Mermelada de vino rosé y fresas para acompañar un cheese&wine

noviembre 13, 2018

HOMEMADE STRAWBERRY ROSÉ JAM, PERFECT FOR A CHEESE&WINE PARTY
(Scroll down for the English recipe)


[...]El vino
mueve la primavera,
crece como una planta la alegría,
caen muros,
peñascos,
se cierran los abismos,
nace el canto.
Oh tú, jarra de vino, en el desierto
con la sabrosa que amo,
dijo el viejo poeta.
Que el cántaro de vino
al beso del amor sume su beso. [...]

Oda al vino, Pablo Neruda (1953)

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Y aunque sea incapaz de beberme una copa de vino,
 he de reconocer que me encanta hacer recetas con él. Su uso le da cuerpo a los guisos, suavidad a los postres y carisma a esta mermelada casera de fresas y vino rosado (rosé) que te servirá de acompañamiento a una buena tabla de quesos o a una estupenda tostada matutina.

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Y es que, la primera vez que me invitaron a un "cheese&wine", ni siquiera sabía qué era, ni qué tenía que llevar. Me dijeron que llevara queso y vino, obvio ¿verdad?¡jaja!, pero me pareció de lo más aburrido, así que esta mente inquieta culinaria pensó que estaría bien acompañar el queso con un poco de mermelada casera de vino. Tenía un vino rosado rondando por mi despensa y fue la víctima de mis experimentos junto con un buen puñado de fresas que le dieron un sabor muy especial.


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¿Sabías que para los griegos, el vino sin diluir en agua era una costumbre bárbara
 y un símbolo de violencia?


Hacer mermelada es bastante sencillo y sabía que me ocuparía poco tiempo así que me puse manos a la obra y en menos de 30 minutos ya la tenía lista para tomar. Otra de mis preferidas es la mermelada de arándanos y violetas. Además, las mermeladas son ideales para rellenar tartas (Pastel de arándanos finlandés), meterlas en la masa de bizcochos (Bundt Cake de Mermelada de Naranja) o ponerla en galletas (Linzer Pie Pops). 


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La receta la adapté de una que encontré en mi Pinterest, de Mama Papillon


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Mi mermelada resultó un éxito en la fiesta y desde luego, he vuelto a repetirla varias veces más. Además de acompañar muy bien a los quesos tipo Brie, Roquefort o de cabra, te sugiero que la uses en tus celebraciones navideñas para acompañar patés o cualquier tostadita con queso fresco. Te aseguro que notarás la diferencia entre la casera y las compradas. No hay color.


¡Vamos a ver la receta!


MERMELADA CASERA DE VINO ROSÉ Y FRESAS

Ingredientes:

200 ml. de vino rosado
100 gr. de azúcar
250 gr. de fresas
1 cucharadita de zumo de limón
1/2 hoja de gelatina (yo usé la del Mercadona)

Preparación:
  • Ponemos la mitad de una hoja de gelatina en un bol con agua muy fría y dejamos que se hidrate durante unos minutos.
  • Quitamos el pedúnculo de las fresas, las lavamos y las partimos en trocitos.
  • En un cazo, echamos el vino con el azúcar, el zumo de limón y las fresas y lo ponemos a cocer a fuego medio hasta que se haya reducido el líquido y las fresas estén blandas y desmenuzadas. Tiene que tener textura de mermelada.
  • Quitamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida. Removemos hasta que se haya derretido completamente.
  • Ponemos en un bol y dejamos que se enfríe. Traspasamos a un tarro con tapa y lista para consumir.
  • Si quieres puedes envasarla al vacío para que te dure más, si no la quieres consumir en el momento.
  • ¡A disfrutar!

Muy sencilla, ¿verdad? Pues, anímate a hacer mermeladas. Están deliciosas y también sirven como un estupendo regalo cuando vayas como invitada a alguna celebración. Nada mejor que lo casero.

¿Cuál es tu mermelada preferida? Cuéntamelo en los comentarios que me encanta leerlos y contestarlos. y, recuerda que si haces alguna de mis recetas, solo tienes que etiquetarme en mis redes para que vea con qué maravilla nos deslumbras.

¡Hasta pronto!





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Homemade jam is so easy to do that you should avoid buying in a store.
The first time I was invited to a cheese&wine party, I didn´t know what to bring. Cheese and wine, obviously but, it seems so boring and not very original that I decided to make a rosé wine jam. Since I also had some strawberries around my fridge, they were perfect for this jam too.

This jam was an success in the party and I have repeated many times since then. It's so easy and delicious that it deserves.

Do you want to know how to make it?

Let's have a look!!!


HOMEMADE STRAWBERRY ROSÉ JAM

Ingredients:

1 cup - 2 Tablespoons rosé wine
1/2 cup granulated sugar
0.5 lb. fresh strawberries
1 teaspoon lemon juice, freshly squeezed
1/2 sheet of gelatine

Directions:
  • Place the gelatine ina bowl with cold water and let hydrate for some minutes.
  • Remove green parts of strawberries, wash and dry, and cut into dice.
  • In a saucepan, place rosé, sugar, lemon juice, and strawberries, and cook medium heat until liquid is reduced, strawberries are very tender, and the mixture has jam texture.
  • Remove from the heat and add gelatine, already squeezed. Stir until gelatine is melted completely.
  • Transfer to a bowl and let cool. Then, you can transfer to a jar with a lid. It's ready to serve.
  • You can also pack in a vacuum if you don't want to consume in the next few days.
  • Enjoy!
I hope you like it!!

See you soon!!



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