TORTILLA MINI BITES WITH CHICKEN, BACON AND VEGETABLES
(Scroll down for the English recipe)



¡¡¡Ummm!!! ¡¡¡Mami, quiero más....!!!

Es lo que dijeron mis peques en cuanto probaron estos deliciosos bocaditos de tortilla con pollo, bacon y verduras. Por supuesto, no les dije que llevaban verduritas,.... ni que estuviera loca. Sólo oír la palabra y ya cierran el pico... y no hay manera. Así que los bocaditos de tortilla se quedaron en pollo y bacon, jeje...






Con estos deliciosos bocaditos celebramos nuestro evento del #Díade, que organiza nuestra amiga Noemí del blog Todocooking y que en este mes de marzo va dedicado a la tortilla.


La verdad es que en casa la tortilla es un plato de la semana y, casi siempre, sirve de aprovechamiento porque según dice mi media naranja, si Gastón Acurio dice que todo es hamburgueseable, para mí todo es tortillable. ¡¡Ja,ja,ja!! Es que la hago de todo: arroz, macarrones, espaguettis, verduras,... en casa no se tira nada, o por lo menos lo intentamos.






Así que, coge papel y lápiz y apúntate todos los ingredientes porque te va a encantar. De cena, de comida, de tapa, desayuno, en celebraciones,... fácil, rápida y muy rica. ¿Quién da más?



MINI BOCADITOS DE TORTILLA CON POLLO, BACON Y VERDURAS

Ingredientes:

12 tostadas de pan de molde
2 cebollitas chinas
1/4 pimiento rojo
75 gr. de bacon fresco
115 gr. de pollo cocido
4 huevos M
75 gr. de queso rallado tipo mozzarella
Sal y pimienta
Aceite

Preparación:

• Precalentamos el horno a 200°C.
• En una sartén con un poco de aceite, salteamos las cebollitas y el pimiento previamente cortado en daditos.
• En otra sartén, sin nada de grasa, freímos el bacon. 
• En un bol, batimos los huevos y le añadimos las verduras salteadas, el pollo deshilachado y el bacon. Salpimentamos. Mezclamos y reservamos.
• Cogemos las rebanadas de pan de molde y con un vaso o un cortador redondo, vamos haciendo círculos. 
• Aplastamos los círculos de pan con un rodillo y en un molde de cupcakes o muffins de metal engrasado, rellenamos el fondo con el pan.

• Echamos encima la mezcla de los huevos y terminamos de rellenar con el queso rallado.
• Metemos al horno durante unos 15-18 minutos hasta que estén doraditos por encima.
• Dejamos enfriar un poco y servimos con alguna salsa, si queremos.
• ¡¡A disfrutar!!

Estos bocaditos de tortilla son simplemente deliciosos. Seguramente querréis hacer más porque sólo con 12 no vais a tener suficiente. Lo único que tenéis que hacer es doblar la receta y listo. Os los quitarán de las manos.

Os dejo otra receta de bocaditos también muy sencillos y rápidos de hacer.

• Mini bocaditos de pavo con ingrediente secreto: garbanzos

Bueno, si os ha gustado la receta y queréis ver más todas actualizadas y día a día, pasaros por nuestra página de Facebook. Siempre seréis bienvenidos.







TORTILLA MINI BITES WITH CHICKEN, BACON AND VEGETABLES

Ingredients:

12 toast bread slices
2 green onions
1/4 red pepper
1/3 cup fresh bacon
1/2 cup shredded chicken, already cooked
4 medium eggs
1/3 grated cheese (mozzarella)
Salt and black pepper
Some vegetable oil


Directions:

• Pre-heat the oven to 400°F.
• In a pan with some oil, saute the green onions and the red pepper, already chopped into dice.
• In another pan, with no grease, fry the fresh bacon, cut into dice.
• In a large bowl, beat the eggs with some salt and pepper.
• Add the vegetables, the bacon and the shredded chicken. Mix and set aside.
• Cut discs with a cookie cutter or a glass from the toast bread slices.

• Flat the bread discs with a rolling pin and place them in the bottom of a metal muffin mold.
• Fill in the holes with the egg mixtures, place some grated cheese on top and bake for 15-18 minutes until golden brown.
• Let cool for some minutes and serve with some sauce.
• Enjoy!!