¡Hola! ¿Cómo estás? ¿Deseando que lleguen las vacaciones de Semana Santa? Yo sí. Necesito días con más horas. Soy muy lenta y encima se me complican las cosas. Por eso, hoy te traigo una receta de lo más sencilla para comer rico y bien cualquier día de la semana. Son unos Rollitos de Lentejas al Estilo Oriental. Una pasada de rollitos, rellenos de ingredientes deliciosos, frescos y muy saludables que además llenarán de color y sabor tu plato. Yo me he quedado impresionada con ellos, por eso, te los tenía que enseñar sí o sí.

Pero antes, vamos a empezar por el principio, y es que nuestros amigos de La Lenteja Tierra de Campos nos han invitado a participar en su concurso de "La Lenteja Bloguera" compartiendo con ellos una receta que hagamos con sus lentejas. Por supuesto, teníamos que decirles que sí. Promover los productos de nuestra tierra es lo que más me gusta hacer cuando cocino y aparte de eso, está totalmente de moda. Es la llamada gastronomía sostenible y creo que aunque las modas pasan, esta va a quedarse porque el respeto por el medio ambiente, por la cultura local y los recursos naturales debe ser algo que todos deberíamos trabajar y para lo que las redes sociales sí deberían usarse, ¿no crees?

Un apunte antes de la receta. Esta comarca castellano-leonesa sufrió este verano unos horribles incendios. Desde aquí les brindo todo mi apoyo. Ojalá se hayan recuperado ya y todos podamos disfrutar de sus magníficos recursos. Y con esto dicho, ¿qué tal si nos vamos a ver la receta?

Lo reconozco, soy un desastre liando rollitos. Se me da fatal. Hasta que no llegué al cuarto o quinto no me fue mejor. Con todo y con eso, alguno se me explotó porque lo rellene tanto que el pobre no pudo más. Pero, no es solo con estos rollitos. Me pasa igual cuando hago burritos en casa. ¡Jajaja! Mis hijos dicen que no son burritos, que son "burrazos". Me gusta tanto que lleven mucho relleno rico que se me olvida que hay un límite. Dime que te pasa a ti lo mismo, ¡ja, ja, ja!

Bueno, creo que la receta es todo un espectáculo de color y sabor. Las lentejas quedan deliciosas con las verduras frescas. Y con el arroz, es la combinación perfecta. Según dicen, la lisian de las lentejas junto con la metionina del arroz crean una proteína completa perfecta para dietas vegetarianas o veganas. Este plato lo puedes convertir perfectamente en vegano si le quitas el huevo y lo fríes directamente en el aceite. 

Te dejo por aquí la receta de lentejas que hice para el concurso del año pasado y otra receta de lenteja que me apasiona. Ya me dirás qué te parecen.

Espero que pruebes estos rollitos y me cuentes qué te han parecido. Para mí ha sido todo un descubrimiento.

Recuerda que si haces mis recetas, puedes etiquetarme en mis redes sociales de Facebook e Instagram como @pattyscakebakery. Me encantará verlas.