MEXICAN OMELETTE, THROW ME BACK TO HOLIDAYS AGAIN
(Scroll down for the English recipe)


El cambiar de rutina, aunque sea quedándote en casa, ya es un alivio para el cuerpo y la mente. Pero, si encima te marchas a algún lugar paradisíaco donde te lo pongan todo por delante, entonces tu relax se vuelve el doble, ¿no crees?

Hace más de 10 años que había ido a México y, aunque la gastronomía de los hoteles normalmente está enfocada al turismo, me fascinaron las omelettes a la mexicana. (No podía decir tortilla porque para ellos la tortilla es de harina, jaja. No te creas, que me pasó varias veces).






Esta segunda vez, lo primero que me pedí de desayuno fue una omelette. Sin embargo, esta vez ya iba yo con mi mente gastronómica y me fijé en todo. Esas planchas a gas de hostelería fantásticas que utilizan para hacer varias omelettes a la vez, o para ir calentando el relleno mientras se hace el huevo... me parecieron extremadamente útiles sobre todo para restaurantes, cafeterías, pequeños locales, caterings, etc. y, por qué no, para mí también, ¡jeje!





Estas planchas a gas profesionales las hay de todos los tamaños, para adecuarse al tipo de local que se tenga. La más pequeña hasta la puedes tener en casa, ¡jeje! La plancha es de hierro fundido y tiene un recoge-grasas en la parte frontal. Además, se limpia muy fácilmente. Y sobre todo, ahorra mucho tiempo.




¿Qué te parece hacer un montón de huevos a la plancha, que también me encantan, para el desayuno?






Y qué te voy a contar de unas buenas hamburguesas, como éstas que hice de atún con avena.


Crepes, pancakes o tortitas americanas, pancakes de manzana, son algunos de los postres que también se pueden hacer en estas planchas a gas. Rápidos y de forma limpia.






Os dejo un vídeo que grabé de cómo hacer la omelette en una plancha a gas profesional. En directo, desde México. Espero que os guste.





 Y, por supuesto, os dejo mi receta de omelette a la mexicana y si tienes la oportunidad, no dudes en comprar una de estas planchas aquí. ¡Apuesta por tu futuro!



OMELETTE A LA MEXICANA

Ingredientes: (para 1 persona)

2 huevos M
4 champiñones
10 hojas de espinacas
40 gr. de jamón crocante o de York
30 gr. queso mozarella o oaxaca
Aceite en spray
Sal
Guacamole
Salsa criolla o pico de gallo
Tomates cherry
Cilantro
Ají limo o chile

Preparación:

• Lavamos y secamos las espinacas y los champiñones.
• Saltemos unos minutos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén un poco blandos.
• Batimos los huevos y los ponemos en una jarra con un poco de sal.
• Calentamos una sartén grande, preferiblemente una plancha a gas profesional, con un poco de aceite en spray, y vertemos el huevo.
• Cuando esté un poco hecha por el fondo, añadimos los champiñones con las espinacas. Encima le ponemos el jamón cortado en daditos pequeños y por último un poco de mozarella.
• Dejamos que se haga un poco más y doblamos a la mitad o en forma de carta. Este paso lo tenéis que hacer rápido porque si la omelette está demasiado hecha, cuando la doblemos se romperá.
• Acompañamos con guacamole, salsa pico de gallo, tomates cherry, cilantro, unas rodajitas de ají limo. 
• Listo para comer.
• ¡A disfrutar!

Esta deliciosa omelette a la mexicana la hubiera hecho en 5 minutos en esa plancha de gas, sin embargo, tuve que emplear dos sartenes y más tiempo para que estuviera todo a punto. Los profesionales no pueden perder tiempo así que creo que una plancha como las de Vitrinas Hostelería son muy recomendables. ¡Apúntate el dato!


Espero que os haya gustado todo. Nos vemos en breve.


¡Hasta pronto!

P.D. Este post está patrocinado por Vitrinas Hosteleria, tienda online especialista en maquinaria de hostelería. Como siempre os digo, todas las opiniones que doy son en base a mi opinión y mi experiencia.









MEXICAN OMELETTE

Ingredients:

2 medium eggs
4 mushrooms
10 spinach leaves
1/4 cup ham into small dice
2 Tablespoon Mozarella or Oaxaca cheese
Oil in spray
Salt
Guacamole
Criolla sauce or pico de gallo
Cherry tomatoes
Coriander

Limo aji pepper or chile

Directions:

• Wash and dry spinach leaves and mushrooms, and chop into small pieces.
• Heat some oil in a medium pan, and saute until just a bit tender.
• Beat the eggs and place in a jar,. Add some salt.
• Heat a large pan, better a gas griddle plate, sprinkle with some oil spray, and pour beaten eggs.
• When the eggs are a bit done, place mushrooms and spinach in the middle.
• Add jam on top and finally, sprinkle some cheese.
• Let cook a bit more and bend in half, or in a letter way. We cannot wait until the omelette is done or it will break when bending.
• Serve with guacamole, pico de gallo sauce, cherry tomatoes, coriander, some slices of aji limo pepper...
• Ready to eat!
• Enjoy!

I hope you like it!!! See you soon!!!