VIOLET COOKIES WITH CHEESE BUTTERCREAM - THE LITTLE MERMAID

¡¡Qué ganitas de que llegara este día para que vierais las dulces galletas de violetas con crema de queso!! ¡¡¡Chuuulllííííísssííímmaaaaassssss!!!

Supongo que después de ver el cuento de La sirenita de Disney, es difícil que me guste el original, escrito por Hans Christian Andersen, en 1837 y que termina fataaaaalll.... ¡¡Pobre, sirenita!! ¡¡Sniff, sniff!!







Bueno, pero como lo que aquí se trata es de hacer una fiesta infantil, dejemos las penas aparte y vamos a ponernos a hacer galletas bien bonitas, con un color espectacular y sobre todo, con un sabor ¡¡¡¡¡aaaluuuucccciiiinnnnaaaannnnteeeeeeeeeeeeee.................!!!!!



GALLETAS DE VIOLETAS CON CREMA DE QUESO
(Adaptada del blog Mensaje en una galleta)

Ingredientes: (Para 24 galletas)

Para las galletas:

100 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de pasta de violetas Home Chef
1/2 cucharadita de colorante alimentario de Wilton azul real*
1/2 cucharadita de colorante alimentario de Wilton rosa
1 huevo M
175 gr. de harina
1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
Azúcar glas para rebozar las galletas antes de hornearlas


* El violeta de Wilton no me gusta mucho, por eso prefiero hacer mi propia combinación con el azul y el rosa. Si hay algún violeta que os guste, pues usadlo. Los míos son de la tienda de E'Cakes, también online.

Para la crema de queso:

200 gr. de nata para montar (crema de batir) +35% M.G.
200 gr. queso en crema tipo Philadelphia
100 gr. de azúcar glas tamizada

Preparación:

De las galletas:

• En el bol de la KA, en cualquier bol grande, mezclamos la mantequilla con la sal y el azúcar hasta que estén bien mezcladas. (3 min., vel.2-4).
• Añadimos la vainilla y la pasta de violetas. Mezclamos un poco.
• Añadimos ahora el colorante alimentario y ponemos el color a nuestro gusto. Tened en cuenta que el color subirá con la cocción.
• Batimos ligeramente el huevo y lo añadimos. Batimos bien.
• Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco hasta obtener una bola de masa consistente.
• Con una cuchara medidora de 1 cucharada, cogemos masa de galletas a ras, nos echamos azúcar glas en las manos, sacamos la masa de la cuchara y hacemos bolitas. Las rebozamos en azúcar glas y las vamos poniendo en una bandeja forrada con papel de horno.
• Ahora llega la parte divergente. Hice unas cuantas sin enfriar tal y como ponía la receta pero al final se quedaron demasiado planas. Así que, os recomiendo que las metáis en el frigorífico 15-20 minutos antes de hornearlas.
• Así, precalentamos el horno a 180°C, mientras tenemos las galletas en el frigorífico.
• En la receta original, las galletas se hacen en el horno tapadas con una tapa de cristal especial para la bandeja de horno que utilizan. Como yo no tengo esa tapa, las tapé con una bandeja de Pyrex especial para el horno. ¡¡¡Jajaja!!! Resultado: Estupendo. 
• Las horneamos durante unos 15-20 minutos.
• Sacamos y las dejamos que se enfríen en la bandeja unos 5 minutos y luego las ponemos sobre una rejilla.
• ¡¡¡Listas para comer!!! 
• Si queremos decorarlas un poco, podemos hacerle un poco de crema de queso. 
• Aviso: por dentrás quedaron de un color verdoso bastante feo. Si las vais a servir solas, mejor las cubrís con chocolate blanco derretido por esa parte.

De la crema de queso:

Ver aquí la receta.

Yo dividí la crema de queso en dos y a una le añadí colorante celeste. Hice unas decoraciones sobre la galleta en celeste y para rellenarlas hice unas rosas en blanca. Terminé de decorar con bolitas de colores.

¡¡Listas para irse de fiesta!!

Pues muchas más ideas para la fiesta de La sirenita, pinchando en el logo. Os encantará.




Bueno, espero que os haya gustado todo y que hagáis muchas galletas de violetas porque están deliciosas.

Y si os gusta nuestro trabajo y queréis seguirlo día a día, pasaros por nuestra página de Facebook. Siempre seréis bienvenidos.








VIOLET COOKIES WITH CHEESE BUTTERCREAM

Ingredients: (For 24 cookies)

For the cookie dough:

100 gr. unsalted butter at room temperature  (7 Tbsp.)
200 gr. sugar (1 cup)
1 pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract
1 Tablespoon violet paste
1/2 teaspoon royal blue food coloring by Wilton
1/2 teaspoon pink food coloring by Wilton
1 medium egg
175 gr. flour (1 1/3 cup)
1/2 teaspoon baking powder
Icing sugar for covering cookie balls before baking

For the cheese buttercream:

200 gr. whipping cream
200 gr. cream cheese
100 gr. icing sugar

Directions:

For the cookie dough:

• In a large bowl (KA bowl), mix butter, sugar and salt for 3 minutes, 2-4 speed.
• Add the vanilla extract and the violet paste and mix.
• Add the food coloring to taste but remember that it will get darker after baking.
• Beat lightly the egg, add and mix.
• Sieve the flour and the baking powder and gradually add to the mixture. Mix until form a ball.
• With a Tablespoon scoop, take some dough to level. 
• Sprinkle your hands with some icing sugar. Take the dough out of the scoop and make a ball. Dip the balls in the icing sugar and place in a baking tray with some parchment paper sheet.
• Place in the fridge for 15-20 minutes.
• Preheat the oven at 350°F.
• Cover the baking tray with a lid (I use a Pyrex rectangular tray upside down. It was great. Same result).
• Bake for 15-20 minutes.
• Cool in the tray for 5 minutes and place in a cooling track.
• Ready to eat!! Yummy, yummy!!!

For the cheese buttercream:

• Whip the cream.
• Mix the cream cheese and the icing sugar.
• Mix the whipped cream into the cream cheese mixture with circular movement.
• Ready to decorate. 
• I split the cream into two and one of them I colored in blue. Make some decorations on top of half of the cookies, fill them with the white cream and make cookie sandwiches.
• Ready to go party!!!