BIZCOCHO BUNDT DE MERMELADA DE NARANJA (Scroll down for the English recipe) ¡Y de nuevo hemos arrasadoooooooo .......!
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Me encantan las frutas confitadas. Bueno, corrijo, me encantan algunas frutas confitadas. Las adoro.
Hace tiempo probé pomelo confitado (lo venden en algunos supermercados en la parte de frutos secos) y era delicioso. Tenía un sabor a cítrico excepcional, nada amargo.
HOW TO CANDY FRUITS: DELICIOUS KUMQUATS (Scroll down for the English recipe) Me encantan las frutas confitadas. Bueno, corrijo, me enca...
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BERRY VICTORIA SPONGE CAKE (Scroll down for the English recipe) Erase una vez, una ratita que era muy presumida. Un día la ratita e...
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Como seguro que ya sabéis, me encanta hornear bundt cakes. Son unos bizcochos tan bonitos que no necesitan nada más. La forma del molde, un poco de azúcar o chocolate por encima y quedan divinos para cualquier celebración.
PERFECT BACK-TO-SCHOOL ZEBRA BUNDT CAKE (Scroll down for the English recipe) Como seguro que ya sabéis, me encanta hornear bundt cakes ....
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Las fresas con nata (o crema) son uno de los postres más antiguos que se conocen, que no necesitan mucha preparación ni muchos ingredientes.
BUNDT CAKE DE NATA Y FRESAS (Scroll down for the English recipe) Las fresas con nata (o crema) son uno de los postres más antiguos qu...
Muchas dudas me entraron cuando nuestra anfitriona de este mes Lidia de Nunca es demasiado dulce eligió como cuento a Pocahontas.
Ya sabéis que nuestro reto va de cuentos clásicos para hacer fiestas molonas para los peques, todo conjuntado y bien ataviado. Ya metimos alguna novela de literatura infantil clásica y ahora con Pocahontas no sabía qué hacer.
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Seguramente a mucho os suenen los pastelitos "Círculo Rojo", a otros no, y ni siquiera sabrán qué es lo que son.
SPANISH CHOCOLATE TWINKIE BUNDT CAKE (Scroll down for the English recipe) Seguramente a mucho os suenen los pastelitos "Círculo Ro...
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GINGER, POACHED PEAR BREAD (Scroll down for the English recipe) Sutilezas, tu carne. Estrellas y terciopelo, cual una perla de mi...
Vamos a ser sinceros. Buscamos y buscamos postres y tartas ricas pero... sabemos que una tarta de chocolate triunfa en cualquier ocasión.
Excepto que sepas que a esa persona no le gusta para nada el chocolate, una tarta con este ingrediente es una apuesta segura.
Y qué me decís de los peques, ¿no se mueren por un trocito de chocolate y llenarse toda la cara de churretes? ¡Claro que sí!
Por eso y porque están deliciosas, os traigo 9 recetas de tartas de chocolate con las que vais a conquistar a todo el mundo en vuestra celebración. ¡Vamos a verlas!
Te recuerdo que para ver las recetas directamente solo tienes que hacer click en el título de las mismas.
TARTA BROOKLYN BLACKOUT
Si te apasiona el chocolate, esta tarta te va a encantar. Lleva chocolate por todas partes, un relleno de flan de chocolate y un ganache fabuloso por fuera. Tarta Brooklyn Blackout, su origen y cómo hacerla en nuestro blog: Patty's Cake. Te espero.
PASTEL DE COCA COLA Y ESPECIAS CUBIERTO DE CHOCOLATE FUNDIDO
Un pastel delicioso el que nos trae Pepi de Sopa de sopa con Pepi. Una tarta de Coca Cola, especias y con chocolate fundido para rematar. Si te apetece probar algo diferente, no lo dudes.
MISSISSIPPI MUD PIE
Si te gusta el chocolate y la nata, este Mississippi Mud Pie que nos propone Montse de No sin mi taper te va a encantar. Un sabor intenso a chocolate matizado por la nata que hará de tu merienda el paraíso. ¿Te apuntas?
TARTA DE CHOCOLATE Y MAYONESA
Sorprendente pero cierto. Rebeca de La cocina de Rebeca nos ha preparado una tarta de chocolate y mayonesa. Con la mayonesa casera mucho mejor según nos comenta. Yo ya la tengo en mis pendientes, ¿y tú?
TARTA 3 CHOCOLATES
Puede parecer la clásica tarta de 3 chocolates pero es mucho más. Patricia de Las cosas de mi cocina ha preparado una tarta excepcional con ganache y aportando ese toque tan especial de sus recetas. ¿La vemos?
TARTA DE CREMA DE AVELLANAS Y CHOCOLATE BLANCO
Si quieres una tarta super, supercremosa, esta tarta de crema de avellanas y chocolate blanco te vendrá de perlas. María José de Tapitas y postres la hizo para su hermana. ¿A quién le darás tú una gran sorpresa preparándosela?
TARTA CAPUCHINA Y CHOCOLATE
El sabor del café se acentúa con el chocolate y viceversa. Así que no os cuento cómo tiene que estar esta tarta de café capuchino con chocolate que ha preparado Eva de Huele bien! ¿Quieres un trocito?
TARTA DE CUMPLEAÑOS DE CHOCOLATE Y CREMA DE FRESAS
No hay mejor combinación de sabores que la fresa con el chocolate. Y eso Inma de Entre 3 fogones lo sabe muy bien cuando hizo esta tarta de cumpleaños de chocolate con crema de fresas para su hijo. ¡Qué buen cumpleaños! ¿Te la apuntas para el tuyo?
BIZCOCHO DE CLARAS CON CHOCOLATE
Muy sencilla y super rica esta tarta que se ha montado Maribel de Picoteando ideas con un bizcocho de claras con chocolate. Esa cobertura me está llamando ¿y a ti? ¡Corre a verlo!
Espero que os hayan gustado todas estas tartas y os paséis en breve por aquí a seguir viendo mis recetas.
¡Hasta pronto!
Vamos a ser sinceros. Buscamos y buscamos postres y tartas ricas pero... sabemos que una tarta de chocolate triunfa en cualquier ocasión ....
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¡¡Y el papá de la familia no lo probó...!! ¡¡¡Oooohhhhh!!!
Voy y hago un bundt cake "el favorito de papá" y va y le da dolor de muelas (del juicio) y se lo pierde. ¿Cómo te quedas?
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CAFÉ EXPRESSO (Scroll down for the English recipe) ¡¡Y el papá de la familia no lo probó...!! ¡¡¡Oooohhhhh!!...
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La cocina francesa es mundialmente conocida.
Miles de recetas que hoy tenemos como normales del día a día, se han originado en este país, que no es solo conocido por su torre Eiffel: croissants, baguettes, éclairs, profiteroles,...
FRENCH APPLE CAKE, A DELICIOUS, CLASSICAL DESSERT YOU CANNOT MISS (Scroll down for the English recipe) La cocina francesa es mundialm...
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De rodillas, con las manos unidas, me confieso.....
¡¡¡No me gusta el POMELOOOOO.....!!!
GRAPEFRUIT, STRAWBERRY CHOCOLATE TART, FLAVOUR FUSION (Scroll down for the English recipe) De rodillas, con las manos unidas, me confies...
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Cuando pruebes este bizcocho no sabrás si tomártelo entero o disfrutar cada bocado.
¡¡¡¡UUUMMMMM....!!!!
WHISKEY CHOCOLATE POUND CAKE, PLEASURE AT ONE BITE (Scroll down for the English recipe) Cuando pruebes este bizcocho no sabrás si tomár...
MARACUYA SOUR BUNDT CAKE, A PASSION FRUIT COCKTAIL CAKE (Scroll down for the English recipe) Durante mi tiempo aquí en Perú he de...
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Cuando la leche era leche y la gente iba a por agua a la fuente, salía del horno del pueblo un olor indescriptible. Ceniza, fuego,... olor a casero,...
Bica bundt cake, el dinosaurio de los bizcochos hecho bundt #BundtBakers
BICA BUNDT CAKE, A YEASTED BUNDT FROM DINOSAUR TIMES (Scroll down for the English recipe) Cuando la leche era leche y la gente iba a por...
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Un mes más estamos con nuestro reto #Asaltablogs. Esta vez hemos llegado un poco tarde pero no queríamos pasar sin hacer esta fantástica receta, más que nada porque ya la teníamos hecha, pero nos ha sido imposible redactarla antes.
Este mes la asaltada fue Elena de Mrmlada blog, un sitio donde encontraréis fabulosas recetas dulces y saladas siempre hechas con mucho amor. Nuestra receta elegida fue la tarta mousse de nubes de Elena. Nos pareció en principio sencilla, pero luego, me volví un poco loca buscando las nubes rosas aquí en Lima. ¡¡Jajaja!!! ¿Creéis que eso fue impedimento?
Tarta mousse de nubes con crema de mandarina y merengue suizo #Asaltablogs
NO-BAKE MARSHMALLOW CHEESECAKE WITH MANDARIN ORANGE CURD AND SWISS MERINGUE (Scroll down for the English recipe) Un mes más estamos con...
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¡¡¡Y yo sin haberlo hecho antes...!!!
Esas serán tus palabras cuando pruebes esta maravilla de cheesecake de chocolate. No solo porque está delicioso sino porque además, es suuuuuper.... fááááácil..... de hacer.
Cómo hacer el cheesecake de chocolate más fácil del mundo, sin horno por supuesto
HOW TO MAKE THE EASIEST NO-BAKE CHOCOLATE CHEESECAKE IN THE WORLD (Scroll down for the English recipe) ¡¡¡Y yo sin haberlo hecho ant...
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Estaba yo decidiendo con qué iba a adornar este bizcocho mientras estaba en el horno...
No me decidía, si un glaseado de yogur, un glaseado con nata, un simple glaseado, azúcar glas,....
Llegó la hora de desmoldarlo y...... (ojos como platos de asombro). ¡Wowwwww!!! ¡Wowwww!!!
BIZCOCHO BUNDT CAKE ROJO TERCIOPELO MARMOLADO, TAN SIMPLE Y TAN DELICIOSO (Scroll down for the English recipe) Estaba yo decidiendo con ...
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No podría nunca imaginarme que cuando fuera a hacer mi primera tarta de Santiago iba a hacer una receta del mismísimo Ferrán Adriá. ¡Wowww! ¡Qué nivel!
Pues sí, chicos. Hemos vuelto a la carga con uno de nuestros retos preferidos: Cooking the Chef, y para este mes teníamos a un grande de los grandes. Un chef universal: Ferrán Adriá.
Cuando estaba buscando recetas de él, me topé con esta maravilla de tarta de Santiago, simple, aromática y deliciosa. La verdad es que no pensaba hacer ninguna de sus recetas tan complicadísimas porque sabía que serían un fracaso y que iba a necesitar ingredientes muy especiales. Pero, no me imaginaba que me iba a encontrar con recetas de toda la vida, echas como las de siempre. Eso le ha dado un punto más a este gran chef. Y, a lo mejor, en un futuro, me animo con alguna de sus recetas más complicadas.
El origen de esta tarta es poco conocido. Se cree que viene de la Torta Real, una tarta con los mismos ingredientes que la de Santiago y que se hacía en Galicia desde el siglo XVI. Lo que sí se sabe es que la almendra era un artículo de lujo y sólo los más adinerados o en ocasiones especiales era cuando se consumía.
La cruz que ahora lleva, la Cruz de Santiago, fue idea de de la Pastelería de Santiago de Compostela, Casa Mora, en 1924. Desde entonces, se ha cogido como emblema de esta tarta.
Pero, ¿sabíais que la Cruz de Santiago es el emblema de la Orden de Santiago, que era una orden religiosa y militar que surgió en Cáceres? Su nombre se debe al patrón de España, Santiago el Mayor, y era la encargada de proteger a los peregrinos que iban camino de Santiago de Compostela y también de hacer retroceder a los musulmanes de la península.
Fuente: Wikipedia
La verdadera tarta de Santiago no tiene harina con lo cual, es una propuesta perfecta para todos nuestros amigos celíacos. En algunas ocasiones, le ponen masa quebrada debajo, pero yo he seguido la receta, que encontré en Bocados caseros, que adaptado un poco a mi gusto, sobre todo en la elaboración y decoración.
¿Os gusta la cruz roja? Me pareció buena idea ponerla en ese color como es la verdadera. Para ello, hice un poco de azúcar glas de color rojo y ha quedado estupenda. En la preparación te pondré el enlace para que veas cómo hacerla. Es muy rápido y sencillo, y puedes utilizarla para otras preparaciones como decorar galletas, cupcakes,...
Bueno, os dejo ya con la receta para que veáis qué fácil es. ¡Vamos a ello!
TARTA DE SANTIAGO
Ingredientes:
150 gr. de almendra molida cruda
150 gr. de azúcar
3 huevos M
Ralladura de medio limón
1/2 cucharadita de canela molida
Azúcar glas para espolvorear
Azúcar de color rojo para hacer la cruz (Receta aquí)
Preparación:
- Calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen.
- Mezclamos la almendra con la canela y la ralladura de limón.
- Vamos añadiéndole a los huevos, la almendra y con movimientos envolventes, vamos mezclándolo todo con una espátula.
- Cubrimos un molde de 20 cm. de diametro con papel de hornear.
- Echamos la mezcla y horneamos durante unos 15-17 minutos. (Yo pinché para comprobar que estaba hecho, pero luego se queda el agujero así que, mejor no pinchar mucho).
- Dejamos templar en una rejilla durante unos 15 minutos.
- Desmoldamos y dejamos que se enfríe totalmente en una rejilla.
- Para la decoración, utilizamos una plantilla de la Cruz de Santiago. Pero en vez de utilizar la cruz, utilizaremos el negativo, es decir, el papel que nos queda después de recortarla.
- Primero, cubrimos toda la tarta con azúcar glas.
- Ponemos la plantilla negativa y espolvoreamos en el hueco el azúcar rojo y listo.
- ¡A disfrutar!
HOMEMADE ALMOND CAKE
Ingredients:
1 1/2 cup ground almond
3/4 cup granulated sugar
3 medium eggs
Half lemon zest
1/2 teaspoon ground cinnamon
Confectioners' sugar for sprinkling
Red colored confectioners' sugar for the cross (Recipe here)
Directions:
- Preheat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.
- Beat eggs and sugar until double size in a large bowl.
- Mix ground almond, lemon zest, and ground cinnamon.
- Add almond mixture to egg mixture and stir gently, in evolving movements, using a spatula.
- Fold a 20cm-diameter mold with some parchment paper.
- Pour batter into the mold and bake for 15-17 minutes.
- Let cool completely in a wire rack.
- For garnishing, use a Santiago Cross stencil but, instead of using the positive part, use the negative part.
- Sprinkle white confectioners' sugar on top of the cake.
- Place the negative stencil and sprinkle with the red confectioners' sugar, forming the cross.
- Ready to eat!!
- Enjoy!!
Tarta de Santiago, una chispa de color a la receta tradicional de Ferrán Adriá
HOMEMADE ALMOND CAKE, A SPARK OF COLOR IN THE TRADITIONAL RECIPE BY FERRÁN ADRIÁ (Scroll down for the English recipe) No podría nunca i...
PERSIAN LOVE CAKE - ONE THOUSAND AND ONE NIGHTS
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Poema de la noche 963 de Las mil y una noches, traducido por el profesor de árabe Salvador Peña, de la Escuela de Traductores de Toledo, ganador del Premio internacional Sheikh Hamad que se otorga anualmente en Noma, Catar, a los que difunden y desarrollan la cultura árabe.
Fuente: Cadena Ser
No podíamos empezar este reto de Una galleta, un cuento, dedicado este mes a Las mil y una noches, sin mencionar alguna parte de su texto. Y es que, esta recopilación de cuentos tradicionales de Oriente medio en lengua árabe sigue siendo una de las obras más estudiadas de la literatura.
Cuando Lidia de Nunca es demasiado dulce, anfitriona de este mes lo eligió, supe inmediatamente qué quería hacer. Un pastel de amor persa (Persian Love Cake). Creo que viene perfecto para nuestra temática porque, no íbamos a basarnos en cualquiera de las historias que se cuentan dentro de Las mil y una noches sino que íbamos a centrarnos en la historia de Scheherezade y el sultán Shahriar.
Aunque hay varias versiones de este pastel de amor persa, hemos cogido la más compleja en sus ingredientes. Una mezcla tan exótica que sólo al nombrarlos ya nos está transportando a lugares lejanos: almendra, pistachos, sémola, agua de rosas, granada, menta, cítricos, cardamomo,... Puro exotismo y pura pasión para nuestra fiesta temática.
El bizcocho es de almendras y sémola de trigo. Es un bizcocho denso pero suave y con el sirope de cítricos queda extraordinario, jugoso y rico. La receta la he adaptado del blog Twigg Studios, el cual os recomiendo. Yo he hecho dos capas de bizcocho para poder rellenarlo con una crema insuperable de mascarpone y pasta de rosas. Ha quedado extremadamente buena y me la quedo para próximas preparaciones.
¿Quieres saber la receta? Pues, ¡vamos a verla!
PASTEL DE AMOR PERSA
Ingredientes:
Para el bizcocho:
7 huevos M
220 gr. de azúcar caster*
250 gr. de yogur griego natural azucarado
150 gr. de almendra molida
150 gr. de sémola fina de trigo
1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
6 vainas de cardamomo**
100 ml. de leche
Unas cuantas hebras de azafrán
Ralladura de una naranja
Ralladura de un limón
2 cucharadas de agua de rosas
6 cucharadas de pistachos pelados y machacados***
*Podéis hacerla vosotros mismos moliendo azúcar con la batidora o la Thermomix u otro aparato similar.
**Si lo tenéis molido, 1/2 cucharadita.
***Unos 150 gr. de pistachos con cáscaras
Para el sirope:
Zumo de 1 naranja
Zumo de 1/2 limón
125 ml. agua
150 gr. de azúcar
2 cucharadas de agua de rosas
Para la crema:
150 gr. de queso mascarpone
75 gr. de queso en crema tipo Philadelphia
200 gr. de nata para montar (la mía era vegetal)
2 cucharaditas de pasta de rosas Home Chef
50 gr. de azúcar glas
Para la decoración:
1 cucharada de pistachos pelados y machacados
Media granada
Pétalos de rosas desecados (he usado los de té)
Preparación:
Del bizcocho:
- Quitamos la cáscara del cardamomo y lo molemos. Reservamos.
- Quitamos la cáscara a los pistachos y los machacamos, que queden algunos trozos grandecitos, no necesitamos polvo. Reservamos.
- Calentar la leche con las hebras de azafrán hasta que esté templada en el microondas.
- Mezclamos la almendra molida con la sémola y la levadura. Reservamos.
- Encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En un bol grande, ponemos el azúcar y vamos añadiendo los huevos de dos en dos (el último será 1) y batiendo bien hasta tener una crema espesa y blanquecina.
- Añadimos el yogur y mezclamos bien.
- Echamos la mezcla de sémola y batimos hasta incorporar.
- Añadimos las ralladuras de naranja y de limón, el cardamomo, los pistachos y la leche.
- Le añadimos el agua de rosas y mezclamos con una espátula. Quedará muy líquida pero es así.
- Engrasamos dos moldes de 20 cm. de diámetro y repartimos la masa.
- Horneamos durante 45 minutos.
- Comprobamos con un palillo que está hecho y sacamos.
- Dejamos que se vaya enfriando en una rejilla mientras preparamos el sirope.
Del sirope:
- Ponemos todos los ingredientes en un cazo, excepto el agua de rosas, y hervimos durante 5 minutos hasta que espese.
- Retiramos del fuego y añadimos el agua de rosas.
- Removemos y lo repartimos por encima de los bizcochos para que se empapen.
De la crema:
- En un bol mediano, ponemos las dos clases de queso, la nata y el azúcar y montamos hasta obtener una crema suave.
- Añadimos la pasta de rosas y terminamos de montar. Reservamos.
Montaje y decoración:
- Quitamos el sirope que no hayan empapado los bizcochos.
- Desmoldamos uno de los bizcochos sobre el stand donde lo vayamos a servir.
- Rellenamos con la mitad de la crema de rosas con ayuda de una espátula.
- Desmoldamos el otro bizcocho y lo ponemos encima de la crema.
- Cubrimos el bizcocho con el resto de la crema.
- Decoramos con la granada, los pistachos y los pétalos de rosas.
- ¡A disfrutar!
Además, en los Sunday's Time de Kids&Chic, esta semana están de granadas. Hemos apuntado nuestra receta. Hay muchas más. Te encantarán!!!
PERSIAN LOVE CAKE
Ingredients:
For the cake:
7 medium eggs
1 cup caster sugar*
1 cup Greek yogurt, sugared
1 1/4 cup ground almonds
1 cup semolina
1 teaspoon baking powder
6 cardamom pods**
1 cup - 1 Tablespoon milk
Pinch of saffron strands
Zest from an orange
Zest from a lemon
2 Tablespoon rose water
6 Tablespoon chopped pistachios***
*You can do it by yourself, grinding granulated sugar in a grinder.
**You can use 1/2 ground cardamom, instead.
*** 1 1/2 shelled pistachios
For the syrup:
1 fresh orange juice
1/2 fresh lemon juice
1/2 cup water
1/2 + 1 Tablespoon granulated sugar
2 Tablespoon rose water
For the filling cream:
2/3 cup mascarpone cheese
1/3 cup cream cheese
1 cup - 2 Tablespoon whipping cream
2 teaspoon rose paste
1/4 cup icing sugar
For garnishing:
1 Tablespoon peeled, chopped pistachios
1/2 fresh pomegranate
Some rose petals for tea
Directions:
For the cake:
- Peel and crush cardamom pods in a pestle and mortar. Set aside.
- Peel and crush pistachios. Set aside.
- Mix semolina, baking powder, and ground almonds. Set aside.
- Warm milk and saffron strands in a microwave.
- Heat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.
- In a large bowl, beat sugar and eggs, two at one time, until thick and creamy. (The last one will be alone).
- Add Greek yogurt and mix.
- Add orange and lemon zest, cardadom, pistachios, and milk and stir into. Batter will be very liquid but int is ok.
- Add rose water and mix.
- Grease 2 20cm-diameter-molds and split batter into two.
- Bake for 45 minutes.
- Test with a toothpick if the cake is done.
- Let cool in a wire rack.
For the syrup:
- Simmer all the ingredients, except for the rose water, in a saucepan until thickened, for 5 minutes or so.
- Remove from heat, add rose water, and stir.
- Brush the cakes with the syrup and soak them.
For the filling cream:
- In a medium bowl, whip mascarpone cheese, cream cheese, whipping cream, and icing sugar, until soft peaks.
- Add rose paste and finish whipping. Set aside.
Assembling and garnishing:
- Remove the syrup the cakes have not soaked up.
- Remove one layer cake from its mold and place it in the stand you are going to serve it.
- Fill with half of the filling cream, using a spatula.
- Remove the other layer cake from its mold and place on top.
- Cover the cake with the remaining cream.
- Garnish with pomegranate, pistachios and rose petals.
- Enjoy!
See you soon!
PERSIAN LOVE CAKE - ONE THOUSAND AND ONE NIGHTS (Scroll down for the English recipe) " Lo abrazo y no consigo que se calmen...