SPANISH CHOCOLATE TWINKIE BUNDT CAKE
(Scroll down for the English recipe)


Seguramente a mucho os suenen los pastelitos "Círculo Rojo", a otros no, y ni siquiera sabrán qué es lo que son.

Pero, en cuanto Cristina del blog Bizcocheando, nos propuso como tema hacer un bundt cake relleno para el reto BundtBakers, ni me lo pensé. Tenía unas ganas horrorosas de hacer esos pastelitos y darle forma de bundt cake me parecía de lo más original y también muy sencillo.





¿Sabíais que los pastelitos Círculo Rojo son los famosos "Twinkies" americanos que la empresa Bimbo adoptó, cambiando el relleno de crema de vainilla por uno de chocolate? Según parece los Twinkies en España eran Bucaneros (que llevaban la crema de vainilla), pero esos sí que deben ser antiguos porque a mí ni me suenan, ¡jeje! Los que había con crema de vainilla eran las Panteras Rosas que eran mis preferidas. Esa capa de glaseado rosa era lo mejor.






Pero, volviendo a nuestro Círculo Rojo, me encantaba comerme primero el bizcocho y luego meterme todo el chocolate en la boca. ¡Jajaja! Pura explosión de chocolate.... ¡¡¡Ummm!!! ¿Tú cómo te los comías?






Así que, recordando mi tierna infancia, aunque de mayor también me he tomado algunos, decidí hacerme este bundt cake círculo rojo para recordar viejos tiempos. ¡Qué rico estaba! Lo rellené con Nocilla pero podéis usar Nutella o una crema de avellanas casera (siempre casero es lo mejor). La receta la adapté un poco del blog Brown Eyed Baker.


Os enseño ya cómo es la receta porque es bien sencilla. ¡Vamos a ello!


CÍRCULO ROJO BUNDT CAKE

Ingredientes:

85 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
375 gr. de azúcar
110 gr. de aceite de girasol
4 huevos M
3 yemas de huevo M
240 ml. de buttermilk* a temperatura ambiente
375 gr. de harina
1 cucharada de levadura
1 pizca de sal
200 gr. de Nocilla u otra crema de cacao y avellanas

*La hice con la buttermilk que me resultó de hacer la ricotta casera. Si no tenéis podéis usarla comprada o mezclar 240 ml. de leche con dos cucharadas de zumo de limón.

Preparación:

• Calentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
• En un bol grande, batimos la mantequilla con la vainilla hasta que esté esponjosa.

• Añadimos el azúcar y seguimos batiendo durante 1 minuto a velocidad media.
• Vertemos el aceite poco a poco y batimos durante 2 minutos más.
• Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente.
• Añadimos ahora de una en una las yemas y volvemos a batir bien entre cada adición.

• Bajamos a velocidad baja y añadimos 1/3 de la harina tamizada con la levadura y la sal. Batimos hasta incorporar.
• Añadimos la mitad de la buttermilk y volvemos a batir. Repetimos hasta terminar con la harina.
• Engrasamos y enharinamos un molde de bundt (de 12 tazas*).
• Vertemos la masa en el molde bundt y horneamos durante unos 50-60 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo en el centro del bizcocho y salga limpio.

• Dejamos enfriar el molde durante unos 15 minutos. 
• Cubrimos con un paño húmedo otros tantos minutos.
• Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente.
• Mientras se enfría, cogemos cucharaditas de crema de avellanas , las ponemos sobre un papel antiadherente y las enfriamos durante unos 20 minutos en el frigorífico.

• Con un descorazonador de manzanas, abrimos unos huecos en el bizcocho (que hemos vuelto a meter en el molde) y los rellenamos con las bolitas de crema. Tapamos los agujeros con el bizcocho que sobraba y volvemos a desmoldar sobre el plato en que lo vayamos a presentar.
• Listo para comer.
• ¡A disfrutar!

• Blueberries Kugelphopf Bundt Cake by Bizcocheando.
• Boston Creme Filled Bundt with Chocolate Ganache by Bee Gianni The Queen of Scones.
• Bundt Cake de Piña y Coco by Diego Granados López La mejor Manera de Hacer.
• Carrot Cake Cheesecake Buntd by All That's Left Are The Crumbs.
• Círculo Rojo Bundt Cake by Patty's Cake.
• Cream Cheese Blueberry Jam Filled Bundt Cake by Sweet Sensations.
• Cream Cheese Stuffed Caramel Apple Bundt Cake by Making Miracles.
• Jalapeño Cornbread Filled with Blueberry Quick Jam by Faith, Hope, Love & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice.
• Lazy Daisy Bundt Cake by Sneha's Recipe.
• Lemon Filled Lemon Bundt by Food Lust People Love.
• Peanut Butter - Chocolate Chip Bundt Cake with Peanut Butter Filling by Katin špaz.
• Raspberry Bundt Cake with Lemon Curd Filling by Palatable Pastime.
• Tunnel of Cream Banana Nut Bundt Cake by I Love Bundt Cakes.
• Twinkie Bundt Cake by Living the Gourmet.

SPANISH CHOCOLATE TWINKIE BUNDT CAKE 

Ingredients:

6 Tablespoon unsalted btter at room temperature
1 Tablespoon vanilla extract
2 cups - 1 Tablespoon granulated sugar
1/2 cup vegetable oil (sunflower seed oil)
4 medium eggs
3 medium egg yolks
1 cup buttermilk
3 cups all-purpose flour
1 Tablespoon baking powder
1 pinch of salt
7 oz. nutella or any other hazelnut cocoa cream

Directions: