BROOKIES, IN UNION IS PERFECTION
(Scroll down for the English recipe)


No puedes hacer que los peques vuelvan al colegio sin un propósito: que no tomen dulces que no están hechos en casa.

Ese ha sido mi propósito cuando los peques han vuelto y estoy muy, muy satisfecha.





No quiero decir que vaya a hacerles galletas o bizcochos tan horrendos que no se los coman. Voy a poner azúcar, mientras menos mejor, pero la pondré. Pondré harina, mientras menos mejor, pero la pondré. Lo que sí no voy a poner es la cantidad de ingredientes que llevan las que compramos: aceite de palma, colorante fulanito, antioxidante menganito,.... Eso sí que no.






He estado haciendo galletas los domingos y me han durado perfectamente 5 días, metidas en una caja metálica. 5 días que los he librado de comer "basura".







¿Te apuntas conmigo? No es tan difícil y a ellos les encanta porque, además, pueden hacerlas contigo.

¿Crees que merece la pena? Yo ya te digo que sí.





Hoy te traigo unas galletas fascinantes. Se llaman brookies y es una mezcla de brownies + cookies. Ya sabéis que me encantan esas mezclas. Aquí os dejo otra sensacional, los cruffins (Ohlalá).


Las galletas brookies (o brownkies como ellas las llama) se las vi a Belén del blog El toque de Belén, y quise hacerlas para cuando nos tocó su asalto, en el reto el Asaltablogs, pero no me dio tiempo. Así que, como las tenía en el tintero, ahora salen a la luz. He cambiado un poco las cantidades pero, básicamente son la misma receta.





El tamaño de mis galletas era inmenso y aún así, me salieron 18 galletas. Si las hacéis más pequeñas, como la mitad, pues seguro que hacéis hasta 30. Ideal para cumples o para comenzar el cole. Las guardas en una caja metálica y te duran una semana.

¡Vamos a verlas!


BROOKIES

Ingredientes:

Para la masa de cookies:

170 gr. de harina
1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)*
1/4 cucharadita de sal
100 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar morena (o rubia)
50 gr. de azúcar blanca
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo L
100 gr. de chispas de chocolate semi-dulce


*Si queréis podéis reemplazar por bicarbonato sódico pero es que no me gusta mucho el sabor que deja y por eso intento utilizarlo lo menos posible.

 Para la masa de brownies:

85 gr. de mantequilla sin sal
90 gr. de chocolate negro +62% cacao
125 gr. de harina
2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado y sin azúcares añadidos, VALOR
1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)*
1/4 cucharadita de sal
100 gr. de azúcar morena (o rubia)
50 gr. de azúcar blanca
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo L + 1 yema de huevo a temperatura ambiente
100 gr. de chispas de chocolate semi-dulce


Preparación:

De la masa de cookies:

• Mezclar la harina con la sal y la levadura y dejar aparte.
• En un bol grande, batir la mantequilla hasta que esté cremosa.

• Añadimos los azúcares y la vainilla y batimos bien hasta que tengamos una crema blanquecina.

• Echamos el huevo y batimos bien durante 2 minutos a velocidad media.

• Añadimos la harina y con la espátula, mezclamos hasta que tengamos una crema homogénea.

• Añadimos las chispas de chocolate y mezclamos bien.

• Envolvemos en un papel de plástico y metemos en el frigorífico durante unos 45 minutos.
• Mientras, hacemos la otra masa.

De la masa de brownies:

• Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño maría. Dejamos enfriar unos 10 minutos.
• Encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.

• En un bol, ponemos la mezcla de chocolate, los azúcares y la vainilla y batimos bien.
• Añadimos los huevos y la yema y batimos bien durante unos 2 minutos a velocidad media.

• Tamizamos la harina, el cacao, la sal y la levadura, y añadimos la mezcla a la masa.
• Con una espátula, mezclamos lentamente con movimientos envolventes.
• Añadimos las chispas de chocolate y mezclamos con la espátula hasta que la masa esté homogénea.

Montaje:

• Con una cuchara de helado (yo cogí una cuchara más pequeña porque vi que mi cuchara de helado era demasiado grande), cogemos una medida de masa de cookies y la ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

• Así, terminamos toda la masa de cookies. Debemos dejar un buen espacio entre unas y otras.
• Cogemos ahora una medida de la masa de brownies y la ponemos al lado de cada medida de masa de cookies que pusimos antes.
• Con las manos, las unimos bien y le damos forma redondeada.

• Metemos en el horno y cocemos durante unos 12-15 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.**
• Sacamos y dejamos en la bandeja unos 5-10 minutos.

Pon algunas chispas más de chocolate por encima justo cuando salgan del horno, si quieres.

• Pasamos a una rejilla hasta que estén totalmente frías.
• Servimos o guardamos en una caja metálica.
• ¡A disfrutar!

**Yo las tuve 18 minutos porque me gusta la galleta bien hecha. Aún así, queda blandita por dentro, pero no sin hacer. También las mías eran bastante grandes.