ARROZ CON LECHE AL ESTILO DE MI MADRE (Scroll down for the English recipe) Y llegó octubre, llegó el otoño en algunos sitios, la p...
¡¡Hola a tod@s, amig@s!! Hoy os traigo unas recetas deliciosas de arroz con las que estoy segura que no vais a dejar ni un granito en el plato. El arroz es un cereal que admite tantas combinaciones para hacerlo como ingredientes se te puedan ocurrir. Verduras, carnes, mariscos, pescados, legumbres,... si es que el arroz está bueno con todo. Además, es ideal para dietas bajas en grasas y carbohidratos, por lo tanto, hay que comer arroz, sí o sí.
¿Sabíais que existen cerca de 10.000 variedades de arroz? Increíble pero cierto. Y es que es el segundo cereal más producido en el mundo y el primero en el consumo humano. Así que, prepárate para ver todas estas recetas tan deliciosas y ponte manos a la obra. Y si os apetece ver más recetas de arroz, os dejo este otro recopilatorio con recetas igualmente deliciosas. Pincha aquí: 5 recetas de arroz diferentes.
¡¡Hola a tod@s, amig@s!! Hoy os traigo unas recetas deliciosas de arroz con las que estoy segura que no vais a dejar ni un granito en el ...
ARROZ CON MARISCOS #40AÑOSDANDOENELBLANCO
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Si hay algo que me gusta de la cocina es el experimentar nuevos sabores, nuevas técnicas y aprovechar todos los sitios que visito para traerme más conocimiento y ponerlo en mis recetas. Con esto no quiero decir que entre ellas no vayáis a encontrar platos tradicionales, que los encontraréis, como este rico pollo al chilindrón o unos piononos de Santa Fé, sino que siempre intento mostraros recetas novedosas, poco tradicionales y con algún punto exótico que la haga diferente.
En esta ocasión y como parte del concurso en el que estoy participando de Bodegas Barbadillo, S.L. #40Añosdandoenelblanco he querido compaginar lo que es el primer vino blanco producido en Andalucía, el vino Castillo de San Diego, con un delicioso arroz con mariscos típico de Perú, adaptada del gran chef peruano Gastón Acurio.
ARROZ CON MARISCOS #40AÑOSDANDOENELBLANCO (Scroll down for the English recipe) Si hay algo que me gusta de la cocina es el experi...
SAMOSAS DE CREMA PASTELERA CON CHOCOLATE Y COULIS DE FRAMBUESA RETO #COOKINGTHECHEF
Este mes de octubre lo estrenamos con el reto de #CookingtheChef. ¡Qué ganitas, ¿verdad?! Yo estaba deseando empezar con el reto y saber qué habían preparado las chicas para el comienzo del curso. Me encanta CTC. Me encanta hacer recetas de diferentes chefs, de los que algunos no tengo ni idea de que existen (menos mal que las chicas están en todo y terminarán cultivándandome); por supuesto, unos me gustan más que otros pero de todos intento sacar el máximo partido.
Para el mes de octubre nuestras chicas A&A nos han invitado a cocinar alguna receta del chef Darío Barrio. Bueno, después de echar un vistazo a sus recetas, no es de mis favoritos, pero creo que he encontrado la forma de hacer una receta suya y darle la vuelta adaptándola a mis gustos, que no digo que estén mejor, simplemente diferentes, ¡¡jeje!! Así, he elegido las samosas de crema pastelera con frambuesa y chocolate que me parecieron bastante sencillitas y asequibles.
Este mes de octubre lo estrenamos con el reto de #CookingtheChef. ¡Qué ganitas, ¿verdad?! Yo estaba deseando empezar con el reto y saber qué habían preparado las chicas para el comienzo del curso. Me encanta CTC. Me encanta hacer recetas de diferentes chefs, de los que algunos no tengo ni idea de que existen (menos mal que las chicas están en todo y terminarán cultivándandome); por supuesto, unos me gustan más que otros pero de todos intento sacar el máximo partido.
Para el mes de octubre nuestras chicas A&A nos han invitado a cocinar alguna receta del chef Darío Barrio. Bueno, después de echar un vistazo a sus recetas, no es de mis favoritos, pero creo que he encontrado la forma de hacer una receta suya y darle la vuelta adaptándola a mis gustos, que no digo que estén mejor, simplemente diferentes, ¡¡jeje!! Así, he elegido las samosas de crema pastelera con frambuesa y chocolate que me parecieron bastante sencillitas y asequibles.
SAMOSAS DE CREMA PASTELERA CON CHOCOLATE Y COULIS DE FRAMBUESA RETO #COOKINGTHECHEF Este mes de octubre lo estrenamos con el reto d...
4 POSTRES CON FRUTA PARA CUMPLES
Cuando preparamos cumples para los peques de la casa y los no tan peques, siempre pensamos en las chuches. Sin ellas parece que no hay cumpleaños. Sin embargo, podemos compartir el lugar tan especial que ocupan las chuches con un poco de fruta, con lo cual nuestro cumple será más saludable y agradable porque, después de tanto dulce, un poco de fruta siempre apetece.
Hay peques que son reacios a tomar fruta pero, presentada de esta manera y haciendo que ellos participen en su elaboración podemos conseguir que la tomen sin rechistar. Además les resultará muy divertido y ya sabemos que si uno lo hace, el siguiente lo sigue. Así que, animaros a poner fruta en vuestras vidas y la de vuestros peques. Os encantará.
4 POSTRES CON FRUTA PARA CUMPLES Cuando preparamos cumples para los peques de la casa y los no tan peques, siempre pensamos en la...
5 RECETAS DE CROQUETAS: TAPAS Y CENAS DE LUJO
"Donde haya una buena croqueta, que se quite lo demás". Ésta es la definición que yo le doy a este auténtico manjar que en un principio aquí en España surgió como receta de aprovechamiento de las sobras de un plato y que hoy en día es más bien al revés: se hace el plato como excusa para hacer las croquetas, ¿no creéis?
Las croquetas son tan agradecidas que se pueden hacer de cualquier ingrediente (marisco, pescado, carne, verdura...) y con cualquier masa (bechamel, queso, patata, garbanzos...). Hoy os traigo aquí una selección de deliciosas croquetas, unas más conocidas, otras menos pero con todas vais a disfrutar seguro.
5 RECETAS DE CROQUETAS: TAPAS Y CENAS DE LUJO "Donde haya una buena croqueta, que se quite lo demás". Ésta es la definic...
CHORIPÁN ARGENTINO - COMIDA AL PASO
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En este tiempo que ando por el hemisferio sur, me he dado cuenta de que es propio de estos lugares la comida al paso o comida callejera. En Perú, como seguro que he dicho en posts anteriores, los puestecillos callejeros donde venden picarones, anticuchos y salchipapas, entre otros, se ven en cada esquina, en cada parque y por supuesto, en cualquier lugar donde la afluencia de público sea masiva.
Cada país de Sudamérica tiene su particular comida al paso, como ellos la llaman. En Chile, por ejemplo, tienen el completo, que es un sándwich con chucrut, tomate, aguacate, y unas cuantas salsas. En Brasil, el pao de queijo, en Venezuela, la arepa, en Colombia, las empanadas de carne y en Argentina, el choripán. En Asia también es típica la comida callejera pero en Europa no tanto. Es una costumbre que se ha perdido si no totalmente, casi. Supongo que por el tema de la salubridad o de que es más cómodo comer sentado en un bar o restaurante. No lo sé. El caso es que cuando llegué a Lima, me resultó extraño ver tantos puestos de comida en la calle y es un negocio que mueve bastante dinero.
Algo saladito
- octubre 03, 2015
Choripán argentino (bocadillo de chorizo criollo al estilo argentino)
CHORIPÁN ARGENTINO - COMIDA AL PASO (Scroll down for the English recipe) En este tiempo que ando por el hemisferio sur, me he dado c...
PIZZA MUG CAKE #DÍADELMUGCAKE
(Scroll down for the English recipe)
¡¡Estreno!! ¡¡Estreno!! Aquí os traigo mi primer "mug cake". ¿Qué os parece? A mí, ¡¡maravilloso!! ¿Cómo no había hecho yo antes uno de éstos? Eso me preguntaba mientras me tomaba esta delicia. Yo misma me respondía: "Porque no me gusta cocinar en el microondas, pero reconozco que estos pastelillos salen la mar de buenos". Y así es, señoras y señores. Me ha gustado mucho la experiencia de los mug cakes, en este caso salado, aunque tengo uno dulce guardado en el bolsillo, ¡jeje!
PIZZA MUG CAKE #DÍADELMUGCAKE (Scroll down for the English recipe) ¡¡Estreno!! ¡¡Estreno!! Aquí os traigo mi primer "mug c...
SALSA CHIMICHURRI
(English recipe at the end of the page)
¿Os he dicho alguna vez que me encantan las salsas? Cada una en su justa medida creo que son el complemento ideal para cualquier comida, sea pescado, carne, verduras e incluso postres. No sólo van a añadir sabor al plato sino que además lo van a dotar de color, olor y le darán una apariencia que afectará a todos los sentidos. Yo me quedo con la definición de algunos autores culinarios que llaman a las salsas "destilados del deseo".
Me pregunté desde cuando venía la costumbre de las salsas y me sorprendí al ver que desde tiempos de los romanos, ya había salsas para condimentar las comidas. Por supuesto, el origen de la palabra "salsa" viene de "salado" al referirse al uso de la sal para su elaboración. La salsa madre de la cocina romana era el "garum", elaborada a partir de intestinos de pescado (caballa normalmente), marinados en salmuera, fermentados al sol y aderezados con especias. (¡Vamos, que no sé yo aquella salsa cómo estaría, arrggg!). En la Edad Media, las salsas perdieron su apogeo y no es hasta el siglo XVIII que vuelven con fuerza, para refinarse y convertirse en aderezos más aromáticos y elaborados. El señor Careme, a quien ya conocemos por ser gran inventor de muchos platos como la Croquembouche, fue uno de sus grandes estudiosos y escribió libros sobre las clases de salsas y sus usos y elaboraciones.
SALSA CHIMICHURRI (English recipe at the end of the page) ¿Os he dicho alguna vez que me encantan las salsas? Cada una en su justa...
Pocos bizcochos hay tan bonitos como los que se hornean en los famosos moldes "bundt". Los bundt cakes o bizcochos bundt son ideales para cualquier celebración en la que nuestro tiempo sea oro. Al quedar tan bonitos por fuera, no necesitaremos decorar con nada más. Seguramente si te gustan los bundt cakes sabes que estos bizcochos reciben su nombre por el molde en el que se cuecen. Los bundts están basados en el pastel Kugelhopf alemán y fue en 1901 cuando por primera vez aparece el nombre "bundt" y no "bund" como era originalmente. En 1950, la firma Nordic Ware patentó los moldes bundt de aluminio (anteriormente eran de cerámica o de hierro) y por medio de un concurso empezaron a hacerse famosos y prácticamente imprescindibles en nuestras cocinas.
El bizcocho bundt, por lo tanto, no se identifica con una receta concreta sino con el molde con el que se hace. Claro que, para cocer un bizcocho en ese molde hacen falta algunos consejos para que salga perfecto. Aquí os dejo un enlace que de seguro os va a servir: 10 pasos para un bundt cake perfecto. Y como muestra, podéis ver estos 4 bizcochos bundt que estoy segura os van a encantar.
Os recuerdo que para ver las recetas simplemente tenéis que pinchar en el título de las mismas.
Comenzamos nuestro tour por la red y nos paramos en el blog de nuestro amigo Javier de Cocina Familiar. Mirad qué bonito queda este bizcocho de yogur con un simple glaseado de chocolate y unas fresitas de decoración. Como veis, una receta sencilla y riquísima que tenéis que probar. Para hacerla necesitaréis huevos, harina, levadura, azúcar, aceite y yogur para el bizcocho. Para el glaseado os hará falta mantequilla, chocolate, y leche. Para su elaboración, batimos los huevos, añadimos el azúcar, luego el aceite y sin dejar de batir, añadimos el yogur. Por último, echamos la harina mezclada con la levadura y terminamos de batir. Vertemos en el molde enharinado y horneamos. Para el glaseado, derretiremos la mantequilla y el chocolate al baño maría, mezclaremos bien y luego echaremos por encima del bizcocho cuando éste esté completamente frío. ¿Qué os ha parecido? Un buen primer contacto con los bundt cakes, ¿no? Pues venga, que Javier tiene un vídeo de la receta donde lo vemos todo paso a paso.
¿No os parece un bizcocho precioso? Desde nuestro blog Patty's Cake os traigo este fantástico bundt cake de lima y nubes muy refrescante y absolutamente delicioso. Una crema de lima junto con un glaseado y unas nubes derretidas acompañan a este bizcocho con el mejor sabor a lima que he probado. Para hacerlo necesitaréis: azúcar, harina, huevos, yogur líquido, mantequilla, aceite, levadura (polvos de hornear), bicarbonato sódico, sal, zumo y ralladura de lima y nubes. Para la elaboración del bizcocho, mezclaremos el azúcar con la mantequilla y luego agregaremos los huevos. Seguimos batiendo y echamos la ralladura y el zumo de lima. Luego vamos alternando los ingredientes sólidos mezclados con el yogur y horneamos. Para hacer la crema de lima necesitaremos zumo y ralladura de lima, azúcar, mantequilla y huevos. Mezclaremos los huevos con el azúcar, el zumo y la ralladura y coceremos hasta que espese. Por último, añadimos la mantequilla y mezclamos. Para el glaseado necesitaremos azúcar glas y zumo de lima, los mezclaremos y listo. Por último, pondremos las nubes cortadas en el bizcocho ya frío y las doraremos con el gratinador del horno. Verteremos la crema de lima y el glaseado por encima y listo. Parece algo elaborado pero se tarda más en contar que hacer. Pasaos por el blog y veréis qué sencillo es. ¡¡Os espero!!
Estoy viendo tantos bundt cakes que me están entrando ganas de hacer uno. Mirad este que nos hemos encontrado en el blog de Anna Recetas Fáciles. Un bundt cake muy sencillo y con una pinta espectacular también. Necesitaréis los siguientes ingredientes: harina, azúcar, huevos, leche, mantequilla, azúcar avainillado, levadura, sal, para el bizcocho y azúcar glas y chocolate fundido para decorar. Para hacerlo, haremos un merengue con las claras, un poco de sal y la mitad del azúcar. Mezclaremos las yemas con los azúcares, la mantequilla y la leche. Añadiremos la harina con la levadura y terminaremos mezclando con el merengue. Al horno y listo. Decoraremos cuando esté frío con el azúcar glas y el chocolate derretido. Si queréis ver el paso a paso perfecto, en el blog lo tenéis. ¡¡Corred a verlo!!
Por último, nos paramos en la cocina de nuestra amiga Eva del blog Huele bien! que nos ha hecho un fantástico bundt cake de chocolate. Este bizcocho es muy especial porque va también relleno y desde luego sólo hay que verlo para que se nos haga la boca agua. Los ingredientes que vamos a necesitar son: huevos, margarina, azúcar, harina, levadura, chocolate fondant, nata y canela (para el bizcocho); fresas, queso en crema, azúcar glas, nata y azúcar avainillado (para el relleno). Para la cobertura y decoración: azúcar glas, zumo de limón, chocolate fondant, nata y fresas. Para hacer el bizcocho, mezclamos las yemas con el azúcar y la margarina. Montamos las claras a punto de nieve y derretimos el chocolate con un poco de nata. Mezclamos el chocolate con las yemas y luego la harina y la levadura. Finalmente, mezclamos con las claras, echamos en el molde y horneamos. Preparamos la cobertura mezclando el azúcar glas con el zumo y por otra parte, derretimos el chocolate y la nata. Partimos el bundt cake en dos y con la cobertura decoramos la parte superior, añadiendo también algunas fresas. Rellenamos la otra parte con fresas cortadas y la mezcla de la nata montada, el azúcar y el queso. Dejamos que se enfríe, cubrimos y terminamos de decorar. ¡¡Fantástico!! Todos los pasos en el blog. ¡¡Ya verás qué delicioso!!
Bueno, espero que os hayan gustado todos estos bizcochos deliciosos y que disfrutéis cocinándolos y comiéndolos. Si os ha gustado nuestro trabajo y queréis seguirlo día a día, os invito a nuestra página de Facebook. Siempre seréis bienvenidos.
colaboraciones con bloggers
- septiembre 29, 2015
4 bundt cakes bonitos por fuera y deliciosos por dentro
Pocos bizcochos hay tan bonitos como los que se hornean en los famosos moldes "bundt" . Los bundt cakes o bizcochos bundt son ide...
