ALMOND AMARETTO CUPCAKES WITH SMOOTH MASCARPONE CREAM

(Scroll down for the English recipe)

[...] Pues sucedió, que comiendo el Rey un día unas sopitas, 

se le comenzó a menear un diente. Alarmóse la corte entera,

y llegaron, uno en pos de otro, los médicos de Cámara. 

El caso era grave, pues todo indicaba que había llegado

 para S. M. la hora de mudar los dientes. [...]

Ratón Pérez, P. Luis Coloma, 1911.

(Versión del cuento original aquí)

Y así comienza nuestro año con el reto de Una Galleta, Un Cuento. Ya tenía yo ganas de aparecer por aquí y enseñarte qué se me ha ocurrido para esta vez para la fiesta que vamos a organizar las chicas y yo este día.(Ya sabes que puedes apuntarte cuando quieras).

El caso es que tenía unos cupcakes de almendra que estaban diciendo cómeme. No los había decorado todavía pensando en qué le pondría cuando se me encendió la bombilla. No hay nada que le guste más a un ratón que un poco de queso y, no hay nada que le venga mejor a un dulce que el mascarpone. Entonces me di cuenta que una crema de mascarpone le iba a venir perfecto. ¡¿Cómo no se me ocurrió antes?! Además, con unos cuantos frutos rojos (que seguro que también le gusta a los ratones) y ya está quedarían simples y bonitos. Aunque, sentía que le faltaba lo y entonces me acordé que en el cuento, el Ratón Pérez vive en una caja de galletas, y como tenía por ahí unas cuantas galletitas, ni crea ni perezosa, se las añadí. Creo que han quedado divinos, o por lo menos a mí me gustan, ¿y a ti? ¿Crees que he superado el reto de este mes?

Pues sí, es que María Luisa de Mi dulce Valentina, nos había puesto un reto bastante complicado este mes al elegir el cuento de El Ratoncito Pérez. Ella había ganado la vez anterior con su pez de hojaldre relleno que hizo para el cuento El pescador y el pececillo de oro. A mí se me ocurrían nada más que galletas con forma de diente y esas ya las había hecho para cuando a mi primogénito se le cayó el primer diente y les llevó a todos sus compañeros de la clase, una para cada uno. Eran unas galletas muy, muy sencillas pero a los peques les encantaron. Por eso, cuando se me vino la idea de los cupcakes, vi el cielo abierto.

¿Sabías que el Ayuntamiento de Madrid colocó una placa en homenaje al Ratón Pérez, en el mismo lugar donde su autor, el Padre Coloma, había situado su casa?

La verdad es que aunque conocía la historia, no me había leído nunca el cuento. Según parece, la leyenda del Ratón Pérez ya era conocida en España antes de que el Padre Coloma hiciese el cuento, pero creo que de esta manera le dio más veracidad y más romanticismo. Si voy por Madrid, tengo que ir a la calle Arenal número 8. No me perdería por nada del mundo el Museo del Ratón Pérez. ¿Has ido ya?

Bueno, sin más dilación, te enseño la receta de estos cupcakes y sobre todo la de esta crema de mascarpone que saqué de una de mis fuentes culinarias favoritas Bake-Street. 

CUPCAKES DE ALMENDRA Y AMARETTO CON CREMA DE MASCARPONE

Ingredientes:

Para los cupcakes:

30 gr. de licor amaretto

Para la crema de mascaporne:

350 gr. de nata para montar muy fría

200 gr. de queso mascarpone a temperatura ambiente

100 gr. de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla transparente

Para la decoración:

Almendras laminadas

Frambuesas

Grosellas

Hojas de menta

Galletas de mantequilla (opcional)

Preparación:

De los cupcakes:

De la crema de mascarpone:

Montaje y decoración:

¿A alguien le apetece un trocito?

Me encantan los cupcakes. Las tartas me gustan pero los cupcakes,.... me enamoran. En un pastelitos tan pequeño están concentrados todos los sabores, toda la decoración y todo lo que te guste. Si te apetece ver otros cupcakes increíbles, mira este post donde te hablo de que los cupcakes siguen siendo tendencia y lo serán siempre. ¿Tú qué opinas?


Bueno, espero que te haya gustado nuestra aportación al reto de este mes.

¡Nos vemos en breve!

¡Hasta pronto!

Y si quieres ver todas las recetas que han preparad las chicas para esta fiesta, haz click en el logo. ¡Te encantará!

Con estos cupckaes de almendra participamos en el reto Dis-fruta de Lidia del blog Nunca es demasiado dulce, que en febrero de 2020 iba de: Almendras. Para ver las recetas de mis compis, pincha en el logo.








Every 25th I have a challenge. I have to make a recipe based on a tale that we choose in our group One cookie, one tale (Una galleta, un cuento).

On January, the tale selected was El Ratoncito Pérez (Pérez the Little Mouse) the homonym, for Spanish kids, in action as The Tooth Fairy. I decided to prepare some almond amaretto cupcakes with a delicious mascarpone cream. Something that any mice could not reject.

And you, do you like cupcakes? I adore them. I think they are beautiful and they would never be out of day. What do you think?

Meanwhile, let's have a look to this recipe.

1 1/2 cup whipping cream, chilled

1 cup - 1 Tablespoon mascarpone cheese

7/8 cup icing sugar

1 teaspoon clear vanilla extract

For garnishing:

Sliced almonds

Raspberries

Gooseberries

Mint leaves

• Decorate cupcakes when they are totally cool.
• Sprinkle sliced almond on top.
• Garnish with a raspberry, some gooseberries, and a mint leaf.
• Enjoy!