PERFECT BACK-TO-SCHOOL ZEBRA BUNDT CAKE
(Scroll down for the English recipe)


Como seguro que ya sabéis, me encanta hornear bundt cakes. Son unos bizcochos tan bonitos que no necesitan nada más. La forma del molde, un poco de azúcar o chocolate por encima y quedan divinos para cualquier celebración.

Para que no os perdías ninguno de los que hago, he hecho incluso una colección en Google+ donde pongo todas mis recetas de estos maravillosos bizcochos. Se llama BUNDT-DELICIOUS!! y es una pasada verlos todos juntitos y todos diferentes.






Pues, este mes, como todos los meses, añadimos uno más a nuestra colección. Este mes en #BundtBakers vamos a hornear bizcochos que sean para los peques, sencillos de partir, sencillos de congelar y perfectos para que se lo lleven a la escuela. (Los míos llevan estos días un trocito para el recreo. Les ha encantado).

Con esta pinta por dentro, es irresistible.

La idea fue de nuestra amiga Wendy del blog A Day In The Life On A Farm. Siendo este mes el mes en el que se vuelve al colegio, no podíamos dejar de hacer algo para ellos.

Mirad cómo se lo come uno de los cachorritos.

Yo me decidí por un bizcocho cebra, aunque en el molde de bundt el dibujo no me ha quedado tan bien como esperaba. Habrá que seguir practicando. Pero el bizcocho está delicioso, muy jugoso, con un sabor a chocolate y a vainilla estupendo y muy sencillo de hacer. La receta la adapté de una de Bakers Royale.

¿Queréis la receta? Pues, claro... ¡Vamos a verla!



ZEBRA BUNDT CAKE

Ingredientes:

Para el bizcocho:

375 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
1/2 cucharadita de sal
300 gr. de azúcar + 100 gr. de azúcar separadas
60 gr. de cacao desgrasado sin azúcar añadido
90 gr. de agua
170 gr. de mantequilla sin sal, derretida y fría
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
6 huevos M
125 gr. de leche

Para el glaseado de chocolate:

175 gr. de chocolate negro intenso
150 gr. de nata de montar (crema de leche)


Preparación:

Del bizcocho:

• Calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
• En un bol pequeño mezclamos el cacao, el azúcar (los 100 gr.) y añadimos el agua templada. Removemos para que no queden grumos y dejamos aparte.

• En un bol grande, ponemos el azúcar restante junto con la mantequilla derretida y batimos.
• Añadimos la vainilla y seguimos batiendo hasta combinar.
• Añadimos los huevos de uno en uno, ligeramente batidos, y batimos hasta obtener una masa suave y ligera.
• Tamizamos la harina, la levadura y la sal.

• Añadimos 1/3 de la harina y mezclamos bien.
• Añadimos la mitad de la leche y volvemos a mezclar.
• Repetimos hasta terminar con la harina.
• Separamos 300 gr. de masa en un bol aparte y lo mezclamos con la mezcla de cacao que teníamos. Batimos hasta que esté homogéneo.
• Engrasamos y enharinamos un molde de bundt. 
• Echamos con un sacabolas de helado, dos cantidades de masa blanca. Encima, echamos 1 cantidad de masa de chocolate. Repetimos hasta acabar con toda la masa. (Ver foto).

• Hornear durante 50 minutos y comprobar con una brocheta si está listo.
• Sacar y dejar que se enfríe entre 10-15 minutos sobre una rejilla.
• Desmoldar y dejar enfriar totalmente.

Si queréis ver todo lo que han hecho mis compis de reto, aquí tenéis los enlaces:

• Applesauce Bundt Cake from I love bundt cakes
• Autumn Honey Apple Bake & Slice Bundt Cake from Faith, Hope, Love, & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice 
• Brown Sugar Banana Bundt Cake from Food Lust People Love 
• Hummingbird Bundt Cake with Cream Cheese Glaze from Love and Confections
• Morning Glory Bundt Cake with Yogurt & Granola Topping from All That's Left Are The Crumbs 
• Peanut Butter and Jam Bundt Cake from The Queen of Scones 
• Persimmon Pudding Cake from Sneha's Recipe 
• Pistachios, Blueberries and White Chocolate Bundt Cake from Bizcocheando 
• Sesame Seed Bundt Cake from Katin špajz 
• Twinkie Bundt Cake from A Day in the Life on the Farm 
• Zebra Bundt Cake from Patty's Cake

¡¡¡Nos vemos muy pronto!!!







#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. Hosting: Wendy at A Day In The Life On A Farm. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. Updated links for all of our past events and more information about #BundtBakers, can be found on our home page.




ZEBRA BUNDT CAKE

Ingredients:

For the cake:

3 cups flour
2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/2 cup + 1/2 cup granulated sugar, divided
1/2 cup cocoa powder
6 Tablespoon water, warm
1 1/2 cup unsalted butter, melted and cooled
1 1/2 teaspoon vanilla extract
6 medium eggs
1/2 cup milk

For the chocolate glaze:

6 oz. bittersweet chocolate
2/3 cup heavy cream

Directions:

• Preheat the oven to 350ºF, heat up and down, no fan.
• In a small bowl, mix cocoa powder, sugar (1/2 cup), and warm water. Stir until lumps are removed, and set aisde.
• In a large bowl, whisk sugar and melted butter.

• Add vanilla extract and whisk again.
• Add eggs one at a time, previouly lightly beaten. The batter should be light and smooth.
• Sift flour, salt, and baking powder.
• Add 1/3 of the flour and beat. Add 1/2 of the milk, and beat. Repeat until you finish with flour.
• Place1 1/2 cup of batter in another bowl and mix with the cocoa mixture. Stir until homogeneous.

• Grease and flour a bundt mold.
• Using an icecream scoop, place 2 scoops of the white batter into the mold. Add 1 scoop of chocolate batter on top of the white batter (as shown in photos). Repeat until finish.

• Bake for 50 minutes or until a toothpick introduced becomes clean.
• Remove from the oven and let cool in a wire rack for 10-15 minutes.
• Remove from the mold and let cool completely.