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BIZCOCHO SENCILLO DE MANZANA Y KÉFIR
En el norte ya ha comenzado a nevar y por aquí seguimos en manga corta, pero lo que sí que no perdonamos es nuestro horno funcionando a toda pastilla para enseñaros a hacer bizcochos tan sencillos como este. Un Bizcocho sencillo de manzana y kéfir, ideal para los desayunos, y que hemos hecho con azúcar moreno, aceite vegetal y compota de manzana especiada y que le da mucha jugosidad y hace que sea más ligero que cuando los hacemos con mantequilla.
Aunque la temporada del #Asaltablogs , que lleva Marga de Azafranes y Canelas, comenzó hace un mes, aún no he podido publicar. Me quedé con la receta y las fotos hechas pero sin poder editar el post del reto anterior porque no me dio la vida para más. Ahora, lo tengo en mis pendientes así que no te preocupes porque vas a verlo y vas a poder hacerlo pronto. Sin embargo, este mes ya no quería perdérmelo. Esta vez, le ha tocado el turno a Encarnita de El paraíso de los golosos. Solo con el nombre ya sabes dónde vas a entrar cuando visites su blog. Dulce, salado... cualquier cosa que encuentras mientras vas navegando por su blog son puras delicias. La verdad es que me ha costado elegir porque todo lo hace tan bien y tiene unas fotos tan bonitas... Pero como estamos en temporada de manzanas, que es mi fruta preferida para hacer bizcochos, (como este bizcocho de manzana caramelizada), pues por eso elegí el bizcocho de manzana y kéfir. Un espectáculo de sabor, super, super sencillo y que sé que te va a encantar.
He de decir, para mi vergüenza, que es la segunda vez que hago el bizcocho. La primera vez, no me dio tiempo a hacerle fotos ni nada y eso que lo había hecho con tiempo. Pero, no importa. Lo haría tres veces más porque es un visto y no visto. Mis hijos lo devoraron en la merienda. Y es que la manzana aporta mucha jugosidad a los bizcochos y en compota no se aprecia. Por ejemplo, en este bizcocho rústico de manzana y nueces, puse la manzana rallada y tampoco se aprecia.
Eso de que "Una manzana al día te aleja de la enfermería", ¿valdrá también si va en bizcocho..? ¡Jejeje! Creo que no. En casa, mi hijos toman una manzana al día y mi marido, mejor no te cuento. Yo creo que podría convertirse en manzano perfectamente. Dos manzanas al día caen seguro, cuando no son tres o cuatro. Yo, en cambio, prefiero los frutos rojos. Los arándanos me chiflan y todas las mañanas desayuno un buen puñado de arándanos frescos. Si eres como yo, una apasionada de los arándanos, mira esta tarta cheesecake de mermelada de arándanos sin horno. ¡Una pasada!
Bueno, seguro que estás deseando ver ya la receta. ¡Vete preparando porque aquí llega!
BIZCOCHO SENCILLO DE MANZANA Y KÉFIR
Ingredientes
Preparación
- Calentamos el horno a 175ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En el bol de nuestra batidora, ponemos el azúcar y los huevos y batimos a media-alta velocidad hasta que haya doblado su volumen. Tenemos que tener una mezcla ligera y blanquecina (aunque como lleva azúcar moreno quedará más oscurita).
- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite poco. Seguimos batiendo y añadimos el kéfir.
- Echamos ahora la compota de manzana y batimos hasta incorporar.
- Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla. Lo mezclamos con una espátula e intentando que no se baje mucho.
- Forramos un molde rectangular de 12x20 cm. con papel de horno y lo rellenamos con la masa. Laminamos la manzana (yo le puse la piel) y la colocamos encima del bizcocho.
- Si queremos, podemos espolvorear la superficie con un poco de azúcar moreno.
- Horneamos durante unos 35-40 minutos o hasta que al pinchar un palillo, este salga limpio.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.
- Cuando esté totalmente frío, lo espolvoreamos con un poco de azúcar glas.
- ¡A disfrutar!
Bizcocho sencillo de Manzana y Kefir #Asaltablogs {El Paraíso de los Golosos}
BIZCOCHO SENCILLO DE MANZANA Y KÉFIR En el norte ya ha comenzado a nevar y por aquí seguimos en manga corta, pero lo que sí que no perdonamo...
ABRIMOS LA TEMPORADA DE MANZANAS
¿Sabías que la manzana tiene su propio día? El 21 de octubre se celebra el Día Internacional de la Manzana.
BIZCOCHO DE MANZANA ESPECIADA AL CAVA
Ingredientes
Preparación
- En un cazo, ponemos el cava y el zumo de manzana y dejamos hervir hasta que se haya reducido a la mitad. Dejamos enfriar.
- Cuando esté frío, echamos la nata agria y la vainilla , removemos y reservamos.
- En un bol, mezclamos la harina con la maicena, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. Reservamos.
- En el bol de la KA, batimos los huevos con los azúcares hasta tener una masa blanquecina y esponjosa.
- Añadimos poco a poco y sin dejar de batir, a baja velocidad, la mantequilla derretida. Batir solo hasta incorporar.
- Encendemos el horno a 160ºC, calor arriba y abajo, con ventilador. (Si no tienes ventilador, sube la temperatura a 175º. Recuerda que cada horno es un mundo y que tú eres quien mejor conoces el tuyo).
- Echamos entonces un tercio de la mezcla de harina y removemos hasta incorporar. Luego, echamos la mitad de la mezcla de cava y mezclamos hasta incorporar. Repetimos hasta terminar con la harina.
- Incorporamos la manzana rallada y mezclamos con una espátula.
- Echamos la mezcla en un molde rectangular de 9x19cm, forrado con papel de horno y metemos en el horno durante unos 50-55 minutos o hasta que al pinchar con un palillo el bizcocho, el palillo salga limpio.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde unos 20 minutos.
- Desmoldamos en una rejilla y dejamos que se enfríe totalmente mientras hacemos el glaseado.
- En un bol, mezclamos todos los ingredientes hasta obtener un glaseado denso. Empieza echando solo 3 cucharadas y luego, echa la cuarta si ves que está demasiado denso.
- Echa el glaseado sobre el bizcocho cuando esté frío y decora con las nueces picadas. Espolvorea con un poco de canela molida y, también puedes poner las ramitas de canela si quieres darle ese tono más otoñal y especiado.
- ¡A disfrutar!
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UPSIDE-DOWN CARAMEL APPLE CAKE
BIZCOCHO SENCILLO DE MANZANA CARAMELIZADA
Ingredientes
Preparación
- Pela las manzanas y córtalas en láminas de unos 2-3 mm.
- En una sartén, pon el azúcar y la mantequilla y mezclamos mientras se derriten a fuego medio-bajo.
- Cuando esté derretida la mantequilla, añade las manzanas y remueve con cuidado para que no se rompan las láminas. Hazlo de vez en cuando para que no se peguen.
- Cuece durante unos 5-10 minutos hasta que las manzanas estén un poco blandas, no hace falta que estén completamente blandas porque luego se terminarán de hacer en el horno.
- Retirar del fuego y dejar aparte mientras preparamos la masa.
- Calienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En el bol de la KA o de cualquier otro robot, bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
- Añade los azúcares y mezcla a velocidad media-alta durante unos 5-7 minutos hasta que tengamos una crema esponjosa y blanquecina.
- Añade los huevos de uno en uno ligeramente batidos. No añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien mezclado. Puede parecer que la masa se corta pero, no te preocupes, en cuanto le echemos la harina quedará bien.
- Añade la vainilla y mezcla un poco más.
- Sin dejar de batir, echa la harina mezclada con la levadura y bate hasta que esté todo bien mezclado. Termina de mezclar con una espátula.
- Forra un molde redondo de 20 cm con papel de horno**. Yo he usado este, pero si quieres puedes usar uno desmontable como este otro que también tengo y me encanta pero lo tengo de 10 cm y no me sirve para esta tarta.
- Coge las manzanas y las vas poniendo en la base del molde bien ordenadas. No pasa nada si llevan un poco de líquido pero no echárselo todo. La primera tanda de manzanas tiene que quedar bonita, las que nos sobre las podemos poner por encima según caigan porque no se verán.
- Echa la masa del bizcocho encima de las manzanas, alisa la superficie y mételo en el horno.
- Hornea por unos 45-50 minutos. Comprueba que está hecho introduciendo un palillo en el centro dl bizcocho, si sale limpio, el bizcocho está listo.
- Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos. Cuando esté templado, damos la vuelta sobre un stand de tartas y dejamos enfriar totalmente.
- ¡A disfrutar!
ENGLISH RECIPE
EASY UPSIDE-DOWN CARAMEL APPLE CAKE
- Melt butter and sugar in a pan. Add apple slices and stir carefully.
- Cook for 5-7 minutes until a bit tender.
- Remove from the heat and set aside.
- Preheat the oven to 350ºF, heat the upside and downside parts, no fan.
- In your KA bowl, using your whisker attachment, beat butter until creamy.
- Add sugars, and mix for 5-10 minutes until light and fluffy.
- Add eggs one at a time and mix until totally combined. It possibly looks curd but it will turn perfect when you add flour.
- Add vanilla and mix just to combine.
- Mix flour and baking powder. Gradually, add flour mixture while beating.
- Wrap a 8 inch round mold with some parchment paper at the bottom of the mold. And grease and flour sides.
- Place apple slices on the top of the mold.
- Fill the mold with the batter and smooth the surface.
- Bake for 50 minutes or until a toothpick inserted in the centre of te cake comes out clean.
- Remove from the oven and let cool in a wire rack for some minutes.
- Turn the mold upside down on a cake stand and let cool completely.
- Enjoy!!!
UPSIDE-DOWN CARAMEL APPLE CAKE (Scroll down for the English recipe) Y qué te voy a decir que no sepas tú ya.... ¿Qué ricos los bizcochos, v...
APROVECHANDO LO QUE HAY EN EL FRIGO
¿Sabías que hay evidencia de que la manzana se cultivó y
se consumió antes que la pera?
BIZCOCHO DE PERA Y ALMENDRA CON CANELA
Ingredientes
Preparación
- En una sartén echar la mantequilla y derretir. Añadir el azúcar y las peras y remover de vez en cuando hasta que queden caramelizadas. Apartar del fuego y dejar enfriar hasta que las utilicemos.
- Calentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
- En un bol grande, poner los huevos y el azúcar y batir hasta tener una mezcla blanquecina y esponjosa.
- Añadir el yogur y mezclar un poco.
- Añadir el aceite poco a poco y mezclar.
- Mezclar la harina con la levadura, la canela y el jengibre.
- Añadir 2/3 de la harina y mezclar.
- Echar luego la harina de almendra y mezclar otra vez.
- Por último, echar el resto de la harina y mezclar con la espátula.
- Añadir las peras caramelizadas y mezclar con la espátula.
- Rellenar el molde rectangular de 9x19cm.
- Decorar con las peras cortadas en láminas pero sin separar del todo y las almendras laminadas.
- Hornear durante unos 50-55 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
- Sacar del horno y dejar enfriar en el molde.
- Desmoldar y servir.
- Queda mucho más bueno de un día para otro.
- ¡A disfrutar!
APROVECHANDO LO QUE HAY EN EL FRIGO No sé si estarás de acuerdo pero, a veces las grandes recetas salen de aprovechar lo que tenemos rodand...