MINI BUNDT CAKES DE AZAFRÁN Y CÚRCUMA #BUNDTBAKERS (Scroll down for the English recipe) [...] Sahrazad se dio cuenta de que amanecía e i...
TANGELO BUNDT CAKE, THE BEST OF TWO FRUITS IN ONE CAKE
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¿Tangelo? ¿Tangelo? ¡¡Ehhh!! ¿Tangeloo quééé...?
Chicas y chicos, os presento una nueva fruta que llega a mi frigorífico. El tangelo. No sé de dónde ha salido, si lo habrá en las ciudades donde vivís, pero cuando lo vi en la frutería no pude evitar comprarlo. Me pareció ¡¡monísimo!!
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¿Tangelo? ¿Tangelo? ¡¡Ehhh!! ¿Tangeloo quééé...?
Chicas y chicos, os presento una nueva fruta que llega a mi frigorífico. El tangelo. No sé de dónde ha salido, si lo habrá en las ciudades donde vivís, pero cuando lo vi en la frutería no pude evitar comprarlo. Me pareció ¡¡monísimo!!
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BROOKLYN BLACKOOUT CAKE, A PASSION FOR CHOCOLATE
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Me apasiona encontrar una historia detrás de una receta y la que os traigo hoy es fabulosa...
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Me apasiona encontrar una historia detrás de una receta y la que os traigo hoy es fabulosa...
BROOKLYN BLACKOOUT CAKE, A PASSION FOR CHOCOLATE (Scroll down for the English recipe) Me apasiona encontrar una historia detrás de una r...
PUMPKIN POUND CAKE, A HEAVENLY BREAKFAST
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PUMPKIN POUND CAKE, A HEAVENLY BREAKFAST (Scroll down for the English recipe)
ORANGE AND DULCE DE LECHE CAKE, A TRIP TO THE FOREST FAIRIES KINGDOM
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No os podéis imaginar las ganas que tenía de hacer esta tarta. Últimamente no estoy nada más que viendo mis retos más personales cumplidos y es sensacional. Y es que desde que me regalaron el libro de "Animation in Sugar", de Carlos Lischetti, hace dos años, siempre he querido hacer este hada del bosque. Me encanta como trabaja, su estilo tan sencillo y limpio. A ver si se me pega algo, ¿no?
cumpleaños
- febrero 18, 2016
Tarta de naranja y dulce de leche, viaje al reino de las hadas del bosque
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MUSTIKKAPIIRAKKA, EASY FINNISH BLUEBERRY PIE
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Si fuera ahora verano seguro que sorprenderíamos a muchos finlandeses recogiendo arándanos por doquier, por aquí..., por allá... porque todo el paisaje estaría increíblemente lleno de bayas azules. Y luego, a hacer nuestra mustikkapiirakka (el nombrecito se las trae...) o pastel de arándanos finlandés.
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Si fuera ahora verano seguro que sorprenderíamos a muchos finlandeses recogiendo arándanos por doquier, por aquí..., por allá... porque todo el paisaje estaría increíblemente lleno de bayas azules. Y luego, a hacer nuestra mustikkapiirakka (el nombrecito se las trae...) o pastel de arándanos finlandés.
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APPLE AND PECANS MINI CAKES WITH TOFFEE, HOME STYLE SAINT VALENTINE
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San Valentín, una fecha especial para algunos, no tanto para otros; para nada para muchos, para siempre ... Sea cual sea tu postura la receta que os traigo es ¡¡¡sensaciooonaaaaallll!!! Unos mini bizcochos de manzana y nueces pecanas cubiertos con salsa toffee que van a seducirte sí o sí.
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San Valentín, una fecha especial para algunos, no tanto para otros; para nada para muchos, para siempre ... Sea cual sea tu postura la receta que os traigo es ¡¡¡sensaciooonaaaaallll!!! Unos mini bizcochos de manzana y nueces pecanas cubiertos con salsa toffee que van a seducirte sí o sí.
Fiestas
- febrero 11, 2016
Mini bizcochos de manzana y nueces pecanas con salsa toffee, San Valentín estilo casero
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GLUTEN FREE MISSISSIPPI MUD CAKE, THE BEST CAKE I'VE EVER TASTED
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Seguramente cada vez habrá más gente con problemas con el gluten, y seguro que al principio será algo bastante insoportable, sobre todo si te gusta comer. Es algo que no puedo imaginar porque no me ha pasado, y aunque en esos momentos no sé cómo reaccionaría, creo que sería duro.
chocolate
- enero 19, 2016
Mississippi Mud cake "Pastel de lodo del Mississippi" sin gluten para cumpleaños, el mejor que he probado en años
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BUNDT CAKE DE CALABAZA Y MANZANA #DÍADELBUNDTCAKE
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En un blog como el nuestro que está lleno de recetas de bundt, no podía faltar nuestra aportación al evento creado por nuestra amiga Noemí de Todocooking, de #DíadelBundtCake. Ya sé que tenemos un montón de ellos y podemos presentar cualquiera, pero uno nuevo nunca viene mal y si está tan bueno como éste, pues menos todavía.
Por supuesto, ¡¡está hecho con la calabaza que nos sobró de Halloween!! Si os lo habíais preguntado ya tenéis la respuesta, ¡¡jajaja!! Es que en casa intento no desperdiciar nada y con esa pedazo de calabaza que tenía, pues había que hacer algo. Y, desde luego, merece la pena porque está delicioso al máximo, hiperjugoso y con un sabor a manzana y a calabaza ¡¡espectacular!! Y otra ventaja es que no lleva ningún tipo de lácteos. ¿A que te gusta?
BUNDT CAKE DE CALABAZA Y MANZANA #DÍADELBUNDTCAKE (Scroll down for the English recipe) En un blog como el nuestro que está lleno...
BROWNIE DE CHOCOLATE
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Boston. Estados Unidos. 1905. Así comienza la historia del brownie, estos pequeños pastelillos, calificados como "finger food" ("que se come con los dedos"), como las galletas y no con cubiertos como los pasteles. La señora Fanny M. Farmer decide adaptar su receta de galletas de chocolate, echándole menos harina y horneando la masa en un molde rectangular. En 1906 aparece su receta definitiva en The Boston Cooking-School Cook Book. Aunque hay varias leyendas acerca del brownie, como que a un cocinero se le olvidó echarle la levadura a su pastel, ésta anterior parece que es la más aceptada.
Los brownie, que debe su nombre al color que tienen, son uno de los pastelillos que más me gustan y, aunque tengo hechos varios en diferentes recetas, no tenía uno básico que poder enseñaros y que me sirviera como componente en otras recetas. Por eso y porque mi queridísimo amigo Francisco Luis Moreno, del blog La Cocina al descubierto, que os recomiendo visitéis si queréis ver sorprendentes creaciones a cada cual más interesante e innovadora, me pidió que le hiciera uno.
Los brownie, que debe su nombre al color que tienen, son uno de los pastelillos que más me gustan y, aunque tengo hechos varios en diferentes recetas, no tenía uno básico que poder enseñaros y que me sirviera como componente en otras recetas. Por eso y porque mi queridísimo amigo Francisco Luis Moreno, del blog La Cocina al descubierto, que os recomiendo visitéis si queréis ver sorprendentes creaciones a cada cual más interesante e innovadora, me pidió que le hiciera uno.
BROWNIE DE CHOCOLATE (Scroll down for the English recipe) Boston. Estados Unidos. 1905. Así comienza la historia del brownie , e...
BUNDT CAKE DE TIRAMISÚ #BUNDTBAKERS
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Aquí estamos un mes más con un bundt cake más. Pero no uno más, así, más y listo, ¡¡¡noooo!!! Es un bundt cake maravilloso. Tiene un sabor delicioso a café, pero no extra fuerte, sino más suave. Claro, que eso también va a depender del café que le echéis. A los más cafeteros les recomiendo más concentración. Bueno, hablando de café, se me había olvidado presentaros a nuestra anfitriona de este mes. Nuestra amiga Laura de Baking in Pyjamas nos ha organizado un evento maravilloso y el ingrediente o tema que eligió ha sido "Bebidas". Cualquier tipo de bebidas, con alcohol, sin alcohol, con gas, sin gas, tradicionales, modernas... vamos, carta libre a la imaginación.
Tenía muchas ganas de hacer un tiramisú, y lo tengo pendiente, pero he visto la ocasión ideal para quitarme el antojo, con este bundt cake al que he añadido un montón de café para que tenga un sabor estupendo. A mí el café no es que me guste mucho, pero el saborcito en los dulces no me disgusta, sobre todo con mucha "azuquita", ¡jejeje!
Nuestro grupo #BundtBakers se reúne virtualmente todo los meses para hornear bundt cakes en torno a un tema o ingrediente elegido por el anfitrión. Nos encanta hornear bundt. Si quieres ver nuestros bundts anteriores, podéis verlos en nuestro tablero de Pinterest y si quieres más información, puedes visitar la homepage.
Bueno, vamos allá con la receta que estoy deseando enseñárosla.
Tenía muchas ganas de hacer un tiramisú, y lo tengo pendiente, pero he visto la ocasión ideal para quitarme el antojo, con este bundt cake al que he añadido un montón de café para que tenga un sabor estupendo. A mí el café no es que me guste mucho, pero el saborcito en los dulces no me disgusta, sobre todo con mucha "azuquita", ¡jejeje!
Nuestro grupo #BundtBakers se reúne virtualmente todo los meses para hornear bundt cakes en torno a un tema o ingrediente elegido por el anfitrión. Nos encanta hornear bundt. Si quieres ver nuestros bundts anteriores, podéis verlos en nuestro tablero de Pinterest y si quieres más información, puedes visitar la homepage.
Bueno, vamos allá con la receta que estoy deseando enseñárosla.
BUNDT CAKE DE TIRAMISÚ
(Adaptada de Baking Bites)
Ingredientes:
Para el bizcocho:
375 gr. de harina
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal
100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
70 ml. de aceite de girasol o semillas
200 gr. azúcar
100 gr. de azúcar rubia de caña*
100 gr. de azúcar rubia de caña*
4 huevos M
345 ml. leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
55 ml. de café expresso fuerte
3 cucharadas de cacao en polvo
Para la crema:
150 gr. de queso mascarpone
100 ml. nata para montar o crema de leche
100 ml. nata para montar o crema de leche
1 cucharada de azúcar glas
Para decorar:
Cacao en polvo
*Si no tenemos, podemos moler un poco el azúcar moreno ya que sus granos son un poco más gruesos que los del azúcar rubia de caña.
*Si no tenemos, podemos moler un poco el azúcar moreno ya que sus granos son un poco más gruesos que los del azúcar rubia de caña.
Preparación:
Del bizcocho:
- Precalentamos el horno a 175°C, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En un bol grande, batimos la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y blanquecina.
- Añadimos los huevos de uno en uno, ligeramente batidos, y no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado a la masa.
- Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos.
- Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Hacemos un café bien fuerte, casi que se pueda mascar.
- Añadimos 1/3 de la mezcla de harina a la masa. Batimos. Incorporamos la mitad de la leche a la masa. Batimos y seguimos la misma pauta hasta terminar con la harina.
- Cogemos una taza de masa y le añadimos el café. Removemos.
- Cogemos otra taza de la masa blanca y le añadimos el cacao en polvo. Removemos.
- Engrasamos el molde que hayamos elegido, con spray, con mantequilla y harina o como yo hago últimamente, con una mezcla de mantequilla derretida y harina.
- Añadimos la mitad de lo que nos queda de la masa blanca al molde.
- Echamos encima la mitad de la masa de café.
- Incorporamos encima de la capa de café, toda la masa de chocolate.
- Volvemos a echar el resto que nos queda de la masa de café y terminamos echando lo que nos queda de la masa blanca. NO MOVER, NI REMOVER. No hace falta. Por el propio peso de las masas, éstas se moverán y nos saldrá un bonito diseño interior.
- Metemos en el horno durante 50-60 minutos, hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y salga limpio.
- Sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15-20 minutos.
- Cuando el molde esté templado, le ponemos encima un paño húmedo cubriendo el bizcocho en el molde y lo dejamos así durante 5-7 minutos, hasta que el molde esté más templado.
- Los bordes del bizcocho estarán separados del molde y será más fácil desmoldar.
- Damos la vuelta al molde sobre la rejilla, le quitamos el molde y dejamos que el bizcocho se enfríe totalmente.
De la crema:
- Cuando el bizcocho esté totalmente frío, hacemos un poco de crema. Podéis hacer más pero es que en casa gustan poco las cremas y no quise ponerle mucha.
- Batimos la nata hasta tener textura de chantilly y le añadimos el queso mascarpone batido. Añadimos el azúcar, mezclamos y metemos en una manga para decorar sólo por encima el bizcocho.
- Para terminar, espolvoreamos abundantemente con cacao en polvo.
- ¡¡Ummm!! Para desayunar o para merendar es una delicia. ¡A disfrutar!
Bueno, espero que os haya gustado nuestra propuesta de este mes y que sigáis con nosotros el mes que viene para ver qué sorpresa os traemos. Si os gusta nuestro trabajo no dudéis en visitar nuestra página de Facebook. Siempre seréis bienvenidos.
Y si queréis ver lo que han hecho mis compis de reto, aquí tenéis todos los enlaces. ¡Todos maravillosos!
- Apple Cider Bundt Cake from That's My Home
- Apple Cider Bundt Cake w/ Caramelized Apples from The Freshman Cook
- Apple Cider Bundt Cake from A Day in the Life on the Farm
- Apple Cider Pound Cake from Sew You Think You Can Cook
- Apple Juice Spice Bundt with Caramel Apple Glaze from Our Good Life
- Apple Spice Latte Bundt from Living the Gourmet
- Black Forest Hot Chocolate Bundt from Baking in Pyjamas
- Cava Bundt Cake from La mejor manera de hacer...
- Chai Bundt Cake from Jane's Adventures in Dinner
- Chocolate Chai Bundt Cake from Basic n Delicious
- Chocolate Expresso Bundt Cake from En la cocina de Caro
- Dark 'n Stormy Bundt Cake from Eat, Drink, and Be Mighty
- Earl Grey Bundt Cake with Milk and Honey Glaze from Brooklyn Homemaker
- Margarita Bundt Cake with Candied Limes from How to Philosophize with Cake
- Mexican Hot Chocolate Rose Cake from Faith, Hope, Love & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
- Milo and Condensed Milk Bundt Cake from Passion Kneaded
- Mojito Bundt Cake from Baking Yummies
- Orange Juice Pine Nut Bundt Cake from A Kingdom for a Cake
- Pacharán & Apple Bundlettes from I love Bundt Cakes
- Pumpkin Coffee Bundt Cake from Los Chatos Chefs
- Pumpkin Spice Latte Bundt Cake from Liv for Cake
- Red Wine Chocolate Bundt Cake from Brunch with Joy
- Root Beer Float Bundt from Food Lust People Love
- Tiramisu Bundt Cake from Patty's Cake
- Vanilla Chai Honey Latte Bundt from Tartacadabra
- White Chocolate and Espresso Bundt Cake with Coffee Glaze from Taking On Magazines
- White Russian Mini Bundt Cakes from Magnolia Days
TIRAMISU BUNDT CAKE
Hi, BundtBakers!! One new month and one new bundt. As you already know, #BundtBakers is a group of Bundt loving Bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all of our lovely Bundts by following our Pinterest Board.
We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers can be found on our homepage.
Our hostess for October is Laura at Baking in Pyjamas. She chose "Beverages" as the common theme. I chose coffee as my beverage so I could bake a delicious tiramisu bundt cake. Here is the recipe.
TIRAMISU BUNDT CAKE
(Adapted from Baking Bites)
Ingredients:
For the bundt cake:
3 cups flour
2 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 cup unsalted butter at room temperature
1/4 cup seeds oil or sunflower oil
1 cup sugar
1/2 cup light brown sugar
4 medium eggs
1 1/2 cup milk
1/4 cup expresso coffee
3 Tablespoon cocoa powder
For the frosting:
150 gr. mascarpone cheese
1 Tablespoon icing sugar
100 ml. whipped cream
Directions:
For the bundt cake:
- Preheat the oven to 175°C - 350°F, heat up and down, no fan.
- In a big bowl, whisk the butter, the oil and the sugar until light and fluffy.
- Add eggs, slightly beaten, once at a time. Do not add the following egg until the previous one is already mixed.
- Add the vanilla extract and stir.
- Sieve the flour, the baking soda, the baking powder and the salt.
- Add 1/3 of the flour mix to the batter. Whisk. Add half of the milk and whisk. Follow the same steps until the flour is finished.
- Take one cup of batter out in a different bowl and add the coffee. Stir.
- Take another cup of batter out in a different bowl and add the cocoa powder. Stir.
- Grease the mold, and add half of the white batter.
- Add half of the coffee batter on top of the white batter.
- Add the chocolate batter on top of the coffee batter.
- Add the rest of the coffee batter on top of the chocolate batter.
- And finally, add the rest of the white batter on top of the coffee batter. DO NOT STIR NOR SWIRL.
- Bake for 50-60 minutes until we test it using a toothpick. If it is clean, it is done.
- Place the mold in a wire rack and let aside for 15-20 minutes.
- Cover the bundt cake and the mold with a wet cloth. Let for 5-7 minutes.
- Turn the mold upside down onto the wire rack and let cool.
For the frosting:
- Whisk the cheese and add the whipped cream to it. Add some sugar, stir and fill a pastry bag for garnishing the bundt cake.
- Sprinkle with the cocoa powder.
- Serve and enjoy!!
BUNDT CAKE DE TIRAMISÚ #BUNDTBAKERS (Scroll down for the English recipe) Aquí estamos un mes más con un bundt cake más. Pero no ...
KEY LIME S'MORE BUNDT CAKE
(Scroll down for the English recipe)
Después de unos meses sin poder participar a causa del trabajo y de mi traslado a Perú, volvemos a la carga con nuestro reto de #BundtBakers. Como ya sabéis, #BundtBakers es un grupo de amantes de los bundt cakes que se reunen una vez al mes para hornear bundts con un ingredientes o tema en común. Si quieres, puedes ver todos nuestros maravillosos bundts siguiéndonos en Pinterest . Cada mes le toca a uno elegir el tema o ingrediente. Para ver los últimos eventos y obtener información, puedes pinchar en este enlace.
Este mes nuestra anfitriona es Lauren Mitchell del blog From Gate to Plate, os invito a que le echéis un vistazo porque es fantástico. Lauren ha elegido como tema los S'mores.
Para el que no lo sepa, los S'mores son sandwiches de galleta rellenos de chocolate y nubes (marshmallow, malvavisco, esponjitas,... o como quiera que los llaméis). Son típicos de los campamentos de los Scouts en Estados Unidos, aunque cada vez se oyen más por Europa. La palabra S'more es la contracción de "some more", que es lo que se suele decir después de probar uno de estos postrecillos (dame)"más". Desde principios del siglo XX tenemos constancia de recetas de s'mores y, aunque los clásicos son los que he descrito anteriormente, cada vez hay más variaciones a cada cual más deliciosa.
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| Molde Bundt Corazón de Nordic Ware |
Muy dulce
- septiembre 17, 2015
Key lime s'more bundt cake #BundtBakers - Bizcocho de lima con nubes
KEY LIME S'MORE BUNDT CAKE (Scroll down for the English recipe) Después de unos meses sin poder participar a causa del traba...
TARTA DE MANZANA NORUEGA
(Scroll down for the English recipe)
Vuelve septiembre, la rutina pero también volvemos con uno de nuestros retos favoritos, el de #ReposterasporEuropa, organizado por Pili de Tothom a la Cuina. Después de un mes de descanso, yo me tomé unos cuantos más porque he tenido mucho trabajo, nuestra repostera jefe, María José, de Sucreries Passions, nos ha mandado hasta Noruega para conocer su gastronomía reposteril y seguro que pensó también en lo fresquitas que íbamos a estar allí, huyendo del calor que ha estado haciendo.
TARTA DE MANZANA NORUEGA (Scroll down for the English recipe) Vuelve septiembre, la rutina pero también volvemos con uno de nues...
ETON MESS BUNDT CAKE
Hace tiempo que no publico un bundt cake y es que últimamente no tengo mucho tiempo. Los retos son importantes para mí porque me esfuerzo e intento dar siempre lo máximo. Este bundt que os traigo hoy no es para ningún reto sino para algo mucho más importante, para celebrar el aniversario de nuestras chicas de bundt cakes favoritas Bea y Mara de I love bundt cakes.
Mara y Bea han decidido organizar un concurso, bueno un superconcurso para celebrar su primer año de existencia y bueno, ¿cómo no iba a estar Patty's Cake en él? Nosotras intentamos apuntarnos a todo, algunas veces nos da tiempo, otras no, pero siempre hay que intentarlo. ¿Quieres apuntarte tú también? Pues corre porque queda poco. Pincha en el logo y sabrás qué tienes que hacer. Te espero aquí para seguir contándote mi historia.
¿Ya te has apuntado? Pues venga que te cuento.
Alguno diréis, pues vaya cuando avisa y publica su bundt. Pues, chicos, menos mal que he visto por Facebook que el viernes es el último día porque pensé que era el viernes siguiente. He tenido que correr un montón para terminarlo a tiempo y que no se me fuese la luz para hacer las fotos. De todas formas, creo que ha quedado bien y que es bastante original. De sabor ni os cuento porque es maravilloso y ¡ala! ¡¡adiós operación bikini de nuevo!! Si es que así no se puede...
Desde el principio sabía qué es lo que quería hacer. Tenía unas ganas tremendas de hacer un dulce típico inglés llamado "Eton mess". Como ya os he dicho, este postre es típico inglés y recibe el nombre de "Eton" porque es durante el partido anual de criquet que se celebra el 4 de junio en el colegio Eton cuando se sirve este postre. Desde del siglo XIX se le conoce este nombre y lo de "mess" tiene dos versiones. La primera en la que "mess" se puede traducir como "desastre" o "desorden" y se refiere a la apariencia del plato en el que tradicionalmente se combinan fresas, nata y merengue (aunque se puede hacer también con plátanos o con cualquier fruta veraniega). La segunda, en la que se puede ver como un plato de comida blanda o para comer unida.
Bueno, sea como sea, me ha encantado. La mezcla de nata con fresas es un clásico espectacular y si encima lo mezclamos con merengue de fresa en trocitos, ya es la "repera". Esa textura de merengue y nata con fresas es simplemente deliciosa. Pero nuestro bundt cake no sólo está decorado por fuera sino también por dentro. No he podido evitar mezclar ese bizcocho con el almíbar de las fresas, la nata, las propias fresas y el merengue. ¡¡Wowww!! Una maravilla de sabor. Esta mal que yo lo diga, ¿verdad? Bueno, pues os dejo la receta para que lo comprobéis por vosotros mismos y luego me contéis.
ETON MESS BUNDT CAKE
Ingredientes:
Para el bundt cake*:
285 ml. de nata para montar bien fría
200 gr. de azúcar
5 huevos M
200 gr. harina normal
50 gr. de harina de maíz (Maizena)
2 cucharaditas de levadura química
3/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de pasta de vainilla Home Chef
*Adaptada del libro El Rincón de Bea (me sigue pareciendo el mejor).
Para el merengue:
70 gr. de clara de huevo
70 gr. de azúcar normal
70 gr. de azúcar glas
1/4 cucharadita de cremor tártaro
2 cucharaditas de pasta de fresa Home Chef
285 ml. de nata para montar bien fría
200 gr. de azúcar
5 huevos M
200 gr. harina normal
50 gr. de harina de maíz (Maizena)
2 cucharaditas de levadura química
3/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de pasta de vainilla Home Chef
*Adaptada del libro El Rincón de Bea (me sigue pareciendo el mejor).
Para el merengue:
70 gr. de clara de huevo
70 gr. de azúcar normal
70 gr. de azúcar glas
1/4 cucharadita de cremor tártaro
2 cucharaditas de pasta de fresa Home Chef
Para el relleno:
200 gr. de fresas
50 gr. azúcar glas
200 gr. de nata para montar
200 gr. de fresas
50 gr. azúcar glas
200 gr. de nata para montar
Para la decoración:
Fresas
Preparación:
Del bundt cake:
- Precalentamos el horno a 175ºC.
- En un bol, tamizamos las harinas, la levadura y la sal y reservamos.
- Montamos la nata en un bol bien frío con las varillas bien frías. Reservamos.
- En un bol grande, batimos los huevos a velocidad media alta durante 3 minutos. Se formará una masa esponjosa y aireada. Añadiremos poco a poco el azúcar, con una cuchara, mientras batimos hasta que los huevos blanqueen y doblen el volumen. Batiremos durante unos 5 minutos. Antes de terminar, echamos la pasta de vainilla y seguimos batiendo hasta el final.
- Incorporamos la harina en tres veces y seguimos batiendo velocidad media hasta que esté toda la mezcla homogénea.
- Añadimos la nata montada en tres veces pero esta vez la mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes para que no se baje.
- Vertemos la mezcla en un molde de bundt cake bien engrasado (normalmente uso spray antiadherente. Me da muy buenos resultados). Repartimos bien por todas las hendiduras del molde y alisamos la superficie.
- Horneamos durante unos 45 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.
- Sacamos del horno y dejamos que el molde se enfríe sobre una rejilla. Desmoldamos boca abajo y dejamos enfriar del todo en la rejilla.
Del merengue:
- El merengue lo tendremos listo del día anterior.
- Precalentamos el horno a 80ºC.
- Montamos las claras con el creemos tártaro a punto de nieve y le añadimos el azúcar normal en forma de lluvia. Seguimos batiendo un poco más hasta que esté todo bien mezclado y el merengue esté brillante.
- Añadimos el azúcar glas y removemos con una espátula con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclado.
- Echamos ahora la pasta de fresa y volvemos a remover con la espátula despacio.
- Echamos el merengue en una manga ( en mi caso con una boquilla 1M y le di forma de rosa) y vamos haciendo pequeños montoncitos en una bandeja cubierta con papel de horno.
- Horneamos durante unas 2 horas a esa temperatura.
- Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y ponemos en una rejilla para que terminen de enfriarse.
Del relleno:
- Lavamos bien las fresas, les quitamos los pedúnculos y las cortamos en trocitos pequeños (no las secamos para obtener más sirope).
- Las ponemos en un bol y le echamos por encima el azúcar las. Las dejamos reposar 20 minutos para que suelten el jugo.
- Montamos la nata y mezclamos con los trocitos de fresa sin el jugo.
- Añadimos también trocitos de merengue que habremos roto.
- Metemos otra vez el bundt cake en su molde y con un cuchillo, le hacemos un surco en el medio para rellenarlo con un poco del sirope que han soltado las fresas y la mezcla de fresas, nata y merengue. Le ponemos un poco de bizcocho para tapar el relleno y le damos la vuelta para terminar de decorarlo.
- Ponemos el relleno en una manga y terminamos de decorar por encima el bundt cake.
- Añadiremos unas fresas en trocitos y enteras y unos trocitos de merengue.
- ¡A disfrutar!
Bueno, espero que os haya gustado y disfrutéis de este bundt tan fresco y delicioso, muy suave y con un sabor a nata y a vainilla espectacular.
Con esta receta participamos en el Reto Dis-fruta de Nunca es demasiado dulce. Pincha en el logo y anímate a participar.
Con este delicioso postre, participamos en el 'I Concurso de Fresas de Europa'. Os dejo enlace a la web por si también queréis participar: www.fresasdeeuropa.com
ETON MESS BUNDT CAKE Hace tiempo que no publico un bundt cake y es que últimamente no tengo mucho tiempo. Los retos son importante...
PINEAPPLE CHARLOTTE WITH DULCE DE LECHE, FRENCH MERINGUE AND RASPBERRIES
¡Hola a tod@s! Desde aquí quiero daros las gracias por estar ahí, alimentando mi blog con vuestros comentarios, vuestras visitas y haciendo que Patty's Cake sea más conocido en todo el mundo, desde aquí hasta Filipinas.
Esta semana pasada la he tenido un poco más tranquila y he estado preparando los retos que tenía pendientes. En lo que llevamos de mayo, no he podido presentarme a algunos porque el trabajo me lo ha impedido. Pero os voy a compensar porque tengo preparadas unas recetas alucinantes, y ésta es una de ellas. Una charlotte de piña con dulce de leche, merengue y frambuesas que va a ser la atracción de cualquier celebración.
PINEAPPLE CHARLOTTE WITH DULCE DE LECHE, FRENCH MERINGUE AND RASPBERRIES ¡Hola a tod@s! Desde aquí quiero daros las gracias por e...
SANSA STARK'S LEMON CAKES
Como muchos ya sabréis, el día 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro. En orden de promulgar la lectura, la industria editorial y defender la propiedad intelectual, la UNESCO promulgó este día a nivel mundial en 1995. A partir de 1996, se celebra el día 23 de abril, fecha en la que fallecieron tres grandes escritores de fama internacional: Cervantes, Shakespeare y el Inca Garcilaso de la Vega, allá por el año 1616. Cada año es elegida una ciudad para que sea Capital Mundial del Libro y este año le toca a Incheon en Corea del Sur.
Para esta ocasión tan especial he elegido una receta de los libros de la literatura que más me gusta, la literatura fantástica, y que es la saga de Juego de Tronos de George R.R. Martin. Estos pastelitos de limón de Sansa Stark son dignos de una princesa. Ahora entiendo por qué le gustaban tanto y es que están riquísimos.
Si queréis visitar otras recetas que he hecho de libros, os dejo estas dos que seguro os encantarán:
Bueno, os dejo con la receta que, aunque sencilla tiene unos cuantos pasos a seguir, pero que merece la pena. Ya veréis.
PASTELITOS DE LIMÓN DE SANSA STARK
Ingredientes: (Para doce pastelitos)
De los limones caramelizados: (para 12 rodajas)
1 limón
1 taza de azúcar
Agua
Hielo
1 limón
1 taza de azúcar
Agua
Hielo
Del sirope de limón:
1/2 taza de agua
Líquido sobrante de los limones caramelizados
1/2 taza de agua
Líquido sobrante de los limones caramelizados
Del bizcocho:
3 huevos L (a temperatura ambiente)
1 cucharada de agua
1/2 taza y 2 cucharadas de azúcar
115 gr. de mantequilla sin sal (derretida)
1 3/4 tazas de harina
1 taza de leche (a temperatura ambiente)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura
El zumo y la ralladura de 1 limón
Del frosting:
75 gr. de lemon curd (he utilizado mi receta de siempre pero a la mitad. Pinchad aquí.)
200 gr. de nata montada
3 huevos L (a temperatura ambiente)
1 cucharada de agua
1/2 taza y 2 cucharadas de azúcar
115 gr. de mantequilla sin sal (derretida)
1 3/4 tazas de harina
1 taza de leche (a temperatura ambiente)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura
El zumo y la ralladura de 1 limón
Del frosting:
75 gr. de lemon curd (he utilizado mi receta de siempre pero a la mitad. Pinchad aquí.)
200 gr. de nata montada
Preparación:
De los limones caramelizados:
- Llenamos un cazo de agua hasta la mitad y lo ponemos al fuego a que hierva.
- Preparamos un baño de hielo con un bol, cubitos de hielo y un poco de agua.
- Partimos el limón a rodajas bastante finas.
- Cuando el agua empiece a hervir, echamos las rodajas de limón y dejamos un minuto que hierva. Apartamos del fuego y removemos hasta que se ablanden.
- Los sacamos y los echamos directamente en el baño de hielo.
- Mientras, en una cacerola ancha, echamos una taza de azúcar y una taza de agua. Ponemos a fuego medio-bajo y dejamos que el azúcar se diluya completamente.
- Añadimos entonces los limones, que no haya ninguno encima de otro, y lo dejamos que hierva durante media hora o hasta que estén transparentes. Cuidado con que no se quemen.
- Los ponemos en una hoja de papel de horno y lo dejamos durante unas 4 horas.
Del sirope de limón:
- Con el líquido que nos ha sobrado de los limones caramelizados, hacemos el sirope de limón, echándole media taza de agua y removiendo hasta que esté todo bien diluido. Si se os ha enfriado demasiado, podéis volver a calentarlo un poco.
Del bizcocho:
- Precalentamos el horno a 170ºC.
- En un bol grande, batimos las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que doblen su volumen.
- Añadimos la mantequilla poco a poco mientras seguimos batiendo durante un minuto más.
- Añadimos la harina y la levadura tamizadas y batimos bien hasta que estén completamente mezcladas.
- Añadimos poco a poco la leche con el zumo de limón y la ralladura y mezclamos un poco hasta que esté todo combinado, no batir en exceso.
- En un bol grande, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior. Lo mezclaremos con una espátula y con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla.
- Preparamos un molde rectangular de 22x33 cm., le ponemos papel de horno en la base y las paredes las rociamos con spray antiadherente.
- Metemos en el horno durante unos 55-60 minutos o hasta que pinchemos y salga limpio.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Para hacer los pastelitos, cuando esté frío el bizcocho, cogemos un cortador de galletas circular y vamos cortando. Los míos son de unos 6 centímetros.
- Bañamos los pastelitos con el sirope y los dejamos reposar unos 15 minutos que se empapen bien.
Del frosting:
Con esta receta participamos en el Reto Dis-fruta de Nunca es demasiado dulce.
- Montamos la nata y le añadimos el lemon curd. Mezclamos cuidadosamente con una espátula y con movimientos envolventes para que no se nos licúe.
- Rellenamos una manga pastelera con la mezcla (yo usé una boquilla redonda grande) y decoramos los pastelitos.
- Para terminar, los decoramos con las rodajas de limón caramelizadas.
- ¡A disfrutar!
Receta adaptada de : Living Better Together
Con esta receta participamos en el Reto Dis-fruta de Nunca es demasiado dulce.
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