MIGUELITOS, CREAM PUFFS AND A MUST STOP IN OUR WAY
(Scroll down for the English recipe)


¡¡Ooohhhh!! ¡¡Ummm!! ¡¡Fantásticos!! Aún mantengo en mi recuerdo su sabor excepcional.

Y es que, en los veranos que he pasado en los Pirineos aragones, no ha habido uno que no me haya desviado del camino y parado en La Roda (Albacete) a comprar unos Miguelitos. Si no era a la ida, era a la vuelta. Un viaje tan largo, desde Sevilla, tenía que tener alguna recompensa, ¿no?





Cuando Pili de Tothom a la cuina propuso como celebración del 2° aniversario del reto "Reposteras por Europa" que hiciéramos un dulce español, no lo tenía claro. Pero cuando especificó que tenía que ser de una de las comunidades limítrofes con la que habíamos nacido o vivíamos, tardé poco en saber qué es lo que quería hacer: MIGUELITOS.




Un pastel que es lo mismo de sencillo que de rico. He de reconocer que no me han salido igual, igual, pero poco a poco tendré que cogerle el secreto a ese pastelillo que me vuelve loca y que apareció por primera vez en 1951, creado por Manuel Blanco López, pariente mío seguro (¡jajaja!).


Los miguelitos son bastante socorridos como pastelitos para el café porque son muy sencillos. El hojaldre, o lo hacemos, o mejor comprado, para no perder tiempo. La crema pastelera, os dejo la receta de la mejor que yo he probado jamás. Y ya está. No tiene más. Así que vete a por el hojaldre que ya estás tardando. Mientras, te dejo la receta. ¡Vamos!


MIGUELITOS

Ingredientes:

1-2 láminas rectangulares de hojaldre
Crema pastelera*
Azúcar glas

*Nosotros esta vez los hemos rellenado con una crema muselina deliciosa. Pincha en la foto para ver qué necesitas y cómo se hace.



Preparación:

• Primero haremos la crema pastelera o la crema muselina, la que prefiráis. Cuando esté fría y lista, la metemos en una manga pastelera y si hace calor, la ponemos en el frigorífico.
• Calentamos el horno a 200°C.
• Sacamos el hojaldre del frío y lo cortamos en rectángulos pequeños de unos 6 x 8 centímetros.
• Forramos una bandeja con papel de horno y ponemos los rectángulos de hojaldre encima.
• Horneamos durante unos 15-20 minutos, depende del horno, hasta que hayan subido y estén dorados.

• Los sacamos y los dejamos enfriar totalmente en una rejilla.
• Con un cuchillo afilado, cortamos a la mitad y rellenamos con la crema.
• Espolvoreamos con azúcar glas por encima y listo.
• ¡¡A disfrutar!!

CREAM PUFFS

Ingredients:

1-2 puff pastry sheets
Pastry cream or mousseline cream
Icing sugar

Directions:

• Firstly, prepare the cream pastry or the mousseline cream. Once cool, put the cream inside a pastry bag and keep in the fridge if hot outside.
• Preheat the oven to 400°F.
• Take out the puff pastry from the fridge and cut into rectangles (6 x 8 centimeters size).
• Place some parchment paper sheet on a baking tray and place the puff pastry rectangles on top.
• Bake for 15-20 minutes until grow and golden brown.

• Take them out and let cool in a wire rack.
• Cut in halves lenghtwise with the help of a knife and fill in with the cream pastry.
• Sprinkle with icing sugar and ready to eat.
• Enjoy!!