¡¡Hola!! ¡¡Cuánto tiempo!! ¡Parece que hace un año que no escribo por aquí!¡Ja, ja, ja! Lo siento pero es que después de las Navidades necesitaba un parón recetil. El mes de diciembre ha sido muy intenso. He hecho dos recetas a la semana y he acabado molida. Ya sé que para algunos o para mí misma en mis viejos tiempos eso no es nada pero ahora, es un auténtico reto. Sé que enero no va a ser así de productivo pero... te aseguro que me voy poniendo las pilas desde ya. De momento, nos metemos en faena con una receta deliciosa y con la que abrimos la temporada de naranjas en el blog. Un bizcocho suave como una nube, esponjoso, con un ligero sabor a naranja y con el toque inconfundible del cava. Mi inspiración rústica del famoso cóctel mimosa que bien acompaña nuestros deliciosos "brunches". Este bizcocho de naranja, mascarpone y cava va a ser tu preferido. Te lo aseguro. ¡Vamos a ello!

Como ya sabes, me encanta convertir cócteles en bizcochos. Como el alcohol, que es lo que no me gusta de un cóctel, al hornearse desaparece, aún queda la deliciosa combinación de sabores que lo componen y para mi gusto, quedan siempre espectaculares. Por ejemplo, hice mi bundt "painkiller" o "quitapenas". Este cóctel es parecido a la piña colada pero lleva zumo de naranja y nuez moscada que junto con el ron le da un sabor al bizcocho buenísimo. Y el famoso bundt "maracuyá sour", inventado por mí cuando vivía en Perú y que es una versión del pisco sour, la bebida más popular allí. La combinación del maracuyá con el pisco en este bizcocho es perfecta. Todos mis amigos peruanos quedaron encantados con este bizcocho y en nuestras reuniones siempre querían que lo llevase. Si tienes la oportunidad de comprar maracuyás, te recomiendo 100% este bundt. La última inspiración para convertir un cóctel en postre, me llegó este verano cuando preparé esta tarta mousse de cava y melocotón. El cóctel Bellini es una mezcla de cava (originalmente un vino espumoso como el prosecco)y pulpa de melocotón fresco. Una auténtica maravilla para el verano cuando es la temporada del melocotón.

Cuando nuestros amigos de Cavas Marevia (en Instagram @cavasmarevia)nos invitaron a hacer otra receta con sus cavas, y estando en temporada de naranjas, me di cuenta que todavía no había hecho un postre con el famoso cóctel Mimosa. Un cóctel suave, refrescante y con mucha vitamina C, para que los resfriados no nos cojan bajos de defensas, y que es muy popular tomarlo en un brunch. Recuerda que un "brunch" es la palabra inglesa para esa comida que se hace entre el desayuno y el almuerzo donde se mezcla lo dulce con lo salado y que es perfecto para compartir con los amigos o la familia. A mí me encanta, ¿y a ti?

Para esta receta he elegido el cava Vega-Medién Brut. Un cava fresco, con gustos florales, que despliegan aromas intensos a pera y manzana y notas de lima y flores blancas. Este cava nace de la combinación de uvas ecológicas Macabeo con Chardonnay (75%+25% respectivamente). Es de un color amarillo pálido y con tonos verdosos y de burbuja fina y espumándooslos persistente. Se adapta realmente bien a todo tipo de postres. Hice este cheesecake de calabaza y cava y resultó simplemente magnífico. Uno de los mejores cheesecakes de calabaza que he probado jamás.

En Cavas Marevia no solo cuidan sus cavas sino también el medioambiente, creando cavas veganos y ecológicos en las tierras altas de Requena, Valencia. Este cava Vega-Medién Brut es perfecto también para acompañar tus platos de mariscos, pescado o arroces. Ideal para compartirlo en reuniones familiares y celebrar por todo lo alto. 

El uso de este cava en este bizcocho ha sido todo un acierto porque ha potenciado su suavidad. Es un bizcocho muy ligero, no muy azucarado, esponjoso y con un suave sabor a naranja que lo hace aún más rico. Cuando lo probé realmente parecía que me estaba comiendo una nube. Me ha encantado y a mi familia también. 

Como ves, necesitas muy pocos ingredientes para hacer este delicioso bizcocho. Como ya te he avisado, es un bizcocho que sube mucho así que ten cuidado. Y otra cosa. Si te gustan los bizcochos dulces, añádele 50 gr. más de azúcar. Creo que no le vendrían mal. 

Si te gustan las recetas con naranja, no te pierdas estas rosquillas fritas de naranja. Quedan muy suaves y taaaaan ricas que no podrás parar. Y si prefieres lo salado a lo dulce, tengo la receta perfecta para ti: salmón a la naranja con romero. Es una receta de "wowww", ideal para cuando tienes alguna celebración con la familia.