vinagre al gusto, mezclamos y rectificamos de sal si hace falta. Decoramos con el huevo picado y el atún. ¡Listo! Sencilla, rica y nutritiva. Si queréis saber el truco para saber si está perfecta, pasaos por el blog. ¡Os encantará!
Y si queréis ver más recetas de tomate, os invito a ver la primera parte: 6 recetas con mucho tomate I. ¡Una maravilla!
Ya sabéis que podéis seguirme también en Facebook. Os espero.
5 RECETAS CON MUCHO TOMATE II Llega el calor por estos lares y llega la temporada del tomate . Entre julio y agosto está en su m...
CON LA C DE CARACOL - PROYECTO DE LA A LA Z DE MISS LAVANDA
Al principio creí que era una incomprendida pero al ver las fotos que hace la gente me dije: ¡pero bueno, si son como mis fotos! Normalmente no me fijo en lo grande sino en lo pequeño. Me gustan las texturas de las piedras, de los troncos de los árboles... Mi familia me dice que vaya fotos que saco y claro, nunca las he enseñado mucho. Con esto de la repostería y la cocina, se me ha vuelto a despertar el gusanillo de la fotografía y es que me encanta. Además, con ello he aprendido mucho y con blogs como el de Miss Lavanda, El perro de papel o Cocinando sabores, voy jugando con mi cámara (casi siempre mi iPad) y la luz, el color y todo eso. Pero, por supuesto, desde un punto totalmente amateur. Sé que no me voy a dedicar a esto, pero poco a poco voy aprendiendo y me gusta.
Estas vacaciones, además de hacerle fotos a mis peques en la playa, también he hecho unas cuantas de las que a mí me gustan. Unas me salen mal, (porque no he podido captar lo que quería. Necesito seguramente un montón de cosas de las que no dispongo) otras un poco mejor, pero siempre lo intento.
Como os he dicho, hemos estado en la playa y para llegar a ella, teníamos que recorrer un caminito de cañizo en el que uno de los días vi un pequeño animalito. Y simplemente, le hice una foto. No tenía ni idea de participar en el proyecto de Miss Lavanda, sencillamente la hice como las hago siempre. Y aquí está esta foto con la C de Caracol, que me viene que ni pintado para el Proyecto de la A a la Z en el que participamos. ¿Qué os parece?
Pero como lo mío es, en realidad, la cocina, este caracol me recuerda a la paella con conejo y caracoles que me he tomado estas vacaciones. ¡Qué rica estaba! La verdad es que en esta tierra valenciana se come estupendamente. O si no, fijaos que dulces típicos de allí nos comimos: tortas de calabaza, tortitas de cacahuetes, roscos de almendras,... Ya tengo algunas recetas para hacerlos en casa porque están deliciosos.
También tomé un montón de horchata, pero como no sabía si la "ch" de "chufa" contaba como "c" o como "ch", pues mira, la dejo para mi próxima entrada que será en breve y en la que podréis disfrutar de una horchata casera deliciosa. Jamás pensé que era tan fácil hacerla. Os dejo una foto para que empecéis a desear que os ponga la receta.
CON LA C DE CARACOL - PROYECTO DE LA A LA Z DE MISS LAVANDA Al principio creí que era una incomprendida pero al ver las fotos qu...
BROWNIE DE CHOCOLATE
(Scroll down for the English recipe)
Boston. Estados Unidos. 1905. Así comienza la historia del brownie, estos pequeños pastelillos, calificados como "finger food" ("que se come con los dedos"), como las galletas y no con cubiertos como los pasteles. La señora Fanny M. Farmer decide adaptar su receta de galletas de chocolate, echándole menos harina y horneando la masa en un molde rectangular. En 1906 aparece su receta definitiva en The Boston Cooking-School Cook Book. Aunque hay varias leyendas acerca del brownie, como que a un cocinero se le olvidó echarle la levadura a su pastel, ésta anterior parece que es la más aceptada.
Los brownie, que debe su nombre al color que tienen, son uno de los pastelillos que más me gustan y, aunque tengo hechos varios en diferentes recetas, no tenía uno básico que poder enseñaros y que me sirviera como componente en otras recetas. Por eso y porque mi queridísimo amigo Francisco Luis Moreno, del blog La Cocina al descubierto, que os recomiendo visitéis si queréis ver sorprendentes creaciones a cada cual más interesante e innovadora, me pidió que le hiciera uno.
Los brownie, que debe su nombre al color que tienen, son uno de los pastelillos que más me gustan y, aunque tengo hechos varios en diferentes recetas, no tenía uno básico que poder enseñaros y que me sirviera como componente en otras recetas. Por eso y porque mi queridísimo amigo Francisco Luis Moreno, del blog La Cocina al descubierto, que os recomiendo visitéis si queréis ver sorprendentes creaciones a cada cual más interesante e innovadora, me pidió que le hiciera uno.
BROWNIE DE CHOCOLATE (Scroll down for the English recipe) Boston. Estados Unidos. 1905. Así comienza la historia del brownie , e...
LA MEJOR FORMA DE DESPEDIR EL AÑO
Ya sé que hace mucho tiempo que no vengo por aquí. Mas de un mes ha pasado desde mi Bundt Cake de calabaza relleno de crema de queso y sirope de granada. Te prometo que no es por falta de ganas, ni por falta de ideas. ¡Madre mía! Si hasta tengo recetas hechas que no te he puesto aún. Pero, el tiempo es uno de los factores influyentes. Necesito un día con 48 horas, no solo 24. Seguro que me entiendes, ¿a que sí? Sin embargo, no quería despedirme del año blogueril 2022 sin dejarte un receto de 10, que espero hagas sí o sí.
Y es que, las chicas de La Chocolaterapia y yo, hemos decidido hacer cuatro versiones de un roscón que puedes ver aquí. La receta base es igual para las cuatro, sin embargo, hemos cambiado rellenos, ingredientes en algunas masas, para darles nuestro propio toque personal aunque la base de la receta sea la misma. De hecho, es una receta de Ibán Yarza, del libro ¿Hacemos pan?, que hizo con Alma Obregón y que tengo como oro en paño. Las recetas salen muy bien. Nada más tienes que ver estos Molletes de Antequera, que son una joya del desayuno auténtico andaluz. ¿Los has probado ya?
La verdad es que es la segunda vez que hago este rosco. Según cuentan, en la receta original que aparece en el libro, Ibán se olvidó de poner 15 gr. de levadura en la masa del roscón y solo lleva la de la masa madre. Yo, lo hice con solo 5 gr. en la masa madre y luego no le eché más porque se me olvidó y el roscón sale espectacular. Ahora lo he hecho poniéndole los 15 gr. de la masa más los 2 gr. de la masa madre y sigue saliendo espectacular. ¿Cómo puede ser? ¡No lo sé! Pero, ya sabes que si se te olvida, no tienes problemas. ¿No es eso un plus para hacer este roscón?
Quiero que antes de seguir escribiendo, me perdones. Tengo ordenador nuevo y las fotos no he podido pasarlas de formato RAW a JPG. Por eso, tienen esa pinta. En cuanto las ponga bien, las cambio. Y es que hoy, día 24 de diciembre a las 18:14 estoy haciendo este post para que te lo lleves calentito de regalo esta Navidad. Las chocolateras somos así. No descansamos, ¡jeje!
Además, tengo que irme corriendo a casa de mis padres para celebrar y preparar todo lo de Nochebuena: entremeses, sándwiches, canapés,... vamos, seguro que estás igual. Por eso, no me enrollo más y te dejo la receta lista para que la hagas. Recuerda que te dejo la receta del roscón en La Chocolaterapia y el relleno de Ferrero Rocher (¡¡¡¡una pasada!!!!), te lo dejo por aquí. ¡Vamos a verlo!
ROSCÓN DE REYES DE FERRERO ROCHER
Ingredientes
Para la masa madre:
100 gr. harina de fuerza
60 gr. leche templada
2 gr. levadura fresca de panadero
60 gr. leche templada
2 gr. levadura fresca de panadero
(o 3/2 de 1 cuchara medidora (de 1 gr.) de levadura seca de panadero)
Para la masa :
Para la masa :
335 gr. harina de fuerza
85 gr. de mantequilla fría
80 gr. azúcar
60 gr. de leche infusionada con
85 gr. de mantequilla fría
80 gr. azúcar
60 gr. de leche infusionada con
1/2 corteza de limón y naranja, canela en rama
30 gr. de miel
15 gr levadura fresca o 1 cucharada medidora (de 5 gr. de levadura seca de panadero)
5 gr. de sal
3 cucharadas ron*
2 huevos M (110 gr)
2 cucharadas de agua de azahar
Pre-fermento
15 gr levadura fresca o 1 cucharada medidora (de 5 gr. de levadura seca de panadero)
5 gr. de sal
3 cucharadas ron*
2 huevos M (110 gr)
2 cucharadas de agua de azahar
Pre-fermento
Para el relleno:
400 gr. de nata para montar de 35.1%M.G.
400 gr. de Nocilla + extra
200 gr. de queso mascarpone
20 barquillos rellenos de chocolate
Para decorar:
Huevo batido para pincelar
Naranja confitada
Perlas de azúcar
Bombones Ferrero Rocher o similares.
*Yo usé Cointreau que se lo eché directamente a la masa del roscón, no lo infusioné.
Preparación
Del roscón de Reyes:
- Seguir la preparación del roscón de Reyes de La Chocolaterapia.
Del relleno:
- En el bol de la KA, pon la nata y monta con las varillas hasta que tenga la textura de yogur.
- Añade el queso mascarpone y sigue batiendo hasta que esté totalmente montada.
- Añade la Nocilla y mezcla ahora con una espátula hasta que tengas unas crema homogénea.
Montaje y decoración:
- Corta el roscón a la mitad para rellenarlo.
- Mete la crema de relleno en una manga pastelera con boquilla estrellada y ve rellenándolo.
- Añade un poco de Nocilla (calentada al baño maría) por toda la superficie.
- Esparce por encima los barquillos rellenos de chocolate partidos en 3 trocitos.
- Coloca la tapa del roscón.
- Decora con un poco de relleno para poner encima los bombones Ferrero Rocher.
- ¡A disfrutar!
Con esta masa el roscón queda muy, muy esponjoso y con un sabor espectacular.
Bueno, espero que te guste y que lo pruebes. Queda demasiado bueno para esperar a Reyes así que esta noche cae seguro.
¡Felices fiestas a todos! ¡Nos vemos el año que viene!
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LA MEJOR FORMA DE DESPEDIR EL AÑO Ya sé que hace mucho tiempo que no vengo por aquí. Mas de un mes ha pasado desde mi Bundt Cake de calabaza...
En mi casa siempre se han llamado pastel, tartas o tartaletas de fruta a esos dulces hechos con masa sablé, masa brisa,... y rellenas con crema y frutas o con frutas nada más. Ahora, son los famosos "pies" a los que yo siempre les pongo la coletilla de "que no huelen", por aquello de la semejanza con nuestra palabra para denominar aquella parte de nuestro cuerpo con ese olor tan característico, ¡jeje!
Hacía tiempo que tenía ganas de probar el típico pie americano, el "apple pie" y sólo os digo que el que yo hice está delicioso. Pero además, quería saber qué otros pasteles se podían hacer, por eso, me he recorrido toda la web y hoy os traigo los mejores pasteles, "pies" o como queráis llamarlos que he encontrado. ¡Vamos a verlos!
Por cierto, esos mismos "pies" pueden ser también salados, pero entonces los llamamos mejor "empanadas". Y, para sorprenderos, os dejo al final del post 11 recetas de empanadas caseras, todas diferentes y muy, muy ricas.
TE RECUERDO QUE PARA VER DIRECTAMENTE LAS RECETAS SÓLO TIENES QUE HACER CLICK EN EL TÍTULO DE LAS MISMAS.
MINI APPLE PIES O PASTELITOS DE MANZANA AL ESTILO AMERICANO
Desde nuestro blog, Patty's Cake os traemos uno de los mejores pasteles de manzana que hemos probado jamás. Un pie de manzana al estilo americano con una base crujiente y un relleno delicioso. Te esperamos.
PIE DE ARROZ CON LECHE
Fabulosa la innovación que siempre nos trae Eva de Huele bien!. Esta vez, un pie de arroz con leche. No me imagino lo bueno que tiene que estar. ¿Te apuntas?
PASTEL GLASEADO CON FRUTOS SECOS
Y para innovaciones, este pastel glaseado con frutos secos que nos trae María José de Tapitas y postres tiene una pinta estupenda. Mira el paso a paso y disfruta.
BANOFFEE PIE
Un clásico entre los clásicos pero con el toque de Rosi de Mi mundo pinkcake se convierte en pura maravilla. No os perdáis este banoffee pie que está de ¡¡muerrrrrte lenta!!
PUMPKIN PIE
¡Qué bien que Sabrina de Sabrina's Sea of Colors nos trae la típica tarta americana de calabaza. Un pumpkin pie con una pinta que no podemos perdenos. ¡Vamos a verlo!
BANANA PIE
Rocío de Kids and chic nos deja un pie de banana nada común. Entra en su blog que te sorprenderá.
APPLE PIE
Iguales pero diferentes. Noemí de Todocooking nos presenta su Apple pie, una tarta que de verlas en las películas ya se antoja, pero que además está buenísima. ¡Vamos a probarla!
TARTA DE RICOTTA, DULCE DE LECHE Y FRESAS
La masa casera se distingue entre las compradas y es que es tan sencilla que merece la pena. Patty de La taza de loza la rellena con ricotta, dulce de leche y fresas. Yo me apunto, ¿y tú?
TARTA DE LIMÓN
Un clásico entre los clásicos pero mucho más sencillo. Isabel de Recetas fácil con Bela nos enseña a hacer esta tarta de limón para chuparse los dedos.
TARTA DE COMPOTA DE MANZANA
Una masa casera y una compota deliciosa la que nos traen desde Picoteando ideas. Tarta de compota de manzana. Sencilla y deliciosa. ¡No te la pierdas!
PASTEL DE MANZANA AMERICANO
El típico pastel de manzana americano pero con una decoración diferente. Un pastel delicioso que nos trae Adela de El dulce paladar. ¿Te apetece un trocito?
TARTA MANDALA DE CREMA DE LIMÓN CON FRESAS Y ARÁNDANOS
Para cerrar con broche de oro, un pie tarta de crema de limón con fresas y arándanos. Pura delicia la que nos trae Inma de Entre 3 fogones. Me pirra la crema de limón. ¡Vamos a ver cómo la hace!
¿Os ha gustado? Espero que sí porque son todas recetas muy sencillas y deliciosas. Y, hablando de esto mismo, os dejo las 11 recetas de empanadas que están buenísimas.
¡Hasta pronto!
En mi casa siempre se han llamado pastel , tartas o tartaletas de fruta a esos dulces hechos con masa sablé, masa brisa,... y rellenas c...
