TYPICAL GALICIAN SWEET BREAD ON SAINT JOHN'S DAY (Scroll down for the English recipe) Llevo muuuchhhooo tiempo queriendo hacer este d...
Y aquí volvemos como cada mes con nuestro reto especial de #JaquealaReina, en el que Blanca, Leire, Noemí, Rocío y yo nos reunimos para cocinar algo rico de nuestros libros de cocina favoritos. Este mes le ha tocado a nuestra amiga Leire de Cocina con gusto, elegir la receta. Y la verdad es que ha sido muy, muy acertada.
HOT CHOCOLATE ICECREAM Y aquí volvemos como cada mes con nuestro reto especial de #JaquealaReina, en el que Blanca, Leire, Noemí, Rocío y ...
DAIRY FREE COOKIES FOR ICING (English recipe at the end of the page) Es la segunda vez que hago estas galletas y son tan especta...
Como no tenía cortadores de todas las formas, me saqué unas plantillas por Internet y las usé para hacer mis galletas. ¡Qué grandes y qué bonitas se veían! Luego busqué un tutorial que ya había visto de SweetAmbs (esta chica es maravillosa y me encantan su tutoriales) y me puse manos a la obra.
Os voy contando poco a poco cómo las hice. Por supuesto mi receta infalible de galletas para decorar y mi receta de glasa a la que le di consistencia media para no tener que perfilar y luego rellenar. Me gusta mucho cómo quedan las galletas sin perfiles. Los colorantes que usé son los del pack de Wilton. Como lleva los colores básicos, que son los que quería para la fruta, no tenía que quebrarme más la cabeza.
Para la manzana seguí el tutorial de SweetAmbs que os mencioné anteriormente y en el que se practica la técnica wet on wet. La manzana está tan brillante porque está la glasa sin secar. Luego se pone totalemente mate. Por aquel entonces no tenía yo todavía mi deshidratador que seca la glasa y le da un brillo muy bonito.
La naranja fue genial. Aparte de practicar la técnica wet on wet, cuando estuvo totalmente seca, le hice unas especies de lagrimitas en la que está partida que le dan más realismo. A la naranja que está entera, cuando estuvo seca le hice el tallito verde y luego con un pincel con colorante marrón, le hice muchos puntitos para hacerle la sombra que se ve abajo.
Con la fresas seguimos con la misma técnica de "mojado sobre mojado" y terminé adornando con una flor blanca de fondant, parecida a las de verdad, ¿no?
El limón también quedó muy bonito y para conseguir ese color amarillo, combiné el amarillo con un poco de verde.
La piña es la que más trabajo me costó y la que menos me gustó como quedó. Primero hice el enrejado de marrón y cuando estuvo seco, empecé a rellenar los cuadrados de la forma que se ve en la imagen, dejando una fila sin rellenar para que no se mezclase la glasa entre ellos. Les puse un punto marrón en el centro y con un palillo hice como una estrella para que se asemejara más a la de verdad. Las hojas verdes las fue haciendo alternadas para que los perfiles se notaran.
La piña abierta está totalmente pintada con pincel por dentro, a excepción del centro que lleva glasa amarilla y con un palillo vamos haciéndole los flecos.
Bueno, espero que os hayan gustado estas frutas con tanto color y tan veraniegas. Os dejo con las propuestas de mis compis que son todas geniales. (Pinchad aquí y las veréis al final del post). Y con esto concluye mi participación en este Reto Facilísimo.
ROYAL ICING FRUIT COOKIES Hace mucho tiempo que hice estas galletas y no había encontrado el momento hasta ahora de ponerlas en el ...
(Scroll down for the English recipe)
Adaptada de: The Recipe Critic
400 gr. fresas naturales lavadas, sin pedúnculo y cortadas en cuartos
125 ml. zumo de limón
50 gr. sirope de ágave
550 ml. agua muy fría
Fresas para decorar
Hielo picado
Preparación:
- En una batidora o procesador de alimentos, batir las fresas, el zumo de limón, y el sirope de ágave. Ponerlo a velocidad alta hasta que esté totalmente batido (entre 1-2 minutos). Si lo queréis hacer en la Thermomix lo ponéis 30 seg. vel. 5 y dos toques de Turbo.
- Poner en una jarra y mezclar con el agua fría. Meter en el frigorífico durante al menos una hora.
- Servimos con un poco de hielo picado y unos trozos de fresa cortados en cuadraditos.
Con esta receta de fresas estupenda participamos en el 'I Concurso de Fresas de Europa', cuya web oficial puedes visitar en el siguiente enlace: www.fresasdeeuropa.com
Homemade Strawberry Lemonade
Ingredients:
400 gr. strawberries washed, stemless and diced into quarters
125 ml. lemon juice
50 gr. agave nectar
550 ml. cold water
Extra strawberries for garnish
Crushed ice
Directions:
- In a blender, combine strwberries, juice of lemon and agave nectar. Blend on high until smooth (1-2 minutes). If you use a food processor like Thermomix, blend 30 sec., 5 speed and push twice the Turbo button.
- Pour into a pitcher and whisk together with the cold water. Refrigerate until chilled about an hour.
- Serve with crushed ice and garnish with diced strawberries.
¿A que os ha parecido sencilla? Pues lo es. Una idea más para llevar a la playa, a la piscina, de camping o celebrar un cumple de lo más refrescante y original. ¿Os atrevéis?
Buen comienzo de julio y a los que se vayan de vacaciones, mucho cuidado con todo: la carretera, el sol, el agua, ... Nos vemos a la vuelta que nosotros seguiremos por aquí todo el verano.
HOMEMADE STRAWBERRY LEMONADE (Scroll down for the English recipe) ¿Os apetece una bebida bien fresquita y refrescante? Pues corr...
Bueno, y no os digo nada de la combinación que hacen las cerezas con las galletas speculoos. Estas galletas caramelizadas están increíblemente buenas y ya empiezan a comercializarse por todas partes, incluso en el Mercadona. Hay también una crema de estas galletas que es ¡mortal! Todavía no he hecho ninguna receta con ella y ya me he comido un bote. ¡Madre mía! Mi operación bikini....
Esta es mi primera receta de cheesecake y ha quedado espléndida.
Foto reeditada ¿Cuál os gusta más? |
Ingredientes:
500 gr. cerezas maduras
250 gr. azúcar normal
250 ml. agua
1 rama de canela
1 piel de limón
1 cda. mermelada de cerezas negras HERO
Preparación:
- Limpiamos las cerezas, secamos bien y deshuesamos. (Mi medio kilo de cerezas una vez que no tuvo huesos ni rabito se quedó en 400 gr.) Para quitar el hueso, la partimos con un cuchillo por la mitad, una parte sale sin hueso y la otra sale al presionar. No tiene mayor complicación.
- Mientras quitamos los huesos, ponemos en un cazo el agua, el azúcar, la canela y el limón. Ponemos a hervir a fuego suave durante unos 10 minutos.
- Pasado este tiempo, le añadimos las cerezas y dejamos que siga hirviendo durante unos 5 minutos más.
- Sacamos las cerezas del almíbar y las colocamos en un escurridor.
- Le echamos al almíbar la cucharada de mermelada y lo dejamos que reduzca unos diez minutos más. Y listo. Ya tenemos nuestras cerezas preparadas para hacer nuestro cheesecake. ¿Nos ponemos?
50 gr. mantequilla sin sal
2 cdas. mermelada de cerezas negras Hero
Para el relleno:
100 gr. cerezas deshuesadas en almíbar (caseras o compradas)
3 hojas de gelatina
250 gr. queso mascarpone
100 ml. nata para montar 35%
80 gr. azúcar glas
Para decorar:
Cerezas en almíbar
Cerezas frescas
Galletas speculoos
Preparación:
- Trituramos las galletas con un procesador de alimentos o las metemos dentro de una bolsa y con ayuda de un rodillo, las vamos machacando hasta que queden finas como el polvo.
- Derretimos la mantequilla en una sartén y le agregamos las galletas. Removemos hasta que quede bien mezclada.
- Añadimos ahora la mermelada y removemos bien para que se integre. Hacemos una bola.
- En un molde desmontable forrado con papel de horno en el fondo (para luego poderlo trasladar a la fuente de servir mejor), ponemos la bola en el centro y con los dedos, vamos aplastando hacia afuera y repartiendo la masa para que tape toda la base.
- Cubrimos con film y reservamos en el frigorífico.
- A continuación, escurrimos 100 gr. de las cerezas que hemos hecho en almíbar.
- Cortamos las cerezas en trocitos pequeños y reservamos.
- Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
- En un bol grande, mezclamos el queso mascarpone hasta que se haga una crema.
- En otro bol, bien frío, montamos la nata con el azúcar hasta que quede bien firme.
- Añadimos la nata al mascarpone y mezclamos con suavidad para que no se baje mucho.
- En un cazo, ponemos 75 ml. del almíbar de las cerezas y lo ponemos a hervir. Retiramos dejamos enfriar 30 seg. y le agregamos las hojas de gelatina. Dejamos que se enfríe.
- Incorporamos la gelatina disuelta en el almíbar a la mezcla de mascarpone y nata.
- Añadimos las cerezas en trocitos y mezclamos con suavidad para que haya por todos lados.
- Sacar el molde del frigorífico y echarle la mezcla. Tapar con papel transparente y dejar toda la noche o como mínimo 4 horas.
CHEESECAKE WITH BLACK CHERRIES IN HOMEMADE SYRUP No sé si a vosotros os pasa lo mismo pero es que cuando voy a la frutería ahora, e...
- Precalentar el horno a 165ºC.
- Preparamos un molde cuadrado de 20 cm. colocando papel de hornear de manera que cubra el fondo y que cuelgue por los laterales.
- Tamizar la harina, el café espresso soluble y la sal, y reservar.
- Al baño María, derretir la mantequilla y el chocolate y remover hasta que estén derretidos sin que lleguen a calentarse. Retirar del fuego.
- Incorporar el azúcar y batir con unas varillas. Parecerá que la mezcla tiene una textura arenosa.
- Añadir los huevos uno a uno. Incorporar la vainilla y batir enérgicamente. Con suavidad, incorporar la mezcla de la harina que tenemos reservada hasta que justo este incorporada.
- Con una espátula, integrar a mano las nueces picadas.
- Volcar esta mezcla sobre el molde que tenemos preparado y alisar la superficie.
- Hornear los brownies 30 minutos o hasta que forme una costra en la parte superior y que, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Sacar del horno y colocar el molde sobre una rejilla. Dejar enfriar totalmente unas tres horas.
- Pasado este tiempo, darle la vuelta al molde, retirar el papel de horno y volver a darle la vuelta.
- Cortar los laterales con un cuchillo que habremos calentado con agua, para que queden perfectamente uniformes.
- En la batidora, echamos las fresas lavadas y bien secas.
- En un cazo, ponemos el zumo de limón y el azúcar y hacemos un almíbar ligero. Es decir, lo calentamos hasta que el azúcar se haya derretido.
- Dejamos enfriar un poco el almíbar y luego, lo vertemos sobre las fresas. Lo batimos hasta que obtengamos un puré. (Si lo hacemos con las fresas congeladas será un poco más espeso pero no importa).
- En un cazo u olla grande, ponemos las nubes y le añadimos el puré. Lo calentamos todo a fuego medio hasta que las nubes se hayan derretido.
- Dejamos enfriar hasta que el puré haya cogido mayor consistencia.
- Mientras montamos la nata, siguiendo los consejos que os di al principio.
- Echamos el puré en la nata montada y con una espátula, vamos moviendo, con movimientos suaves y envolventes (así no se nos bajará) hasta que esté todo mezclado y homogéneo.
- Ponemos el mousse en el frigorífico mientras montamos la otra nata.
- Montamos la nata como os dije antes en la preparación del mousse, pero antes de terminar de montarla le echamos el aroma de vainilla.
- Cuando esté montada, le añadimos el azúcar glas en forma de lluvia y con una espátula lo vamos integrando en la nata con movimientos envolventes para que no se baje.
- Partimos unos trocitos del brownie con una cuchara y lo disponemos en la copa o vasito para que cubra el fondo. Ponemos una buena cantidad, un tercio del recipiente.
- A continuación, añadimos la mousse, que para que tenga mejor presentación, lo haremos con una manga pastelera. Yo utilicé una boquilla redonda ancha, como la de cupcakes. Cubriremos con la mousse otro tercio del recipiente.
- Para terminar, ponemos la nata montada igual que el mousse y decoraremos con algunas fresas partidas.
Espero que os haya gustado y que esperéis con tantas ganas el siguiente reto como yo.
Si queréis ver propuestas ricas, ricas, pasaros por ¡Qué rico mami! y veréis lo que han hecho mis compis.
Con esta receta participamos también en el Carrusel de Blogs nº 16 de Las Cosas Ricas de Gaby. Y, sorpresa, sorpresa, hemos resultado ganadores. ¡Qué alegría! Es que este postre es casi irresistible.
NEAPOLITAN PARFAIT: BROWNIE DE NUECES, MOUSSE DE FRESAS Y MARSHMALLOWS Y NATA -TERCER RETO QUE RICO MAMI!
NEAPOLITAN PARFAIT ¡Madre mía! ¡Que reto nos han propuesto en ¡ Qué rico mami !! La verdad es que este grupo es genial y las propues...