FIGOLLI BISCUITS, THE BEST EASTER COOKIES EVER (Scroll down for the English recipe) ¡¡¡No pueden estar más buenas!!!
Lucha contra todo soldadito, ¡tú puedes!
Todos somos soldaditos, con nuestros pequeños defectos y miedos y tenemos que estar siempre luchando para conseguir lo que queremos. Nunca dejemos de soñar y de luchar por aquello que nos apasiona. Al final, siempre tendremos nuestra recompensa.
Este mes en nuestro reto de Una galleta, un cuento, nuestra anfitriona Mi dulce Valentina, nos invitó a prepara una fiesta con el cuento El soldadito de plomo, de Hans Christian Andersen en el que se recogen las aventuras de un soldadito de plomo con una sola pierna que ama a una bailarina y tiene que luchar contra todo para estar con ella.
¡Vamos a ver lo que nos han preparado!
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| Corazones de masa quebrada para El soldadito de plomo |
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| Muffins de chocolate perfectos para El soldadito de plomo |
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| Mousse de fresa o chocolate para El soldadito de plomo |
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| Quitapenas de chocolate para El soldadito de plomo |
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| Galletas de chocolate intenso para El soldadito de plomo |
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| Magdalenas de vainilla con corazón de plomo para El soldadito de plomo |
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| Barquitos de masa filo para El soldadito de plomo |
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| Pastel sorpresa de corazón para El soldadito de plomo |
Bueno, espero que os hayan gustado todas nuestras propuestas y que os animéis a participar en nuestro reto.
¡Hasta el mes que viene!
Lucha contra todo soldadito, ¡tú puedes! Todos somos soldaditos, con nuestros pequeños defectos y miedos y tenemos que estar sie...
HOW TO BAKE THE BEST CHOCOLATE MUFFIN EVER
(Scroll down for the English recipe)
¿Sabéis cuánto tiempo llevo buscando esta receta? ¡¡¡Meeeee,.....ssssseeeeeessssss.........!!!
(Scroll down for the English recipe)
¿Sabéis cuánto tiempo llevo buscando esta receta? ¡¡¡Meeeee,.....ssssseeeeeessssss.........!!!
HOW TO BAKE THE BEST CHOCOLATE MUFFIN EVER (Scroll down for the English recipe) ¿Sabéis cuánto tiempo llevo buscando esta receta? ¡¡¡Me...
SOURSOP PANNACOTTA WITH MANGO SAUCE AND YOGURT
(Scroll down for the English recipe)
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"-- Justifico plenamente a mi amigo Mustelier
por su gran nostalgia de la champola de guanábana,
que es un sensacional refresco tropical."
"Recuerdos de la Habana", marzo 1942, Pablo Neruda.
Así hablaba el famoso poeta chileno Pablo Neruda sobre la champola de guanábana, una bebida que probó en su visita a La Habana (Cuba) y que le fascinó.
AiresdePerú
- marzo 20, 2017
Pannacotta de guanábana con coulis de mango y yogurt, simplemente delicioso
SOURSOP PANNACOTTA WITH MANGO SAUCE AND YOGURT (Scroll down for the English recipe) "-- Justifico plenamente a mi amigo Mustelier...
BICA BUNDT CAKE, A YEASTED BUNDT FROM DINOSAUR TIMES
(Scroll down for the English recipe)
Cuando la leche era leche y la gente iba a por agua a la fuente, salía del horno del pueblo un olor indescriptible. Ceniza, fuego,... olor a casero,...
(Scroll down for the English recipe)
Cuando la leche era leche y la gente iba a por agua a la fuente, salía del horno del pueblo un olor indescriptible. Ceniza, fuego,... olor a casero,...
cumpleaños
- marzo 16, 2017
Bica bundt cake, el dinosaurio de los bizcochos hecho bundt #BundtBakers
BICA BUNDT CAKE, A YEASTED BUNDT FROM DINOSAUR TIMES (Scroll down for the English recipe) Cuando la leche era leche y la gente iba a por...
NO-BAKE MARSHMALLOW CHEESECAKE WITH MANDARIN ORANGE CURD AND SWISS MERINGUE
(Scroll down for the English recipe)
Un mes más estamos con nuestro reto #Asaltablogs. Esta vez hemos llegado un poco tarde pero no queríamos pasar sin hacer esta fantástica receta, más que nada porque ya la teníamos hecha, pero nos ha sido imposible redactarla antes.
Este mes la asaltada fue Elena de Mrmlada blog, un sitio donde encontraréis fabulosas recetas dulces y saladas siempre hechas con mucho amor. Nuestra receta elegida fue la tarta mousse de nubes de Elena. Nos pareció en principio sencilla, pero luego, me volví un poco loca buscando las nubes rosas aquí en Lima. ¡¡Jajaja!!! ¿Creéis que eso fue impedimento?
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Un mes más estamos con nuestro reto #Asaltablogs. Esta vez hemos llegado un poco tarde pero no queríamos pasar sin hacer esta fantástica receta, más que nada porque ya la teníamos hecha, pero nos ha sido imposible redactarla antes.
Este mes la asaltada fue Elena de Mrmlada blog, un sitio donde encontraréis fabulosas recetas dulces y saladas siempre hechas con mucho amor. Nuestra receta elegida fue la tarta mousse de nubes de Elena. Nos pareció en principio sencilla, pero luego, me volví un poco loca buscando las nubes rosas aquí en Lima. ¡¡Jajaja!!! ¿Creéis que eso fue impedimento?
cumpleaños
- febrero 27, 2017
Tarta mousse de nubes con crema de mandarina y merengue suizo #Asaltablogs
NO-BAKE MARSHMALLOW CHEESECAKE WITH MANDARIN ORANGE CURD AND SWISS MERINGUE (Scroll down for the English recipe) Un mes más estamos con...
Ya llegó el día en que nos vestimos de príncipes y princesa, hadas y magos,... y os enseñamos nuestras ideas para celebrar una fiesta temática basada en los cuentos de siempre. Ese es el objetivo de nuestro reto mensual de Una galleta, un cuento.
Este mes la anfitriona ha sido Patricia de Patty's Cake, o sea, yo misma, y el cuento elegido ha sido: El príncipe rana.
Este cuento forma parte de la colección de cuentos de los Hermanos Grimm.
Como siempre, Walt Disney, nos deja su versión del cuento y hace que todos los niños del mundo se vuelvan locos por su versión, y se olviden del original. A mi entender, la versión de Disney es excelente, pero hay que conocer su origen. En este caso, había una princesa muy presumida y vanidosa a la que su padre regala una bola de oro. Un día, jugando con ella en el jardín, se le cae a un pozo. Allí vive una rana con la que hace un trato: la rana le dará la pelota si la invita a cenar y a dormir con ella en su casa. La princesa acepta pero luego se olvida.
La rana llega al palacio y le cuenta al rey lo sucedido. El rey obliga a la princesa a cumplir su palabra. Cuando se van a acostar, la princesa siente tanto asco de la rana, que la tira contra la pared, rompiendo así el hechizo de la rana, que se convierte en un príncipe. Luego se casaron y comieron perdices.
¿No os parece precioso? Y tan diferente,....
Pues ahora vamos a ver las dulces delicias que prepararemos en nuestra fiesta. ¡Vamos a ello!
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| Cupcake e invitación para El príncipe rana |
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| Natillas con leche frita para El príncipe rana |
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| Besos de dama para El príncipe rana |
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| Bizcochitos de zanahoria para El príncipe rana |
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| Galletas de vestidos de princesa para El príncipe rana |
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| Galletas de ranita para El príncipe rana |
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| Besos para El príncipe rana |
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| Torta de limón para El príncipe rana |
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| Magdalenas vegetarianas para El príncipe rana |
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| Tarta de bodas para El príncipe rana |
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| Cupcakes de rana para El príncipe rana |
Si quieres apuntarte a nuestro reto, aquí tienes toda la información. Haz click en el logo.
Ya llegó el día en que nos vestimos de príncipes y princesa, hadas y magos,... y os enseñamos nuestras ideas para celebrar una fiesta temá...
JAMIE OLIVER FISH AND CHIPS WITH MUSHY PEAS
(Scroll down for the English recipe)
¿Quién me iba a decir o te iba a decir que las clásicas fish&chips las llevaron a la isla los judíos españoles?
Bueno, en realidad, los judíos españoles llevaron la forma de preparar el pescado frito, normalmente bacalao, y también los españoles llevamos las patatas a toda Europa. Fueron los "ingleses" los que se encargaron de juntar las dos cosas y hacerlas uno de los platos más famosos en el mundo entero.
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¿Quién me iba a decir o te iba a decir que las clásicas fish&chips las llevaron a la isla los judíos españoles?
Bueno, en realidad, los judíos españoles llevaron la forma de preparar el pescado frito, normalmente bacalao, y también los españoles llevamos las patatas a toda Europa. Fueron los "ingleses" los que se encargaron de juntar las dos cosas y hacerlas uno de los platos más famosos en el mundo entero.
Algo saladito
- febrero 27, 2017
Fish & Chips, nuestras clásicas pavías pero con el toque más inglés de Jamie Oliver
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BIZCOCHO BUNDT CAKE ROJO TERCIOPELO MARMOLADO, TAN SIMPLE Y TAN DELICIOSO
(Scroll down for the English recipe)
Estaba yo decidiendo con qué iba a adornar este bizcocho mientras estaba en el horno...
No me decidía, si un glaseado de yogur, un glaseado con nata, un simple glaseado, azúcar glas,....
Llegó la hora de desmoldarlo y...... (ojos como platos de asombro). ¡Wowwwww!!! ¡Wowwww!!!
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Estaba yo decidiendo con qué iba a adornar este bizcocho mientras estaba en el horno...
No me decidía, si un glaseado de yogur, un glaseado con nata, un simple glaseado, azúcar glas,....
Llegó la hora de desmoldarlo y...... (ojos como platos de asombro). ¡Wowwwww!!! ¡Wowwww!!!
BIZCOCHO BUNDT CAKE ROJO TERCIOPELO MARMOLADO, TAN SIMPLE Y TAN DELICIOSO (Scroll down for the English recipe) Estaba yo decidiendo con ...
DOUGHNUT CHOCOLATE CUPCAKES AND BISCOFF CREAM
(Scroll down for the English recipe)
El último domingo del mes tenemos desde hace unos mese un reto muy divertido que es el Asaltablogs. Este mes nos ha tocado asaltar a Sweet Cookies by Bea, un blog con muchas recetas increíbles pero que me ha convertido en cronoyonki total.
Elegí una receta primera que he repetido cuatro veces y que no ha resultado como esperaba. Por supuesto, mi inexperiencia y otros factores que no vienen al caso me han dejado sin receta y sin tiempo para hacer nada más. Soy bastante cabezona cuando algo no me sale y, seguiré insistiendo, no lo dudéis, pero al final, he tenido que elegir otra receta. Estos cupcakes de donuts con crema de galletas speculoos.
La receta original son unos cupcakes de donuts y crema marshmallows, pero no tenía esa crema a mano y como ya no tenía tiempo, he inventado mi propia crema. También he cambiado la leche porque no tenía de avena. La decoración, un poco, pero por lo demás es prácticamente igual, igualita.
De esta receta salen 12 cupcakes grandes casi como muffins. De los normales os pueden salir entre 18 o 24.
Habrá quien diga que los cupcakes ya no están de moda pero yo digo que estos pastelitos tan bonitos y tan ricos no pueden nunca dejar de estar de moda. Creo que han venido para quedarse siempre o si no, ¿qué me decís vosotros? ¿Os gustan?
Además, con esta receta también participamos en el #Chocolatechallenge2 de Chocolate Valor. Si te apetece hacerla vamos a ver qué necesitas. Coge lápiz y papel y apúntala...
CUPCAKES DE DONUTS Y CREMA DE SPECULOOS
Ingredientes:
Para los cupcakes:
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar demerara (o moreno)
3 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de cardamomo en polvo
1 cucharadita de canela molida
180 gr. de harina
70 gr. de cacao puro en polvo 0% azúcares añadidos Valor
2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal
240 ml. de leche a temperatura ambiente
Para los donuts:
120 gr. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
80 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
80 ml. de leche
20 gr. de aceite de girasol
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
70 gr. de huevo (o un huevo L)
Para la crema de speculoos:
150 gr. de queso mascarpone
75 gr. de queso en crema tipo Philadelphia
200 gr. de nata para montar (la mía vegetal)
2 cucharadas de crema de speculoos
50 gr. de azúcar glas
Para la crema de galletas de relleno:
120 gr. de nata vegetal
60 gr. de crema de galletas speculoos
30 gr de azúcar glas
Para el glaseado de chocolate:
100 gr. de chocolate postres 0% azúcares añadidos Valor
1 cucharada de aceite de girasol
Decoración:
Frutos secos picados (avellanas, pistachos,...)
Pétalos de rosas picados como los de el té de rosas
Preparación:
De los cupcakes:
De los donuts:
De la crema de galletas speculoos:
Montaje y decoración:
Bueno, en sí, la receta parece muy larga pero se hace en un momento. Sólo hay que organizarse un poco y todo va sobre ruedas.
Espero que os haya gustado y que disfrutéis. Os espero con la siguiente.
¡Hasta pronto!
Si os gustan las recetas de donuts al horno, aquí os dejo otra que os chiflará.
DOUGHNUTS CHOCOLATE CUPCAKES AND BISCOFF CREAM
Ingredients:
For cupcakes:
1/4 cup + 1 Tablespoon + 1 teaspoon unsalted butter at room temperature
1 cup demerara sugar (or brown sugar)
3 medium eggs
1 teaspoon vanilla paste
1 teaspoon ground cardamom
1 teaspoon ground cinnamon
1 1/2 cup - 1 teaspoon flour
1/3 cup + 2 teaspoon pure cocoa powder no sugar added
2 teaspoon baking powder
A pinch of salt
1 cup milk at room temperature
For doughnuts:
1 cup - 1 teaspoon bread flour
1/2 teaspoon baking powder
1/4 cup + 2 Tablespoon granulated sugar
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground cardamom
1/3 cup milk
1 1/2 Tablespoon sunflower seed oil
1/2 teaspoon vanilla paste
1 large egg
For biscoff cookie cream:
2/3 cup mascarpone cheese
1/3 cup cream cheese
1 cup - 2 Tablespoon vegetable whipping cream
1/4 cup icing sugar
2 tablespoon biscoff cream
For biscoff cookie filling cream:
1/2 cup vegetable whipping cream
3 Tablespoon biscoff cream
1 1/2 Tablespoon icing sugar
For chocolate glazed:
3.5 oz dark chocolate Valor
1 Tablespoon sunflower seed oil
Garnishing:
Hazelnuts, pistacchio,.... chopped
Rose petals, chopped
Directions:
For cupcakes:
Assembling and garnishing:
See you soon!!
(Scroll down for the English recipe)
El último domingo del mes tenemos desde hace unos mese un reto muy divertido que es el Asaltablogs. Este mes nos ha tocado asaltar a Sweet Cookies by Bea, un blog con muchas recetas increíbles pero que me ha convertido en cronoyonki total.
Elegí una receta primera que he repetido cuatro veces y que no ha resultado como esperaba. Por supuesto, mi inexperiencia y otros factores que no vienen al caso me han dejado sin receta y sin tiempo para hacer nada más. Soy bastante cabezona cuando algo no me sale y, seguiré insistiendo, no lo dudéis, pero al final, he tenido que elegir otra receta. Estos cupcakes de donuts con crema de galletas speculoos.
La receta original son unos cupcakes de donuts y crema marshmallows, pero no tenía esa crema a mano y como ya no tenía tiempo, he inventado mi propia crema. También he cambiado la leche porque no tenía de avena. La decoración, un poco, pero por lo demás es prácticamente igual, igualita.
De esta receta salen 12 cupcakes grandes casi como muffins. De los normales os pueden salir entre 18 o 24.
Habrá quien diga que los cupcakes ya no están de moda pero yo digo que estos pastelitos tan bonitos y tan ricos no pueden nunca dejar de estar de moda. Creo que han venido para quedarse siempre o si no, ¿qué me decís vosotros? ¿Os gustan?
Además, con esta receta también participamos en el #Chocolatechallenge2 de Chocolate Valor. Si te apetece hacerla vamos a ver qué necesitas. Coge lápiz y papel y apúntala...
CUPCAKES DE DONUTS Y CREMA DE SPECULOOS
Ingredientes:
Para los cupcakes:
75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar demerara (o moreno)
3 huevos M
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de cardamomo en polvo
1 cucharadita de canela molida
180 gr. de harina
70 gr. de cacao puro en polvo 0% azúcares añadidos Valor
2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal
240 ml. de leche a temperatura ambiente
Para los donuts:
120 gr. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
80 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
80 ml. de leche
20 gr. de aceite de girasol
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
70 gr. de huevo (o un huevo L)
Para la crema de speculoos:
150 gr. de queso mascarpone
75 gr. de queso en crema tipo Philadelphia
200 gr. de nata para montar (la mía vegetal)
2 cucharadas de crema de speculoos
50 gr. de azúcar glas
Para la crema de galletas de relleno:
120 gr. de nata vegetal
60 gr. de crema de galletas speculoos
30 gr de azúcar glas
Para el glaseado de chocolate:
100 gr. de chocolate postres 0% azúcares añadidos Valor
1 cucharada de aceite de girasol
Decoración:
Frutos secos picados (avellanas, pistachos,...)
Pétalos de rosas picados como los de el té de rosas
Preparación:
De los cupcakes:
- Calentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Tamizamos la harina, el cacao, el cardamomo, la canela, la levadura y la sal. Reservamos.
- En un bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Añadimos los huevos de uno en uno, batidos ligeramente antes, y batiendo bien antes de añadir el siguiente.
- Añadimos la vainilla y batimos.
- Echamos la mitad de la mezcla de harina y batimos bien.
- Añadimos la leche y batimos.
- Añadimos el resto de la harina y mezclamos hasta incorporar.
- Ponemos en un molde para cupcakes, las cápsulas y las rellenamos unos 3/4 de su capacidad.
- Horneamos durante unos 30 minutos hasta que estén hechos. Comprobamos con un palillo.
- Dejar enfriar en una rejilla.
De los donuts:
- Calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Tamizamos la harina con la levadura, la canela, el cardamomo y el azúcar. Reservamos.
- En una jarrita, mezclamos la leche con la vainilla, el huevo y el aceite.
- Vamos mezclando los ingredientes líquidos con los sólidos hasta que estén bien incorporados.
- Engrasamos unos moldes para donuts (los míos de silicona).
- Echamos la masa en los moldes (yo me ayudé de una manga para que no se desparramara la masa mucho) y horneamos durante unos 15 minutos. No hornear demasiado para que no queden duros.
- Dejamos que se enfríen sobre una rejilla. Reservamos.
De la crema de galletas speculoos:
- En un bol, batimos el mascarpone, el queso en crema, la nata y el azúcar hasta obtener una crema suave.
- Añadimos la crema de speculoos y integramos bien con una espátula.
- Rellenamos una manga pastelera con boquilla de estrella con la crema. Reservamos.
De la crema de galletas de relleno:
- Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una crema espesa pero lo suficientemente líquida para que quede cremosa dentro del cupcakes.
Del glaseado de chocolate:
- Derretimos el chocolate al baño maría.
- Añadimos el aceite y removemos.
- Mantenemos en el baño maría, apagado, hasta usar.
- Con un descorazonador de manzanas, abrimos un agujero en el centro de los cupcakes.
- Los rellenamos con la crema de galletas de relleno.
- Decoramos los cupcakes a nuestro gusto con la manga pastelera.
- En un bol pequeño, ponemos el chocolate derretido y glaseamos los donuts solo por una de las caras. Los ponemos en una rejilla.
- Los decoramos con los frutos secos por uno de los lados.
- Ponemos un mini donut en cada cupcakes.
- ¡Y listo!
- Deliciosos cupcakes para tomar.
- ¡A disfrutar!
Bueno, en sí, la receta parece muy larga pero se hace en un momento. Sólo hay que organizarse un poco y todo va sobre ruedas.
Espero que os haya gustado y que disfrutéis. Os espero con la siguiente.
¡Hasta pronto!
Si os gustan las recetas de donuts al horno, aquí os dejo otra que os chiflará.
DOUGHNUTS CHOCOLATE CUPCAKES AND BISCOFF CREAM
Ingredients:
For cupcakes:
1/4 cup + 1 Tablespoon + 1 teaspoon unsalted butter at room temperature
1 cup demerara sugar (or brown sugar)
3 medium eggs
1 teaspoon vanilla paste
1 teaspoon ground cardamom
1 teaspoon ground cinnamon
1 1/2 cup - 1 teaspoon flour
1/3 cup + 2 teaspoon pure cocoa powder no sugar added
2 teaspoon baking powder
A pinch of salt
1 cup milk at room temperature
For doughnuts:
1 cup - 1 teaspoon bread flour
1/2 teaspoon baking powder
1/4 cup + 2 Tablespoon granulated sugar
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground cardamom
1/3 cup milk
1 1/2 Tablespoon sunflower seed oil
1/2 teaspoon vanilla paste
1 large egg
For biscoff cookie cream:
2/3 cup mascarpone cheese
1/3 cup cream cheese
1 cup - 2 Tablespoon vegetable whipping cream
1/4 cup icing sugar
2 tablespoon biscoff cream
For biscoff cookie filling cream:
1/2 cup vegetable whipping cream
3 Tablespoon biscoff cream
1 1/2 Tablespoon icing sugar
For chocolate glazed:
3.5 oz dark chocolate Valor
1 Tablespoon sunflower seed oil
Garnishing:
Hazelnuts, pistacchio,.... chopped
Rose petals, chopped
Directions:
For cupcakes:
- Heat the oven to 340 ºF, heat up and down, no fan.
- Sift flour, cocoa powder, ground cardamom, ground cinnamon, baking powder and salt. Set aside.
- In a large bowl, whisk butter and sugar until creamy and fluffy.
- Add light beaten eggs one at a time, beaten well before adding the next one.
- Add vanilla paste and mix.
- Add 1/2 flour mixture and beat well.
- Add milk and mix.
- Add the remaining flour and mix well.
- Pour batter into large cupcake molds and fill them 3/4 of their capacity.
- Bake for 30 minutes or until a toothpick is inserted and comes out clean.
- Let cool completely in a wire rack.
- Heat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.
- Sift flour, baking powder, cinnamon, cardamom and sugar. Set aside.
- In a jar, mix milk, vanilla paste, egg and sunflower oil.
- Mix liquid ingredients with solid ingredients until incorporated.
- Grease silicon donut molds.
- Fill donuts molds and bake for 15 minutos or until a toothpick is inserted and it comes out clean. Do not overbake.
- Let cool in a wire rack. Ser aside.
- In a large bowl, whisk mascarpone cheese, cream cheese, vegetable whipping cream, and sugar until creamy.
- Add biscoff cookie cream and mix until incorporate using a spatula.
- Fill a pastry bag with star nozzle and set aside.
For the filling biscoff cream:
- Mix all the ingredients in a bowl until thick and cream but liquid enough to put inside the cupcake.
For the chocolate glazed:
- Melt chocolate in a double boiler.
- Add vegetable oil and stir.
- Keep in the double boiler until used.
Assembling and garnishing:
- Using a corer, make a hole in the center of cupcakes.
- Fill them with the biscoff cream filling.
- Garnish them with the mascarpone cream.
- In a small bowl, pour melted chocolate and glaze the doughnuts, just one side. Place in a wire rack.
- Garnish mini doughnuts with some chopped hazelnuts, pistachios, rose petals...
- Place doughnuts on top of the cupcakes.
- Ready to eat!!
- Enjoy!!
See you soon!!
DOUGHNUT CHOCOLATE CUPCAKES AND BISCOFF CREAM (Scroll down for the English recipe) El último domingo del mes tenemos desde hace unos mes...
KIWI, ORANGE AGUA FRESCA, DETOX AND VITAMINS
(Scroll down for the English recipe)
Hace ya tiempo que empezaron a salir las aguas con sabores y vitaminadas. He probado alguna que otra y bueno..., creo que dejan mucho que desear.
Si de verdad quieres un agua con sabor, háztela tu misma.
KIWI, ORANGE AGUA FRESCA, DETOX AND VITAMINS (Scroll down for the English recipe) Hace ya tiempo que empezaron a salir las aguas con sa...
PERSIAN LOVE CAKE - ONE THOUSAND AND ONE NIGHTS
(Scroll down for the English recipe)
" Lo abrazo y no consigo que se
calmen mis ansias;
más cerca quiero estar que en un
sencillo abrazo.
Busco en sus frescos labios agua
para este fuego,
pero con cada beso noto que más
me abraso.
Hasta que no se fundan en una
las dos almas,
nadie podrá decir que me ha visto
curado."
Poema de la noche 963 de Las mil y una noches, traducido por el profesor de árabe Salvador Peña, de la Escuela de Traductores de Toledo, ganador del Premio internacional Sheikh Hamad que se otorga anualmente en Noma, Catar, a los que difunden y desarrollan la cultura árabe.
Fuente: Cadena Ser
No podíamos empezar este reto de Una galleta, un cuento, dedicado este mes a Las mil y una noches, sin mencionar alguna parte de su texto. Y es que, esta recopilación de cuentos tradicionales de Oriente medio en lengua árabe sigue siendo una de las obras más estudiadas de la literatura.
Cuando Lidia de Nunca es demasiado dulce, anfitriona de este mes lo eligió, supe inmediatamente qué quería hacer. Un pastel de amor persa (Persian Love Cake). Creo que viene perfecto para nuestra temática porque, no íbamos a basarnos en cualquiera de las historias que se cuentan dentro de Las mil y una noches sino que íbamos a centrarnos en la historia de Scheherezade y el sultán Shahriar.
Aunque hay varias versiones de este pastel de amor persa, hemos cogido la más compleja en sus ingredientes. Una mezcla tan exótica que sólo al nombrarlos ya nos está transportando a lugares lejanos: almendra, pistachos, sémola, agua de rosas, granada, menta, cítricos, cardamomo,... Puro exotismo y pura pasión para nuestra fiesta temática.
El bizcocho es de almendras y sémola de trigo. Es un bizcocho denso pero suave y con el sirope de cítricos queda extraordinario, jugoso y rico. La receta la he adaptado del blog Twigg Studios, el cual os recomiendo. Yo he hecho dos capas de bizcocho para poder rellenarlo con una crema insuperable de mascarpone y pasta de rosas. Ha quedado extremadamente buena y me la quedo para próximas preparaciones.
¿Quieres saber la receta? Pues, ¡vamos a verla!
PASTEL DE AMOR PERSA
Ingredientes:
Para el bizcocho:
7 huevos M
220 gr. de azúcar caster*
250 gr. de yogur griego natural azucarado
150 gr. de almendra molida
150 gr. de sémola fina de trigo
1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
6 vainas de cardamomo**
100 ml. de leche
Unas cuantas hebras de azafrán
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón
2 cucharadas de agua de rosas
6 cucharadas de pistachos pelados y machacados***
*Podéis hacerla vosotros mismos moliendo azúcar con la batidora o la Thermomix u otro aparato similar.
**Si lo tenéis molido, 1/2 cucharadita.
***Unos 150 gr. de pistachos con cáscaras
Para el sirope:
Zumo de 1 naranja
Zumo de 1/2 limón
125 ml. agua
150 gr. de azúcar
2 cucharadas de agua de rosas
Para la crema:
150 gr. de queso mascarpone
75 gr. de queso en crema tipo Philadelphia
200 gr. de nata para montar (la mía era vegetal)
2 cucharaditas de pasta de rosas Home Chef
50 gr. de azúcar glas
Para la decoración:
1 cucharada de pistachos pelados y machacados
Media granada
Pétalos de rosas desecados (he usado los de té)
Preparación:
Del bizcocho:
- Quitamos la cáscara del cardamomo y lo molemos. Reservamos.
- Quitamos la cáscara a los pistachos y los machacamos, que queden algunos trozos grandecitos, no necesitamos polvo. Reservamos.
- Calentar la leche con las hebras de azafrán hasta que esté templada en el microondas.
- Mezclamos la almendra molida con la sémola y la levadura. Reservamos.
- Encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En un bol grande, ponemos el azúcar y vamos añadiendo los huevos de dos en dos (el último será 1) y batiendo bien hasta tener una crema espesa y blanquecina.
- Añadimos el yogur y mezclamos bien.
- Echamos la mezcla de sémola y batimos hasta incorporar.
- Añadimos las ralladuras de naranja y de limón, el cardamomo, los pistachos y la leche.
- Le añadimos el agua de rosas y mezclamos con una espátula. Quedará muy líquida pero es así.
- Engrasamos dos moldes de 20 cm. de diámetro y repartimos la masa.
- Horneamos durante 45 minutos.
- Comprobamos con un palillo que está hecho y sacamos.
- Dejamos que se vaya enfriando en una rejilla mientras preparamos el sirope.
Del sirope:
- Ponemos todos los ingredientes en un cazo, excepto el agua de rosas, y hervimos durante 5 minutos hasta que espese.
- Retiramos del fuego y añadimos el agua de rosas.
- Removemos y lo repartimos por encima de los bizcochos para que se empapen.
De la crema:
- En un bol mediano, ponemos las dos clases de queso, la nata y el azúcar y montamos hasta obtener una crema suave.
- Añadimos la pasta de rosas y terminamos de montar. Reservamos.
Montaje y decoración:
- Quitamos el sirope que no hayan empapado los bizcochos.
- Desmoldamos uno de los bizcochos sobre el stand donde lo vayamos a servir.
- Rellenamos con la mitad de la crema de rosas con ayuda de una espátula.
- Desmoldamos el otro bizcocho y lo ponemos encima de la crema.
- Cubrimos el bizcocho con el resto de la crema.
- Decoramos con la granada, los pistachos y los pétalos de rosas.
- ¡A disfrutar!
¿Qué os ha parecido? Queda precioso y está muy, muy rico. No me digáis que el sultán con uno de estos no hubiera perdonado antes a Scheherezade, ¡jajaja! y no la pobre ahí, inventando mil historias para que no le cortaran la cabeza. (La verdad es que la historia tiene tela, pero no nos vamos a meter con eso ahora).
Como habréis visto, este bizcocho no lleva ni aceite ni mantequilla. Me resultó un poco raro al principio pero, creo que no le hace falta. El sirope lo pone todo en su sitio y queda muy jugoso y rico. ¿Te atreves a hacerlo? ¿Para San Valentín, quizás? Venga, que espero tus comentarios.
Y si quieres ver todo lo que han hecho mis compis de reto, haz click en el logo. Te encantará.
¡Hasta pronto!
Además, en los Sunday's Time de Kids&Chic, esta semana están de granadas. Hemos apuntado nuestra receta. Hay muchas más. Te encantarán!!!
PERSIAN LOVE CAKE
Ingredients:
For the cake:
7 medium eggs
1 cup caster sugar*
1 cup Greek yogurt, sugared
1 1/4 cup ground almonds
1 cup semolina
1 teaspoon baking powder
6 cardamom pods**
1 cup - 1 Tablespoon milk
Pinch of saffron strands
Zest from an orange
Zest from a lemon
2 Tablespoon rose water
6 Tablespoon chopped pistachios***
*You can do it by yourself, grinding granulated sugar in a grinder.
**You can use 1/2 ground cardamom, instead.
*** 1 1/2 shelled pistachios
For the syrup:
1 fresh orange juice
1/2 fresh lemon juice
1/2 cup water
1/2 + 1 Tablespoon granulated sugar
2 Tablespoon rose water
For the filling cream:
2/3 cup mascarpone cheese
1/3 cup cream cheese
1 cup - 2 Tablespoon whipping cream
2 teaspoon rose paste
1/4 cup icing sugar
For garnishing:
1 Tablespoon peeled, chopped pistachios
1/2 fresh pomegranate
Some rose petals for tea
Directions:
For the cake:
- Peel and crush cardamom pods in a pestle and mortar. Set aside.
- Peel and crush pistachios. Set aside.
- Mix semolina, baking powder, and ground almonds. Set aside.
- Warm milk and saffron strands in a microwave.
- Heat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.
- In a large bowl, beat sugar and eggs, two at one time, until thick and creamy. (The last one will be alone).
- Add Greek yogurt and mix.
- Add orange and lemon zest, cardadom, pistachios, and milk and stir into. Batter will be very liquid but int is ok.
- Add rose water and mix.
- Grease 2 20cm-diameter-molds and split batter into two.
- Bake for 45 minutes.
- Test with a toothpick if the cake is done.
- Let cool in a wire rack.
For the syrup:
- Simmer all the ingredients, except for the rose water, in a saucepan until thickened, for 5 minutes or so.
- Remove from heat, add rose water, and stir.
- Brush the cakes with the syrup and soak them.
For the filling cream:
- In a medium bowl, whip mascarpone cheese, cream cheese, whipping cream, and icing sugar, until soft peaks.
- Add rose paste and finish whipping. Set aside.
Assembling and garnishing:
- Remove the syrup the cakes have not soaked up.
- Remove one layer cake from its mold and place it in the stand you are going to serve it.
- Fill with half of the filling cream, using a spatula.
- Remove the other layer cake from its mold and place on top.
- Cover the cake with the remaining cream.
- Garnish with pomegranate, pistachios and rose petals.
- Enjoy!
See you soon!
PERSIAN LOVE CAKE - ONE THOUSAND AND ONE NIGHTS (Scroll down for the English recipe) " Lo abrazo y no consigo que se calmen...
