TODO EL SABOR DE UN PRETZEL EN TAMAÑO MINI
Han vuelto las lluvias. Mi corazón está triste. Solo he podido disfrutar del sol una semana. Sé que luego me voy a hinchar, ¡je, je, je!, pero es que tenía tantas ganas de que tuviéramos buen tiempo. Salir al parque sin embarrarme los zapatos, recoger a los niños tranquilamente, sin atascos ni enredos por la lluvia, tender mi ropa al solito,... cosas simples que hacen la vida más feliz, ¿no crees? Pero como no va a ser posible, ¿qué tal si nos alegramos con unos mini pretzels con salsa dip de cerveza y queso? ¡Vamos a ver esta espectacular receta!
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Pues, bueno, ya tenemos aquí una vez más a nuestro reto favorito, de la mano de Andreíta come de todo: Reto #InternationalDay. Y es que hoy es el Día del Snack. Encontrarás todas las recetas de snacks que hemos hecho en el grupo, pinchando este enlace: #SnacksInternationalDay. Lo que parecía algo sencillo en un principio, se convirtió en dicotomía. Para unas personas un snack era una cosa y para otros, otra. Así que, el recopilatorio de snacks es de lo más variado. Según la RAE, el "snack" es un anglicismo que se refiere a un alimento ligero, aperitivo o tentempié que se consume para calmar el hambre entre las comidas principales. Se caracteriza por ser de consumo rápido y no constituye un plato fuerte. Aperitivo, tentempié, refrigerio, piscolabis,... botana, abrebocas en otros países,.. todos son sinónimos de "snack" y todas son palabras que se prefieren utilizar a la versión inglesa. ¿Cómo los llamas tú?
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Los snacks o aperitivos se diferencian de las tapas en que estas últimas son normalmente porciones pequeñas de platos más elaborados que se toma con una bebida en bares o tabernas. El concepto de tapa entra dentro de la vida social española. "Salir de tapas", "tapear", "tomar unas tapitas",... son todas expresiones muy comunes que engloban tres elementos fundamentales: tapas "comida", bares y amigos (o familia). Ninguno puede faltar.
Sin embargo, los snacks carecen de ese enfoque social, son algo más práctico y funcional. Patatas fritas, frutos secos, galletas, cualquier cosa que te sirva para matar el hambre entre comidas. Puede ser dulce o salado. Las tapas siempre serán saladas.
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Para este reto he preparado unos bocaditos de pretzels con una salsa de queso y cerveza que está deliciosa. Los pretzels son muy tiernos y quedan genial con la salsa. Tienen todo el sabor de los pretzels originales pero en tamaño mini. Estos mini pretzels son perfectos para tomar cuando el hambre hace acto de presencia. Están buenos fríos, calientes, con salsa, sin salsa,... La verdad es que me han encantado y... al padre de mis criaturitas ni te cuento. No ha dejado ni uno.
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La salsa para dipear es totalmente opcional pero si quieres convertir este snack en el aperitivo perfecto para una reunión con amigos, te lo recomiendo 100%. El toque del pimentón a mí me chifla, pero sino te gusta, con quitarlo es suficiente. La cerveza le aporta un ligero sabor amargo pero muy suave. A mí me encanta cómo queda.
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En la receta te he dejado un truco por si la salsa se corta. Basta con echarle un poco de leche y maicena y quedará suave e igualmente deliciosa. A mí se me corto porque seguí removiendo y calentando el queso después de echarlo. Recomiendo no hacerlo. Otra cosa que recomiendo no hacer es echar el bicarbonato después de que el agua hierva. ¡Ja, ja, ja! Ni te cuento cómo puse la cocina. Aquello empezó a echar espuma por todas partes. Lo mejor es poner el agua con el bicarbonato a hervir todo junto. No es que no supiera que el bicarbonato tiene ese efecto. Simplemente, no caí en ese momento y fue un desastre. Pero bueno, un poco más de limpieza y ya.
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Bueno, ¿estás ya lista para ver la receta? Pues, ¡venga! Coge el delantal y manos a la obra.
MINI PRETZELS CON DIP DE CERVEZA Y QUESO
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Ingredientes
Para la masa:
360 gr. de agua templada
1 cucharada de azúcar
7 gr. de levadura seca de panadería
500 gr. de harina + extra (separamos 375gr.)
1 1/2 cucharaditas de sal
30 gr. de mantequilla sin sal, derretida
Para el baño de bicarbonato sódico:
2,5 litros de agua
145 gr. de bicarbonato sódico
Para decorar:
1 yema de huevo
1 cucharadita de agua
Sal gruesa
Para la salsa de cerveza y queso:
15 gr. de mantequilla
15 gr. de mantequilla
10 gr. de harina
100 gr. de leche entera
120 gr. cerveza
125 gr. de queso cheddar rallado*
1/4 cucharadita de ajo molido
1/4 cucharadita de pimentón ahumado
1/4 cucharadita de mostaza molida (opcional)**
Sal y pimienta negra molida al gusto
*Yo usé una mezcla de 4 quesos porque no tenía cheddar a mano.
**Opté por no echarla porque no tenía.
Preparación
De la masa:
- En un bol, ponemos el agua templada y diluimos el azúcar. Cuando esté disuelta, añadimos la levadura y dejamos reposar tapada 5 minutos.
- Añadimos 375 gr. de la harina, la sal y la mantequilla derretida y removemos con una cuchara de madera hasta que esté todo homogéneo.
- Añadimos el resto de la harina y con el gancho de la KA, amasamos durante unos 10 minutos hasta tener una masa suave y que no esté pegajosa. Yo tuve que echarle unos 50-60 gr. más de harina. Si hace falta, amasar más hasta que la masa esté también elástica.
- Engrasamos un bol, la ponemos dentro y dejamos que repose durante 1 hora o hasta que doble su volumen. Cuando falten 15 minutos para terminar el tiempo de levado, preparamos el baño.
Del baño:
- En una olla, poner el agua con el bicarbonato a hervir.
- Encendemos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo, con ventilador.
Formado de los mini pretzels:
- Cuando la masa haya levado, desgasificamos y la dividimos en 6 partes iguales.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, hacemos unos rulitos (cuerdas) de unos 30-40cm y cortamos en 12-15 trocitos cada una.
- Vamos echando los trocitos en el baño y los dejamos durante 30 segundos, echándole con una espumadera agua por encima.
- Sacamos y dejamos sobre una bandeja con papel de horno, separándolo bien unos de otros.
- Mezclamos la yema de huevo con el agua y pincelamos cada uno de ellos. Esparcimos un poco de sal gruesa también por encima.
- Metemos en el horno y horneamos durante unos 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
- Sacamos u dejamos que se enfríen en una rejilla.
- Toda esta operación yo la hice en tandas porque no me cabían más mini pretzels en el horno. Es decir, hice todo con un rulito de masa y fui repitiendo hasta que terminé con todos. Si tienes la suerte de tener un horno más grande, puedes echar en la olla más mini pretzels y hornear más. Acabarás antes, ¡je, je, je!
- Mientras se enfrían, preparamos la salsa de queso y cerveza.
De la salsa de cerveza y queso:
- En un cazo, derretir la mantequilla. Añadir la harina y cocer durante un minuto hasta que se ponga morenita.
- Mezclar la leche con la cerveza y añadirlo poco a poco a la harina para hacer la crema. Cuando esté bien mezclada y más bien líquida, retiramos del fuego y añadimos el resto de los ingredientes.
- Removemos todo hasta que el queso se haya derretido y ya tendremos lista nuestra salsa para dipear. No remuevas demasiado o puede que se te corte y quede como grumosa. (Me pasó).
- Si te pasa eso, para arreglarlo, diluye 1 cucharadita colmada de maicena en 50 gr. de agua. Vuelve a poner la salsa en el fuego y añádele la maicena. Remueve hasta que la salsa esté otra vez ligada y haya cogido más cuerpo.
- Ya la tienes lista para mojar los mini pretzels.
- ¡A disfrutar!
¿Qué te ha parecido? ¿Es sencilla, verdad? Mira cómo quedan por dentro los mini pretzels. Están muy esponjosos y tiernos. Recién hechos es como más me gustan por eso, si se enfría, siempre puedes darle un golpe de calor en el microondas. La salsa de queso también la prefiero caliente. Pero bueno, todo va a gusto del consumidor.
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He metido unos cuantos en el congelador. Ya te contaré cómo quedan después de descongelarlos. La verdad es que es una receta muy sencilla y rica con la que puedes quedar genial en cualquier comida familiar, ¿no crees?
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Bueno, espero que te haya gustado y que la hagas. De verdad que merece la pena.
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Recuerda que si haces mis recetas, puedes etiquetarme en mis redes sociales de Facebook e Instagram como @pattyscakebakery. Me encantará verlas.
¡Hasta pronto!
XOXO
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Algo saladito
- marzo 04, 2026
Mini Pretzels con Salsa Dip de Cerveza y Queso | Reto #InternationalDay
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