BAKED CREAMY CHICKEN FLAUTAS
(Scroll down for the English recipe)



Bueno, no nos vamos, ya estamos en México. Ese gran país conocido por sus cosas malas pero también por todas sus cosas buenas: playas, monumentos, música,  y gastronomííííaaa.........

Y eso es lo que os traigo hoy, unas flautas muy, muy cremosas de pollo.





Las flautas, también llamadas antojitos mexicanos o tacos dorados, son un platillo mexicano es originario de Sinaloa, uno de los estados de México, al noroeste del país, y cuyas orillas baña el océano Pacífico. Su forma desde luego nos hace recordar al instrumento musical y no hay casa mexicana que no tenga siempre a punto unas flautas para comer a cualquier hora del día.






Aunque es muy común que se sirva con salsa verde, yo opté por no hacerla porque sabía que nadie la iba a tomar. Simplemente la acompañé con guacamole casero y con un poco de crema agria (sour cream).





La verdad es que estas flautas me han sorprendido porque están muy, muy crujientes por fuera y el relleno es muy, muy cremoso por dentro. Son muy sencillas de hacer y además, te sirven para aprovechar algún resto de pollo que tengas olvidado por la nevera.






A mis hijos les encantaron, sobre todo porque las podían comer con las manos, ¡jaja! Estos peques son el colmo.

Bueno, os dejo con las flautas y su receta, adaptada del blog Jo Cooks. Yo hice la mitad de la receta. Si queréis más, solo tenéis que doblar las cantidades que os he puesto.

¡Vamos a verla!


CREMOSAS FLAUTAS DE POLLO AL HORNO

Ingredientes:

2 dientes de ajo medianos
1 puerro (solo la parte blanca)
100 gr. de maíz dulce, en lata, sin el agua
125 gr. de salsa de tomate frito
60 gr. de crema agria (sour cream)
75 gr. de queso blando tipo Monterey Jack
6 tortillas de harina pequeñas
1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
30 gr. de mantequilla derretida

Guacamole casero para acompañar

Preparación:

• Calentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
• En una sartén mediana, ponemos el aceite y sofreímos el ajo y el puerro bien picados.

• Cuando estén bien pochados, añadimos el maíz y la salsa de tomate. Mezclamos bien y dejamos cocer unos minutos.
• Añadimos la crema agria y removemos bien. Dejamos cocer otros minutos más.

• Añadimos el pollo deshilachado, mezclamos, y echamos el queso rallado.
• Removemos bien y dejamos que el queso se derrita. 
• Apartamos pronto para que no se nos quede muy seco.

• Calentamos las tortillas en el microondas. Ponerlas solo uno segundos para que no se queden duras al momento.
• Ponemos un poco de nuestro relleno hacia el centro de la tortilla y envolvemos con cuidado.

• Vamos poniéndolo en una fuente para horno con el doblez hacia abajo.

• Untamos con la mantequilla derretida por encima y lo metemos en el horno.
• Horneamos durante unos 15 minutos hasta que estén doradas por arriba.
• Listas para comer con el guacamole.
• ¡A disfrutar!

Bueno, ya habéis visto lo fáciles que son. A mí me han gustado mucho y a ti, ¿te gustarán? Pues, dímelo en los comentarios que ya sabes que me encanta leerlos y contestarlos.


Nos vemos en breve.

¡Hasta pronto!








BAKED CREAMY CHICKEN FLAUTAS

Ingredients:

2 medium cloves of garlic
1 leek (just the white part)
1/2 cup sweet corn, canned and drained
1/4 cup tomato salsa, store bought
1/4 cup sour cream
3/4 cup Monterey Jack Mexican cheese
6 flour tortillas, small
1 chicken breast, cooked and shredded
3 Tablespoon extra virgin olive oil
2 Tablespoon unsalted butter, melted

Homemade guacamole

Directions:

• Preheat the oven at 400ºF, heat up and down, no fan.
• In a medium pan, heat oilve oil, and saute leek and garlic, chopped into very small dice.

•  When soft, add sweet corn, and tomato sauce. Stir and cook for some minutes.
• Add sour cream, stir, and let cook for some minutes more.

•  Add chicken, and grate cheese. 
• Stir and cook for some minutes until cheese is melted. Not too much or it will dry.

•  Heat tortilla into a microwave, just for a few seconds.
• Place soem filling in the center and make a roll, tightly.

•  Place them in a baking dish with the junction downwards.

• Brush flautas with the melted butter and bake for 15 minutes or until golden brown.
• Ready to eat with some guacamole.
• Enjoy!

I hope you like it.

See you soon!!