Patty's Cake

GALLETAS CON CHOCOLATE (PETIT ECOLIER) DE ANIMALITOS DE GRANJA PARA E'CAKES

¡¡¡Hola, chicos!!! Hoy os traigo una receta que os va a encantar. Desde hace mucho tiempo, las galletas y el chocolate han sido la merienda de los más peques. Una merienda deliciosa que se ha ido sustituyendo por los típicos dulces de bollería industrial rellenos de chocolate, con un montón de grasas y conservantes para no comerte un "pan duro". Sin embargo, hoy os traigo unas galletitas tipo "petit écolier", muy naturales y que pueden quedar fantásticas para cualquier merienda o para una fiesta temática de animales porque son de animalitos de granja. Se nota que va entrando la primavera. ¡Me encantan!

Las conocidísimas galletas con chocolate "petit ecolier" nacieron en Nantes en la fábrica de LU hacia 1897. Louis Lèfevre, dueño de la fábrica de galletas más famosa de Francia, hizo un boceto de su hijo Michel y Firmin Bouisset realizaría el famoso cartel con el niño vestido de colegial. Si queréis conocer más sobre la historia de estas galletas os recomiendo que visitéis el blog Sabor a galletas, donde hacen una extensa explicación de las petit écolier y nos enseñan las originales.

Para hacer estas galletitas he utilizado la receta de Sandra Mangas de La Receta de la Felicidad, con algún añadido, y para los animalitos he utilizado unos moldes para chocolate geniales con chocolate para fundir blanco y negro y Candy melts. Las últimas decoraciones las he hecho con un poco de fondant para darle el toque final, pero también se pueden quedar sin él si lo preferís. ¿Queréis saber lo fáciles que son de hacer? ~~Pues venga que os lo explico todo en E'Cakes. Pinchad aquí.~~

Como E'Cakes ha cerrado su blog, os dejo aquí todo el tutorial completo para que no os lo perdáis. Espero que os guste.

GALLETAS PETIT ECOLIER

Ingredientes:

Para las galletas:

125 gr. azúcar glas

200 gr. mantequilla fría en trocitos

1 huevo M

1 pizca de sal

1 cucharadita de pasta de vainilla Home Chef

400 gr. harina normal

Para la decoración de chocolate:

150 gr. chocolate blanco para fundir

100 gr. chocolate negro tipo Nestlé postres

50 gr. Candy Melts* rosa

25 gr. Candy Melts naranja

25 gr. Candy Melts rojo

Materiales:

Moldes para chocolate de animalitos de granja

Rodillo con guías

Cortadores de galletas redondos y cuadrados con los bordes ondulados
Rotulador Rainbow Dust negro
Palillos de madera
Bastoncillos de algodón
Fondant verde, blanco, amarillo y azul

*Las cantidades de los Candy Melts y de los chocolates dependerán de si hacéis las mismas decoraciones de mis galletas o no.

Preparación:

De las galletas:

En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes y con las manos, vamos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Formamos una bola y la dividimos en tres partes.
Cogemos dos hojas de papel de horno y ponemos en medio una de las partes de la masa de galletas. Ponemos unas guías para que al estirar con el rodillo se nos quede entre 3-4 mm de grosor. Repetimos lo mismo con las otras dos partes.
Metemos en el frigorífico unas dos horas.
Encendemos el horno a 170ºC.
Sacamos una de las láminas y cortamos con los cortadores de galleta que hayamos escogido. Metemos de nuevo en el frigorífico unos 15 minutos para que vuelvan a coger buena temperatura y no se nos deformen a la hora de hornearlas.
Metemos en el horno durante unos 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas por los bordes. Las dejamos en la bandeja unos minutos y luego las pasamos a una rejilla de enfriamiento.
Únicamente cundo estén totalmente frías podemos pasar a decorarlas con el chocolate. Por eso, yo las hice un día antes y las conservé en una caja metálica.

De la decoración de chocolate:

En un cazo ponemos a derretir el chocolate blanco al baño María sin que hierva el agua. No lo removeremos. En cuanto veamos que está derretido, bajamos el fuego para que el chocolate no se queme y lo mantenemos la mínimo.
Lo mismo haremos con el chocolate negro.
Los Candy Melts los puse yo en una sartén con un poco de agua y cada uno de ellos en unos tarritos pequeños. Seguimos el mismo método que con el chocolate, lo mantenemos al mínimo.
En primer lugar, pondremos los detalles pequeños de cada animalito. Dejaremos que se enfríen los detalles totalmente, (si tenemos prisa, se mete un poco en el frigorífico), y luego, echaremos la capa gruesa con el chocolate que corresponda.
Dejamos que se enfríe totalmente todo el cuerpo del animal.
Para sacar del molde, doblamos un poco el plástico, como si quisiéramos sacar cubitos de hielo, y volcamos el plástico. Cuidado al dar la vuelta porque pueden romperse al caer (me pasó en el caballo, aunque luego podemos arreglarlo pegándolo con un poco de chocolate).

Del montaje:

Cuando el chocolate esté totalmente frío y desmoldado, lo pegaremos a las galletas con un poco de chocolate.
Con el fondant, haremos churritos en color verde y los pegamos con un poco de Crisco. Decoramos con algunas florecitas de fondant blanco y centro amarillo y ya están listas para comer.
Si queréis hacerlas más simples, podéis dejarlas sin fondant y quedarán igualmente ricas.

CUIDADO: El chocolate no se puede tocar con los dedos o se quedará marcado. Tenemos que cogerlo por los filos para no estropearlas.

Ahora voy a comentar una a una cómo hacerlas.

Con los Candy Melts negro y rosa derretidos, ponemos sobre el molde de la vaca, con ayuda de un palillo de madera, pequeñas cantidades de negro para hacerle las manchas, los cuernos, el rabo y las pezuñas, y del rosa, para hacerles el hocico y las ubres. No hace falta que pongamos mucha cantidad, pero si la suficiente para que queden bien marcadas.
Dejamos que se enfríen totalmente y estén duras, y le echamos por encima el chocolate blanco derretido con cuidado. Rellenamos todo el molde sin salirnos, para ello, vamos echando pequeñas cantidades, poco a poco.
Miramos por debajo el molde y veremos cómo nos queda. Si nos hemos salido un poco, con un bastoncillo de algodón, le retiramos el sobrante.
Dejamos enfriar hasta que veamos que el chocolate está totalmente duro, por lo menos una hora, dependiendo del frío que haga. Si tenéis prisa, podéis meterlo un poco en el frigorífico). Luego, desmoldamos y pegamos a la galleta con un poco de chocolate blanco.
Los ojos se los podemos pintar con un poco de chocolate negro.

Ésta es la más sencilla pero queda también muy bonita. Rellenamos el molde del perro con el chocolate negro fondant, dejamos enfriar por completo, desmoldamos, pegamos a la galleta y luego terminamos de decorar con el rotulador negro, con la punta gorda. Pintamos los pelos de la cola, los ojos, el hocico, las orejas y las patas.

Para hacer el gallo, utilizaremos los Candy Melts rojo y naranja. Rellenaremos los huecos de la cola, la cresta y las barbillas con el rojo. Esperamos a que se enfríe y luego rellenamos con naranja el pico. Cuando estén fríos, rellenamos con el chocolate blanco.
Cuando se enfríe, se desmolda, se pega y se pinta la cola con rotulador negro, y el ojo con un palillo y chocolate.

La oveja también es una de las más sencillas. Primero haremos la cara con el Candy Melt rosa y cuando se enfríe, rellenaremos con el chocolate blanco. Cuando esté ya duro, desmoldaremos, pegaremos en la galleta y pintaremos el ojito con un poco de chocolate.

El caballo es otra de las sencillas. Primero haremos la cola y las crines con chocolate blanco y cuando esté duro, lo rellenamos con chocolate negro. Seguimos el mismo proceso que con las anteriores y pintamos el ojo con rotulador.

El cerdito también es sencillo. Únicamente rellenar el hueco con Candy Melts rosa derretidos y esperar a que se enfríe. Desmoldar y pegar a la galleta. Pintar con chocolate los ojos.

Para hacer la gallina, seguiremos los mismos pasos que con el gallo, podéis aprovechar y hacer los dos juntos.

Por último, el patito, en el que hemos rellenado primero el pico de naranja y luego, una vez frío, hemos rellenado de chocolate blanco. Para decorar veis que hemos utilizado un poco de fondant azul.

Bueno, espero que os haya gustado y que disfrutéis haciéndolas. Si queréis vuestro peques pueden también ayudaros y dejad volar su imaginación.

¡Hasta pronto!

chocolate - marzo 27, 2015

GALLETAS CON CHOCOLATE (PETIT ECOLIER) DE ANIMALITOS DE GRANJA PARA E'CAKES

GALLETAS CON CHOCOLATE (PETIT ECOLIER) DE ANIMALITOS DE GRANJA PARA E'CAKES ¡¡¡Hola, chicos!!! Hoy os traigo una receta que os v...

LINZER PIE POPS
(English recipe at the end of the page)

Siempre voy apurada de tiempo y casi no me da para presentar mi propuesta al reto de #reposterasporeuropa. Como cada mes, nos vamos a un país de Europa a conocer sus dulces y su repostería. Este mes, de mano de nuestra amiga Carolina de Carriscupcake, nos hemos marchado a Austria, un lugar con una repostería buenísima y bastante conocida por todos.

Para esta ocasión, hemos elegido una variación de la típica tarta Linzer. Unos Linzer pie pops (es decir, unos pastelitos rellenos de mermelada y pinchados en un palito) que están deliciosos. ¡¡Versión individual y riquísimos!! Hice los dos primeros de prueba y mis hijos me dejaron sin ellos. Querían más y más. Les encantó. Y es que el sabor de la galleta es increíble, no muy dulce, especiado, y muy tierna. Se deshace en la boca mientras te la comes.

La tarta Linzer, nombre que le viene de la ciudad austriaca de Linz, es una de las tartas más antiguas del mundo. Este hecho está certificado por un libro de recetas manuscrito por la condesa Anna Margarita Sagramossa de Krain, datado del año 1653 y encontrado en la abadía de Admont, ciudad a unos 75 kilómetros de Linz. Si queréis conocer más sobre esta tarta y sus orígenes, pinchad en Postres Originales.

Se me ocurrió que hacer una tarta iba a ser demasiado porque los peques no comen mucho y me la iba a tener que comer yo sola, toda, todita. Entonces, me acordé de haber visto en mi Pinterest, unas galletas linzer, pero pensé que estaban ya un poco vistas y entonces vi estos pie pops que me encantaron. Los vi ideales para cualquier fiesta de cumpleaños, para llevar de picnic o a la playa, no sé... en porciones individuales los niños se los comen mejor (eso, os lo aseguro) y me decidí por ellos.

Para la receta, he adaptado la de Postres Originales, en vez de echarle avellanas, que no tenía, pues le he echado anacardos, y en vez de mermelada de frambuesa, pues una de fresa mezclada con un poco de una de arándano rojo que está deliciosa. Con esto os quiero decir, que estas galletas pueden adaptarse a cualquier gusto en cuanto a los frutos secos y a la mermelada, sobre todo, que hay más variedad. Además, no llevan huevo, con lo cual, las pueden tomar los alérgicos a este alimento. Bueno, os dejo con ella que seguro estáis deseando verla.

LINZER PIE POPS

Ingredientes: (para 8-10 pie pops)*

Para la masa:

125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

40 gr. azúcar glas

1/4 cucharadita de clavo molido

1 cucharadita de canela molida

25 gr. anacardos molidos

25 g. almendras molidas

150 gr. harina

Para el relleno:

165 gr. mermelada de fresa y arándanos rojos

*Si queréis más sólo tenéis que doblar las cantidades.

Preparación:

En un bol mediano, mezclamos la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté cremoso.
Mezclamos los anacardos molidos y las almendras y se los añadimos a la mezcla de mantequilla. Batimos.
Añadimos las especias y mezclamos.
Vamos añadiendo la harina, en dos tandas y mezclamos. Aquí, usé la amasadora un poco y terminé de mezclar a mano. (Si veis que no se maneja bien, podéis añadir un poco de agua o leche. Yo no tuve que hacerlo porque quedó perfecta).
Hacemos una bola, la envolvemos en papel film y la metemos en el frigorífico una hora y media.
Pasado el tiempo, sacamos del frigorífico y la extendemos entre dos papeles de horno. Con un cortador de galletas redondo con los bordes ondulados, cortamos las galletas.
Para hacer el corazón central, utilicé un molde de corazón pequeño con expulsor, aunque podéis hacerle la forma que queráis (una flor, un círculo, una hoja, una estrella, ...). Recordad que el corazón sólo se le hace a la mitad de las galletas. La otra mitad va sin nada.
Para montarlas, cogemos una galleta sin corte, ponemos un palito de los de cake pops (de papel) hacia la mitad de la galleta, bien recto, cubrimos el centro con un poco de mermelada (no mucha o se nos saldrá demasiado) y tapamos con la galleta a la que le hemos hecho el corazón.
Con otro palito de cake pops, marcamos cerca de los bordes para unir las dos galletas y que no se separen.
Ponemos en la bandeja de horno y las metemos durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas.
Si queréis, podéis echarle un poco de azúcar glas y dejarlas metidas en el horno apagado durante 5 minutos más. (Yo no lo hice).
Dejamos enfriar un poco en la bandeja y cuando endurezcan, pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Si queréis ver el recopilatorio de postres de Austria de mis compañeras de viaje, pinchad en la imagen de arriba.

LINZER PIE POPS

Ingredients: (for 8-10 units)*

For the dough:

125 gr. unsalted butter at room temperature

40 gr. icing sugar

1/4 teaspoon ground clove

1 teaspoon ground cinnamon

25 gr. ground cashew

25 gr. ground almonds

150 gr. all-purpose flour

For the filling:

165 gr. cramberry and strawberry jam

*If you need more, you can double the recipe.

Directions:

In a medium bowl, mix the butter and the icing sugar until creamy.
Mix the ground cashews and the almonds and add to the butter cream. Beat well.
Add all the spices and mix.
Add one half of the flour and mix well. I used a hand kneader at the beginning and I finish by hand. (If the dough is not easy to handle, add a bit of water or milk).
Make a ball, wrap it into film and put it into the fridge for one hour and a half.
Take the dough out of the fridge and roll it between two parchment paper sheets. Cut the cookies with a round cookie cutter.
One half of the cookies will stay in the same way. The other half of the cookies will be cut with a small heart-shape cookie cutter in the middle.
For assembling the cookies, take one regular cookie, place one pop stick in the middle of the cookie, fill in with some strawberry jam and cover with the heart-hole cookie. With the same pop stick, press the cookies, making smooth holes, so that the get joined.
Repeat until you finish all the cookies.
Place in a baking tray and bake for 30 minutes until golden-brown.
If you like, you can sprinkle some icing sugar on top of the cookies and leave them in the oven for five minutes (oven off). (I don't do it).
Take out the cookies, let cool and then place in a wire rack for totally cooling.
Enjoy!!!

cumpleaños - marzo 11, 2015

Linzer pie pops

LINZER PIE POPS (English recipe at the end of the page) Siempre voy apurada de tiempo y casi no me da para presentar mi propuesta a...

chocolate - marzo 07, 2015

Galletas triple chocolate con sprinkles de colores

TRIPLE CHOCOLATE COOKIES WITH SPRINKLES (English recipe at the end of the page) La verdad es que cuando vi estas galletas me enam...

PROYECTO: UNA GALLETA, UN CUENTO - FEBRERO - PETER PAN

Otra vez a finales de mes y aquí estamos con el reto Una Galleta, un cuento. ¡Qué de cuentos maravillosos llevamos ya y qué bonitas todas las cosas que hacen mis compis! Este mes, nuestra compita Rocío de Kids&Chic, ganadora del cuento pasado y anfitriona de éste, ha elegido el cuento de Peter Pan para nuestra fiesta temática. Nos contó que era el preferido de su madre y desde luego es un gran cuento. Pocos son los niños que no han visto o leído al gran Peter Pan ya que a través de los dibujos y el cine, este cuento se ha hecho muy, muy famoso.

Peter Pan fue en principio una obra de teatro escrita por el novelista y dramaturgo escocés James Matthew Barrie, J.M. Barrie. Su infancia, su relación con su madre y su físico van a verse reflejados en la obra que se representó por primera vez el 27 de diciembre de 1904 y que más tarde aparecería como novela con el nombre de Peter y Wendy, en 1911. Posteriormente, la novela ha pasado al cine, a series de dibujos, etc. En 1953, la Disney hizo muy popular el personaje al crear la primera película animada de Peter Pan y a partir de ahí, cabe destacar la película "Hook" en la que Robin Williams reemplaza a Michael Jackson en el reparto al desilusionarse éste último con el crecimiento de Peter Pan.
Fuente: Wikipedia

Para mí, a parte de temas como la maternidad o el paso a la madurez, Peter Pan también es un libro que habla de amistad, la amistad que nunca debe romperse ni traicionarse, la confianza que nunca debe quebrarse entre los amigos. Por eso, en mi galleta, he intentado plasmar ese sentimiento, aparte de otros símbolos que hablan por sí solos.

Me encantó una imagen que vi en Pinterest del libro de Peter y Wendy, con un niño, supuestamente Peter, sujetando a un barco, el Jolly Rogers, como si fuera una cometa. Así que, lo he plasmado en mi galleta. Sobre una capa de fondant muy, muy liso, en forma de pergamino antiguo, como el de los mapas de los piratas, he esbozado las líneas de un cuento, y sobre ellas he puesto las palabras en inglés con las que empieza el cuento y una anotación que dice Campanilla sobre la amistad de Peter : "...él nunca traicionaría a un amigo."

Para darle el tono envejecido al fondant, he utilizado una mezcla de polvos terracota y maicena. Con un pincel de brocha gordita y redonda, y sacudiendo bien el polvo antes de extenderlo he ido dando brochazos sobre las esquinas y el contorno de la hoja para que quedara como si fuese viejo.
Con un poco de colorante en gel negro diluido en alcohol (vodka), he pintado al niño con la cometa y la silueta del barco, que luego he terminado de colorear con un poco de marrón.

TUTORIAL GALLETA PETER PAN

Materiales:

Galletas para decorar
Glasa o dulce de leche o cualquier otro material que utilicéis para pegar el fondant a la galleta
Cortador con forma de mapa pirata o papel antiguo
Rodillo
Bolillo
Alfombrilla
Pincel gordo
Pincel fino
Polvos terracota
Maizena
Colorante en gel negro y marrón
Sellos de alfabeto en minúscula (lo compré en Papeleo)
Sellos de alfabeto en mayúscula (lo compré en Tiger)

Procedimiento:

Cogemos un poco de fondant blanco y lo estiramos con un grosor de un milímetro (el marcador rosita de todos los rodillos pequeñitos).
Cogemos el cortador de mapa y marcamos en el fondant, cortándolo.
Con nuestra alfombrilla y el bolillo, vamos dejando mucho más finitos los bordes y le vamos dando un poco de boleo para que luego podamos doblarlos bien y queden como un mapa del tesoro viejo y roto.
Pegamos el fondant a la galleta elegida. (Yo hice la galleta con el cortador de Dolce Sentire de Cynara. Me encanta!!!)
Mezclamos en un poco de papel de cocina, polvos terracota y maizena, mitad y mitad. Echaremos muy poquito. Con el pincel redondo gordito, mojamos en los polvos, sacudimos el sobrante en el papel y vamos pasando el pincel por todos los bordes del fondant.
Marcamos las líneas donde queremos que vayan las letras y los dibujos con lápiz.
Con un poco de colorante en gel negro diluido en alcohol y un pincel fino, vamos pintando las letras que queremos poner y las vamos sobre el fondant.
Con el mismo pincel haremos los dibujos y colorearemos.
Y listo, una galleta estupenda para que corone nuestra fiesta de Peter Pan.

Espero que os haya gustado. Y si queréis participar en nuestro reto, pinchad en el logo, enteraos de cómo va y decídmelo.

Ahora os dejo con el recopilatorio de todo el equipo de Una Galleta, Un Cuento. Pinchad aquí.

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