CABRALES BLUE CHEESE WITH CARAMELIZED PEAR, PURPLE CAULIFLOWER, AND GREEN SHOOTS (Scroll down for the English recipe) Asturias, si yo ...
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Seguramente diréis que me apunto a un bombardeo y,.... ¡¡¡es verdad!!!
PORK TENDERLOIN WITH YOGURT SAUCE AND BLUEBERRIES (Scroll down for the English recipe) Seguramente diréis que me apunto a un bombardeo y...
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Hubo un tiempo en el que el ceviche era lo más. Todos los restaurantes del mundo lo ponían en sus cartas y era el plato estrella de la comida. La crême de la crême, lo más fashion, lo más chic,... Comer ceviche era lo más.
MANGO CEVICHE, AN AMAZING SALAD FROM PERU (Scroll down for the English recipe) Hubo un tiempo en el que el ceviche era lo más. Todos l...
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¿No es Navidad ya...? Pues habría jurado que anoche vi unos renos volando cerca de casa... ¡Jajaja!
VENEZUELAN TRADITIONAL HAM BREAD (Scroll down for the English recipe) ¿No es Navidad ya...? Pues habría jurado que anoche vi unos reno...
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Poco había oído hablar de ella Mey Hofmann antes de hacer este pan de viena.
MEY HOFMANN'S VIENNA BREAD (Scroll down for the English recipe) Poco había oído hablar de ella Mey Hofmann antes de hacer este pan...
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¡¡Que sepáis que estas ricas tostaditas van a dar qué hablar!!
RICOTTA SOFT SCRAMBLED EGG AND SMOKED SALMON CROSTINI (Scroll down for the English recipe) ¡¡Que sepáis que estas ricas tostaditas van ...
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Aromático, sencillo, colorido, suave,... Son algunos de los adjetivos que se me ocurren para describir a este fantástico postre que os traigo: Peras en almíbar de vino blanco, azafrán y cardamomo.
Peras en almíbar de vino blanco, azafrán y cardamomo, nuevos sabores, nuevos colores
POACHED PEARS IN WHITE WINE, SAFFRON, AND CARDAMOM SYRUP (Scroll down for the English recipe) Aromático, sencillo, colorido, suave,....
MUSHROOMS WITH SHRIMPS AND AVOCADO COCKTAIL, THEY COULDN'T BE BETTER
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Ya me iba a mí apeteciendo preparar algo ligero, rico y tamaño bocadito. Un entrante-aperitivo ideal para las cenas al aire libre, cuando venga ese calor que todos tememos pero que siempre añoramos.
MUSHROOMS WITH SHRIMPS AND AVOCADO COCKTAIL, THEY COULDN'T BE BETTER (Scroll down for the English recipe) Ya me iba a mí apetecien...
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Pannacotta de guanábana con coulis de mango y yogurt, simplemente delicioso
SOURSOP PANNACOTTA WITH MANGO SAUCE AND YOGURT (Scroll down for the English recipe) "-- Justifico plenamente a mi amigo Mustelier...
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¡¡Pues, claro!! Ya estamos aquí con otra receta.
Hemos estado dos semanas de exámenes finales, que en vez de para un niño de segundo de E.S.O., parecían para la universidad. Todas las asignaturas entraban desde principio a fin y, aunque no entraban todos los temas, menos mal porque de inglés eran 30 unidades, si son exámenes casi definitivos. O apruebas unas asignaturas o no pasas. Ha sido estrés total y no he podido estar por aquí tanto como hubiera querido.
Por otra parte, se acercan las fiestas y volvemos a España, con lo cual, hay que preparar muchas cosas. Total, un reloqueo que ya seguro no dejo hasta el Año Nuevo. Pero, no podíamos faltar a nuestra cita con el reto de Reposteras por Europa, que comenzó Pili y que ahora sigue Isabel de Gotas de azúcar y vainilla.
Este mes nos hemos ido hasta tierras suecas, a pasar frío y a disfrutar de unos deliciosos bollitos de cardamomo. En realidad, cada una puede visitar el país que quiera, que hayamos hecho antes, y traerse una receta navideña. Yo elegí los "kardamummabullar", ricos, tiernos, sencillos y que tenéis que hacer sí o sí. El aroma del cardamomo me encanta. ¿Sabíais que es la tercera especia más cara del mundo? Aquí en Lima es difícil encontrarla. La que he utilizado me la traje de España y la estoy cuidando como oro en paño. (A la vuelta, me traeré más).
Bueno, os dejo ya con la receta que la he sacado de mi libro de referencia del blog Uno de dos, Postres y otras dulcerías, y un poco del paso a paso para que veáis qué sencillita que es. ¡Vamos a verla!
BOLLOS DE CARDAMOMO
Ingredientes:
Para la masa:
25 gr. de mantequilla sin sal
125 gr. de leche
4 gr. de levadura instantánea seca
1 huevo M
40 gr. de azúcar
Una pizca de cardamomo recién molido
255 gr. de harina*
* Yo tuve que aumentarle unos 50 gr. más para que se pudiera amasar bien. Podéis ir ajustando vuestra cantidad según veáis.
Para el relleno:
40 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 gr. de azúcar moreno
4 gr. de cardamomo recién molido
Para decorar:
1 huevo M
Azúcar normal o perlada si tenéis
Almendra picada (opcional) Yo no le puse porque no tenía
Preparación:
De la masa:
- Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la leche.
- Añadimos el huevo batido, el azúcar, la sal y el cardamomo. Mezclamos bien.
- Mezclamos la harina con la levadura.
- Añadimos la harina poco a poco a los líquidos hasta que se forme una pasta.
- En una superficie de trabajo enharinada*, trabajamos la masa hasta que esté fina y brillante.
- Formamos una bola , la metemos en un bol, tapamos con papel film y cubrimos con un paño.
- Dejamos reposar sobre 1 hora y media o hasta que doble su volumen.
- Sacamos la masa levada sobre la superficie de trabajo enharinada, y le sacamos todo el aire con las yemas de los dedos, poco a poco.
- Con un rodillo, estiramos la masa y le damos forma de rectángulo con 4 milímetros de grosor.
- Con un pincel, untamos la mantequilla por toda la superficie. El azúcar mezclado con el cardamomo lo esparcimos también por toda la superficie.
- Doblamos en tres, en forma de cartera. Aplastamos un poco con el rodillo.
- Cortamos tiras de masa de un dedo aproximadamente de ancho. Retorcemos la tira y la enrollamos en espiral. Yo traté de hacerlo pasando el cabo final por encima y unas me salieron y otras no, así que si no queréis complicaros, mejor en espiral. Repetimos hasta terminar con toda la masa.
- Colocamos los bollos en una bandeja de horno con papel de horno y pincelamos los bollos con huevo batido*.
- Dejamos que leven durante unos 40 minutos, pero que no suban demasiado.
- Precalentamos el horno a 240ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Volvemos a untar los bollos con el huevo batido y decoramos con azúcar o azúcar perlado y las almendras si queremos.
- Horneamos 8 minutos hasta que la superficie esté dorada.
- Sacamos y dejamos que se enfríen en una rejilla.
- Comerlos recién hechos es lo mejor. Al día siguiente están un poco duros pero, no hay problema, se calientan 3 segundos en el microondas y como recién hechos.
- ¡A disfrutar!
Bueno, espero que os haya gustado la receta.
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Jingle bells, jingle bells,....!!!!
¡Upppsss!! Que eso es inglés, no alemán. ¡Jajaja! Da igual porque me encanta la Navidad en todos los idiomas.
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Va llegando, poco a poco y cada año con más ilusión porque eso de volver a tu tierra, con tu familia, pues, quieras que no, se agradece. Y, sobre todo, si nos tomamos unas migas con chorizo.
¡Quéééé riiicaasssssssss!
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