Patty's Cake

- junio 14, 2013

GALLETITAS ANGRY BIRDS

ANGRY BIRDS SUGAR COOKIES Ya que estamos con galletas, en estos días he estado preparando unas cuantas para un cumpleaños. La verda...

ANGRY BIRDS BIRTHDAY CAKE

¿Qué tendrán estos pajarillos que han causado y siguen causando tanto furor entre los más pequeños y los no tanto? Yo, la verdad, no lo sé. Sí sabía que había un pájaro rojo que era famoso pero no sabía por qué, y sigo sin saberlo. Sé que tiene unos cuantos amigos y enemigos pero no tengo ni idea de qué hacen cada uno. Lo importante es que ha aparecido en mi cocina y me ha encantado.

Lo vi en Las Tartas de Mariana y me pareció una tarta estupenda. Por eso, cuando vi a la mamá de un amiguito del cole de mi hijo mayor al que le encantan los Angry Birds, le dije que tenía la tarta ideal para él. Y claro, como era su cumpleaños en breve, me la encargó. También me encargó unas galletitas que os pondré en el siguiente post y que quedaron maravillosas. Pero bueno, en cuanto a lo que la tarta se refiere, tuvo un gran éxito. Tanto fue que, como van a celebrarle dos veces el cumpleaños me la ha vuelto a pedir. Y la verdad es que he quedado encantada de repetirla porque si quedó bien la primera vez, la segunda ha quedado también muy bien. La receta es de lo más sencilla y os dejaré los enlaces porque ya las tengo en el blog.

TARTA DE CUMPLEAÑOS ANGRY BIRDS

Bizcocho de chocolate (Chocolate Pound Cake), almíbar de chocolate y de relleno buttercream de Oreo. La verdad es que está deliciosa y esta nueva buttercream no está nada de empalagosa.

Para la decoración utilicé fondant rojo de Credipaste y fondant blanco y negro de Sodifer. ¿Por qué el fondant portugués es tan duro? No lo sé, pero cuesta un montón trabajar con él aunque después de amasar queda muy bien y al ser más firme que el de PME, por ejemplo, es más difícil que se agriete.
El naranja lo conseguí tiñendo con colorante en gel de Wilton amarillo y rojo y el gris, mezclando fondant negro con blanco.
Os voy a dejar un enlace de una tabla de colores por si os sirve de ayuda para otras ocasiones porque para esta tarta no hacen falta muchos colores. Es bueno tener siempre a mano algo así porque en algún momento podemos tener dudas y resolverlas fácilmente. Pinchad aquí.
Bueno, creo que la tarta es bastante sencilla para dar muchas explicaciones. Si alguién tiene alguna pregunta sólo tiene que decírmelo. Espero que os haya gustado tanto como a mí y que probéis a hacerla. Es muy sencilla y con un resultado espectacular.

P.D. Una foto de perfil, como las modelos. Que no se diga!

- junio 14, 2013

TARTA CUMPLEAÑOS ANGRY BIRDS

ANGRY BIRDS BIRTHDAY CAKE ¿Qué tendrán estos pajarillos que han causado y siguen causando tanto furor entre los más pequeños y...

¡¡¡TARTA OREO Y SORTEO!!!

¡¡Que sí, que sí!! Que hoy vengo con un pareado. Si llego a pensarlo no me sale. Hoy tengo una sorpresita para vosotros. Como ya os dije en unos posts anteriores, ya tenía en mente hacer algo especial y es que, no ..., no es mi cumpleblog, ni nada de eso, simplemente quiero agradecer de todo corazón las visitas de todas aquellas personas que se pasan por aquí a ver mis trabajos, mis recetas, ... y que espero que disfruten tanto como yo haciéndolas. Por eso, he decidido hacer un sorteo, estilo antiguo, con papelitos cuyo número ganador sacará mi hijo mayor, todo un hombrecito con 5 años, que será la mano inocente.

Si queréis que os diga la verdad, pensé hacerlo cuando llegara a las 15.000 visitas pero anduve liada y se pasó. Seguía con el runrun en la cabeza y decidí que a las 25.000 sería una buena cifra pero he vuelto a estar liada así que, antes de seguir esperando he decidido que las 28.000 y pico es tan buena cifra como otra cualquiera.

¡Ah! ¡Que no he dicho qué sorteamos! Pues he pensado que nada mejor que un libro de repostería. Estaba entre unos cuantos y al final me he dicho, creo que éste le será más útil a mucha gente. ¡Que ¿cuál?! Pues no podía ser otro que el de Alma Obregón: Objetivo: Tarta Perfecta.

Puede que muchos ya lo tengáis pero puede que muchos no. Por supuesto, yo tengo el mío. Le eché un vistazo y me parecieron recetas tan fáciles y deliciosas que no me pude resistir. Por eso, antes de poneros las bases del sorteo, os dejo con una de sus recetas que está deliciosa: Tarta Oreo. Bueno, los que no lo consigáis sabed que, os iré poniendo las recetas que haga del libro poco a poco, con lo cual, también lo tendréis aunque de otra forma. Sí, sé que no es lo mismo pero, así no es tan malo no ganar.

Y digo yo, ¿qué tendrán estas galletitas que son tan adictivas? Mejor no saberlo, porque algunas veces te pones a investigar y se te quitan las ganas de comer todo. Bueno, por lo menos desde aquí hago una reivindicación por la repostería casera que de seguro tiene menos cosas que la industrial. Hacedle galletitas a vuestros niños para el cole de vez en cuando, con formas divertidas o de sus personajes favoritos. A ellos les encantarán y vosotros sabréis lo que están comiendo.

TARTA OREO

Ingredientes: (Para 3 moldes de 15 cm ó 2 de 18 cm)

Para el bizcocho:

200 ml. aceite

200 gr. azúcar blanca normal

200 gr. harina normal

2 cdtas. levadura

4 huevos

1 cdta. pasta de vainilla (yo le eché extracto de vainilla)

1 paquete de galletas Oreo grandes (154 gr.)

Para el almíbar:

100 gr. azúcar normal

100 ml. agua

1 cdta. pasta de vainilla

Para el relleno:

125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300 gr. azúcar superfino (azúcar glass)

125 gr. queso cremosos de untar frío (tipo Philadelphia) (no puede ser light)

3 cdas. de leche normal (opcional)

15 galletas grandes Oreo trituradas

Decoración mía:

2 paquetes de galletas Oreo grandes de 154 gr.

4 paquetitos de mini Oreos

Preparación:

Del bizcocho:

Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo sin ventilador). Preparamos los moldes (en mi caso fueron 2 de 15 cm.) forrándolos, engrasándolos y enharinándolos o rociándolos con spray desmoldante. Lo que prefiráis.
En un bol tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Añadimos la harina tamizada y batimos a velocidad baja.
Añadimos la vainilla y batimos hasta que la masa sea homogénea. Entonces le añadimos las galletas Oreo machacadas. Pesamos la masa y la repartimos entre los moldes.
Horneamos 25-30 minutos (yo tuve que esperar hasta casi 40 minutos, ya sabéis que el horneado depende de muchos factores) o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente y metamos un palillo y salga limpio.
Mientras se hace el bizcocho, preparamos el almíbar.
Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos con el palillo repetidas veces y los pintamos con el almíbar. Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Del almíbar:

Calentamos en un bol el azúcar y el agua hasta que hierva.
Retiramos del fuego e incorporamos la vainilla. Removemos un poco y dejamos que temple.

Del relleno:

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad rápida hasta que se integren. Si vemos que le cuesta mucho, le podemos añadir un poco de leche.
Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, echar el queso que debe estar frío, primero a velocidad baja hasta que se integre y luego aumentándola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema. Ha de conservarse en frío.
Trituramos 15 galletas Oreo con la picadora o muy finamente ralladas y tamizadas y se la incorporamos a la crema de queso anterior. (Si queremos, podemos guardar dos buenas cucharadas de crema de queso, antes de echarle las galletas para decorar la tarta. En mi caso, como la decoré con galletas no hizo falta).

Con la crema de queso hay que tener cuidado. Yo la metí en el frigorífico toda la noche porque iba a terminar la tarta al día siguiente y, lo que pasó fue que, al volverla a batir para que cogiera la consistencia que quería otra vez, se me licuó. Os aconsejo que la utilicéis el mismo día.

Montaje: (en mi caso)

Partimos los bizcochos en dos mitades. Ponemos la base sobre un cartón con un poco de relleno para que se sujete bien y le echamos el almíbar.
Esperamos a que el almíbar se haya ido y echamos parte del relleno (yo siempre utilizo una manga, me es más cómodo).
Ponemos la siguiente capa de bizcocho y hacemos lo mismo y así hasta terminar con todas.
Por último, le echamos la capa sujetamigas (crumbcoat) y a continuación la adornamos con las galletas Oreo y la metemos en el frigorífico.

(Muchas gracias a Carmen, por confiar en mí para hacerle otra tartita estupenda.)

Bueno, espero que os guste. Yo no pude probarla pero me dijeron que estaba buenísima. A ver si otro día me la hago para mí. y, seguimos con el sorteo. Para ello, tenéis que cumplir estas tres condiciones:

Ser seguidor o hacerse seguidor de mi blog.
Ser seguidor o hacerse seguidor de mi Facebook. Enlace aquí.
Dejar un comentario en este blog o en el post de facebook del sorteo diciendo que queréis participar.

Creo que es bastante sencillo y que merece la pena. Sé que no es un gran sorteo pero todo se andará. Tengo proyectos nuevos en mente y seguro que alguna sorpresa más os daré.

Los que ya sois seguidores de mi blog o de facebook tendréis dos números, por vuestra confianza.

¡Ah, una cosa importante! Este sorteo se limita a España, y sólo Península y Baleares. Bueno, si estáis fuera y tenéis algún familiar aquí que os lo pueda recoger también vale. Para ello ya nos pondríamos en contacto a través de mi correo electrónico.

Si no apareciese el ganador en 5 días, volvería a haber sorteo.

Con esto, ya está todo. Tenéis hasta el 30 de junio de este año 2013 ¡eh...! y hasta las 0:00. El día 1 de julio por la mañana sacaremos el papelito con el número ganador. ¡Que tengáis suerte!

- junio 09, 2013

¡¡¡TARTA OREO Y SORTEO!!!

¡¡¡TARTA OREO Y SORTEO!!! ¡¡Que sí, que sí!! Que hoy vengo con un pareado. Si llego a pensarlo no me sale. Hoy tengo una sorpresita...

- junio 05, 2013

RECETA BÁSICA DE GALLETAS PARA GALLETITAS DE COMUNIÓN DE NIÑOS Y CAMISETAS

RECETA BÁSICA DE GALLETAS PARA GALLETITAS DE COMUNIÓN DE NIÑOS Y CAMISETAS Hoy os traigo una receta nueva de galletas. Es la típica...

VANILLA & STRAWBERRY MERINGUE KISSES

Como ya os dije en mi última entrada de merengue, no me iba a quedar con las ganas de hacer otro y que me saliera bien, con picos tiesos como ... como un palo. Vi en el blog de Belle Cupcakes una recetita de Meringue Kisses o Bocaditos de merengue que me parecieron adorables y deliciosos. Así que, ni corta ni perezosa, me puse manos a la obra. Ya sé que el merengue no es difícil, pero tiene su aquello o por lo menos a mí me cuesta. Pero, esta vez iba a ganar yo el reto.

En mi entrada de merengue suizo ya os di algunos trucos para un buen merengue, en ésta os doy algunos más:

Tanto el bol donde lo hagáis como las varillas que utilicéis tienen que estar extremadamente limpias y, esto quiere decir, sin pizca de grasa, ni siquiera agua.
Cuando le echéis el azúcar, echarla poco a poco en forma de lluvia, una vez montadas las claras ya con los picos fuertes, porque luego con el azúcar se bajará un poco.
Las claras de verdad montan mejor que las pasteurizadas.

Por supuesto, esta es una adaptación de la receta que vi pero me quedo genial y por eso aquí os la dejo.

BOCADITOS DE MERENGUE DE VAINILLA Y FRESA

Ingredientes:

80 gr. Clara de huevo (que en mi caso fueron 2 huevos)

80 gr. Azúcar blanca normal

80 gr. Azúcar glass tamizada

Una pizca de sal

4 gotas aroma de vainilla

3 gotas aroma de fresa

Colorante en gel rosa Wilton

Preparación:

Con dos claras de huevo hay para unos 30 ó 40 merenguitos. Todos los huevos no pesan lo mismo pero no preocuparse porque sólo tenéis que echar el mismo peso que tengáis de claras, de azúcar blanca normal y el mismo de azúcar glass. Así, siempre saldrá bien.

Como yo no quería que me saliera el merengue totalmente duro por dentro, el horno lo puse a 70ºC en vez de a 80ºC como dice la receta original.

Precalentamos el horno a 70 ºC.
Ponemos en una bandeja de horno un papel vegetal y reservamos.
Montamos las claras de huevo junto con la sal a velocidad alta hasta que el merengue forme picos blandos.
Incorporamos el azúcar blanca a modo de lluvia sin dejar de batir.
Seguimos batiendo hasta obtener picos firmes.
Dejamos de batir e incorporamos el azúcar glass, el aroma de vainilla e integramos con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje.
Rellenamos una manga con boquilla de estrella abierta con la mitad del merengue. Pegamos la boquilla al papel y apretamos hasta que tengamos el merengue del tamaño que queramos, luego levantamos y seguimos apretando un poco para que se dibujen las líneas y cortamos haciéndole el piquito con un movimiento rápido.
Al resto del merengue, le incorporamos el colorante rosa y el aroma de fresa. Volvemos a mover con movimientos envolventes hasta que esté todo el colorante bien integrado.
Ponemos este merengue en otra manga y volvemos a hacer lo mismo que con el anterior.
Dejamos 5 minutos que se sequen también al aire y después metemos en el horno.
Como ya os dije, depende de como queráis el merengue por dentro así tenéis que poner la temperatura del horno, y también el tiempo de horneado. Como yo lo quería blandito por dentro, lo deje 2 horas. Si lo queréis más duro podéis dejarlo hasta 3 horas.
Pasado el tiempo, los dejamos enfriar y los guardamos en un recipiente de cristal.

Según parece, al día siguiente están mucho mejor porque están más crujientes. Yo no os lo puedo decir porque no me quedaron ninguno. Fueron totalmente devorados.

Algunos los puse en una bolsita con un lacito y me sirvieron de detalle para mi tía y mi madre. Un detallito nunca viene mal, ¿verdad?

Bueno, espero que os guste. Le doy las gracias a Marga de E'Cakes, siempre tan detallista, que me regaló una muestrecita de aroma de fresa y que me ha servido tan bien.

- mayo 31, 2013

MERINGUE KISSES O BOCADITOS DE MERENGUE

VANILLA & STRAWBERRY MERINGUE KISSES Como ya os dije en mi última entrada de merengue, no me iba a quedar con las ganas de hacer...

- mayo 31, 2013

GALLETAS PERSONALIZADAS: SIN AZÚCAR, PARA DIABETICOS

GALLETAS SIN AZÚCAR PARA DIABÉTICOS Seguramente, este caso se dé con relativa frecuencia aunque para mí ha sido la primera vez y ha s...

- mayo 29, 2013

DEVIL'S FOOD LAYER CAKE CON MERENGUE SUIZO

DEVIL'S FOOD LAYER CAKE WITH SWISS MERINGUE Esta tarta ha sido uno de mis retos que no han salido bien, o no tan bien como yo e...

EGGLESS APPLE PIE

Tenía ganas de poneros una recetita sencillita y sin tanta buttercream, fondant y demás ingredientes para variar. Ahora que empieza el calor, apetece algo más ligerito y si es afrutado, mucho mejor.

Esta receta tiene siglos y las medidas son como las antiguas, a base de vasos, pero sale muy rica. Además, para los que no puedan tomar huevo, es ideal porque no lleva (dentro de poco pondré una con huevo que quiero probar primero).

Si me seguís en facebook veréis que he ido poniendo un montón de fotografías de tartas de comunión galletitas, minitartas de bodas... todo lo iré subiendo poco a poco al blog y es que, ya estoy más tranquila porque ha sido un mes y medio muy estresante pero me ha encantado. La verdad es que tengo que agradecer a todas las personas que han puesto su confianza en mi para que hiciera sus sueños y el de sus pequeños realidad. Todo ha sido un éxito y espero que este proyecto siga adelante.

Para el mes que viene, y como ya mismo empieza el verano, tengo una sorpresita para todos vosotros que me seguís. En Junio lo sabréis, no seáis impacientes. Ahora, vamos a por esta receta que se me hace la boca agua.

La verdad es que es una tarta muy socorrida y que queda estupendamente. En principio le puse una base de hojaldre, pero podéis hacerla sin ella. Estará igual de buena.

TARTA DE MANZANA SIN HUEVO

Ingredientes:

6 manzanas grandecitas

1 vaso de leche

1 vaso de harina

1 vaso de azúcar

1 limón

Plancha de hojaldre (opcional)

Mermelada de melocotón o albaricoque.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
En el vaso de la batidora se trituran cuatro manzana, peladas y descorazonadas.
A continuación, en el mismo vaso y con la batidora, echamos la leche, el azúcar, la harina, la ralladura del limón y el zumo del limón. (El sabor del limón le da un punto acidito a la tarta que a mí me encanta pero si no os gusta, o echáis menos o simplemente no lo echáis. A gusto del consumidor).
En un molde para tartas de manzana, de esos bajitos y con forma rizada, ponemos el hojaldre (si no lo utilizamos, engrasamos y enharinamos directamente). Encima echamos la mezcla de la batidora.
Pelamos y descorazonamos las otras dos manzanas y las cortamos en láminas finitas. Con ellas, adornamos la mezcla que hemos puesto en el molde, haciendo círculos, superponiendo un poco una encima de otra.
Metemos en el horno durante unos 45 minutos. (Ya sabéis que cada horno es un mundo).