El pan de plátano, alias "banana bread", no era desde luego uno de mis bizcochos favoritos pero... a partir de hacerlo ya por tercera vez me he dado cuenta de que está... ¡¡muuuuy riiiiicoooo!! No sé por qué el primer pan de plátano que hice me salió tan mal. Quizás sería la receta, quizás mi inexperiencia, pero lo cierto es que fue un desastre. Luego, he renovado la receta con nuevas fotos y de verdad, nada que ver con los recuerdos que yo tenía de aquel pan de plátano de chocolate, duro, seco y sin nada de gracia. Hasta le tuve que hacer una salsa de caramelo para que supiera a algo, ¡jaja! Te dejo por aquí la receta para que veas el antes y el después: Pan de plátano con doble chocolate sin huevo. Sin embargo, el pan de plátano con mantequilla tostada que te traigo hoy, es una delicia. Tan simple pero tan bueno a la vez. Muchas veces, menos es más y en esta receta se cumple. Con ingredientes básicos y sencillos obtenemos un bizcocho jugoso y tremendo de rico. ¿Quieres verlo conmigo?

Durante el mes de febrero, y como cada mes, participamos en nuestro querido reto de Andreíta come de todo: el Reto #InternationalDay. Este mes, el día 23 de febrero, se celebra el Día del Banana Bread, #BananaBreadInternationalDay ( si pinchas en este enlace verás todas las recetas de mis compis). Te sorprendería saber que Andrea tiene ya preparados los días internacionales para dos años o más. La dinámica del reto es muy divertida porque entre nosotras apostamos por cuál será el siguiente ingrediente o preparación y nos lo pasamos genial. No sé si aún quedan plazas pero, si eres cocinillas, publicas tus recetas en redes y quieres divertirte, este es un reto genial. Yo al principio, pensé que iba a ser un reto más, pero en poco tiempo descubrí que es genial. Si bien, siempre me han gustado los "Días de", esta fue la apuesta perfecta para celebrarlos y ademas, me obligaba a hacer recetas que hace un año, no tenía muchas ganas de hacer, pero tampoco quería dejarlas. ¿Te ha pasado alguna vez?

Para hacer esta receta, he adaptado la receta de mi amiga Eniko @enis_kitchen__. Cuando la vi hacerla, me pareció muy sencilla, con ingredientes de andar por casa y con una elaboración más sencilla aún porque Eniko no usa ningún aparato. Unas varillas para mezclar y listo. Por eso, puedes hacer esta receta incluso si no tienes batidora. Yo he usado la KA porque estaba un poco floja, ¡ja, ja, ja! También, he cambiado algunos ingredientes y es que, me quedé tan maravillada del sabor de la mantequilla tostada en mi última receta del blondie de frambuesas y flan, que hice para este mismo reto, que tenía que probarla de nuevo. Particularmente creo que en esta receta no aporta gran diferencia porque el sabor del plátano lo inunda todo. Sí tiene un toque sutil pero no creo que merezca la pena. Así que, si quieres hacerlo con mantequilla normal, te quedará igual de bien. Eso sí, derrite la mantequilla para que la textura sea la misma.

Este bizcocho viene genial cuando tienes plátanos maduros rodando por el frutero. Es una receta de aprovechamiento en toda regla y en sus orígenes, allá por los años 1930 en Estados Unidos, fue un invento de las amas de casa, una forma de usar los plátanos maduros, para el que la invención de la levadura química jugó un papel muy importante.

Esta pregunta me la hacía a mí misma y esta es la respuesta que he encontrado. Para mí, aunque aquí ponga pan de plátano, esto es un bizcocho. El pan es pan y el bizcocho, bizcocho. Con los ingredientes que lleva esta receta, se ve claramente que es un bizcocho, da igual que en qué molde se haga, si es más denso o más ligero, si lleva más azúcar o no. Es un bizcocho. El pan es pan y nunca esto, ¿no crees?

Bueno, seguro que estás ya deseando ver la receta. Pues, no me demoro más. Aquí la tienes. Coge el delantal y... ¡a cocinar!

Sencillo pero impresionante, ¿verdad? Te aseguro que es una de las mejores recetas de pan de plátano que he probado. Pero, si prefieres una ideal para los desayunos, que te cargará las pilas y te llenará de energía, prueba este Pan de plátano y dátiles con curable de granola. ¡Una auténtica pasada! Ademas, duran un montón sin ponerse malos.

Este pan de plátano me ha servido para hacer algunas fotografías que llevaba viendo hace tiempo y que me encantaban. Primero, la del pan de plátano con las rodajas de plátano encima. Y luego, la del pan de plátano cortado y puesto en vertical. Ya me he quitado esa necesidad fotográfica de encima, ahora tengo que buscarme otra, ¡jeje! Y a ti, ¿te ocurre lo mismo?

Si te gusta el plátano en las recetas, te recomiendo estos Cupcakes de Banoffee Pie, otro clásico americano hecho con rodajas de plátano, que está delicioso y que yo he transformado en cupcakes. Y, para sorprender a tus invitados, te dejo una receta salada, de picoteo, que me traje de Perú y que es una maravilla: los chifles, chips de plátano frito que son un vicio, te lo aseguro.

Bueno, espero que te haya gustado la receta y que la hagas. Te va a sorprender lo fácil y rica que queda.