Primer lunes de noviembre, mi mes preferido del año, en pleno otoño y cerca de mi cumpleaños. Una estación para disfrutar aún del sol, que sigue calentando pero no achicharra, para disfrutar cuando los días son lluviosos y apetece estar en casa, con una mantita, viendo mis series coreanas favoritas, o saliendo al campo que con las lluvias ahora está verde y muy bonito. Me gusta mucho estar en casa y si estoy cocinando rico, mejor que mejor. Para esta época, ya comienzan a apetecer las sopas y hoy te traigo una delicia que quería hacer hace tiempo y que te voy a enseñar. Una sopa cremosa de lacón con calabaza y verduras. Apostamos por la reina del otoño para esta sopa junto con el lacón que le da ese toque original e innovador. ¿Sopeamos un poco?

Como ya te he comentado antes, hace tiempo que quería hacer esta clase de sopa. Se trata de una sopa "chowder" (término en inglés) que se caracteriza por ser una sopa cremosa, a la que se le añade un poco de harina para espesarla, y que normalmente se hace de marisco o pescado. La más famosa es la "clam chowder" o sopa cremosa de almejas, típica de Estados Unidos y la "Irish seafood chowder" o sopa de mariscos típica de Irlanda. Hoy en día, puedes encontrar estas sopas cremosas de todo lo que te guste. Yo la he hecho de calabaza y otras verduras y, para darle el toque final, le he añadido el lacón de MRM.

Nuestros amigos de MRM-Manuel Rodríguez Manzano nos invitaron de nuevo a hacer una receta con sus productos. La vez anterior elegí el lacón de pavo para hacer un delicioso pastel de patata y lacón de pavo, que tienes que probar sí o sí. Suave, cremoso y perfecto para una cena. Esta vez he elegido el lacón de cerdo, cortado a cuchillo, y que le va a esta sopa cremosa como anillo al dedo.

La empresa madrileña MRM-Manuel Rodríguez Manzano ha sabido ir adaptando su producción a los nuevos tiempos. Si en sus inicios en los años 60 se centraba en embutidos como el chorizo, hoy en día apuesta por ofrecer productos loncheados en formato pequeño para las familias actuales (atrás quedaron ya esas familias con muchos hijos) y platos preparados, fáciles de hacer para cuando llegas a casa y no tienes ganas de ponerte a cocinar. Todos ellos conservando sus estándares de tradición, artesanía y calidad.

En esa evolución, cabe destacar el esfuerzo por seguir dando lo mejor y, a partir de 2010, MRM comienza a certificar sus productos a través de la FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España), obteniendo su sello acreditativo de productos sin gluten y obteniendo también la certificación IFS (International Food Standards), una de las mayores acreditaciones internacionales de buenas prácticas en la elaboración de productos alimentarios. En todos sus productos encontrarás el etiquetado correspondiente para "sin gluten", "sin lactosa", "sin huevo". Una ventaja para los consumidores que no pueden tomarlos.

Te recuerdo que los productos MRM puedes encontrarlos en supermercados como Carrefour, Alcampo, Hipercor, El Corte Inglés, Dia, AhorraMas, etc. La verdad es que yo no conocía esta marca y me he quedado enamorada de ella. Cuando abres uno de sus productos, no solo notas la calidad en el producto, el corte, el sabor sino que además, sientes el cariño con el que lo han hecho, como el que tu le pones al hacer cualquier receta en casa y como el que yo le he puesto al hacer esta sopa cremosa de lacón con calabaza y verduras. ¿Quieres saber cómo la hice? Pues, ¡vamos a verla!

¿Conocías este tipo de sopa americana? La verdad es que con la vejez me estoy haciendo más aficionada a las sopas. La última que hice fue un ajiaco colombiano, la sopa preferida de mi marido cuando va por allí. Está más que rica y tiene un sabor muy original que no había probado antes. Si te gusta conocer nuevos sabores, no te la pierdas. 

Si te ha gustado esta sopa, no te pierdas esta otra muy otoñal también hecha con batata: crema de brócoli y batata con cúrcuma y jengibre, llena de nutrientes y antiinflamatoria. Pero si eres más de sabores exóticos, lo tuyo es esta sopa Thai de salmón y leche de coco. Simplemente deliciosa.