RED CURRANT YOGURT BUNDT CAKE (Scroll down for the English recipe) Este mes de octubre nos ha dado por los bizcochos pero... ¿quién puede r...
HOW TO MAKE THE BEST PISTACHIO POUND CAKE EVER TRIED
(Scroll down for the English recipe)
¡Madre mía! Casi cuatro meses sin colgar por aquí una receta.
¡Qué barbaridad!
Por favor, no me dejes más, esto es algo imperdonable.
Bueno, para desquitarme un poco, he hecho algunas que he colgado en nuestro Instagram, por ejemplo un cachopo asturiano que no se lo salta un torero con alpargatas nuevas. Como he estado tres meses fuera de casa por obras y no tenía ordenador, pues no podía poneros recetas.
Pero, vamos, que eso ya se acabó. Hoy te traigo un recetón del bueno. El mejor bizcocho de pistacho de la historia y te voy a contar cómo hacerlo.
¡Vamos a ello!
Hace unos días, nuestros amigos de Pistamed nos enviaron una cajita con una joya dentro. Una joya verde, guardada en un cofre duro pero que al abrirlo nos dejaba ver una auténtica maravilla, un color espectacular y un sabor exquisito. ¿Te estás preguntando qué me enviaron?
Pues claro, unos pistachos deliciosos. Pero, no unos pistachos cualesquiera, no. Pistamed es una marca nueva de Pistachos Ecológicos cultivados y envasados en España. "El auténtico pistacho del Mediterráneo, tostado sin sal, sin aditivos y sin conservantes". Un alimento muy rico y energético que merece la pena ocupar un hueco en tu dieta diaria.
Esta maravilla de pistachios Pistamed vienen además en bolsitas individuales para llevar a donde quieras: al trabajo, al parque, a la montaña,... y para tomarlas cuando se te antojen: de merienda, de tentempié, snack,... y por supuesto, en una receta tan fácil y rica como este bizcocho de pistacho o esta baklava de pistachos y nueces que está demasiado buena para no hacerla.
Seguro que sabes que los frutos secos son un aporte importante a nuestra dieta debido a los múltiples beneficios que aportan a nuestro organismo no solo por los antioxidantes que poseen sino también por las proteínas y minerales que contienen y que nos ayudan a mantener una buena salud de nuestro cerebro y cardiovascular.
¿Sabías que los pistachos son buenos para el cabello por su aporte de hierro, cobre y selenio?
Los pistachos son frutos secos y como tal, nos proporcionan proteínas, minerales, vitaminas y otros innumerables beneficios para nuestro cuerpo. En concreto, los pistachos nos aportan aproximadamente 7,2 miligramos de hierro por 100 gramos de pistachos, lo cual lo sitúa como uno de los frutos secos que más hierro aportan al organismo. Las bolsitas individuales de Pistamed contienen un 13% de la dosis diaria necesaria de hierro que debemos tomar. También, destaca su contenido en fibra y su capacidad de regular la cantidad de azúcar en sangre.
Sin duda, hacer que los pistachos formen parte de nuestra dieta diaria no trae más que beneficios, ¿no crees?
¿Sabías que los pistachos se conocen en Irán como el "fruto seco de la sonrisa"?
Cuenta la leyenda que la famosa reina de Saba exigía cada temporada de cosecha de pistachos que le fuera entregada una cosecha entera para ella. Adoraba los pistachos y no me extraña porque son deliciosos.
Sea o no verdad la leyenda, el caso es que hay evidencias de que los pistachos son un frutos seco muy antiguo. El origen del pistacho se remonta al año 7000 a.C. en Oriente Medio y a través de las conquistas de Alejandro Magno llegó a Grecia y posteriormente a Italia y España. Actualmente, el pistacho es un cultivo en boga y la superficie de producción ha aumentado hasta en un 50%.
El pistacho es una auténtica delicatessen. Si queremos maridar el pistacho en nuestras preparaciones, que sepas que queda genial con cualquier tipo de chocolate ya sea negro, con leche o blanco. También con cítricos es una buena combinación, como en esta cassata siciliana donde se hace un mazapán con pistachos molidos. Dátiles, albaricoques y pasas también son grandes acompañantes. Y tú, ¿con qué los maridarías?
Bueno, creo que ya va siendo hora de que te diga cómo hacer el mejor bizcocho de pistacho de la historia.
BIZCOCHO DE PISTACHO
Ingredientes
Para el bizcocho:
220 gr. de harina normal
1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
3/4 cucharadita de sal
80 gr. de pistachos pelados y molidos Pistamed
200 gr. de azúcar
2 cucharadas de miel
225 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendra
5 huevos L
120 gr. de sour cream (nata agria)
Para el glaseado:
125 gr. de azúcar glas
1 cucharada de mantequilla derretida
2-3 cucharadas de nata para montar
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
Para la decoración:
2 cucharadas de pistachos picados Pistamed
Preparación
- Calentar el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En un bol grande, mezclar la harina con la levadura, la sal y los pistachos molidos. Reservar.
- En el bol de tu KA o cualquier otro robot parecido, batir el azúcar, la miel, la mantequilla, el extracto de vainilla y el de almendra durante unos 3 minutos a velocidad media-baja hasta obtener una textura cremosa y esponjosa.
- Sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno ligeramente batidos. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente ligado.
- Echar 1/3 de la mezcla de harina y batir a velocidad baja hasta incorporar.
- Añadir 1/2 de la sour cream y mezclar.
- Repetir hasta terminar con la harina y batir a velocidad baja durante 2 minutos.
- Engrasar y enharinar un molde bundt o loaf de unas 8-10 tazas.
- Verter la mezcla en el molde, dar unos golpecitos contra la encimera y meter en el horno a media altura.
- Hornear durante unos 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- ATENCIÓN: Este bizcocho queda muy blandito cuando sale del horno por eso, hay que dejar que se enfríe bastante bien para desmoldarlo. Para un molde normal, la receta conseja dejarlo enfriar 30 minutos antes de desmoldarlo. Si lo horneamos en un molde de bundt, debemos ajustar el tiempo para que salga bien sin romperse pero que a la vez no esté muy caliente. Procurad que los bordes estén todos bien separados del molde.
- Mientras se enfría el bizcocho, hacemos el glaseado.
- En un bol, mezclamos todo los ingredientes hasta tener una crema espesa y que cubra bien el bizcocho. Si queremos que sea más clara, podemos añadir más nata a la preparación.
- Decoramos el bizcocho con el glaseado por encima y espolvoreamos con los pistachos picados.
- ¡A disfrutar!
PASO A PASO CON FOTOS:
La receta la he adaptado del blog Life Made Simple Bakes. Ella aconseja echar el glaseado cuando aún está caliente el bizcocho pero yo he preferido que me cubra bien y no se derrita. Tú puedes hacerlo como prefieras.
Como ves, es un bizcocho muy sencillo y con un sabor a pistacho auténtico y natural. ¿Te atreves a hacerlo? Si lo haces, no te olvides mandarme una foto o etiquetarme en las redes sociales: Instagram o Facebook @pattyscakebakery.
¡Hasta pronto!
ENGLISH RECIPE
HOW TO MAKE THE BEST PISTACHIO POUND CAKE EVER TRIED
The most difficult thing in preparing this delicious pistachio pound cake is peeling pistachios ;)
Buttery, nutty, and really smooth, this pistachio pound cake is so flavorful, and the vanilla glazed is amazing.
Would you like to have the recipe? Let's go!!
PISTACHIO POUND CAKE
Ingredients:
For the cake:
1 3/4 cups all purpose flour
1 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon salt
2/3 cup pistachios, ground
1 cup granulated sugar
2 Tablespoons honey
1 cup unsalted butter, at room temperature
1 1/2 teaspoon vanilla extract
1/2 teaspoon almond extract
5 large eggs
1/2 cup sour cream
For the glazed:
1/2 cup powdered sugar
1 Tablespoon unsalted butter, melted
2-3 Tablespoons heavy cream
1/2 teaspoon vanilla bean paste
For garnishing:
2 Tablespoons pistachios, chopped
Directions:
For the cake:
- Preheat the oven to 325ºF, heat up and down, no fan.
- In a medium bowl, mix flour, baking powder, salt, and pistachios. Set aside.
- In your Kitchen Aid bowl, place sugar, honey, butter, vanilla, and almond extracts. Beat together for 3 minutes at medium-low speed until light and fluffy.
- Continue beating, and add eggs, lightly beaten, one at a time. Do not add the following one until the previous one is completely combined.
- Add 1/3 of flour mixture and mix.
- Add 1/2 of sour cream and mix.
- Repeat until flour mixture is finished.
- Mix on low for 2 minutes.
- Prepare a loaf mold, greased and floured, a fill it with the batter. Tap the mold some times on the working surface.
- Bake for 50 minutes or until a toothpick inserted in the center of the cake comes out clean.
- Cool for 30 minutes before removing from the mold. If you're using a Nordic Ware loaf mold, take care when removing form the mold because the cake is too soft and it can be broken.
- While cooling, prepare the glazed.
- Mix all the ingredients and add some more heavy cream if you prefer a more liquid texture.
- Cover the cake with the glazed, and sprinkle pistachios on top.
- Enjoy!!!
I hope you like it this recipe.
See you soon!!!
XOX
HOW TO MAKE THE BEST PISTACHIO POUND CAKE EVER TRIED (Scroll down for the English recipe) ¡Madre mía! Casi cuatro meses sin colgar por aqu...
MAZAMORRA CORDOBESA #FRESQUITOHASTALASOPATS {LA COCINA DE ESTELA}
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Este verano se presenta un poco atípico. Eso de ir a la playa ya tan libremente, bajar cuando quieras, que te metan la sombrilla por el ojo porque no cabe ni un alfiler,... eso ya se acabó. Por eso, este año creo que la voy a pisar poco. Nos quedaremos con el turismo de interior, turismo de piscina, y por supuesto con unas comidas fresquitas como la que hoy te traigo: mazamorra cordobesa.
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MUFFINS DE CHOCOLATE, PLÁTANO Y YOGUR #ASALTABLOGSINVISIBLE {TRASTEAMOS EN MI COCINA?}
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Último día del mes, parece que voy contando los días que pasan para que todo esto termine y volvamos a nuestra rutina. He de irme convenciendo de que ya nada volverá a ser igual. Habrá que adaptarse a los nuevos tiempos e intentar avanzar lo mejor posible, lo más importante es no dejarse a nadie en el camino. Hay que darse cuenta de que el bicho este no está solo, tiene amigos que estaban antes y que tampoco son una joya. Así que, a coger al toro por los cuernos y a seguir luchando.
Último día del mes, parece que voy contando los días que pasan para que todo esto termine y volvamos a nuestra rutina. He de irme convenciendo de que ya nada volverá a ser igual. Habrá que adaptarse a los nuevos tiempos e intentar avanzar lo mejor posible, lo más importante es no dejarse a nadie en el camino. Hay que darse cuenta de que el bicho este no está solo, tiene amigos que estaban antes y que tampoco son una joya. Así que, a coger al toro por los cuernos y a seguir luchando.
MUFFINS DE CHOCOLATE, PLÁTANO Y YOGUR #ASALTABLOGSINVISIBLE {TRASTEAMOS EN MI COCINA?} (Scroll down for the English recipe) Último día...
BABAR, EL PEQUEÑO ELEFANTE
En la selva ha nacido un pequeño elefante.
Se llama Babar.
Su mamá lo quiere muchísimo.
Para que duerma, lo mece con la trompa,
mientras le canta dulcemente.
Babar ha crecido.
Y juega con los otros elefantes de su edad.
Es uno de los más simpáticos.
Se divierte excavando pozos en la arena con una concha.
Babar se pasea feliz montado en la espalda de su mamá,
cuando un cazador, escondido en un matorral,
dispara contra ellos. [...]
Babar, el pequeño elefante
Jean de Brunhoff (1931)
Así comienza el cuento que nos toca este mes de mayo. Se trata de un cuento francés, no muy conocido en España, pero que seguro habréis oído hablar de él. Se trata de Babar, el pequeño elefante (título original: L'histoire de Babar). Yo misma elegí este cuento al resultar ganadora, con mis cupcakes de vainilla y Ferrero Rocher, en nuestro reto Una galleta, un cuento del mes pasado donde hicimos una gran fiesta con La dama y el vagabundo y en el que nos dimos un gran banquete.
Este cuento no está exento de polémica porque se ha criticado de él el colonialismo y el consumismo que se reflejan en la historia. Sin embargo, aparte de estas connotaciones, es un cuento muy ameno y que merece la pena leer si no lo has hecho aún.
Y ahora, ¡vamos a ver qué maravillas nos traen las chicas!
Bueno, espero que os hayan gustado todas y recordad que ya nos vemos en julio. Este año no hay vacaciones, pero tendremos 2 meses para relajarnos y enfocar bien nuestro nuevo cuento. ¿Cuál crees que será?
¡Hasta pronto!
BABAR, EL PEQUEÑO ELEFANTE En la selva ha nacido un pequeño elefante. Se llama Babar. Su mamá lo quiere muchísimo. Para que ...
¿SABES CÓMO PREPARAR UNA REFRESCANTE ENSALADA CAMPERA?
#LAALEGRÍADELAHUERTATS {LA COCINA DE CATINA}
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Ya comienza a hacer calorcito por aquí y se van apeteciendo platos más fresquitos, más ligeros que nos van a venir muy bien para la desescalada en la que estamos inmersos. Aunque este verano la operación bikini va a dejar mucho que desear porque yo no sé cómo van a hacer lo de ir a la piscina o a la playa, comer sano y saludable es siempre lo adecuado y ¿qué mejor que aprender a cómo preparar una refrescante ensalada campera? Este es un plato para todos los niveles, incluso para lo que no saben freír un huevo y para los que el agua se les quema. ¿Te atreves con él? Pues vamos a verlo.
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HOW TO PREPARE A QUESADA PASIEGA, A DENSE PUDDING-LIKE CHEESECAKE FROM CANTABRIA REGION
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Llegamos a casi final de mes y seguimos confinados.
Ya se me está acostumbrado hasta el cuerpo a no salir pero, creo que,
aunque no podemos volver a nuestra normalidad anterior,
tenemos que conseguir crear una nueva normalidad que sea en beneficio de todos.
HOW TO PREPARE A QUESADA PASIEGA, A DENSE PUDDING-LIKE CHEESECAKE FROM CANTABRIA REGION (Scroll down for the English recipe) Llegam...
LA DAMA Y EL VAGABUNDO
[...] –¡Hola, princesa! Me llamo Golfo. ¿Y tú?
– Princesa desde luego que no. ¿Por quién me toma usted?
– Por una chiquilla que debería renunciar
a esos aires de grandeza para venir conmigo...
¡a tomar aire puro!
Vamos, Princesa, deja esa casa antes de que se convierta en una prisión.
"¡Mi casa una prisión – piensa Reina – ese vagabundo desvaría!
Aquí la vida es cada vez más maravillosa.
Además, mi ama acaba de tener un bebé.
Todavía es un poco chillón y delicado, pero,
dentro de poco, jugará conmigo...¡Guau, guau!. [...]
Fragmento del cuento La dama y el vagabundo
de Ward Greene (1953)
¡Hola, hola! ¡Ya estamos aquí de vuelta! Después de prorrogar un poco nuestro reto de Una Galleta, un Cuento en marzo debido a cuestiones virales, ya estamos aquí con nuestro reto de abril. Nuestra querida Paty de Patyco.&Candybar, fue la ganadora del reto anterior sobre La balada de Mulán, y, ella eligió el cuento de La dama y el vagabundo. Un clásico de Disney pero que, en realidad, está basado en la novela de Ward Greene, La dama y el vagabundo (Lady and the Tramp). Por supuesto, hay diferencias entre la novela y la película y, una de ellas es esa cena tan romántica que tuvieron Lady y Golfo y que es totalmente inventada. Resulta que es una de las favoritas de todos pero, ¡qué vamos a hacer! El público manda.
¡Vamos a ver las preciosidades que nos han hecho las chicas para esta estupenda fiesta de La dama y el vagabundo!
Como veis, tenemos una nueva invitada a nuestro reto de Una Galleta, un cuento. Ella es Kela, de la tienda online Nube de Caramelo, no tiene blog, pero sí miles de cosas bonitas con las que decorar nuestras fiestas. Ella quería participar en nuestro reto y lo hará cada vez que pueda. De momento, mirad lo que nos ha traído para nuestra pequeña fiesta de La dama y el vagabundo.
Bueno, espero que os hayan gustado todas y no dudéis en hacerlas si tenéis esta fiesta pensada. Nos vemos muy pronto con otro reto y otro cuento más. Cuidaos mucho.
LA DAMA Y EL VAGABUNDO [...] –¡Hola, princesa! Me llamo Golfo. ¿Y tú? – Princesa desde luego que no. ¿Por quién me toma usted? – ...
EASY VANILLA CUPCAKES WITH FERRERO ROCHER FOR THE TALE LADY AND THE TRAMP
(Scroll down for the English recipe)
[...] Al fin, dan las doce en los relojes de todos los salones.
Grandes paquetes adornados
cuelgan de las ramas del abeto
en casa de Jaime Querido y de su joven esposa Linda,
al igual que en casa de sus vecinos.
–¿Qué puede ser esto, Jaime Querido?
Bajo su bigote, Jaime Querido sonríe.
–Ábrelo, ya lo verás... [...]
Fragmento del cuento La dama y el vagabundo
(1953) de Ward Greene
featured
- abril 25, 2020
Sencillos cupcakes de vainilla con Ferrero Rocher para La dama y el vagabundo #unagalletauncuento {un clásico inolvidable}
EASY VANILLA CUPCAKES WITH FERRERO ROCHER FOR THE TALE LADY AND THE TRAMP (Scroll down for the English recipe) [...] Al fin, dan la...
MASCARPONE SCONES FROM THE HOBBIT:
AN UNEXPECTED PARTY
AN UNEXPECTED PARTY
(Scroll down for the English recipe)
[...] Una gran cafetera había sido puesta a la lumbre,
los pastelillos de semillas ya se habían acabado, y los enanos empezaban una ronda
de bollos con mantequilla, cuando de pronto... un fuerte golpe.
No un campanilleo, sino un fuerte toc-toc en la preciosa puerta verde del hobbit.
¡Alguien estaba llamando a bastonazos! [...]
Primer capítulo de El Hobbit,
por J.R. R. Tolkien (1937)
cumpleaños
- abril 23, 2020
Scones de Mascarpone #DíadelLibroTS {El Hobbit: Una Tertulia Inesperada}
MASCARPONE SCONES FROM THE HOBBIT: AN UNEXPECTED PARTY (Scroll down for the English recipe) [...] Una gran cafetera había sido ...
