5 TARTAS DE MANZANA SENCILLAS Y DELICIOSAS No sé si a vosotros os pasará lo mismo pero en mi casa la fruta que triunfa es la manza...
CLASSICAL EGGLESS APPLE TART {MY MUM'S RECIPE}
(Scroll down for the English recipe)
Viernes 4,
semana de adaptación de nuevo a las clases por la tarde en el cole,
y yo me voy a comprar manzanas
para hacer esta deliciosa tarta de manzana clásica sin huevo.
¿Ya te has preparado tú también?
Pues, coge tu bolsa de tela y prepárate
porque este mes empezamos fuerte.
¡Vamos!
featured
- octubre 04, 2019
Tarta de manzana clásica sin huevo, receta mejorada {receta de mi madre}
CLASSICAL EGGLESS APPLE TART {MY MUM'S RECIPE} (Scroll down for the English recipe) Viernes 4, semana de adaptación de nuevo a ...
BIZCOCHO SENCILLO DE MANZANA Y KÉFIR
En el norte ya ha comenzado a nevar y por aquí seguimos en manga corta, pero lo que sí que no perdonamos es nuestro horno funcionando a toda pastilla para enseñaros a hacer bizcochos tan sencillos como este. Un Bizcocho sencillo de manzana y kéfir, ideal para los desayunos, y que hemos hecho con azúcar moreno, aceite vegetal y compota de manzana especiada y que le da mucha jugosidad y hace que sea más ligero que cuando los hacemos con mantequilla.
Aunque la temporada del #Asaltablogs , que lleva Marga de Azafranes y Canelas, comenzó hace un mes, aún no he podido publicar. Me quedé con la receta y las fotos hechas pero sin poder editar el post del reto anterior porque no me dio la vida para más. Ahora, lo tengo en mis pendientes así que no te preocupes porque vas a verlo y vas a poder hacerlo pronto. Sin embargo, este mes ya no quería perdérmelo. Esta vez, le ha tocado el turno a Encarnita de El paraíso de los golosos. Solo con el nombre ya sabes dónde vas a entrar cuando visites su blog. Dulce, salado... cualquier cosa que encuentras mientras vas navegando por su blog son puras delicias. La verdad es que me ha costado elegir porque todo lo hace tan bien y tiene unas fotos tan bonitas... Pero como estamos en temporada de manzanas, que es mi fruta preferida para hacer bizcochos, (como este bizcocho de manzana caramelizada), pues por eso elegí el bizcocho de manzana y kéfir. Un espectáculo de sabor, super, super sencillo y que sé que te va a encantar.
He de decir, para mi vergüenza, que es la segunda vez que hago el bizcocho. La primera vez, no me dio tiempo a hacerle fotos ni nada y eso que lo había hecho con tiempo. Pero, no importa. Lo haría tres veces más porque es un visto y no visto. Mis hijos lo devoraron en la merienda. Y es que la manzana aporta mucha jugosidad a los bizcochos y en compota no se aprecia. Por ejemplo, en este bizcocho rústico de manzana y nueces, puse la manzana rallada y tampoco se aprecia.
Eso de que "Una manzana al día te aleja de la enfermería", ¿valdrá también si va en bizcocho..? ¡Jejeje! Creo que no. En casa, mi hijos toman una manzana al día y mi marido, mejor no te cuento. Yo creo que podría convertirse en manzano perfectamente. Dos manzanas al día caen seguro, cuando no son tres o cuatro. Yo, en cambio, prefiero los frutos rojos. Los arándanos me chiflan y todas las mañanas desayuno un buen puñado de arándanos frescos. Si eres como yo, una apasionada de los arándanos, mira esta tarta cheesecake de mermelada de arándanos sin horno. ¡Una pasada!
Bueno, seguro que estás deseando ver ya la receta. ¡Vete preparando porque aquí llega!
BIZCOCHO SENCILLO DE MANZANA Y KÉFIR
Ingredientes
2 huevos L
150 gr. de azúcar moreno*
60 gr. de aceite de oliva suave (yo usé de girasol)
100 gr. de kéfir**
120 gr. de compota de manzana especiada
250 gr. de harina normal
15 gr. de levadura química (polvos de hornear)
1 manzana para decorar
Un poco de azúcar glas para decorar
*Puedes usar también panela o azúcar blanca
**Puedes sustituirlo por yogur griego natural
Preparación
- Calentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En el bol de nuestra batidora, ponemos el azúcar y los huevos y batimos a media-alta velocidad hasta que haya doblado su volumen. Tenemos que tener una mezcla ligera y blanquecina (aunque como lleva azúcar moreno quedará más oscurita).
- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite poco. Seguimos batiendo y añadimos el kéfir.
- Echamos ahora la compota de manzana y batimos hasta incorporar.
- Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla. Lo mezclamos con una espátula e intentando que no se baje mucho.
- Forramos un molde rectangular de 12x20 cm. con papel de horno y lo rellenamos con la masa. Laminamos la manzana (yo le puse la piel) y la colocamos encima del bizcocho.
- Si queremos, podemos espolvorear la superficie con un poco de azúcar moreno.
- Horneamos durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar un palillo, este salga limpio.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
- Cuando esté totalmente frío, lo espolvoreamos con un poco de azúcar glas.
- ¡A disfrutar!
Bueno, ¿qué te ha parecido? Sencillo, ¿verdad? Ya estoy deseando ver las fotos que me vas a mandar cuando lo hagas.
Espero que te haya gustado.
¡Nos vemos pronto!
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- octubre 31, 2021
Bizcocho sencillo de Manzana y Kefir #Asaltablogs {El Paraíso de los Golosos}
BIZCOCHO SENCILLO DE MANZANA Y KÉFIR En el norte ya ha comenzado a nevar y por aquí seguimos en manga corta, pero lo que sí que no perdonamo...
UNA MANZANA AL DÍA TE ALEJA DE LA ENFERMERÍA
Creo que si hubiera que decidirse por uno de los postres más sencillos,
ricos y más antiguos, serían las
"TARTAS DE MANZANA".
UNA MANZANA AL DÍA TE ALEJA DE LA ENFERMERÍA Creo que si hubiera que decidirse por uno de los postres más sencillos, ricos y más ...
MINI BUNDT CAKES DE MANZANA Y AVENA VEGANOS
(Scroll down for the English version)
"Una manzana al día te aleja de la enfermería".
"La manzana nunca cae lejos del árbol".
"Una manzana podrida daña el barril completo".
"Vino de manzanas, ni es vino ni nada; bébalo la gente asturiana".
MINI BUNDT CAKES DE MANZANA Y AVENA VEGANOS (Scroll down for the English version) "Una manzana al día te aleja de la enferme...
5 TARTAS Y BIZCOCHOS CON MANZANA: ¡DE RECHUPETE!
Ya sabéis, que lo he dicho muchas veces, y no quiero repetirme como el chorizo, que en casa todo lo que se hace con manzana es devorado, ¡jeje! Y es que la manzana es una de las frutas que más comemos ya sea al natural (casi siempre), o en algún postre (bizcochos, tartas, empanadas,...).
Ya había hecho anteriormente un colaborativo de tartas de manzana sencillas y deliciosas, pero tenía que hacer otro porque las manzanas dan para mucho. Y eso es lo que os traigo hoy, manzanas ricas y saludables por todas partes porque, en Navidad y en cualquier reunión con la familia, los amigos,... las tartas de manzana triunfan. Son sencillas de hacer y muy apetecibles. Así que, vamos a ver qué os parecen estas recetas. ¡A mí me han encantado!
5 TARTAS Y BIZCOCHOS CON MANZANA: ¡DE RECHUPETE! Ya sabéis, que lo he dicho muchas veces, y no quiero repetirme como el chorizo, q...
UPSIDE-DOWN CARAMEL APPLE CAKE
(Scroll down for the English recipe)
Y qué te voy a decir que no sepas tú ya....
¿Qué ricos los bizcochos, verdad?
Este año hemos apostado fuerte por ellos,
como pudiste ver en este bizcocho de limón y arándanos,
y que ahora repito con este bizcocho fácil de manzana caramelizada,
y es que, son tan sencillos que merece la pena ponerse manos en la masa.
Último día del mes de enero y aquí tenemos uno de los retos que más nos gustan como es el #Asaltablogs de Marga de Azafranes y Canelas. Este mes tenemos como anfitriona a mi querida Noemí de Todocooking. Bueno, ¿qué te puedo decir de ella? Es que en cuanto entres en su blog se te va a antojar todo, ¡jeje! Tengo la suerte de conocerla en persona y estoy deseando que este bicho se aleje un poco (no digo que se vaya porque sé que nos queda para rato), y que podamos vernos. Amable, simpática, sencilla, pero con mucha fuerza y muchas ganas. Todo eso lo puedes ver en los vídeos de su canal de Youtube. Ella es así. Y sus recetas, sencillas, con ingredientes de andar por casa, de las que necesitas para tu menú semanal y también para los días de fiesta, claro, una maravilla como verás por este bizcocho fácil de manzana caramelizada que he hecho cogiendo su receta de bizcocho invertido de manzana caramelizada. Rico no, lo siguiente.
La verdad es que estaba entre dos recetas, esta de manzana y un bizcocho de almendras y miel que lo dejo en mis pendientes. Pero pregunté al padre de las criaturitas y es fijo, la manzana gana siempre por goleada, ¡jeje! De hecho, si buscas manzana en el buscador del blog te puesto que te saldrán más de 10 recetas con manzana y muchas bizcochos y tartas. Aunque, por supuesto, la reina es la tarta de manzana francesa. No sé si este bizcochito llegará a ganarle pero te aseguro que va a estar muy cerca.
He de confesarte que he tenido que hacerlo dos veces, no solo porque la primera se pegó un poco el caramelo y lo desmoronó, ya te cuento trucos para que no pase, sino porque estaba tan bueno que lo devoraron en un día, y mira que es hermoso. Te advierto que el caramelo de la manzana se va introduciendo en la masa del bizcocho y queda de vicio.
Cuando lo hice me pareció estar haciendo una especie de tarta tatín (también la tengo en mis pendientes). Las manzanas caramelizadas y el que luego haya que darle la vuelta para que queden arriba, me resulta muy semejante. Y ese parece ser que fue el origen de esta clase de bizcochos invertidos (o volteados como se dice en América del Sur). Según parece esta forma de preparar los postres era típica en la Edad Media. En una sartén de hierro (si estás pensando en comprarte una, aquí tienes cómo curarla), se ponía la fruta, normalmente manzanas, cerezas o fruta de temporada, y se caramelizaba con azúcar. Luego se añadía por encima la masa y se dejaba cocer. Cuando estaba listo, se daba la vuelta a la tarta y todo el jugo de la fruta y el caramelo, caía sobre el bizcocho y hacía que quedara delicioso. Nada más pensarlo se me caen las babas, ¡jeje!
Aunque el más famoso de los bizcochos invertidos es el de piña (no dejes de ver esta tarta invertida de piña y jengibre), sin duda este de manzana es espectacular. Su elaboración es muy sencilla porque solo lleva unas manzanas caramelizadas con azúcar y mantequilla en la sartén, y luego un bizcocho de cuartos de vainilla de los que yo llamo "más sencillo imposible": huevos, mantequilla, harina y azúcar.
Seguro que estás deseando verla y hacerla, ¿a que sí? Pues, ¡vamos a verla!
BIZCOCHO SENCILLO DE MANZANA CARAMELIZADA
Ingredientes
Para las manzanas caramelizadas:
3 manzanas grandes (unos 500 gr. de manzana pesadas sin pelar) Yo usé Royal Gala.
60 gr. de mantequilla sin sal
60 gr. de azúcar
Para el bizcocho:
250 gr. de mantequilla sin sal en pomada*
130 gr. de azúcar blanca
130 gr. de azúcar morena
4 huevos M
1 cucharadita de extracto de vainilla
260 gr. de harina
1 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear) (8 gr.)
*Cuando hablamos de mantequilla en pomada es una textura más blanda que a temperatura ambiente. Es una textura como una pomada, de ahí su nombre, una crema facial por ejemplo. No es líquida pero sí untuosa. Luego te cuento mi truco para conseguir esa textura en invierno aquí.
Preparación
De las manzanas:
- Pela las manzanas y córtalas en láminas de unos 2-3 mm.
- En una sartén, pon el azúcar y la mantequilla y mezclamos mientras se derriten a fuego medio-bajo.
- Cuando esté derretida la mantequilla, añade las manzanas y remueve con cuidado para que no se rompan las láminas. Hazlo de vez en cuando para que no se peguen.
- Cuece durante unos 5-10 minutos hasta que las manzanas estén un poco blandas, no hace falta que estén completamente blandas porque luego se terminarán de hacer en el horno.
- Retirar del fuego y dejar aparte mientras preparamos la masa.
Del bizcocho:
- Calienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En el bol de la KA o de cualquier otro robot, bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
- Añade los azúcares y mezcla a velocidad media-alta durante unos 5-7 minutos hasta que tengamos una crema esponjosa y blanquecina.
- Añade los huevos de uno en uno ligeramente batidos. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado. Puede parecer que la masa se corta pero, no te preocupes, en cuanto le echemos la harina quedará bien.
- Añade la vainilla y mezcla un poco más.
- Sin dejar de batir, echa la harina mezclada con la levadura y bate hasta que esté todo bien mezclado. Termina de mezclar con una espátula.
- Forra un molde redondo de 20 cm con papel de horno**. Yo he usado este, pero si quieres puedes usar uno desmontable como este otro que también tengo y me encanta pero lo tengo de 10 cm y no me sirve para esta tarta.
- Coge las manzanas y las vas poniendo en la base del molde bien ordenadas. No pasa nada si llevan un poco de líquido pero no echárselo todo. La primera tanda de manzanas tiene que quedar bonita, las que nos sobre las podemos poner por encima según caigan porque no se verán.
- Echa la masa del bizcocho encima de las manzanas, alisa la superficie y mételo en el horno.
- Hornea por unos 45-50 minutos. Comprueba que está hecho introduciendo un palillo en el centro dl bizcocho, si sale limpio, el bizcocho está listo.
- Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos. Cuando esté templado, damos la vuelta sobre un stand de tartas y dejamos enfriar totalmente.
- ¡A disfrutar!
**Recuerda cubrir bien todo el fondo con el papel de horno y que alcance también un poco de los bordes. Al hornear el caramelo de las manzanas se puede pegar y hacer que no nos salga bien el bizcocho cuando lo desmoldemos. Para que quede perfecto por los lados, unta mantequilla o spray adherente y enharínalo.
Paso a paso con fotos
¿A que es muy sencilla? ¿A que estás deseando probarla? Pues, corre a por manzanas a la frutería y ¡a por ello!
Aquí te dejo mis trucos para conseguir que nuestra mantequilla quede en textura de pomada, en invierno, cuando hace frío y la mantequilla no se pone tierna aunque la saques fuera un día. Yo normalmente la pongo en el bol de la KA metálico y mientras se va calentando el horno, la meto dentro. Tenéis que tener cuidado porque puede ser un proceso rápido. Si hay una parte un poco líquida, no te preocupes que cuando lo mezcles todo, en un momento se pondrá bien. También puedes usar el microondas e ir dando toques de unos segundos hasta que esté como queramos. yo, como me he deshecho del microondas, pues me quedo con el horno.
En verano, no hace falta que te diga que dejándola fuera un poco, ya está lista, ¡jeje!
Si quieres puedes usar aceite en vez de mantequilla. Por supuesto, la textura no será la misma. Los bizcochos de mantequilla quedan especialmente blanditos y suaves, no tan esponjosos como los que llevan aceite pero sí más tiernos y que se deshacen en la boca. En el corte de este bizcocho rústico de manzanas y nueces también puedes ver esta misma textura.
Bueno, espero que hagas mi receta y que me mandes fotos. Recuerda etiquetarme en Facebook e Instagram como @pattyscakebakery para que las vea inmediatamente.
¡Hasta pronto!
ENGLISH RECIPE
EASY UPSIDE-DOWN CARAMEL APPLE CAKE
If are you looking for an apple recipe in my blog,
you could find there are lots of sweet recipes with this delicious fruit.
In my family, everybody loves apples.
My husband loves Golden Delicious apples,
my kids prefer Granny Smith's, and my favorites are Royal Gala.
Which is your favorite one?
Let's have a look to this easy and delicious upside-down caramel apple cake.
Ingredients:
For the apples:
3 large apples, peeled, cored and cut into 2mm width slices
1/4 cup granulated sugar
1/4 cup unsalted butter
For the cake:
1 cup + 2 Tablespoons unsalted butter, creamy texture
1/2 cup + 2 Tablespoons brown sugar
1/2 cup + 2 Tablespoons granulated sugar
4 medium eggs
1 teaspoon vanilla extract
2 cups + 1 Tablespoon all-purpose flour
1 1/2 teaspoons baking powder
Directions:
For the apples:
- Melt butter and sugar in a pan. Add apple slices and stir carefully.
- Cook for 5-7 minutes until a bit tender.
- Remove from the heat and set aside.
For the cake:
- Preheat the oven to 350ºF, heat the upside and downside parts, no fan.
- In your KA bowl, using your whisker attachment, beat butter until creamy.
- Add sugars, and mix for 5-10 minutes until light and fluffy.
- Add eggs one at a time and mix until totally combined. It possibly looks curd but it will turn perfect when you add flour.
- Add vanilla and mix just to combine.
- Mix flour and baking powder. Gradually, add flour mixture while beating.
- Wrap a 8 inch round mold with some parchment paper at the bottom of the mold. And grease and flour sides.
- Place apple slices on the top of the mold.
- Fill the mold with the batter and smooth the surface.
- Bake for 50 minutes or until a toothpick inserted in the centre of te cake comes out clean.
- Remove from the oven and let cool in a wire rack for some minutes.
- Turn the mold upside down on a cake stand and let cool completely.
- Enjoy!!!
UPSIDE-DOWN CARAMEL APPLE CAKE (Scroll down for the English recipe) Y qué te voy a decir que no sepas tú ya.... ¿Qué ricos los bizcochos, v...
MILOPITA, GREEK APPLE PIE
(Scroll down for the English recipe)
Acabo de comerme un trozo de este pastel y .... ¡qué rico.....!
(Scroll down for the English recipe)
Acabo de comerme un trozo de este pastel y .... ¡qué rico.....!
MILOPITA, GREEK APPLE PIE (Scroll down for the English recipe) Acabo de comerme un trozo de este pastel y .... ¡qué rico.....!
APPLE PIE FRENCH TOASTS
(Scroll down for the English recipe)
¡Qué ganitas tenía de reunirme con mis chicas y ponerme a hacer
recetas deliciosas de libros preciosos de autores increíbles!
featured
- septiembre 28, 2018
Tostadas francesas de tarta de manzana, un estreno de temporada de #JaquealaReina
APPLE PIE FRENCH TOASTS (Scroll down for the English recipe) ¡Qué ganitas tenía de reunirme con mis chicas y ponerme a hacer ...
RUSTIC APPLE LOAF CAKE
(Scroll down for the English version)
Nada me apetecía más de septiembre que a su llegada,
empezar a hacer mis postres con manzana. Y ha sido dicho y hecho, porque
he vuelto a repetir este bizcocho rústico de manzanas y nueces
que hice en su día para una tarta de cumpleaños, y que gustó tanto
que merecía ser tratado como una gran receta
y estar presente desde ya por aquí.
featured
- septiembre 09, 2019
Bizcocho rústico de manzanas y nueces {#cocinarte, Salvador Dalí y la ventana}
RUSTIC APPLE LOAF CAKE (Scroll down for the English version) Nada me apetecía más de septiembre que a su llegada, empezar a hacer ...
TARTA DE MANZANA NORUEGA
(Scroll down for the English recipe)
Vuelve septiembre, la rutina pero también volvemos con uno de nuestros retos favoritos, el de #ReposterasporEuropa, organizado por Pili de Tothom a la Cuina. Después de un mes de descanso, yo me tomé unos cuantos más porque he tenido mucho trabajo, nuestra repostera jefe, María José, de Sucreries Passions, nos ha mandado hasta Noruega para conocer su gastronomía reposteril y seguro que pensó también en lo fresquitas que íbamos a estar allí, huyendo del calor que ha estado haciendo.
TARTA DE MANZANA NORUEGA (Scroll down for the English recipe) Vuelve septiembre, la rutina pero también volvemos con uno de nues...
BIZCOCHO DE MANZANA Y CACAO CON NUECES CARAMELIZADAS #ASALTABLOGS {UN TOQUE DE CANELA}
Hace ya tiempo que quería poner una tabla de conversiones en mi blog. Lo encuentro superútil cuando haces recetas, sobre todo si las haces de blogs extranjeros, y no tienen que ser americanos o en inglés con sus "cups". Por ejemplo, en los blogs sudamericanos, también usan mucho el tema de tazas. Sin embargo, yo estoy acostumbrada a los gramos. Gramos para todo, tanto para líquidos como para sólidos. Lo peso todo. Cuando estuve en la escuela Le Cordon Bleu de Lima (Perú) me enseñaron así. Hay que pesarlo todo y las recetas todas van en gramos. Por eso, cuando a mi amiga Maribel se le rompió su peso y acudió a mí en plan SOS, "Houston tenemos un problema", tengo que hacer el roscón de Reyes y se me ha roto el peso. No lo dudé. Tener un conversor de cocina a mano como este, que te cambie por ejemplo de gramos a mililitros, gramos a cucharadas o cualquier otra medida en un momento, es supernecesario.
Al principio, no tenía un conversor de medidas en concreto sino que iba buscando por ahí las medidas y las iba apuntando en cada receta. Luego, cuando tenía que hacer otra, lo buscaba otra vez. A veces salían bien, otras veces no tanto. Y es que, por ejemplo, cuando te dicen 130 gr. de harina y los quieres pasar a tazas, te ponen 1,1 tazas. Pero eso, ¿cómo nos lo comemos? Entonces, di con el conversor de unidades de Cocinando Vengo (arriba de la foto anterior tenéis el enlace) y me pareció genial. Adaptan la medida que necesitas a las que tú tienes. En el ejemplo anterior, pues te dirían: son 1 taza + 2 cucharaditas. Además, puedes ir guardando las medidas en una tabla de conversiones (se guardan automáticamente) y luego puedes pasarlas a un PDF o, si no las necesitas, borrarlas. Lo suyo es guardarlas e imprimir el PDF y así, tenerlas siempre a mano.
Lo mejor, es que puedes adaptar las medidas del menaje a las medidas que tenga el tuyo. En la parte de configuración (ya sabéis, la ruedecita dentada que aparece en la parte superior derecha) puedes cambiar las medidas del menaje. Por ejemplo, si tu taza es de 240 ml. en vez de 250 ml., pues lo cambias ahí. Las medidas que vienen en principio son estandarizadas, pero con esta posibilidad, puedes adaptarlas y así, no habrá receta que se te resista.
Para hacer este recetón de bizcocho de manzana y cacao con nueces caramelizadas lo he utilizado para saber cuántos gramos eran 100 mililitros de leche o también y para saber cuántos gramos eran 2 cucharadas de cacao. La receta original es de mi amiga Rosa de Un toque de canela. Le tocaba ser asaltada en el reto de el Asaltablogs de Marga de Azafranes y canelas, pero no me dio tiempo a hacerlo en aquel entonces y he aprovechado para hacerlo ahora. La verdad es que entrar en el blog de Rosa es una delicia. Todas sus recetas son estupendas y muy saludables. Yo he elegido este bizcocho porque utiliza azúcar de coco. Me encanta el sabor de este azúcar. Es como un poco tostado y caramelizado. Lo usé en unos muffins de ciruela del chef Claus Meyer y me gustaron muchísimo.
Ahora, vamos a ver ya la receta que seguro estás deseando.
BIZCOCHO DE MANZANA Y CACAO CON NUECES CARAMELIZADAS
Ingredientes
Para el bizcocho:
3 huevos M
100 gr. de azúcar de coco
100 gr. de leche fermentada*
50 gr. de aceite vegetal de girasol
2 manzanas medianas peladas y ralladas
150 gr. de harina
7 gr. de cacao en polvo desgrasado sin azúcar añadidos
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
1 cucharadita de bicarbonato sódico
Para las nueces caramelizadas:
100 gr. de nueces peladas y troceadas
50 gr. de azúcar de coco
*Para hacer la leche fermentada: calentamos la leche en un cazo hasta que dé el primer hervor. Retiramos del fuego y añadimos el zumo de medio limón. Reservamos hasta que lo necesitemos.
Preparación
Del bizcocho:
- Calentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo,, sin ventilador.
- Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras y reservamos.
- En un bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que tengamos una masa espumosa y blanquecina (no muy blanca porque el azúcar es oscura).
- Seguimos batiendo y añadimos poco a poco la leche fermentada a temperatura ambiente.
- Añadimos poco a poco el aceite y mezclamos hasta incorporar.
- Echamos la manzana rallada y mezclamos bien.
- Tamizamos la harina con el cacao, la canela, la levadura y el bicarbonato. Lo añadimos todo en dos veces y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
- A continuación, echamos las claras montadas en dos veces y mezclamos con una espátula.
- Forramos un molde rectangular de 19x10 cm. con papel de horno y lo rellenamos con la masa del bizcocho.
- Metemos en el horno y lo dejamos durante unos 30-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio. Tened en cuenta que al llevar manzana quedará un poco húmedo, pero no líquido.
- Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar en una rejilla. Mientras tanto, podemos hacer las nueces caramelizadas.
De las nueces caramelizadas:
- En una sartén, ponemos el azúcar con las nueces. Calentamos a fuego bajo y removemos de vez en cuando para que las nueces se vayan mezclando con el azúcar.
- Cuando el azúcar empiece a caramelizar y esté mezclado con las nueces, retiráis del fuego y echáis todo en un plato forrado con papel de horno.
- Dejar enfriar totalmente. Si hace falta, puedes volver a trocear las nueces.
- Cuando el bizcocho esté frío, podéis echarle azúcar glas por encima (yo lo dejé sin ella) y decorarlo con las nueces.
- ¡A disfrutar!
Como ves, realizar esta receta ha sido tremendamente sencillo, y con nuestros conversor de cocina, aún más. Si vives en Sudamérica y estás acostumbrada a usar tazas, ya sabes que con el conversor, puedes pasar los gramos de mi receta a tazas sin ningún problema.
Y, ahora, ¿a quién le apetece un trocito de este bizcocho? Yo solo te digo que con un té, va a ser mi merienda de hoy. ¿Alguien se apunta? Te espero.
Por último, como siempre te digo, recuerda que puedes mandarme tus fotos de mis recetas para que las publique en mis redes. Me encantará hacerlo. Solo tienes que etiquetarme tanto en Facebook como en Instagram @pattyscakebakery y los ojitos se me iluminarán cuando las vea. Y si encima me dejas un comentario, ya serás lo más. Muchas gracias.
¡Hasta pronto!
chocolate
- enero 29, 2022
Cómo convertir medidas en una receta: mi conversor de cocina y recetón de bizcocho de manzana
BIZCOCHO DE MANZANA Y CACAO CON NUECES CARAMELIZADAS #ASALTABLOGS {UN TOQUE DE CANELA} Último sábado del mes de enero. ¿Cómo va esa cuesteci...
En mi casa siempre se han llamado pastel, tartas o tartaletas de fruta a esos dulces hechos con masa sablé, masa brisa,... y rellenas con crema y frutas o con frutas nada más. Ahora, son los famosos "pies" a los que yo siempre les pongo la coletilla de "que no huelen", por aquello de la semejanza con nuestra palabra para denominar aquella parte de nuestro cuerpo con ese olor tan característico, ¡jeje!
Hacía tiempo que tenía ganas de probar el típico pie americano, el "apple pie" y sólo os digo que el que yo hice está delicioso. Pero además, quería saber qué otros pasteles se podían hacer, por eso, me he recorrido toda la web y hoy os traigo los mejores pasteles, "pies" o como queráis llamarlos que he encontrado. ¡Vamos a verlos!
Por cierto, esos mismos "pies" pueden ser también salados, pero entonces los llamamos mejor "empanadas". Y, para sorprenderos, os dejo al final del post 11 recetas de empanadas caseras, todas diferentes y muy, muy ricas.
TE RECUERDO QUE PARA VER DIRECTAMENTE LAS RECETAS SÓLO TIENES QUE HACER CLICK EN EL TÍTULO DE LAS MISMAS.
MINI APPLE PIES O PASTELITOS DE MANZANA AL ESTILO AMERICANO
Desde nuestro blog, Patty's Cake os traemos uno de los mejores pasteles de manzana que hemos probado jamás. Un pie de manzana al estilo americano con una base crujiente y un relleno delicioso. Te esperamos.
PIE DE ARROZ CON LECHE
Fabulosa la innovación que siempre nos trae Eva de Huele bien!. Esta vez, un pie de arroz con leche. No me imagino lo bueno que tiene que estar. ¿Te apuntas?
PASTEL GLASEADO CON FRUTOS SECOS
Y para innovaciones, este pastel glaseado con frutos secos que nos trae María José de Tapitas y postres tiene una pinta estupenda. Mira el paso a paso y disfruta.
BANOFFEE PIE
Un clásico entre los clásicos pero con el toque de Rosi de Mi mundo pinkcake se convierte en pura maravilla. No os perdáis este banoffee pie que está de ¡¡muerrrrrte lenta!!
PUMPKIN PIE
¡Qué bien que Sabrina de Sabrina's Sea of Colors nos trae la típica tarta americana de calabaza. Un pumpkin pie con una pinta que no podemos perdenos. ¡Vamos a verlo!
BANANA PIE
Rocío de Kids and chic nos deja un pie de banana nada común. Entra en su blog que te sorprenderá.
APPLE PIE
Iguales pero diferentes. Noemí de Todocooking nos presenta su Apple pie, una tarta que de verlas en las películas ya se antoja, pero que además está buenísima. ¡Vamos a probarla!
TARTA DE RICOTTA, DULCE DE LECHE Y FRESAS
La masa casera se distingue entre las compradas y es que es tan sencilla que merece la pena. Patty de La taza de loza la rellena con ricotta, dulce de leche y fresas. Yo me apunto, ¿y tú?
TARTA DE LIMÓN
Un clásico entre los clásicos pero mucho más sencillo. Isabel de Recetas fácil con Bela nos enseña a hacer esta tarta de limón para chuparse los dedos.
TARTA DE COMPOTA DE MANZANA
Una masa casera y una compota deliciosa la que nos traen desde Picoteando ideas. Tarta de compota de manzana. Sencilla y deliciosa. ¡No te la pierdas!
PASTEL DE MANZANA AMERICANO
El típico pastel de manzana americano pero con una decoración diferente. Un pastel delicioso que nos trae Adela de El dulce paladar. ¿Te apetece un trocito?
TARTA MANDALA DE CREMA DE LIMÓN CON FRESAS Y ARÁNDANOS
Para cerrar con broche de oro, un pie tarta de crema de limón con fresas y arándanos. Pura delicia la que nos trae Inma de Entre 3 fogones. Me pirra la crema de limón. ¡Vamos a ver cómo la hace!
¿Os ha gustado? Espero que sí porque son todas recetas muy sencillas y deliciosas. Y, hablando de esto mismo, os dejo las 11 recetas de empanadas que están buenísimas.
¡Hasta pronto!
En mi casa siempre se han llamado pastel , tartas o tartaletas de fruta a esos dulces hechos con masa sablé, masa brisa,... y rellenas c...
