- diciembre 26, 2014
Recopilatorio Una galleta, un cuento - Extra Navidad - Cuento de Navidad de Dickens
RECOPILATORIO UNA GALLETA, UN CUENTO - DICIEMBRE - CUENTO DE NAVIDAD Me acuerdo de haber visto este cuento casi todas las Navidade...
ALMOND NOUGAT SEMIFREDDO FOR CHRISTMAS
Se va acabando el año y esta será no solo nuestra última receta en este 2020 sino también la última receta en nuestro reto de Una Galleta, un Cuento. La vida cambia, las circunstancias cambian, y de momento dejaremos el reto aparcado hasta que tengamos tiempo para dedicarle como se merece. Han sido muchos años de conocer cuentos, clásicos, internacionales, divertidos, tristes, pero todos elegidos con un mismo fin, hacer que nuestras fiestas no sean siempre de los típicos personajes que nos hacen ver Disney y otros, según su propio punto de vista. En este reto, hemos visto los cuentos desde dentro, para que los niños y los mayores los conozcan tal y como sus autores los hicieron. Con esta deliciosa Tarta sencilla de semifrío de turrón lo voy a despedir: ¡Hasta más ver!
Este mes, hemos dedicado el reto a la Navidad, como hacíamos todos los años, y el cuento elegido fue El Hombre de Jengibre. A pesar de que es un clásico en la cultura americana, su verdadera historia es poco conocida y lo que en principio parece ser un hombrecillo gracioso, cuando lees el cuento notas que hay algo más, que el hombrecillo no es tan bueno como lo pintan y que su actitud tiene sus consecuencias.
"Érase una vez unos viejos que vivían en una casita vieja en la cima de una colina florida, la cual se rodeaba de huertas doradas, bosques y arroyos. A la vieja le encantaba hornear, y un día decidió hacer un hombre de jengibre. Formó la cabeza y el cuerpo, los brazos y las piernas. Agregó pasas jugosas para los ojos y la boca y una fila en frente para los botones de su chaqueta. Luego puso un caramelo para la nariz. l fin, lo puso en el horno. [...]"
Y así comienza este cuentecillo cuya primera aparición fue en 1875, en la revista St. Nicholas Magazine, donde lo publicaron como El muchacho de jengibre (The Gingerbread Boy).
Aunque de autor desconocido, al final del cuento aparece un párrafo donde este nos cuenta que esta historia se la oyó a su hijo quien a su vez se la oyó a unas sirvientas en su casa de Maine. La sirvienta le dijo que esa historia se la había escuchado a su abuela de pequeña, quien la había recibido de su madre, y así sucesivamente.
Pero la tradición del muñeco de jengibre es más antigua de lo que parece ya que existe en los países eslavos una figura mitológica que es el kolobok, un muñeco amarillo, con forma redonda, de masa de pan, que también se encuentra con diferentes animales y también termina en las fauces de una zorra.
Yo creo que el pan de jengibre (gingerbread) es a los países anglosajones como el turrón a nosotros. No solo por la popularidad que tiene en sí, sino por la fecha en la que es más popular, durante las Navidades. Por eso, he querido hacer un postre navideño con turrón, al que unas galletas de jengibre le vendrían geniales también y que hace más de 10 años que no hago. Esta tarta sencilla de semifrío de turrón no solo es una delicia sino que, además como su propio nombre señala, es sencillísima. Pocos ingredientes y nada difíciles de conseguir, poca preparación, y lo que sí lleva es tiempo de congelación para que quede dura pero vamos, que con unas 5-8 horas tienes de sobra, ¡jeje!
Bueno, seguro que te apetece ver la receta, ¿a que sí? Pues, ¡vamos a ello!
Ingredientes
3 huevos M
150 gr. de azúcar normal
300 gr. de turrón de Alicante
3 cucharadas de Baileys
500 gr. de nata para montar +35% M.G. muy fría
Preparación
- Picamos el turrón en trozos muy pequeñitos. Reservamos 50 gramos para decorar y 50 gr. para esparcirlos en la primera capa que hagamos. El resto, lo ponemos en un cazo y le añadimos el Baileys. Calentamos a fuego bajo y removemos hasta que se haya derretido y queden los granillos de almendra. Es un proceso rápido así que no despistarse.
- Montamos las nata con el cuenco y las varillas muy frías y reservamos. No montarla hasta que esté muy dura. Más bien un punto más dura que cuando la dejamos con textura de yogur griego.
- Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
- Ponemos las yemas con el azúcar y batimos bien hasta que tengamos una mezcla blanquecina y esponjosa (unos 5 minutos).
- Mezclamos las claras a punto de nieve con las yemas ayudándonos con una espátula, con movimientos envolventes para que no se bajen.
- Vamos añadiendo poco a poco la nata a la mezcla y seguimos mezclando con movimientos envolventes.
- Forramos un molde de aro ajustable con papel acetato, para que nos quede bien y lo ponemos sobre una base de tarta o un plato llano. Yo usé la medida de 16 cm de diámetro, aunque podéis hacerlo también en uno de 18-20cm.
- Echamos el turrón derretido con el Baileys. Es posible que se haya enfriado y tengáis que calentarlo de nuevo, pero no pasa nada. Volvéis a calentar un poco y listo. Forramos el fondo del aro con el turrón bien extendido.
- Añadimos la mitad de la crema que hemos preparado.
- Echamos el turrón picado que habías reservamos para esparcir en esta primera capa.
- Añadimos el resto de la crema y alisamos un poco la superficie.
- Decoramos con el resto del turrón picado.
- Envolvemos con papel de plástico y metemos en el congelador. Dejamos toda la noche o al menos 8 horas.
- Desenvolvemos y decoramos a nuestro gusto.
- ¡A disfrutar!
Para decorarla hay varias ideas que quiero darte para que elijas la que más se adapte a tus gustos:
- Puedes decorarla con un poco de cacao en polvo por encima y virutas de chocolate.
- También puedes añadirle frutas del bosque como frambuesas, fresas, arándanos, grosellas rojas y terminar con algunas hojitas de menta.
- Un poco de canela con unas virutas de chocolate blanco le irán también muy bien.
- Cualquier cosa que se te ocurra que te guste, ¡jeje!
Como ves, no va a haber nada que se le resista a esta deliciosa tarta. Pero te aviso, no es una tarta helada, es un semifrío. Lo debes mantener en el congelador mientras que no la vayas a tomar, pero con sacarla 30 minutos antes, la tarta estará perfecta para que te des el banquete. Si estás en verano, sácala unos 15 minutos antes.
¿Ya te has decidido a hacerla? Enséñame tus fotos que me hacen mucha ilusión. Te espero en mi Facebook @pattyscakebakery o en mi cuenta de Instagramm @pattyscakebakery.
Nos vemos el año que viene.
¡Hasta pronto!
ALMOND NOUGAT SEMIFREDDO FOR CHRISTMAS Se va acabando el año y esta será no solo nuestra última receta en este 2020 sino también la última ...
CHOCOLATE HAZELNUT AND DRIED FRUIT NOUGAT, READY FOR CHRISTMAS TIME
(Scroll down for the English recipe)
¡Qué me gusta la Navidad!
¡¡Navidad, Navidad, dulce Navidad,...!!
¡¡¡Upppss!!! Me he adelantado un poco pero es ponerme a hacer dulces típicos de Navidad y salirme la vena cantarina.
En mi casa nos reunimos la familia todos los años a hacer pestiños caseros receta de mi abuela, y a cantar villancicos. Recuerdo la primera vez que nos reunimos que grabé lo que cantábamos y... menos mal que no nos ha dado a ninguno por nuestra faceta cantante porque íbamos a pasar máááááásssss hhhhaaaaaaaaaaaammmmmmmbreeeeeeeeee......¡¡Jajaja!!
¡¡Lo pasamos tan bien!! Este será el segundo año que no estoy para los pestiños y me da mucha pena. Así que, he decidido que para ahogarla, nada mejor que un buen turrón de chocolate. Un turrón de chocolate con avellanas, orejones, pistachos y pasas. Todo muy típico de la Navidad y muy, muy apetecible.
Lo que más me preocupaba era no tener moldes para hacer el turrón, pero me acordé del turrón que hizo Anna de Anna Recetas fáciles en la que se fabricó ella misma el molde, y eso he hecho yo. He cogido un tetrabrik de leche, lo he cortado, lo he lavado muy bien, lo he secado y después de algunas modificaciones pequeñas que ahora os cuento, lo he dejado perfecto para hacer el turrón. ¿A que estás deseando ver la receta? Pues, ¡vamos a ello!
TURRÓN DE CHOCOLATE, AVELLANAS, PISTACHOS PASA Y OREJONES
Ingredientes: (Para 1 tableta)
125 gr. de chocolate negro fondant
125 gr. de chocolate con leche
40 gr. de manteca de coco (si preferís, podéis usar manteca de cerdo o manteca de cacao)
50 gr. de avellanas peladas
25 gr. de pistachos pelados
15 gr. de orejones partidos en cubitos pequeños
10 gr. de pasas partidas en cubitos pequeños
Cacao en polvo para decorar y algunas avellanas.
Preparación:
Bueno, espero que os haya gustado y que hagáis un rico turrón estas fiestas. No hay nada más fácil y más rico. Además, puedes hacerlo con tus ingredientes preferidos, y lo más sano que quieres. Éste como ves, es vegano. ¿Cómo vas a hacer el tuyo? Cuéntamelo en los comentarios.
¡Hasta pronto!
CHOCOLATE, HAZELNUT, PISTACHIO, DRIED APRICOT AND RAISIN NOUGAT
Ingredients:
4.4 oz. dark chocolate
4.4 oz. milk chocolate
3 Tablespoon coconut butter (or fat or cocoa butter)
1/3 cup peeled hazelnuts
1/4 cup peeled pistachios
1 Tablespoon dried apricot, finely chopped
1 Tablespoon raisins, finely chopped
Cocoa powder for garnishing and some hazelnuts.
Directions:
I hope you like it. You can consider this nougat a vegan easy recipe. Do you prepare your own nougats? Let's comment.
See you soon!!
(Scroll down for the English recipe)
¡Qué me gusta la Navidad!
¡¡Navidad, Navidad, dulce Navidad,...!!
¡¡¡Upppss!!! Me he adelantado un poco pero es ponerme a hacer dulces típicos de Navidad y salirme la vena cantarina.
En mi casa nos reunimos la familia todos los años a hacer pestiños caseros receta de mi abuela, y a cantar villancicos. Recuerdo la primera vez que nos reunimos que grabé lo que cantábamos y... menos mal que no nos ha dado a ninguno por nuestra faceta cantante porque íbamos a pasar máááááásssss hhhhaaaaaaaaaaaammmmmmmbreeeeeeeeee......¡¡Jajaja!!
¡¡Lo pasamos tan bien!! Este será el segundo año que no estoy para los pestiños y me da mucha pena. Así que, he decidido que para ahogarla, nada mejor que un buen turrón de chocolate. Un turrón de chocolate con avellanas, orejones, pistachos y pasas. Todo muy típico de la Navidad y muy, muy apetecible.
Lo que más me preocupaba era no tener moldes para hacer el turrón, pero me acordé del turrón que hizo Anna de Anna Recetas fáciles en la que se fabricó ella misma el molde, y eso he hecho yo. He cogido un tetrabrik de leche, lo he cortado, lo he lavado muy bien, lo he secado y después de algunas modificaciones pequeñas que ahora os cuento, lo he dejado perfecto para hacer el turrón. ¿A que estás deseando ver la receta? Pues, ¡vamos a ello!
TURRÓN DE CHOCOLATE, AVELLANAS, PISTACHOS PASA Y OREJONES
Ingredientes: (Para 1 tableta)
125 gr. de chocolate negro fondant
125 gr. de chocolate con leche
40 gr. de manteca de coco (si preferís, podéis usar manteca de cerdo o manteca de cacao)
50 gr. de avellanas peladas
25 gr. de pistachos pelados
15 gr. de orejones partidos en cubitos pequeños
10 gr. de pasas partidas en cubitos pequeños
Cacao en polvo para decorar y algunas avellanas.
Preparación:
- En un cazo al baño maría, derretimos la mitad del chocolate.
- Retiramos del fuego y añadimos el resto del chocolate y la manteca de coco. Removemos bien hasta que esté todo derretido.
- En nuestro molde, añadimos un poco de chocolate para cubrir la base y dejamos en el frigorífico unos 20 minutos.
- Añadimos los frutos secos en el resto del chocolate y removemos bien hasta que quede todo bien mezclado.
- Sacamos el molde del frigorífico y lo rellenamos con el chocolate y los frutos*.
- Volvemos a meter en el frigorífico durante unas 4 horas o hasta que esté totalmente duro.
- Para servirlo, desmoldamos y podemos decorarlo echándole por encima algo de cacao en polvo y poniéndole algunas avellanas.
- Luego, partimos y ¡a disfrutar!
*Si quieres que la tableta sea también lisa por la base, guarda un poco del chocolate y después de añadir los frutos secos y dejarla en el frigorífico dos horas, echa el chocolate. Así, la base será plana.
Bueno, espero que os haya gustado y que hagáis un rico turrón estas fiestas. No hay nada más fácil y más rico. Además, puedes hacerlo con tus ingredientes preferidos, y lo más sano que quieres. Éste como ves, es vegano. ¿Cómo vas a hacer el tuyo? Cuéntamelo en los comentarios.
¡Hasta pronto!
CHOCOLATE, HAZELNUT, PISTACHIO, DRIED APRICOT AND RAISIN NOUGAT
Ingredients:
4.4 oz. dark chocolate
4.4 oz. milk chocolate
3 Tablespoon coconut butter (or fat or cocoa butter)
1/3 cup peeled hazelnuts
1/4 cup peeled pistachios
1 Tablespoon dried apricot, finely chopped
1 Tablespoon raisins, finely chopped
Cocoa powder for garnishing and some hazelnuts.
Directions:
- Melt half of the chocolate in a double boiler.
- Take out from heat and add the remaining chocolate and the coconut butter. Stir well until everything is melted.
- In our mold, add some chocolate just to cover the bottom part and keep into the fridge for 20 minutes.
- Add the dried fruits, hazelnuts, and pistachios into the chocolate and stir well.
- Take out the mold from the fridge and add the hazelnut mixture.*
- Keep it into the fridge 4 hours at least or until is completely hard.
- Demold, and serve sprinkling some cocoa powder on top and garnish with some hazelnuts.
- Enjoy!
I hope you like it. You can consider this nougat a vegan easy recipe. Do you prepare your own nougats? Let's comment.
See you soon!!
chocolate
- noviembre 26, 2016
Turrón de chocolate, avellanas y otros frutos, todos preparados para la Navidad
CHOCOLATE HAZELNUT AND DRIED FRUIT NOUGAT, READY FOR CHRISTMAS TIME (Scroll down for the English recipe) ¡Qué me gusta la Navidad! ¡¡N...
RECOPILATORIO UNA GALLETA, UN CUENTO - ESPECIAL NAVIDAD - EL CASCANUECES Y EL REY DE LOS RATONES
Estas Navidades, como la vez pasada, nuestro reto Una Galleta, un cuento, sigue despierto y en plena forma porque siempre hay cuentos de Navidad para hacer fiestas. Los peques son nuestro primer objetivo en nuestro reto y siempre pensando en ellos, hacemos las recetas con gran ilusión y mucho, mucho amor.
Navidad
- diciembre 28, 2015
Recopilatorio Una Galleta, Un Cuento - Especial Navidad - El Cascanueces y el Rey de los Ratones
RECOPILATORIO UNA GALLETA, UN CUENTO - ESPECIAL NAVIDAD - EL CASCANUECES Y EL REY DE LOS RATONES Estas Navidades, como la vez pasa...
PANETTONE - LA NAVIDAD EN PERÚ - RETO QUÉ RICO, MAMI!!!
Que sí..., que no me he vuelto loca..., que ya sé que el panettone es italiano pero es que resulta que he pasado unos días en Perú y allí lo típico en Navidad es comer... ¡¡Panettone!!
En este mes de diciembre, nuestra amiga Mara de Más dulce que salado nos proponía como Reto Qué rico, mami! que hicieramos recetas navideñas de todo el mundo excepto españolas. No es que sea complicado, porque hoy en día, con "San Google" lo tenemos casi todo solucionado y como resulta que me iba unos días a Perú, me dije: "¡Qué bien! Voy a ver que se come en Perú por Navidad y así traigo un dulce típico de allí" Y, si os digo la verdad, me quedé un poco chafada cuando vi que lo típico allí era el panettone pero, no porque los viera en las tiendas, porque aquí también los encuentras a montones, sino porque me cercioré preguntándole a una chica peruana y es lo más típico de Navidad, el panettone con el chocolate y el pavo. Podía haberos enseñado el Turrón de Doña Pepa, pero resulta que eso es típico en Octubre, aunque ya lo haré para que lo veáis porque no es un turrón como lo que nosotros conocemos. Así que, lo que os he traído es eso, un panettone estupendo del que ahora os contaré un poquito su historia.
Como todos sabéis seguramente, el panettone es italiano. Según parece, ya los romanos hacían un pan levado dulcificado con miel. Pero no es hasta el siglo XV que surge el panettone. Hay varias leyendas sobre su creación, y que apuntan su nombre como "pane de Toni" (siendo Toni el nombre del panadero creador). Sin embargo, no es hasta el siglo XVIII cuando se tiene registro escrito del panettone en el artículo del escritor iluminista Pietro Verri que lo describe como un dulce tradicional navideño milanés y que lo llama "pane di tono", "pan grande". A comienzos del siglo XX comienza su distribución a todo el mundo hasta hoy donde está presente en las navidades de multitud de países.
En Perú, se llegan a comer más de cinco panettones por familia durante las fiestas siendo el segundo país mayor consumidor mundial del dulce. Su consumo se remonta a comienzos del siglo XX cuando Antonio D'Onofrio, hijo de inmigrantes italianos lo introdujo con su propia marca y actualmente, Perú es un gran exportador de panettones sobre todo a América Latina, Japón y Estados Unidos.
El panettone se toma tradicionalmente durante la Navidad y el Fin de Año, aunque poco a poco se va extendiendo su consumo durante las Fiestas Patrias. Se acostumbra a tomar con chocolate caliente.
Así que, viendo que lo típico en Perú era el panettone, como os he dicho antes, pues nada, a hacer panettone. Hacía pocos días que había visto una receta de nuestra amiga Ester, de La Cuinera, en el blog de Megasilvita y, como soy fan de Ester porque hace unas recetas alucinantes y las explica aún mejor, me dije, voy a probar.
En la receta ponía "es una receta difícil" y pensé que me podía atrever con ella si seguía bien los pasos y lo llevaba todo bien medido y ordenado. Pero claro, no contaba con el factor "olvido" y se me olvidó hacerle la cruz al panettone, con lo cual, mis panettones se salieron un poco del molde y se desparramaron. Con todo y con eso, he conseguido dominarlos y, aunque se nota que la superficie no está lisa, no han quedado muy mal para la foto (LOL). Espero que no lo tengáis muy en cuenta, y disfrutéis de la receta porque merece la pena.
PANETTONE
Ingredientes:
Para el poolish:
250 gr. harina de fuerza
25 gr. levadura fresca de panadería (ó 8 gr. levadura seca de panadería)
250 gr. agua
Para la masa final:
500 gr. harina de fuerza
25 gr. levadura fresca de panadería (ó 8 gr. de levadura seca de panadería)
150 gr. azúcar
200 gr. mantequilla FRÍA
3 huevos M (120 gr.)
2 yemas (40 gr.)
100 gr. leche entera
una pizca de sal
125 gr. chispas de chocolate
Para pintar:
1 huevo M
una pizca de sal
Para decorar:
azúcar glas
Preparación del poolish:
- El poolish es una masa madre blanda y debe su nombre a los panaderos polacos que enseñaron este prefermento a los franceses. El poolish se hace la noche antes y permitirá que nuestro panettone tenga mejor sabor y miga según nos cuenta Ester.
- Ponemos la harina en un cuenco grande. Diluimos la levadura fresca en el agua y lo mezclamos con la harina. Removemos bien hasta que obtengamos una masa homogénea. (Si utilizáis la levadura seca, podéis poner los tres ingredientes juntos y mezclar).
- Tapamos con papel film y lo dejamos en un sitio templado y sin corrientes de aire hasta la mañana siguiente. A mi me gusta meterlo en el horno, por supuesto sin encender.
Preparación de la masa final:
- Yo he utilizado la KA, que cada día le voy cogiendo más el tranquillo, y queda una masa perfecta. Pero podéis utilizar cualquier otra amasadora que tenga gancho.
- En el bol, ponemos la harina, el azúcar, la sal, los huevos y las yemas y empezamos a batir a velocidad media. (Si utilizamos la levadura seca, la mezclaremos junto con estos ingredientes).
- Diluimos la levadura fresca en la leche y empezamos a agregarla a los ingredientes secos en forma de hilillo.
- Amasamos unos 10 minutos hasta obtener una masa rugosa, que habrá empezado a desarrollar el gluten.
- Agregamos la mantequilla cortada a cuadraditos, sin parar de amasar a velocidad media hasta que la masa absorba toda la mantequilla, unos 10 minutos más aproximadamente. La masa se habrá vuelto muy pegajosa.
- Agregamos ahora el poolish y seguimos amasando durante unos 15 minutos más.
- Ahora amasaremos un poco a mano, para que la masa quede mejor. Para ello, pondremos la masa encima de la mesa, sin enharinar y amasaremos introduciendo aire como os muestro en el video. Veréis perfectamente como las burbujas de aire se van metiendo en la masa y quedan atrapadas.
- Amasaremos hasta que la masa no se quede pegada en las manos. Para saber si está lista, haremos la prueba de la membrana, cogiendo un trocito y estirando con los dedos. La masa forma como una membrana transparente que no se rompe.
- Formamos ahora una bola y la dividimos en dos. Estiramos la masa con las mismas manos, encima de una superficie ligeramente enharinada y le ponemos la mitad de las chispas de chocolate.
- Estiramos la otra mitad igualmente y la ponemos encima de la anterior, cubriéndola con el resto de chispas.
- Ahora vamos doblando la masa, haciendo una bola para que las chispas se queden todas dentro.
- Rellenamos nuestros moldes de panettone, sólo hasta la mitad. A mí me han salido para tres panettone.
- Dejamos fermentar la masa hasta que casi asome por el borde, entre 2-4 horas, depende de muchos factores sobre todo ambientales.
- Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Pintamos el panettone con cuidado con un poco de huevo batido y sal y, justo antes de meter en el horno, le hacemos un cruz a la masa.
- Horneamos unos 35 minutos, o hasta que el interior del panettone esté a 90ºC.
- Cuando lo saquemos, debemos ponerlo a enfriar bocabajo, atravesándolo con una brocheta y colgándolo, para que no se hunda y se quede apelmazado.
- Una vez frío, lo espolvoreamos con azúcar glas y servimos.
Ahora, os dejo con las propuestas de mis compis de reto. Pinchad aquí y entraréis en un mundo de maravillas para estas Navidades.
Aquí os dejo mi anterior propuesta para el Reto Qué rico, mami! que bien puede adaptarse a cualquier menú navideño:
Corona de brioche rellena de dulce de membrillo y mermelada de arándanos rojos.
PANETTONE - LA NAVIDAD EN PERÚ - RETO QUÉ RICO, MAMI!!! Que sí..., que no me he vuelto loca..., que ya sé que el panettone es ital...
[...] While every so often they'd stop to call names
At one little deer not allowed in their games:
"Ha, ha! Look at Rudolph! His nose is a sight!"
"It's red as a beet!" "Twice as bio!" "Twice as bright!"
While Rudolph just wept.
What else could he do?
He knew that the things
They were saying were true! [...]
Fragmento del manuscrito original de Rudolph, the red-nosed reindeer,
escrito por Robert L. May para Montgomery Ward en 1939.
cumpleaños
- diciembre 28, 2017
Recopilatorio Una galleta, un cuento - Extra Navidad - Rudolph el reno de nariz colorada
[...] While every so often they'd stop to call names At one little deer not allowed in their games: "Ha, ha! Look ...
9 POSTRES DIVINOS PARA NAVIDAD
Si hay algo que destaca en las Navidades son los postres. Los postres son el broche final de una gran comida en estas fechas y siempre van a ser los protagonistas. Si la comida ha sido excelente y el postre es malo, eso se va a recordar como que "el postre no estaba... muy allá...". Ahora si la comida era normalita y el postre es excelente, "la comida en conjunto será un éxito completo".
Por eso, aquí os dejo 9 ideas estupendas para que tus postres navideños se recuerden siempre. Unos más ligeros, otros más pesados, pero todos, todos, divinos.
9 POSTRES DIVINOS PARA NAVIDAD Si hay algo que destaca en las Navidades son los postres. Los postres son el broche final de una g...
NUNCA ANTES TE SABRÁ MEJOR UN DULCE QUE CUANDO LO HACES TÚ
Va llegando la Navidad.
Empieza a nevar, comienza a hacer frío,
y nada mejor que el olor del horno encendido
haciendo dulces navideños.
colaboraciones con bloggers
- noviembre 23, 2018
15 recetas de dulces navideños tradicionales {este año tú cocinas la Navidad en casa}
NUNCA ANTES TE SABRÁ MEJOR UN DULCE QUE CUANDO LO HACES TÚ Va llegando la Navidad. Empieza a nevar, comienza a hacer frío, y nada...
CHRISTMAS RASPBERRY MUFFINS
Tenía muchas ganas de volver a repetir la receta de muffins que hice el mes pasado porque estaban tan tiernos y jugosos que merecía la pena. Pero, esta vez, iba a poner una de mis frutas preferidas, que son las frambuesas. La verdad es que todas las frutas del bosque, las fresas y demás frutas que tiene un punto ácido me encantan. Bueno, para ser sincera, me gusta la fruta, toda, aunque me da pereza pelarla y por eso como menos de lo que quisiera. Algunos dicen que se coma con piel porque ahí es donde están las vitaminas pero, en los tiempos que corren es mejor pelarla porque todos los pesticidas y demás productos químicos que le echan se queda ahí. Y si no la pelas, pues, lávala bien lavada. ¿Quién tuviera un huertecito para poderte comer tu propia fruta...?
Como iba diciendo, me encantan las frambuesas y, como todavía se encuentran a buen precio, pues las compré para hacer estos muffins que quedaron geniales.
Por supuesto, llegando ya a la época del año en que estamos, no podía faltar una decoración de lo más navideña, con sus piñas doradas DIY y la pequeña bolita de nieve del reno de Papá Noel. Además, para decorar las cápsulas de muffins, me atreví con washi tape de rayas en blanco y rojo que le dieron un toque muy festivo. Lo acompañé con unas banderitas también de washi tape y empecé a cantar villancicos. ¡¡Qué ganitas de que llegue Navidad!! ¡¡Me encantan estas fiestas!!
Este año le pediré a Papá Noel y a los Reyes un montón de libros de repostería. Ya tengo algunos en mente. No os preocupéis que haré un montón de recetitas y las pondré para compartirlas con vosotros. Además dentro de poco haré un sorteillo para celebrar que llega la Navidad y que ayer fue mi cumple. Estad al tanto.
A estos muffins le puse una buttercream de chocolate que siempre hago y está buenísima. La frambuesa y el chocolate son casi inseparables pero, si queréis dejarlos sin nada y decorarlos con un poco de azúcar glas también estarán buenísimos. "Feel free" y desarrollar vuestra imaginación. Os quedarán geniales con cualquier cosa. Luego, podéis contarme con qué los hicisteis.
Ahora os dejo con la receta y no me enrollo más. Espero que os guste.
MUFFINS DE FRAMBUESAS PARA NAVIDAD
Ingredientes:
Para los muffins:
360 gr. harina normal
370 gr. azúcar caster
1 cdta. sal
1 1/2 cdta. levadura química
1/2 cdta. bicarbonato sódico
375 ml. buttermilk (ya sabéis que podéis hacerla con 375 ml. de leche y una cda. de zumo de limón. Esperamos 15-20 minutos y listo)
1 huevo
1/2 cdta. extracto de vainilla
70 gr. de mantequilla derretida
250 gr. frambuesas frescas (guardar algunas para la decoración)
Para el frosting de chocolate os dejo aquí el enlace.
Preparación:
- Precalentar el horno a 170ºC. Poner las cápsulas en un molde para muffins.
- Poner el azúcar, la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato en un mezclador eléctrico manual y batir a velocidad baja para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Poner la buttermilk, el huevo y el extracto de vainilla en una jarra y mezclar hasta que estén bien combinados.
- Verter lentamente en la mezcla de harina mientras batimos, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Verter entonces la mantequilla derretida y batir hasta que se haya incorporado a la mezcla. Poner el mezclador a velocidad media y batir hasta que la masa esté suave y cremosa.
- Por útlimo, echar las frambuesas suavemente y mezclar con la masa con ayuda de una cuchara de madera. Intentad evitar que se rompan haciéndolo con movimientos envolventes.
- Con una cuchara, ir echando cantidades de masa en las cápsulas preparadas. Llenarlas unos 2/3 y hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y masa esté esponjosa si la tocas. Insertar un palillo y si sale limpio, ya están listos.
- Dejarlos enfriar unos 10 minutos en el molde y luego pasar a una rejilla de enfriamiento para que se terminen de enfriar completamente.
- Mientras se enfrían podéis hacer el frosting.
Las decoraciones corren de vuestra cuenta. Yo le puse unos copos de nieve muy bonitos que compré y el washi tape del que os hablé al principio.
Salen muy tiernos y tan apetecibles, que no quedaron ninguno. Venga, probadlos y me contáis.
CHRISTMAS RASPBERRY MUFFINS Tenía muchas ganas de volver a repetir la receta de muffins que hice el mes pasado porque estaban tan t...
